ماكريل متبل بالمايونيز

ماكريل متبل بالمايونيز

الفئة: اطباق سمك

مكونات
الماكريل الطازجة المجمدة	2 وسط
بصلة	2-3 رؤوس
زيت نباتي	40-50 غرام
ملح	1 ملعقة كبيرة
مايونيز (يفضل محلية الصنع)	4-5 ملاعق كبيرة
الفلفل	5-6 قطع أو حسب الرغبة
ورقة الغار	2-3 قطع أو حسب الرغبة

طريقة طهو

• تذويب الماكريل ، قشر ، افصل الرأس. يشطف جيدا ويقطع الى قطع 3-5 سم. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونضعها في وعاء ونخلطها مع الملح والفلفل واللافروشكا والمايونيز والزبدة. اخلط جيدا. ضع الماكريل في هذا الخليط. ضعيها تحت الضغط (أغطيها بصفيحة ، وأضع جرة ثلاثة لترات من الماء في الأعلى) ، واتركيها على الطاولة لمدة ساعة. قم بإزالة المكبس ، اتركه لمدة 3-4 ساعات أخرى في الثلاجة (أضعها في مرطبان واتركها طوال الليل). كل شيء ، يمكنك أن تأكل.
• أتمنى لك وجبة شهية.

ملحوظة

أحب إضافة الشبت الطازج إلى هذه الوصفة. حشوة المايونيز لذيذة جدًا ، والبصل أيضًا لذيذ.



MACKER (الأطلسي ، الياباني ، الهندي) - أسماك البحر. الطول 20-45 سم (يمكن أن يصل إلى 50-60 سم) ، الوزن 250 جم (في بعض الأحيان 500 جم - 1.5 كجم). الجسم ممدود ، مغزلي ، السويقة الذيلية رقيقة ، مضغوطة بشكل جانبي. من السمات المميزة للماكريل وجود زعانف صغيرة خلف الزعانف الظهرية والشرجية الثانية. الظهر أزرق مخضر مع لمعان فولاذي ، الجوانب من النحاس الفضي ، البطن أبيض فضي ؛ هناك خطوط رأسية داكنة مكسورة على الظهر والجوانب أعلاه. يعيش في البحر الأسود وآزوف وبحر البلطيق وبارنتس والأبيض والياباني. أسماك تجارية قيمة. يتم بيع الآيس كريم ، المدخن الساخن والبارد ، على شكل طعام باليك والأطعمة المعلبة (في مرق ، زيت ، إلخ) ؛ بكميات صغيرة تنتج الماكريل المملح ، والمعلبات من الماكريل في مختلف الصلصات والحشوات في عبوات صغيرة.

لحم الماكريل طري ، بدون عظام صغيرة ، بطعم حامض طفيف ، يحتوي على ما يصل إلى 19٪ بروتين ، حتى 13٪ دهون ، غني بالبوتاسيوم ، الفوسفور ، أملاح الحديد والفيتامينات A ، D ، Bi ، B2 ، B12 ، PP. يفضل استخدام الماكريل الطازج للأطباق المقلية والمقلية. المرق له طعم حامض غير سار. يمكنك طهي الماكريل على نار هادئة في مرق حار (انظر مقال الماكريل الحصان).

وصفات مماثلة

ماكريل مخبوز (تانيوليا)

الماكريل المحشي والبطاطس المسلوقة - طبق ديو (حلة ضغط بولاريس 0305) (شيلينا)

الماكريل المحشو (ناتوسيك)

وصفة شيقة وليست مخيفة بعد كل شيء بدون معالجة حرارية وبدون خل؟

مارينا ، لقد كنت أستخدم هذه الوصفة منذ 20 عامًا. ويوجد خل في المايونيز. جربه ، إنه لذيذ. ومع شابة البطاطا مجرد أغنية.

[لينا]

ليناحسنا ، مع صورة رأيت سمكة! هذا هو السبب في أنني لم أتناول الماكريل أبدًا ... عبثًا على ما يبدو! تحتاج إلى محاولة!

[إلميروشكا]

إلميروشكا, إلميرا، جربه ، إنه لذيذ.

[سيليافكا]

سيليافكا, ايلينا,

[سيليافكا]

سيليافكاشكرا لك هيلين.
أنا أحب الماكريل كثيرا. بالأمس فقط انتهينا من مخلل آخر ، واليوم رأيت وصفتك. سأحاول بالتأكيد. غدا سأشتري اثنين من الأسماك وأحاول.
أحب هذه السمكة لأنها ، كما هو الحال دائمًا ، مغذية ولينة وليست عظمية جدًا.
شكرا لينوشكا على الوصفة!

[سيليافكا]

سيليافكاشكرا على الوصفة ايلينا. سأحاول بالتأكيد. لدي وصفة رنجة في الكاتشب أعدت بطريقة مماثلة. نصحني أحد زملائي في البحر بأن أطهوها بالمايونيز ، لكنني لم أتشرف.
الآن سوف أصنع الماكريل بالتأكيد.

[ريتوسليا]

ريتوسليا, ريتوتشكا، اتضح أنها مالحة قليلاً ، أحبها حقًا مع البطاطس الصغيرة.



إلينكا, ايلينا, ريتوسليا, ريتايا فتيات ، أحيانًا أضيف إليها فصوصًا كاملة ، وفي الصيف شبتًا طازجًا.

هيلين ، ليس من أجل لا شيء أن أثيرت الموضوع ، لقد رأيت الوصفة وقررت تجربتها ، ولكن مع الرنجة. فقط بعد أن أخذت عينة ، اتضح أنها سمكة لذيذة للغاية. فكرت في الأكل بدون بصل ، ثم حاولت وقررت أن يذهب البصل بدلاً من طبق جانبي. مع الخبز الأسود والسمكة والبصل ، كان طعمه لذيذًا لدرجة أنه كان من الصعب إيقافه وقطع المزيد والمزيد من الخبز وإخراج سمكة مع بصلة. جربتها من كل قلبي ، شكرا على الوصفة

وأخبر pzhl كم من الوقت يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة؟

[زلوكا]

زلوكا, عليا، أنا على "أنت" ،

كم من الوقت يمكن حفظه في الثلاجة؟

حسنًا ، لا أستطيع أن أقول ، لقد صنعت بالأمس ثلاث سمكات ، واليوم هناك بالفعل 4 قطع متبقية ، ولا نحتفظ بها لفترة طويلة ، وليس لدينا وقت. جرب صنع نصف الوصفة من سمكة واحدة.
غابي, فيكا,

اعتقدت أن أكل بدون بصل

فيكوس ، ابننا يقاتل من أجل القوس ، أضع البصل دائمًا إما رأسان كبيران أو 3 رؤوس متوسطة.

[سيليافكا]

سيليافكالين ، هل يبدو الأمر كذلك؟ هذا هو الخام؟
وقفت طوال الليل ، وفي الصباح بقيت نيئة ، مع الدم ... وقد أشادت بالفعل بوصفة زوجي الجديدة للأسماك ... لم نأكل ذلك ، كان علينا أن نصنع نوعًا من السمك منه بالفرنسية

بالدم ...

أنا لا أفعل ذلك بالدم ،

الخام

لذلك نحن نتبّله ، لا نسلقه.

هذا هو السبب في أنني لم أتناول الماكريل أبدًا ... عبثًا على ما يبدو! تحتاج إلى محاولة!

Ilmirushka ، أنت تمر بجانب Shchasya الخاص بك. هذه ليست سمكة ، لكنها حلم.
من حيث محتوى الدهون ، ينتمي الماكريل إلى الفئة الأولى من الأسماك.
على الرغم من وجود الماكريل النحيف.
وكذلك الحال بالنسبة للماكريل ، الذي يكون بطنه الفضي أكثر بدانة من الإسقمري ذي النقش على البطن. أعتقد أن هذه الماكريل يتم صيدها في أماكن مختلفة ، في البحار.

[الحيوانات البرية]

الحيوانات البرية, سفيتوتشكا، سووو ، أدركت بنفسي أنه يجب عليّ أخذها!

[لينوشكا]

مايونيز (يفضل محلية الصنع) 4-5 ملاعق كبيرة

لينوشكا، يزن أبدا؟

كل ما في الأمر هو أن الملاعق يتم جمعها بشكل مختلف تمامًا ، في ملعقة واحدة ، اعتمادًا على طريقة جمعها ، كمية مختلفة جدًا من المنتج ، لدي من 15-45 جرامًا. مايونيز.

في النهاية ، تبين أن الاختلاف ملموس للغاية.

من فضلك قل لي) ، هل تلتقط ملعقة بها تل؟ مع تل صغير أم مع تل بعلش؟

[كروشيه]

كروشيه, إينوشكامن الأفضل أن ترى مرة واحدة أفضل من أن تسمع مائة مرة.
هذه ملعقة

هنا مثل هذه الشريحة

[لينوشكا]

لينوشكاشكرا جزيلا يا عزيزتي !!!

لينوشكافهمت بشكل صحيح هل تنظف السمكة من الجلد؟

وما هي الوصفة التي تصنعها المايونيز؟

لم أغير المايونيز بالسمسم والعسل لسنوات عديدة) ...

هل هذا أحيانًا) ، للتنوع ، أطبخ وفقًا لبعض الوصفات الأخرى ...

[كروشيه]

هل تنظف السمك من القشرة؟

كروشيه, اينالا ، أنا فقط أمزق السمك ، أقطع الزعانف وأشطفه جيدًا. يبقى الجلد.

[لينظف]

لا

فوووت ، من الجيد أن أوضحت ذلك !!!

من ناحية أخرى ، فكر فقط ، حسنًا ، سأقوم بتنظيفه ، ولن يحدث شيء مجرم ..

لذلك أخطأت في تفسير كلماتك:

تذويب الماكريل ، لينظف

شكر، Lenusechka !!!

أعتذر بشدة عن المثابرة لكن هل لاحظت سؤالي عن المايونيز؟

[كروشيه]

كروشيه, إينوشكاكتب لك عن المايونيز بشكل شخصي.

حسنًا ، سأقوم بتنظيفه

أعتقد أن السمكة ستنهار فقط ، والجلد يحافظ على القطعة سليمة. إذا كان لديك أي أسئلة ، اطرحها ، فسيسعدني تقديم المساعدة.

[لينوشكا]

لينوشكا، شكرا لك مرة أخرى! أنا طبخت. هذا لذيذ جدا!
لقد انجرفت في تناول الطعام لدرجة أنني نسيت التقاط هذه السمكة الرائعة. أخذت المايونيز من المتجر ، لأنني لا أستطيع صنع بلدي.
لذيذ جدا! في زيارتي القادمة بالتأكيد سألتقط صورة وأعرضها لك.
Lenochka ، شكرا لك !!!

لا أستطيع أن أفعل خاصتي

انا لا اصدق !!!

ماذا تفعل هناك ؟!

مخفوق بخلاط الغمر في ثوان !!!

وأكثر من مرة لم يكن هناك مايونيز لم ينجح !!!

أنا أيضًا مخلل ، وسأستمتع بنفسي في المساء ...

لا ، إنوس ، أنا حقاً لا أستطيع.ليس الأمر حتى أنني لا أعرف كيف ، لكني لم أحاول القيام بذلك مطلقًا.

يُخفق بخلاط يدوي في ثوانٍ

كروشيك ، حقن ذلك الجلد

ما هو جلد

لذا المايونيز هو نفسه !!!

أقوم بتحميل جميع المكونات (!) في البرطمان وأضرب ب "قدم" الخلاط اليدوي !!!

لا ، حسنًا ، قلت - وخز ما تغلبت عليه. يا سمسم يا عسل .... على التخطيط لا تغمق. أريد أيضًا صنع المايونيز الذي لا تغش فيه

[كروشيه]

أقوم بتحميل جميع المكونات (!) في البرطمان وأضرب ب "قدم" الخلاط اليدوي !!!

وصفة لزالست الاستوديو. تعال ، دعنا نحقن.



كروشيه, ايناوالقرية القريبة من موسكو كريوكوفو؟

تعال ، لنحقن

مشفر ، لا يريد الحقن.

Kroshiiiiik ، إنوسيا ، أعطني الوصفة ، إيه؟ حسنًا ، pazhaaalsta ، سأموت ، لكن لا يمكنني تذوق المايونيز مع بذور السمسم. مساعدة. لا أستطيع أن أعيش حياتي عبثا.

[هنا]

والقرية القريبة من موسكو هي كريوكوفو؟

وصفة المايونيز هنا .

[كروشيه]

كروشيه, ايناهل جربت المايونيز الخاص بي؟
أنا الآن أمدح لك وأعرف.

[سيليافكا]

سيليافكايا هيلين ، اليوم فقط جربت الماكريل. وقفت في الثلاجة ، وهي مخللة لمدة أسبوعين تقريبًا. سمكة جميلة !! شكرا + شكرا !!!!!

[الحيوانات البرية]

الحيوانات البرية, سفيتايسعدني ان الوصفة اعجبتني.

نحو أسبوعين

سفيتا، نحن لا نبقى طويلا ، بحد أقصى 3-4 أيام.

لينا وصفتك طبعت في عدد نوفمبر !!!
تهانينا!!!

[ايلينا]

ايليناشكرا لك يا رجل لطيف!

[ايلينا]

ايلينا، تهانينا!!!

[إلميرا]

إلميراشكرا لك

لينا ، شكرا جزيلا لك على السمكة. أردت أن أصنع ماكريل ملفوفًا "مدخن" و AG ، ولكن بعد ذلك تم النقر فوق شيء ما ، في مكان ما كان هناك وصفة في المايونيز. فعلتها. لذيذ جدا. سأحاول أيضًا نقع الرنجة في هذا التكوين.

[ساشا]

ساشاو لكن بدون صور؟

[ايلينا]

ايلينازوجي يحب الرنجة أكثر من الماكريل وأنا عكس ذلك.
لكنه أيضًا يقدر مثل هذه السمكة والبصل والحشو ، لقد أحب كل شيء.

ساشا ، لا توجد صور؟

أنا سعيد لأن زوجي أحبها أيضًا.

ساشا ، لكن لا توجد صور

سأفعل ذلك الآن. ما زلت مصورًا. شيء لا يبدو فاتح للشهية. أجمل ما تم تناوله بالفعل. سوف أخفيها تحت المفسد.

[ساشا]

ساشا، كان لعابي يسيل بشكل مستقيم.

إنها 21-05 ، لقد تأخرت قليلاً بالنسبة للأسماك المملحة. لقد تأخرت قليلاً عن أي وجبة رغم ذلك. جمعت كل إرادتها حتى لا تأكل قطعة أخرى.

جمعت كل قوة الإرادة حتى لا آكل قطعة أخرى.

أنا أفهمك حقًا.

[ايلينا]

شيء لا يبدو فاتح للشهية. أجمل ما تم تناوله بالفعل. سوف أخفيها تحت المفسد.

ما هو غير فاتح للشهية!؟ وكيف! أوه ، لقد تناولت بالفعل ما يكفي من الحبوب ، لكنني ما زلت أتجول ... فوق الفطائر ، لكنني تجولت في الأسماك.
ايلينااجعلني انام!

لذلك هذا لذيذ!
لقد اشتريت للتو اثنين من الماكريل الجميل في اليوم الآخر ، أردت أن أخبزهما في الفرن. لكن ، أثناء السير في المساء في المنتدى ، رأيت هذه الوصفة. وتقرر مصير الماكريل!
مر يوم. هي ، بالطبع ، ليست جاهزة تمامًا بعد ، لكنها لطيفة للغاية ولذيذة ، أحببنا أنا وزوجي ذلك. والبصل لذيذ. سنواصل الاختبار.

بالنظر إلى حبي للأسماك اللذيذة ، فهذا خيار جيد جدًا. أنا ، كما قرأت التكوين
علب السمك المملح المشتراة ، لا أريد أن آكله .... ويمكنني بسهولة أن أتحمل ملعقتين كبيرتين من المايونيز ، طبيعي في التكوين.

[كاترينا]

مر يوم. هي ، بالطبع ، ليست جاهزة تمامًا بعد

كاترينا، ربما لديك سمكة كبيرة؟ أو قاموا بقصها قليلاً.
أنا سعيد لأنك أحببت الوصفة.

[سيليافكا]

سيليافكا، حسنًا ، لم يكونوا نحيفين .... لكنه لذيذ اليوم!