لفة "Voskresnaya"

لفة "Voskresnaya"

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
أوبارا:
* كاتب	80 جرام
* دقيق القمح	80 جرام
* ماء	80 مل
عجينة:
* أوبارا	كامل (240 جم)
* دقيق القمح	380 ق
* السكر	50 غ
* بيضة	1.5 قطعة. (2 سناجب + 1 صفار)
* زبدة	60 جرام
* حليب	70 جرام
* ملح	1 ملعقة صغيرة
* فانيلين	اختيار
تشكيل - تكوين:
* بذور الخشخاش أو بذور السمسم للرش	اختيار
* فرشاة الحلاقة	1 صفار
* مربى	6 ملاعق صغيرة (اثنان لكل 3 طبقات)

طريقة طهو

• في المساء ، نحضر عجينة من أجزاء متساوية من الدقيق والماء والمقبلات (لدي قمح كامل)
• في الصباح ، قم بقياس ووزن جميع المكونات المطلوبة.
• نخل الدقيق. ذوب الزبدة. تسخين الحليب (أجعل الأمر أسهل - أذيب الزبدة في الميكروويف وحتى لا تنتظر حتى تبرد ، أخلطها مع الحليب البارد - اتضح أن درجة الحرارة جيدة للعجين المخمر والعجين)
• نبدأ في العجن بدون خليط الزبدة والحليب ، ونضيفه بعد ذلك بقليل ، عندما يتم خلط الجزء الأكبر من المنتجات.
• اعجن حتى تبدأ العجينة بالتأخر خلف اليدين وجدران الطبق.
• ضعي الوعاء في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم الخبز. بمجرد أن تأتي هذه اللحظة ، ننتقل إلى تشكيل المنتج.
• للقيام بذلك ، نقسم إلى 4 أجزاء. نشمر ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق (غطي بورق الألمنيوم)
• دحرج كل كرة في دائرة. أقوم بتدويرها على حصيرة سيليكون مع علامات - تبين أن ملاءاتي يبلغ قطرها 25 سم ، ضع الورقة الأولى على ورقة خبز مغطاة بورق الخبز (في حالتي ، هذه حصيرة سيليكون غير لاصقة) نغطيها بملعقتين صغيرتين. مربى. نضع الورقة الثانية عليها. نكرر العملية. نفعل هذا بثلاث أوراق. الرابع يوضع بدون تشحيم.
• ضع كوبًا أو أي طبق آخر مع قاع دائري في وسط "النفخ" الناتج. من جدار الزجاج إلى حافة قطعة العمل نقوم بعمل قطع ، وبالتالي نقسم إلى 16 قطاعًا.
• الآن نقوم بلفها في أزواج متقابلة ، من بعضها البعض ، من الجانبين ، مرتين ، ونقرص الحواف الخارجية ، ونشكل "بتلات" لدينا زهرة جميلة بثمانية بتلات أشعة.
• نضع الحارة ، للتدقيق. نحن نغطي الفيلم.
• عندما تأتي قطعة العمل ، قم بتشغيل الفرن مرتين ، واضبطه على 180 * درجة مئوية.
• أثناء التسخين ، دهن الجزء العلوي من اللفافة بالصفار (أضيف 1 ملعقة صغيرة من الماء إليها ، بحيث يمكن تلطيخها بسهولة دون إصابة نمط العجين).
• إذا كنت تحب الحلويات ببذور الخشخاش أو بذور السمسم - فقد حان الوقت لوضعها موضع التنفيذ في أدائنا))
• يعتمد وقت الخبز بشكل كبير على إمكانيات الفرن. تم خبز كعكتي لمدة 40 دقيقة.
• تبرد كما هي على ورقة الخبز.
• الآن نقوم بتخمير الشاي المعطر ، وندعو الأسرة إلى المائدة والاستمتاع.
• أتمنى لك عطلة نهاية أسبوع سعيدة!!!

ملحوظة

إيلونا ، شكراً لمصدرك الأساسي !!!

عجينة الخميرة للفطائر والكعك والكعك (كورسيكا)

[ناتاشا]

ناتاشا، الجمال ! كعكة رائعة!

[إيلونا]

إيلونا، شكرا لك.
هذا ما تعنيه الفكرة المقدمة في الوقت المحدد))
مبدأ القولبة ناجح للغاية - إنه خفيف في التنفيذ ، ونوع المنتجات أنيق.

[ناتاشا]

ناتاشا، كعكة مذهلة

[البينوتشكا]

البينوتشكا، شكر!!!!