كعك بالفراولة المسكرة

[الطبخ ليس صعبًا ، الشيء الرئيسي هو أن تفعله بحب لأحبائك)]

كعك بالفراولة المسكرة

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
دقيق القمح / الصف	315 جرام
السكر	30 جرام
حليب مجفف	7.5 جرام
ماء دافئ	120 جرام
حليب دافئ	105 جرام
زبدة طرية	30 جرام
ملح	4.5 جرام
فواكه الفراولة المسكرة (البعض الآخر ممكن)	75 جرام
خميرة مضغوطة	13 جرام
فانيلا	المذاق
سكر ناعم

طريقة طهو

• ينخل الدقيق ويخلط الحليب بالماء ويسخن قليلاً ويذوب الخميرة في السائل ، الفراولة تزوكاتي فرم ناعما.

• يجب وضع جميع المكونات ، باستثناء الزيت والملح والفواكه المسكرة ، في دلو HP (7 * 5 * 12) ، أو في وعاء للخلط اليدوي. لقد عجن في HP. بعد 7 دقائق يضاف الملح والزبدة الطرية في أجزاء. أضف الفاكهة المسكرة بعد إشارة الصافرة أو في نهاية الدفعة. اتضح أنها عجينة طرية للغاية وحريرية وناعمة. إذا لم تكن متأكدًا من جودة الدقيق ، قلل السائل عند العجن.

• نسكب العجينة على الطاولة. يُطوى ويُوضع في طبق مدهون بالزبدة حتى يتخمر. قم بتغطية الأطباق لمنع تهوية العجين. تخمر لمدة 60 دقيقة في مكان دافئ (27-30 درجة)

• العجين في بداية ونهاية التخمير قبل التشكيل.

• قسّمي العجينة إلى قطع متساوية باستخدام الميزان. يمكن أن يكون لديك أكثر أو أقل من الكعك مني. كل هذا يتوقف على الحجم الذي تريده. اجمع القطع على شكل كرات ، غطيها واتركها ترتاح لمدة 10-15 دقيقة.

• أخيرًا ، شكلي الكعك على شكل كرات ضيقة وضعيها على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز. غطيه واتركيه للفضاء. يستغرق التدقيق 30-45 دقيقة.

• رشي الكعك بالسكر البودرة واخبزيها في فرن محمى على حرارة 150 درجة لمدة 30 دقيقة. إذا كنت تريد لونًا أكثر شيوعًا للخبز ، فادهنها بمزيج من صفار البيض والحليب واخبزيها على حرارة 180-190 درجة.

• أخرجي الكعك وضعيه على الرف السلكي (برفق ، طري جدًا) ، اتركيه يبرد ورشي السكر البودرة قبل التقديم.

• أعتقد أنه لا يمكن للأميرة وحدها رفض مثل هذه الكعكة لتناول الشاي أو القهوة في الصباح.

• 
• الطبخ ليس صعبًا ، الشيء الرئيسي هو أن تفعله بحب لأحبائك)

الطبق مصمم ل

11 قطعة

ملحوظة

تم التجسس على الوصفة على مدونة أجنبية. لم يغير شيئًا ، فقط زاد النسب. لم ينقص السائل أيضًا. من أجل عذابي ، كل شيء هو أنبوب في أنبوب.
كعك طري للغاية معطر ولذيذ مع فتات خفيفة الوزن. أنت بحاجة لتناول الطعام بارد. نوصي!

أنجيلا ، شكرًا! الصورة لذيذة جدا!
سأحاول مثل هذه الكعك ، سأفعل البعض بدون كل شيء ، ابني لا يأكل مع الإضافات.
أين أبحث عن الخصر إذن .... أحاول أن أخبز أقل. : girl_pardon: لأن زوجي يعاني بالفعل وقد تعافى.

أي نوع من الكعك ، على الرغم من أنني لست أميرة ، فأنا بالتأكيد لن أرفض مثل هذه اللذة ...

الجمال والرائحة تخترق الشاشة)))))

[أنجيلا]

أنجيلاما الكعك! تريد تريد تريد!
من فضلك قل لي ما هي كمية الخميرة الجافة لتحل محلها مضغوطة؟

[الفتيات،]

الفتيات، شكرا لك يا أعزاء. يتم الحصول على الكعك اللذيذ. كوك ، لن تندم. يمكنك أيضًا وضع الجبن الرائب في المنتصف. لقد نفد المخزون ، كان الجو حارًا جدًا.

ما هي كمية الخميرة الجافة التي يجب استبدالها بالضغط؟

ناتاشاتقسم المعصور إلى 3.4-4.5 جرام.

[أنجيلا]

أنجيلا، شكرا ، ذهبت لوضع العجين

[ناتاشا]

ناتاشا، أنا في انتظار الانطباعات)

ها هي الكعك .. اسمع ، كيف ، كما أسأل ، هل يمكنك الاحتفاظ بالشكل هنا؟))))) جميل !!!!

[أنجيلا]

أنجيلا، فعل! سيأتي المتذوق الرئيسي لاحقًا ، بالنسبة له كان مصنوعًا من قطرات الشوكولاتة ، وليس الفواكه المسكرة. ومع ذلك ، ذابت القطرات أثناء التدقيق (لم يكن هذا هو الحال في الحياة) ، واتضح أن العجين من الشوكولاتة.تُخبز لمدة 15 دقيقة ، لكن الكعك كانت على مسافة من بعضها البعض.
حكم؟ لذيذة جدا ، العجينة هي الأكثر حساسية ، وبالنسبة للشكل فهي ليست مخيفة جدا 3 جرامات من الزبدة لكل كعكة ، الشيء الرئيسي هو ، لا تأكل كل شيء بنفسك

أخذت الوصفة إلى البنك الخنزير! كعك لذيذ!

وصفة ممتازة لكل من العملية ولنا. شكرا لك يا عزيزي!

[ناتاشا]

لذيذة جدا ، العجينة هي الأكثر حساسية ، وبالنسبة للشكل فهي ليست مخيفة جدا 3 جرامات من الزبدة لكل كعكة ، الشيء الرئيسي هو ، لا تأكل كل شيء بنفسك

ناتاشا، ما هو محرك السيارة! أحسنت. أنا سعيد لأنني أحببت النتيجة. قل لي ، هل لديك كل شيء عن الطحين والماء ، مثل بلدي ، أو هل تم تقليل السائل؟

ميرتل, تومانشيك، شكر. ساعدوا أنفسكم أيتها الأميرات)

أنجيلا ، كل ذلك بوصفة طبية (فقط الحليب المجفف من حليب الأطفال). كانت العجينة حريرية وطرية للغاية ، لكن في رأيي ، ليست هناك حاجة لتقليل الماء.

ما هو محرك السيارة!

وكنت سأخبز شيئًا من الخميرة ، وها أنت في الوقت المناسب!

لكن ، في رأيي ، لا ينبغي تقليل الماء.

حسنًا ، كل شخص لديه طحين مختلف في سعة الرطوبة. أنت تعلم. لهذا انا اسال. انا بخير ايضا.

كنت سأخبز شيئًا من الخميرة ، وها أنت ذا في الوقت المناسب!

لقد تجسست)

هل يمكن استخدام الخميرة الجافة؟ كم الثمن؟
في حالة استخدام الخميرة الجافة ، هل يجب خلطها مع السائل أم تفعيلها بالدقيق الجاف؟

[آنج كاي]

آنج كاي, أنجيلاأردت أن أسأل - لدي بعض حليب جوز الهند المتبقي من الخبز السابق. هل يمكنني إضافته جزئيًا إلى السائل المقترح في الوصفة؟

إذا أخذت 1 ملعقة صغيرة. الخميرة الجافة ستكون على ما يرام؟




ماذا يعني التمدد - طي العجين؟ هل يمكن أن تريني في الصورة.



لا يوجد جواب ولكن العجين يعجن بالفعل ...
لدي خميرة جافة ، أخذت 1 ملعقة صغيرة. ينشط بالدقيق (30 دقيقة). عجن في صانع الخبز حسب التعليمات الخاصة به (كل شيء ما عدا الزبدة ، كما أفهمها ، لغرض التحلل الذاتي). اختلط الزيت بعد توقف.



رجل خبز الزنجبيل ناعم وحريري. لكن كان علي إضافة حوالي 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق مع شريحة (وليس ملعقة قياس) بحيث لا يوجد مسحة تحتها. حسنًا ، هذا أمر مفهوم. لم يكن لدي فانيلين ، أضفت سكر الفانيليا - كيس (9 غرام). السكر سائل. ربما هذا هو السبب وراء أخذ المزيد من الدقيق ...
الانطباعات من العملية على طول الطريق ...

في حالة استخدام الخميرة الجافة ، هل يجب خلطها مع السائل أم تفعيلها بالدقيق الجاف؟

تحتاج الخميرة الجافة ثلاث مرات أقل من الخميرة الحية. الخميرة الجافة مختلفة. يحتاج البعض فقط إلى الخلط مع الدقيق ، بينما يجب تنشيط البعض الآخر بالماء. يجب أن يكون هذا على العبوة.

ماذا يعني التمدد - طي العجين؟ هل يمكن أن تريني في الصورة.

هذا يعني دلك العجين في مستطيل ، وسحب الحواف بالتناوب ، ثم قم بطيها في مظروف مربع. يمكنك فقط التجعد والدوران.

لكن كان علي إضافة حوالي 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق مع شريحة (وليس ملعقة قياس) بحيث لا يوجد مسحة تحتها.

لن أضيف. أثناء التخمير ، يتطور المزيد من الغلوتين ويجب عدم انسداد العجين. دائمًا عند عجن مثل هذه العجينة ، تحتاج إلى تقليل السائل قليلاً (كل شخص لديه دقيق مختلف من حيث القدرة على الرطوبة ، وحتى سكر الفانيليا) ، إذا لزم الأمر ، قم بإضافته أثناء العجن. قم دائمًا بتنظيم العجين بالسائل وليس الدقيق. حسنًا ، هذا للمستقبل))))

هل يمكنني إضافته جزئيًا إلى السائل المقترح في الوصفة؟

اعتقد انك تستطيع.

ارتفعت العجينة بشكل جيد جدا. قسّمت العجينة إلى 10 أجزاء ، وشكلت 10 كعكات (تقنية تشكيل المنتجات المستديرة). أنا أنتظر لمدة 15 دقيقة ... فقط لم أفهم تمامًا "أخيرًا شكل الكعك على شكل كرات ضيقة." هذا هو ، يعجنهم مرة أخرى؟ ولفة؟



نفد ورق الخبز. هنا كمين! هل يمكنني استخدام حصيرة سيليكون؟ ووضعها على صفيحة خبز أو رف سلكي (حسنًا ، إن أمكن)؟

أنا أنتظر لمدة 15 دقيقة ... فقط لم أفهم تمامًا "أخيرًا شكل الكعك على شكل كرات ضيقة."

هذا إثبات أولي. الآن لا تحتاج إلى التجعيد ، ولكن فقط ضع راحة يدك في الأعلى مع سلطعون ولفها في دائرة. في السابق ، إذا كانوا قد زحفوا كثيرًا ، فقم بالتجميع في الأسفل.

هل يمكنني استخدام حصيرة سيليكون؟

يستطيع. إذا كانت الجودة جيدة ، فلا تقم بتشحيمها.

توضع فوق صفيحة خبز أو رف سلكي (جيد ، إن أمكن)؟

فوق صينية الخبز.

أنا لست خبازًا متمرسًا. لمدة عام ، كنت أتواصل فقط مع الاختبار ، ولكن يبدو أن المشرف علمني أن أراعي مبدأ "الطحين في الماء". أي نضع السائل حسب الوصفة ، ويتم ضبط الميزان بالدقيق: لا نصب الدقيق كله ، ثم ننظر فيما إذا كنا بحاجة إلى إضافته أم لا ...



أوه ، شكرا لك على هذه الإجابات السريعة.



توالت. أخيرًا يُسمح له بالراحة قبل الخبز. أنا منتظر. بالتأكيد سأبلغ عن الصورة.
إذا كنت تخبز في 180 درجة مئوية ، فكم من الوقت سيستغرق؟ 15 دقيقة؟



سأدهن بالصفار والحليب ، يا حبيبي مستدير ...

إذا كنت تستخدم تقنية إدارية أخرى ، فمن الأفضل طلب المشورة منها.

إذا كنت تخبز في 180 درجة مئوية ، فكم من الوقت سيستغرق؟ 15 دقيقة؟

لا أعرف كيف يخبز فرنك على وجه التحديد. ركز عليها. اختبار البقعة الجافة.

حسنا



تبرد على رف سلكي بمنشفة أو بدونها؟



خبزوا لمدة 15 دقيقة. ترطيب.



حسنًا ، كعك لذيذ. أشكركم على حد وصفه. لينة ، حلوة إلى حد ما. طلب الابن فقط المزيد من الفاكهة المسكرة في المرة القادمة لإضافتها. اللب ليس اللون الكريمي المعتاد ، ولكنه لونه رمادي مائل للوردي (لون الفراولة). في المرة القادمة سأحاول الخبز لمدة 150 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة ، مع رش مسحوق السكر لجعله يبدو أكثر فعالية.











أحببت أيضًا عدم خروج الكثير من الكعك (على ورقة خبز واحدة). الكعك نفسها نظيفة وليست كبيرة. حصلت على 10 قطع.

أنجيلا شكرا على وصفة كعكة !!!
لكن مرة أخرى (7 * 5 * 12) كيف يتم ذلك؟

[ناستاسيا 78]

خبزوا لمدة 15 دقيقة. ترطيب.

ناستاسيا 78, اناستازيا، تحولت الكعك العظيم. أنا سعيد لأنه أعجبك)

لكن مرة أخرى (7 * 5 * 12) كيف يتم ذلك؟

وضع خلط جهاز HP الخاص بي. 7 - الدفعة الأولى ، 5 استراحة ، 12 ثانية دفعة.

شكر!!!

اليوم خبزت كعكاتك الرائعة مرة أخرى. أضفت ضعف عدد الفواكه المسكرة (بناءً على طلب ابني). نرشهم بالسكر البودرة ويحفظون في درجة حرارة 150 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. تبين أن المنتجات كانت أكثر ليونة مما كانت عليه عندما تم خبزها عند 180 درجة مئوية. لم أقم بإضافة الدقيق اليوم. أثناء تدقيق الكعك ، طفت العجين قليلاً ... في المرة القادمة سأخبز ليس على ورقة خبز ، ولكن في قالب بحيث تستقر الكعك على بعضها البعض وتنمو لأعلى فقط :-))







شكرا لك مرة أخرى :-))

[ناستاسيا 78]

ناستاسيا 78, اناستازيا، أنا سعيد لأنني أحببت الكعك. في الشكل ، سيكونون بالتأكيد أعلى.

قل لي من فضلك ، هل من الأفضل تبريد هذه الكعك على رف سلكي تحت منشفة أم بدونها؟



أنا أخبز مرة أخرى ، بالفعل في الشكل :-))



حسنًا ، إنه لذيذ ...

تحت منشفة أو بدونها؟

لا تحتاج إلى تغطية.

أنا أخبز مرة أخرى

حسنًا ، لذيذ

أنا سعيد لأنني أحب الكعك)

تقرير مصور. أخيرًا حصلت على ما أردت. تُخبز في قالب على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. تمت زيادة وقت الطهي بمقدار 15 دقيقة بسبب حقيقة أن اللفائف كانت تُخبز في قالب ، وكانت متجاورة بإحكام مع بعضها البعض.















أعتقد أنه يمكنك استخدام فواكه مسكرة أخرى أيضًا. سوف نخبز كثيرا. مرة أخرى ، أشكرك بصدق على وصفة رائعة من عائلتنا بأكملها!



وشكرًا جزيلاً للمساعدة والإجابات السريعة. للمبتدئين الذي يشك في كل شيء ، هذا مهم!



نعم ، أضع فواكه مسكرة أكثر قليلاً من الوصفة. لقد حصلت بالضبط على 100 جرام.



الشكل - قطر 26 سم ، دائري ، سيراميك.

[ناستاسيا 78]

ناستاسيا 78, اناستازيا، الكعك الجميل! بالطبع ، يمكنك استخدام أي فاكهة أو زبيب مسكر. سعيد لأنك أحببته)

الآن فقط سأحاول أن أخبز 5 دقائق أقل في المرة القادمة. يبدو لي أن القشرة مقلية جدًا. في صورتك تبدو أكثر نعومة.

[ناستاسيا 78]

ناستاسيا 78, اناستازيا، لا يهم كيف هو في صورتي. الشيء الرئيسي هو أن تحب القلي.