خيار مسكر وكوسة

خيار مسكر وكوسة

الفئة: الفراغات

مكونات
خيار أو كوسة	1 كجم
السكر	300 غرام
حمض الليمون	1 ملعقة صغيرة
نعناع طازج	50 غ
هيل ، يانسون نجمي ، يانسون مطحون (للكوسة)	1 ملعقة صغيرة.
مسحوق السكر للغبار

طريقة طهو

• أعطي وصفة لـ 1 كجم من الخيار أو الكوسة ، لكني أنصحك بعمل الكثير في وقت واحد - من 4-6 كجم. طعمها جيد جدا! يتم الحصول على الفواكه المسكرة كمخزن للبابايا ، فقط برائحة النعناع المنعشة واليانسون.
• نقشر القشر من الخيار والكوسة. لم أقطع الخيار ثم شعرت به. قم بإزالة البذور من الكوسة في منتصف العمر. تقطع إلى مكعبات حوالي 1x1 سم.
• 
• نحن نسلق ، أي نسكب في الماء المغلي مع 1 ملعقة صغيرة. الصودا وتركه لمدة 3 دقائق ، ضعه في مصفاة واسكبه بالماء البارد. هذا سوف يساعدهم في الحفاظ على شكلهم. نرش مكعبات السكر مع 0.5 ملعقة صغيرة. حامض الستريك ، يخلط ويترك ليعطي عصير 1.5-2 ساعة. يمكنك على الفور إضافة التوابل المطحونة إلى الكوسة. يتم تحرير الكثير من العصير بحيث يكون هناك شعور "حساء".
• 
• يُغلى المزيج مع التحريك المتكرر ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يُرفع عن النار ، ويُضاف 25 جرام من النعناع الطازج ، ويفضل أن يكون مع الأغصان ، أو بالزهور ، لذلك سيكون من الأنسب إزالته لاحقًا. يغلق بغطاء ويترك ليبرد وينقع في شراب لمدة 8-10 ساعات.
• 
• أضف 0.5 ملعقة صغيرة أخرى. حامض الستريك ، 25 جرامًا أخرى من النعناع الطازج ، يُغلى مرة أخرى ويُطهى لمدة 5 دقائق. يترك في الشراب لمدة ساعة ويوضع في مصفاة. أخرج النعناع وتخلص منه. أصبحت مكعبات الفاكهة المسكرة في المستقبل شفافة بالفعل. نجمع الشراب. اتركيه حتى يصفى لمدة 1-1.5 ساعة.
• 
• ننشر المكعبات على ورق مزيت في المجفف ونجفف في 60-65 * C خيار ملبس 6-7 ساعات ، كوسة 8 ساعات. لدي مجفف Rommelsbacher DA 750 مع منصات نقالة صلبة ، لذلك أضعه مباشرة على المنصات بدون تشحيم وبدون ورق. في منتصف الوقت ، تقلب الفاكهة المسكرة بملعقة وهذا كل شيء.
• 
• يُضاف النعناع الطازج إلى الشراب ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة 3-5 دقائق ويُسكب في زجاجات معقمة. يحتوي شراب الخيار على طعم ورائحة الخيار والنعناع اللطيفة ، وشراب الاسكواش يحتوي على النعناع واليانسون. عظيم لنقع البسكويت.
• 
• يجب تجفيف الثمار المسكرة ، ولكن ليس قاسياً.
• 
• رشيهم بالسكر البودرة وضعيهم في برطمانات ذات أغطية. فواكه مسكرة رائعة مع طعم ورائحة منعشة جاهزة.
• 
• 

وصفات مماثلة

جزر ملبس في المجفف (أنجلينا بلاكمور)

قشور البطيخ المسكرة (دي جي)

حلوى الكرز (دي جي)

[لينا]

ليناشكرا جزيلا لك! من الواضح جدًا - أردت أيضًا مثل هذه الحلوى

[لينادوك]

لينادوكلينا
لا أعرف ما إذا كنت سأفعل ذلك ، لكني أحب الفكرة نفسها. لكن الحرارة ستهدأ كثيرًا ، ربما سأحاول.

أردت مثل هذه الحلوى

هذا هو الاسم الصحيح - علكة! إنها فواكه وعلكة مسكرة في زجاجة واحدة

انا احب الفكرة نفسها

ناتاشا ، الفكرة جاءت من تلقاء نفسها ، لأنه يوجد فقط أطنان من الخيار والكوسا. ما لم أفعله معهم ، لقد فعلت ذلك أيضًا

[لينادوك]

لينادوكيا لينا الوصفة مهمة جدا
سأفعل بالتأكيد
شكرا جزيلا

Linochka شكرا جزيلا لك على الوصفة! أحببت ذلك كثيرا جدا!

[ليديا]

ليديا, ايريناشكرا لك الفتيات! أنا نفسي سعيد للغاية بالنتيجة

طلبت مني صنع مربى البرتقال! "لا أعرف كيف ، لا أعرف كيف" ... يمكنك ، اتضح! لذلك ، تحتاج إلى بدء العملية في المساء وتسخيرها ليوم واحد. واستعدت في الصباح. حسنًا ، حسنًا ، سأبدأ في الساعة 18:00 غدًا!

[فيرونيكا]

فيرونيكا، الشيء الرئيسي هو أن تبدأ! لقد فعلت ذلك أيضًا في المساء ، وتركته ليلًا ، وأنهيتُه في الصباح لأجففه. كان الشيء الرئيسي مني فقط هو القطع ، 10 دقائق ، ثم 5 دقائق والتجفيف

هنا فقط ليس كافيًا - سنأكل على الفور ... ونقطع 3 كيلوغرامات من الكوسة إلى مكعبات - نحتاج إلى إضافة نصف ساعة أخرى! كم عدد المنصات التي يمكن وضعها في مجفف لـ 5 منصات نقالة؟ أن يكون لديك ما يكفي للجميع مرة واحدة؟

كان لدي 1 كجم من المكعبات لكل منصة نقالة ، مما يعني 5 منصات تزن 5 كجم

شكر! غدا ، إذا كان لديك أي أسئلة أثناء التحضير ، فسوف أسأل.

كان لدي 1 كجم من المكعبات لكل منصة نقالة ، مما يعني 5 منصات تزن 5 كجم

إضافة قيمة ، يمكنني أن أفعل 6 كجم

غدا ، إذا كان لديك أي أسئلة أثناء التحضير ، فسوف أسأل.

غدا سأجيب عليهم بالتأكيد!

أستطيع أن أفعل 6 كجم

وأنا لا أوصي بأقل من ذلك

أوه ، يوجد الهيل واليانسون في البلاد ، ولا يوجد يانسون نجمي. الكوسة بدون اليانسون ستكون لذيذة؟)) أريد حقًا أن أجعلها مناسبة غدًا.

حسنًا ، هذه فاكهة مسكرة!
وقالت ليس لوقت طويل ، مرة أو مرتين وفعلت!
لكن كالعادة ، نظيف ولذيذ!
شكرا لك يا Linochka ، يجب أن نفعل ذلك!

تمت الإضافة الإثنين 01 أغسطس 2016 03:49 صباحًا

لين ، لدي فقط كوسة بيضاء ، هل ستنجح؟

[سفيتلانا]

هل ستكون الكوسة الخالية من اليانسون النجمي لذيذة؟))

سفيتلانابالتأكيد! كفى هيل و يانسون

وقالت ليس لوقت طويل ، مرة أو مرتين وفعلت!

لذلك ، بالنسبة لهم ، الفواكه المسكرة ، لفترة طويلة ، ولكن يلزمك القليل من الوقت: لقد خربشت ، وغليتها لمدة 10 دقائق وبدأت في عملك ، وغليتها مرة أخرى لمدة 5 دقائق ومرة ​​أخرى مجانًا ، وضعيها حتى تجف ومجانية ، وهنا ، الشيء الرئيسي هو عدم نسيانها

كوسة بيضاء فقط

ستعمل بشكل رائع ، الشيء الرئيسي هنا هو الحجم والوزن وليس اللون

الحجم جيد! لكن لأداء شاب أفضل ، أليس كذلك؟

[ايلينا]

ايلينافالصغار دائمًا أفضل بغض النظر عن الحجم

و لو كانت ملونة بالتوت او الكرز ...... ماذا سيحدث !!!

[ايرينا]

ايرينا، كان هناك مثل هذا الفكر. الخيار ، لن أفعل ، لكن الاسكواش ممكن. ثم نضع التوت هناك على الفور أو نسكب العصير أو الشراب الجاهز ، ثم نسكب السكر ثم حسب الوصفة.

شكر! سأفعل ذلك بالتأكيد. ! حسنًا ، الكثير من الكوسة والخيار! دعونا نجعل تعويذة!

و لو كانت ملونة بالتوت او الكرز ...... ماذا سيحدث !!!

لدينا الكوسة لتلميع الأحذية هذا العام ، ومسألة التخلص منها حادة. الآن أصنع منها ثمارًا مسكرة بالليمون ، لكنني أيضًا صنعتها بشراب المشمش وشراب الفراولة ، والتي بقيت من المشمش والفراولة على التوالي. غطيت الكوسة أولاً بالسكر لاستخراج الشراب ، وبعد ذلك فقط غليتها في شراب التوت. اتضح أنه لذيذ ، وبالتالي يعطي اللون للكوسة.

لم تأت منذ وقت طويل ... مرحبا بالجميع! لينا ... فظيعة !!! أيضًا ، هناك كوسة ليست بالحجم المناسب تمامًا ، يجب أن تجربها.

Linochka ، ماذا لو صنعت خيارًا بالبلاستيك؟ تقطيع كسول ...

إذا كنت تصنع خيارًا بالبلاستيك؟

هذا ممكن ، لكنه سيستهلك مساحة كبيرة على المنصات أثناء التجفيف.

هذا ممكن ، لكنه سيستهلك مساحة كبيرة على المنصات أثناء التجفيف.

لينا ، أنت لست مجرد جميلة ، ولكنك أيضًا حالم فريد من نوعه بالفاكهة المسكرة!

شكرا لك يا ليودوتشكا! يجب ذكر جاذبيتك الأنثوية أيضًا ، اصنعي فواكه مسكرة مثل هذه ولن تندمي! فاجئ السكان المحليين ليس فقط بأناقتك ، ولكن أيضًا بمعاملة غير عادية

كلاهما جيد جدا!

فواكه مسكرة أم فواكه مسكرة ؟؟

والفواكه المسكرة والفواكه المسكرة

ثم ضعف BRAVO !!!

هذا أفضل

وحيث تجسست إيلينا قاديفا على الفاكهة المسكرة ، أريد أيضًا !!!

أماكن تريد أن تعرفها!

من الأفضل الاستمتاع بالفاكهة المسكرة! انظر ما هو الجمال

كما وعدت ، بدأت اليوم في الساعة 18.00 في صنع مربى البرتقال. استغرق تنظيف وتقطيع 2 كجم من الكوسة نصف ساعة. نوعان - أصفر وأخضر. نصف ساعة أخرى - للتبييض على مرحلتين ، والغمر بالماء البارد والضخ. بعد الغليان في شراب ، أصبحت الكوسة الخضراء عديمة اللون وشفافة ، ولم يتغير اللون الأصفر. نهاية الحلقة الأولى والثانية - صباح الغد. لسوء الحظ ، لا يمكنني إدراج صورة ، فالإنترنت لا يسمح بالداشا. سأحاول القيام بذلك لاحقًا.

[فيرونيكا]

فيرونيكاشكرا على التقرير! كل شيء ، كما هو الحال دائمًا ، واضح ومحدد ودقيق

[لينادوك]

لينادوكشكرا على الوصفة! كوسة ممتلئة ، نوزعها على الجيران. وهنا اتضح أنه لذيذ جدًا ، على الرغم من أنني لم أجفف سوى النعناع من التوابل والفانيلين. خيبة أمل واحدة - لقد جفوا كثيرًا. صحيح ، لقد فعلت ذلك في الفرن ، لقد جفوا في 6 ساعات.
كيف تقطع بسكين فقط؟ لقد سئمت كوسة 2 من شيء ما ، واتضح أن القطع مختلفة تمامًا في الحجم.

والقرع الخاص بي يجف. .. نسيت أن أضع التوت ، بالأمس ناقشنا الأمر مع لينا.

[An4utka]

An4utka، سعيد لأنني ساعدت في التخلص من الكوسة. إنه لأمر مؤسف أن النعناع ليس طازجًا وأن مجموعة التوابل الخاطئة ، سيكون الطعم أفضل بكثير. لقد قطعت الشرائح بسكين وأقطعها بخلية. يمكنك جزار الشاب في 10 دقائق.

تمت الإضافة الأربعاء 03 أغسطس 2016 11:02 ص

وأضع التوت وشيء آخر ، وبعد ذلك سأعود بالإبلاغ. الآن لا يوجد إنترنت تقريبًا.
نعم ، الفتيات اللاتي لديهن مجففات أخرى يكتبن أنه يجب إزالة الورق في غضون 2-3 ساعات أو عدم إزالته على الإطلاق. ويستغرق وقتا طويلا.

حسنًا ، هذه نهاية السلسلة الثانية ، النهائية! يجب أن أقول على الفور أن التوابل وضعت بدقة وفقًا للوصفة ، هذه المرة لم أسخر! مجفف Veterok ، درجة الحرارة 70 ، أي كحد أقصى ، أول ساعتين ، ثم 60. لمدة 8 ساعات لم تذبل إلى الحالة المطلوبة. أعتقد أنه إلى جانب انخفاض درجة حرارة التجفيف ، كان من الضروري التخلص من الثمار المسكرة عن الورق حتى يتم تدوير الهواء بشكل صحيح. لقد كانوا بالفعل "عالقين" قليلاً ولن يلتصقوا بالشبكة. أزلت الورق بعد 6 ساعات فقط ... نظرًا لعدم توفر الوقت الكافي ، قمت بتأجيل التجفيف النهائي في الصباح. ساعتان أخريان - كان كل شيء جاهزًا. لقد بردتها ، ولفتها في مسحوق وحاولت إزالتها ... ولكن بعد ذلك جاء زوجي ليشرب القهوة ، وأخذ ملعقة و ... باختصار ، لذيذ جدًا. وحلو باعتدال ، وحموضة ، وطعم غير مزعج للبهارات - جمال!
لينا ، شكرا جزيلا لك! سأكرر الكوسة ، بعد فترة راحة قصيرة ، بدأت تنمو مرة أخرى.
نعم ، بما أنني أحب الفانيليا حقًا ، سأضيف القليل في المرة القادمة إلى التوابل المحددة.
لا يمكنني إدراج صورة من دارشا ، لقد التقطت بداية ونهاية العملية. سأقود المنزل ، سأريك بالتأكيد.

[فيرونيكا]

فيرونيكا، شكرا على التقرير العظيم! أنا في انتظار الصور!

[paramed1]

استوفيت الطلب paramed1, فيرونيكا، وأدخل صورتها ، فلن يتم تحميلها من الجهاز اللوحي.


التعليقات ستكون من المضيفة).

[جالينا الرابع.]

جالينا الرابع.، علامة صح ، يا لها من فتاة ذكية!
بالمناسبة ، أعطى زوج فيرونيكا فكرة جيدة - أضف شرابًا إلى الصودا ، اتضح أنه مثل الصودا لـ 3 كوبيك من آلة البيع منذ الطفولة

هنا كل شيء لثلاثة كوبيك

: girl_cray: لكن ليس لدي ما أعرضه: plach7: من 3.5 كجم من الكوسة ، حصلت على 3 صواني في المجفف ، جفت بين عشية وضحاها ، وفي الصباح جربها زوجي ، وأخذها للمنزل ... لكن مشكلة!
لكن لذيذ جدا! لقد ارتشفتهم بنفسي بينما كنا.
شكرا لينا!

تمت الإضافة الأربعاء 03 Aug 2016 02:15 PM

بالمناسبة ، لم يكن لدي ورق في داشا ، لقد قمت فقط بتشحيم شبكات المجفف بالزيت.

حسنًا ، كل شيء مزاح بالفواكه المسكرة. الآن سأحسب الوقت لفعل الشيء نفسه بعد العمل.

تمت الإضافة الأربعاء 03 Aug 2016 02:29 PM

أضف 0.5 ملعقة صغيرة أخرى. حامض الستريك ، 25 جرامًا أخرى من النعناع الطازج ، يُغلى مرة أخرى ويُطهى لمدة 5 دقائق. يترك في شراب لمدة ساعة

لينا ، ماذا لو تركتها طوال اليوم؟ أعتقد أن شيئًا لن يحدث لهم

ضع المكعبات على ورق مزيت في المجفف

وقمت بتغطية المنصات بناموسية. هل ما زلت بحاجة إلى تغطيتها بالورق؟

ناتاشا ، لم أغطيها على الإطلاق.