عجينة الخميرة للفطائر والكعك والكعك

عجينة الخميرة للفطائر والكعك والكعك

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
دقيق قمح ممتاز	600-650 جرام
السكر	6 ملاعق كبيرة. ل.
ملح	1/3 ملعقة صغيرة
الخميرة الجافة	1 ملعقة كبيرة. ل.
حليب او ماء)	200 جرام
بيضة SB	4 أشياء.
زبدة (أو مارجرين) مذابة	8 الفن. ل.
للتزجيج:
صفار البيض	حاسب شخصي 1.
ملح	1/3 ملعقة صغيرة
الماء بارد	2-3 ش. ل.
لإنهاء الكيك النهائي:
زبدة	المذاق
أو ماء حلو (ملعقتان كبيرتان سكر في كوب ماء غير مكتمل)	المذاق

طريقة طهو

• ذوبي الملح و 1 ملعقة صغيرة في الحليب الدافئ. السكر ، يضاف الخميرة ويترك لينشط. يمكن استبدال الحليب ، إذا رغبت في ذلك ، بمسحوق الحليب (2 ملعقة كبيرة. لتر من مسحوق الحليب لكل 1 ملعقة كبيرة. ماء) أو ماء. في هذه الأثناء ، اخفقي البيض مع باقي السكر.

• أضف الخميرة المناسبة والزبدة.

• بعد ذلك ، يضاف الدقيق المنخل بالتدريج ~ 500 جم ، ويقلب العجين جيدًا باستخدام ملعقة.

• نضيف ما تبقى من الدقيق في أجزاء صغيرة أيضًا ، واستمر في العجن بيديك ، وضع العجينة على سطح العمل. العجينة النهائية ناعمة ومرنة ولا تلتصق بيديك. أضف المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر ، وقد تحتاج إلى القليل من الدقيق لعجن العجين.

• انقلي العجينة إلى وعاء كبير مدهون بالزيت النباتي (لا تحتاجين إلى رش العجين بالدقيق) ، غطيه بمنديل من الكتان أو غلاف بلاستيكي واتركيها تتخمر لمدة 2-2.5 ساعة. اضبط الوقت وفقًا لدرجة الحرارة المحيطة.

• عجين بعد ساعتين من التخمر.

• اعجن العجينة برفق واتركيها لمدة 40 دقيقة أخرى ، مغطاة بمنديل. بعد ذلك ، قم بعمل تجعد واحد وابدأ في تشكيل الكعكة أو الكعك أو الكعك. الصورة تظهر العجين مباشرة بعد العجن.

• العجين مناسب تمامًا للعديد من الفطائر والكعك والكعك ، خاصةً أن كعك موسكوفسكي جيد. في عطلة الشتاء القادمة ، جربت قالبًا جديدًا للكعك ، والذي سيكون معجون الشوكولاتة أو مربى التوت الكثيف جدًا مناسبًا كطبقة داخلية. تقسم العجينة التي خرجت بعد العجن الثاني إلى 4 أجزاء متساوية ، دائرية ، وتترك لمدة 10 دقائق ، مغطاة بمنديل. بعد ذلك ، افردي العجين بمسمار وقطعي دائرة بقطر يطابق صينية الخبز (في الصورة ، دائرة من العجين بقطر 26 سم). انقلي المعارف التقليدية إلى صفيحة خبز ، وادهن سطح العجين بطبقة رقيقة من المربى. كرر الخطوات مع القطع الثلاث المتبقية من العجين (قم بطي الجزء التالي فوق الأول) ، وآخرها لا يتكدس. اجمع قصاصات العجين ، دائريًا واتركيها مغطاة بمنديل أثناء تشكل الكعكة. ضع شكل دائري (زجاجي) في وسط كعكة المستقبل وبعناية ، بدءًا من جدران الشكل ، اقطع العجين إلى 16 جزءًا متساويًا.

• بعد ذلك ، افصل القطعتين وقم بتدويرهما مرتين باتجاه الجانبين الخارجيين (على حدة). استمر في الالتفاف بعناية ، وقم بتوصيل أطراف الشرائط معًا. كرر الخطوات لباقي شرائح العجين لتشكيل كعكة.

• غطي الكيك بغلاف بلاستيكي واتركيه يرتاح لمدة 30 دقيقة. من العجين المتبقي ، اصنع كعك أو كعكة أخرى مماثلة بقطر أصغر. قم بتشغيل الفرن للتسخين على 180 حولج- في نهاية فرشاة التدقيق ، ادهن الكعكة بالصفار المخفوق بالملح والماء.

• افتحي باب الفرن ، اتركي الحرارة وضعي صينية خبز مع فطيرة في الفرن ، لكن لا تغلق الباب لمدة 3 دقائق أخرى. ثم ، برفق ، بدون طرق ، أغلق الباب واخبز الفطيرة لمدة 40 دقيقة ، حتى تنضج. اضبط وقت الخبز وفقًا للفرن وحجم الكعكة الذي تختاره.فطيرة صغيرة مصنوعة من العجينة المتبقية كانت جاهزة بعد حوالي 25 دقيقة من بداية الخبز.

• ادهني الفطيرة الجاهزة مباشرة بعد الخبز بالماء الحلو أو الزبدة.

[كورسيكا]

كورسيكا، الجمال... ! فتاة ذكية!

[ناتاليا]

ناتاليا، شكر !

[كورسيكا]

كورسيكا, إيلونا، فطيرة جميلة!
فئة رئيسية رائعة! بهجة!

[أناتوليفنا]

أناتوليفنا, أنتونينا، شكر !

[كورسيكا]

كل الحيل !!!
كورسيكا، الجمال لا يوصف ، لكني غبي ، لم أفهم شيئًا عن القولبة .... يمكنك الارتباط بالفيديو إذا كان على الشبكة. مقدما ضخمة

لم يتم حظري على Google ، لكنني حقًا لا أعرف أين أنظر إلى مثل هذا النموذج

[إيلونا]

هذه فطيرة جميلة مدبوغة. إيلونا، شكر)

[أومكا]

أومكا, آنج كايشكرا لك على اهتمامك بالوصفة!

لكنني غبي ، لم أفهم أي شيء عن التشكيل .... يمكنك الارتباط بالفيديو ، إذا كان على الإنترنت.

لودميلا، في عملية العمل ، من الأسهل فهم الاتجاه من خلال كيفية ملاءمة الخطوط ذات الطبقة مع الرسم ، فهي ليست صعبة على الإطلاق ، فقط قارنها مع صورة. أنتجت نظرة سريعة على المعلومات الموجودة على الإنترنت مقطع فيديو طويلًا نسبيًا ، من 05:47 إلى 06:53:

V9CvQ9VbX6E

، نعم ، عند التشكيل ، توخ الحذر عند تقطيع العجين إلى شرائح حتى لا تفسد حصيرة الخبز (العفن).

[إيلونا]

إيلونا، جميل جدا! و تصميم و قولبة .. شكرا! : girl_love: هل تفعل كل هذا بدون أجهزة؟ وأنت تعجن أيضًا
وهل يمكنك إضافة قطرك؟

[عليا]

علياشكرا لاهتمامك بالوصفة!

هل تفعل كل هذا بدون آلات؟ وأنت تعجن أيضًا

نعم كتبت عن كل ما استخدمته في الوصفة.

وهل يمكنك إضافة قطرك؟

نعم حسنا. القطر 26 سم سأضيف الوصفة شكرا.

[إيلونا]

إيلونا، رعب! كيف تفعل كل هذا بيديك؟ هل هو فقط من هذا القبيل؟ أحاول طهي جميع الوصفات أولاً كما ينصح المؤلف ، لكن هل يمكنني صنع عجينة في كينوود؟ واسمحوا لي ، هل أنا دقيق البيض 0 ، 1 ، 2 أم 3؟ أو لا يهم هنا. في العديد من الوصفات ، يؤدي إضافة المزيد من البيض إلى الحصول على عجينة أقوى.

[عليا]

إيلونا ، رعب!

إذا كان هناك وقت ومزاج ، فكل شيء ليس بهذه الصعوبة. بشكل عام ، وفقًا لهذه الوصفة ، في وقت ما ، تعلمت العمل مع عجينة الخميرة بعد عجين البيتزا وكعكة عيد الفصح.

لكن هل يمكنني صنع عجينة في كينوود؟

نعم ، اضبط كمية الدقيق.

أو لا يهم هنا.

بيضة من فئة ثاني أكسيد الكربون ، فقط القليل من الطحين لن يفسد هذه العجين. شكرا لك وسأضيف الوصفة.

في العديد من الوصفات ، يؤدي إضافة المزيد من البيض إلى الحصول على عجينة أقوى.

ربما يعتمد على عوامل أخرى ، وقت التخمير ، كمية العجن ، الزبدة والسكر. عليا، من حيث الهيكل والذوق ، كيف أشرح كعكات موسكوفسكي من مخبز جيد ، أنا آسف ، لا أعرف ماذا أقول. صحيح ، عادة ما يتم تشكيل الكعك في الزيت النباتي.

[كورسيكا]

كورسيكايا إلونا ، يا لها من فطيرة جميلة!

[إيلونا]

كيف اشرح

إيلوناشكرا لك ، لقد فهمت: فتاة - نعم: أنا مع العجين ، وخاصة مع الخميرة ، لأنك بالفعل ... 40 عاما! أشعر به جيدًا ، لكنني لا أحب البيض حقًا في الاختبار.

[ليتوهكا ttt]

ليتوهكا ttt, ناتاليا، شكرا على الكلمات الرقيقة !

منذ 40 عامًا بالفعل

عليا، فمن الضروري التحذير. أنا أفهم ، لكن في هذه الوصفة لا يتدخلون ، رغم أن كل هذا يتوقف على الذوق الشخصي.

[إيلونا]

إيلونايا له من جمال! أنا أيضا أريد مثل هذا الرغيف!
شكرا على الوصفة!

في العديد من الوصفات ، يؤدي إضافة المزيد من البيض إلى الحصول على عجينة أقوى.

هناك سر واحد من Chuchelka - أضف صفارًا واحدًا فقط إلى العجين ، فلن يكون هناك صلابة أو مطاطية.

[إيلونا]

إيلوناكعكة جميلة جدا!
فرحة للعيون!
من غير المحتمل أن أتمكن من صنع مثل هذه الكعكة ، لكنني بالتأكيد سأخبز الكعك من هذه العجين.
شكرا على الوصفة!

كم هو جميل! كورسيكا

[إيلونا]

إيلونا، يا له من سنة جديدة وجمال الشتاء عمومًا ، سأقوم بهذا القوالب بعد كل شيء ، يمكنك فعل ذلك بدون مربى ، لكن مثل الكعك والزبدة والسكر والقرفة أخذتها إلى إشاراتك المرجعية ، الشيء الرئيسي هو العثور عليها هناك

أضف صفارًا واحدًا فقط

في عام 1982 ، أخبرتني صديقتي (رئيسة قسم إنتاج الحلويات ، أو ، لا أتذكر ما أسموه حينها ، ولكن ليس النقطة الأساسية) بهذا ، ثم ذكرني Chuchelka.أحب العبث بالاختبار ، لقد شفيت من التهاب المفاصل.

السنة الجديدة

ليودوتشكا! لذلك بدا لي أنه يمكنك التزيين والطلاء ، وبشكل عام سيكون هناك optad!

[ناتاشا * بابونج]

ناتاشا * بابونج, ريتوسليا, ويكي, ماندريك لودميلاأشكركم على اهتمامكم بالوصفة والكلمات الرقيقة!

لكني سأخبز الكعك

ريتا، مزاج جيد وكعك لذيذ لك!

جمال السنة الجديدة والشتاء بشكل عام

عشبة الحوذان، شكرًا على التفكير في الأمر ، فهذا يعني أنني أخطط للتكوين في الأعياد.

بعد كل شيء ، يمكنك الاستغناء عن المربى ، ولكن مثل الكعك والزبدة والسكر والقرفة

نعم خيار رائع ، إذا كان العجين حسب وصفتك بدون سكر ، يمكنك استخدام البيستو أو التابناد كحشوة:

KL1-IIE71H8

ومع ذلك ، أحب الطريقة التي تبدو بها شجرة الكريسماس ذات النجم بشكل أفضل.

أضف صفارًا واحدًا فقط

بالنسبة لي عام 1982 ، صديقتي

تحصل على وصفة مختلفة. حصلت على هذه الوصفة من Nosova Irina Ivanovna ، التي تعمل كرئيس. غرفة الطعام ، وفي رأيي أنها متوازنة بشكل جيد في خصائص التكنولوجيا والذوق. لم أغير الوصفة منذ سنوات عديدة وأتذكرها دائمًا بكلمة طيبة ، ذكرى عزيزة على الشخص.

لذلك بدا لي أنه يمكنك التزيين والطلاء ، وبشكل عام سيكون هناك optad!

عليا، هل ستشارك خياراتك لاحقًا؟ حتى الآن ، استقرت على القليل من السكر البودرة وشريط به أقواس.

lHbSYHbeSkE

نعم ، ربما يكون شخص آخر مهتمًا بخيار تشكيل "نجمة" من طبقات رباعية الزوايا من العجين.

🔗

[إيلونا ،]

إيلونا ، لقد سئمت من النتيجة بقلبك ، ومثل هذا المنتج الجميل جدًا لديك ، يجذب الانتباه على الفور

[لينا]

إيلونا ، لقد سئمت من النتيجة

لينا، شكر. نعم ، في الواقع ، أتمنى لكم جميعًا عجينًا ممتازًا وفطائرًا لذيذة.

[يدويا]

حتى لا تكون هناك حاجة لإزالة البروتينات ، أريد أن أكتب ما يلي:
إذا تم ذلك بدقة حسب الوصفة يدويا، ثم تكون جميع المكونات في مكانها ولا توجد حاجة لإزالة البروتينات.
يمكن أن تنشأ مشكلة العجين "الصلب" بسبب بياض البيض فقط على الدقيق القوي من 11 بروتين وآلة عجن، مما يعزز أيضًا خصائص الدقيق. البروتين هو الأصعب في البيض ويؤدي فقط إلى تضخيم الدقيق القوي ، وليس الدقيق.
للتأكد من أن البيض لا يعطي تأثيرًا قاسيًا بمساعدة الآلة في الطهي ، ما عليك سوى اختيار ليس فقط 10 طحين ، ولكن أضعف دقيق في هذه الفئة ، مع الغلوتين الدقيق. للأسف ، تم تحديد هذا في الممارسة فقط. الوحيد ، كقاعدة عامة ، الدقيق من الأغراض العامة أو الفئة الإضافية ، دقيق وحساس. ثم سيكون البيض الكامل + الطحين لذيذًا جدًا.
خلاف ذلك ، يمكن إزالة البروتين من الوصفة. اتركي الصفار فقط (الصفار هو الذي له طعم بيض مركز ، فهو المسؤول عن توازن طعم البيض في الوصفة). واستبدل البروتين بسائل لذيذ آخر. للأسف ، نحن اليوم نعتمد بشدة على قوة الدقيق المشتراة ووحداتنا الميكانيكية ، ولم تواجه أمهاتنا مثل هذه المشاكل.

[لينا]

لينا، أنا أفهم ما تتحدث عنه ، لكن بقدر ما أتذكر ، بالنسبة لخبز الخميرة ، أنا فقط آخذ الدقيق من 13 بروتينًا ، لكن بالنسبة للخبز القصير ، لن يذهب ، للخبز ، بالطبع ، دقيق HE.
إيلونا! أنا دائمًا أطبخ لأول مرة فقط وفقًا لوصفة المؤلف ، وأتبع بدقة جميع التوصيات ، وعندها فقط .. إذا كان كل شيء على ما يرام ، فلماذا تكون حكيماً.

لكن بقدر ما أتذكر ، بالنسبة لخبز الخميرة ، أنا فقط آخذ الدقيق من 13 بروتين

هل يمكن الإعلان عن ماركة وسعر هذا الدقيق؟ ثم ألتقي فقط بالسميد T الغالي الثمن مع البروتين 13 ودقيق من الدرجة الأولى بنسبة 11٪ ، والباقي كلها تقريبًا من 10.

[المرن]

نحن نبحث عن دقيق خاص للكيك من أجل روعة المنتج ، وهناك 13 سنجاب حلم ، سيسمح لك بالحصول على كعكة منفوشة مع مجموعة من الكعك. ولكن بدون خيارات ، في مثل هذا الطحين القوي ، سيتعين عليك إزالة البروتينات وتقليل الدقيق ، ومن الواضح أن هذا الدقيق لن يكون لديه قدرة رطوبة لأي وصفة.

لكن هذه الوصفة تفترض عجينًا مرنًا وطعمًا دقيقًا ، وكمية الخبز معتدلة ، ولا تتطلب البحث عن دقيق قوي على الإطلاق ، ولا حاجة إلى زيادة الزغب. إنه ليس حرجًا على الإطلاق للمكونات.
في الدقيق القوي جدًا فوق 11 ، يتم الحصول على المزيد من البروتين المرن فتات في الفطائر - الكعك الملتوية. في سن العاشرة - ستكون أكثر نعومة وحساسية للعضة ، كما سيكون من الأسهل تشكيلها ، وفي الطحين الرقيق تكون العجين أكثر مرونة.
لكن هذه في الواقع مسألة ذوق.

[إيلونا]

إيلوناكعكة جميلة

[ألبينا]

ألبينا، شكر!

من يخبز كثيرًا ، فهو يفهم ما الذي أصببه هنا. أسوأ بالنسبة لمن لديهم خبرة أقل.

أطبخ دائمًا لأول مرة فقط وفقًا لوصفة المؤلف باتباع جميع التوصيات بدقة

عليا، لا يهمني الالتزام الدقيق بالوصفة ، حيث ستكون هناك دائمًا انحرافات وميزات يصعب التنبؤ بها مسبقًا ، ولكن يمكن تعديلها في هذه العملية. بشكل عام ، بما أننا نتفق بشكل ما على موضوع إضافة البيض إلى العجين ، فقد شاركت رأيي بخصوص هذه الوصفة ، مشيرًا إلى أنه "في هذا الاختبار لا يتدخلون". في رأيي ، إذا كنت بحاجة إلى تقليل كمية البروتينات ، فحينئذٍ ، قلل من كمية صفار البيض ، وإلا فقد يكتسب العجين قابلية تفتيت مفرطة. انظر بنفسك ، لديك خبرة ، تذوق أيضًا ، اضبط الوصفة كما يحلو لك.

[الفتيات]

الفتيات، لقد كتبت في الواقع ليس عبثًا ، من حيث المبدأ ، عن "العجن بالآلة" ، لأن هذه الكعكة الجميلة لا يمكن صنعها في كينوود فحسب ، بل إن مالكي HP لم يجروا أنفسهم هنا
إيلونالا تغمى عليه. حسنًا ، هناك الكثير منا - كسالى ، لا يحبون الأقلام.

[إيلونا]

لذلك لا توجد كعكة هناك

لا ، أنا بالتأكيد لا أتحدث عن هذه الوصفة! هنا سوف أطبخ كل شيء حتى خطاب المؤلف! وسآخذ 10 دقيق
إيلونا، لم أر رسالتك ، لقد انحرفنا عن الموضوع ، يمكنك تنظيفنا دون ندم! أكرر لمائة ألف مرة! أنا دائمًا أطبخ بدقة وفقًا للوصفة ، وصولاً إلى الجرام! لقد صنعت للتو جديلة من Mani ، لذلك لاحظت كل شيء هناك 4g)

هل يمكنك الإعلان عن ماركة وسعر هذا الدقيق؟

الآن .. هنا! السعر في مكان ما حوالي 50 أو 60 روبل.

[زفيزدا]

زفيزداشكرا لك ، الطحين جيد والسعر جيد أيضًا ، لكنني لم أره هنا ، سأحاول إلقاء نظرة فاحصة. لدينا فقط الشمال في ج. 150-170 روبل للكيلوغرام الواحد ، وبهذا السعر يكون استخدام سميد جيد أسهل.
كورسيكا ، آسف لهذا الفيضان اللاإرادي ، لم تعد طفرة.
من المستحيل ببساطة أن تمر على وصفاتك بدون مبالاة!

قتل 150-170 لكل كيلوغرام

جاليا ، هذا ثمن 2 كجم!

[عليا]

عليا، أفترض أنني اشتريته في Narodnoye ، لم أر نفسه معروضًا للبيع

[عشبة الحوذان]

عشبة الحوذان، كيف حزرت؟

[عليا]

عليا,

بالطريقة duductive Olya ، حسنًا ، إذا لم ير أي من Leningraders هذا الطحين ، وقمت بشرائه باستمرار ، فما هو المتجر الذي لديك بجواره وليس لدينا؟

[عليا]

وسآخذ 10 دقيق

بمجرد بيع "ماكفا" الناجحة للغاية ، بجودة ممتازة لا تقل عن الدقيق "القوي" ، كان الكرواسان رائعًا ، ولماذا لا تحتفظ بهذه الجودة باستمرار؟ شكرا على المعلومات حول دقيق "كوبان". عليا، ليست هناك حاجة لمراقبة "الجرام" ولن تعمل ، فالعجين عادي جدًا ، محلي الصنع ، بدون ادعاء فتات الخبز "القطن الهوائي" الحديث.
تاج, جالينا ، المعلومات حول الدقيق الجيد وعالي الجودة لا لزوم لها أبدًا. من السهل بالنسبة لي أن أكون "أنت" إذا كان هذا النوع من التواصل مناسبًا لك.

[إيلونا]

إيلونا، كانت لينا ممتعة أيضًا في القراءة. وأين كل شيء؟ لينا! أعده (طالما سمح المؤلف بذلك)
أنا لست متخصصًا صعبًا ، لكني أفهم وأعرف المصطلحات ، وأتبع القواعد واللوائح (عند الاقتضاء) ، على الرغم من أنني أطبخ كثيرًا .. حسنًا ، كيف أضعها بشكل صحيح ، أشعر بالوصفة بأطراف أصابعي ، لا يمكنني شرحها) لديك وصفة ممتازة ، يمكنك رؤيتها على الفور ! التخليص فقط تفريغ رأسك! سأفعل ذلك إما مع الكمثرى + المكسرات ، أو بالشوكولاتة أو المرزبانية. لذلك علقت هنا.
هذا أنا أحب المشاعر العاطفية لي. أزلت كل شيء.

[عليا]

ضعها في مكانها

أضف الكلمة السحرية من فضلك.
عليا، ومن فضلك ، قم بإعادة الرموز ("بعض الرموز" المشار إليها لينا ، التي استبدلت النص برموز في رسائلها).

سأفعل ذلك إما مع الكمثرى + المكسرات ، أو بالشوكولاتة أو المرزبانية.

خيارات رائعة! للحصول على فطيرة أبسط ، فإن المشمش المجفف ، المسلوق قليلاً والمفروم مع القليل من السكر ، مناسب تمامًا.

أستطيع أن أشعر بالوصفة بأطراف أصابعي

لذلك يصعب على البعض التعود على عجن عجينة الخميرة في الخلطة.مع العجن اليدوي ، يكون التنقل أسهل ، ولكن الشيء الرئيسي هو عدم التسرع في إضافة كمية الدقيق المتبقية بعد 500 جرام في كلا الإصدارين. شارك أحد الأصدقاء أنه بمساعدة الخلاط ، عجن عجينة من 570 جرام و 700 جرام طحين بنجاح مماثل ، كان كلا الخيارين لذيذًا ، ولكن بدرجات مختلفة من "التهوية". بدلاً من ذلك ، يمكنك دائمًا استخدام القوالب على وصفتك "المجربة".

والجميع نسي عن الخشخاش؟ أنا أيضا أحب حشوات الحمضيات
أبسط خيار بدائي - ما عليك سوى صب أقراص سكرية من الحلويات بشبكة ومكسرات مطحونة في الأعلى.

[لينا]

لينا، أنا لا أحب الخشخاش ، لكن قواعد الحمضيات! لدي كردي أيضا .. على ما يبدو
إيلونا

[لينا]

لقد كتبت في الواقع ليس عبثًا ، من حيث المبدأ ، عن "العجن بالآلة" ، لأن هذه الكعكة الجميلة لا يمكن صنعها في كينوود فحسب ، بل إن مالكي HP لم ينسحبوا هنا

لينا بالطبع ، ليس عبثًا ، ستكون المعلومات مفيدة بالتأكيد. لا يعد خيارًا مناسبًا جدًا لصانع الخبز إذا لم يكن من الممكن عمل إعدادات فردية ، نظرًا لأن وقت التخمير قبل العجن الأول أطول من الوقت المحدد بواسطة البرنامج القياسي.

أنا أيضا أحب حشوات الحمضيات

هل يمكنك مشاركة وصفتك؟

إيلونا

يبدو أنني فاتني شيء مرة أخرى ، لا يوجد شيء ، وسوف تعذرين لسوء التفاهم مع الرموز الموجودة في الصفحة السابقة.

Ilona ، اليوم خبزت لفافة الأحد ، وشكلتها في شكل ومثال منتجك الجميل. لقد أحببت حقًا قطع كل شيء ، تحريفه. استمتعت بذلك. شكر.
في أحد هذه الأيام سأكشف نسختي (العجين على العجين المخمر هناك) ، لذلك لا تقسم أنك "تقطع" الفكرة)))

[ناتاشا]

ناتاشا، الجمال! شكرا لملاحظاتك! الفكرة ليست لي ، أنا سعيد لأنك أحببتها. أنا مهتم بالتعرف على وصفتك ، يمكنني أن أتخيل ما هي كعكة عطرية لديك.

لحشو الحمضيات ، المفضل لدي مع كعكة

- حشوات الحمضيات النقية مثل المربى مع النكهة دائماً. حتى أنني أعترف بالمرارة ، لا تقشر الحماسة نفسها ، ولكن أكثر سمكًا ، بقشرة بيضاء صغيرة ، بحيث تكون مثل الفواكه المسكرة.
الأساس هنا
مربى البرتقال لطبقة الكيك
يمكن عمل نفس الوصفة بسرعة في الدقيقة
مربى البرتقال والليمون
ويكون باردا جدا عندما يكون الخليط برتقال وليمون وليس نوع واحد.
لكنها مصنوعة مما هو في المنزل. إنه لأمر رائع أن تضيف الجير والبرتقال هناك.
مثل هذه الحشوة + الجوز لذيذة جدًا ، يمكنك تناول حبات الصنوبر (لا أهتم حقًا ، لكنهم يحبون بلدي). لا يحب الجميع المكسرات ، ولكن من يحبها كثيرًا.
بدلاً من zhelfix ، يمكنك استخدام البكتين العادي ، أي ما تشتريه من المتجر. تعطي مضافة التبلور مثل هذا الاتساق الهلامي ، دون هضم قوي ، كما تعيد التأمين إذا كان البرتقال يحتوي على القليل من البكتين.
بمجرد إجراء تجربة مع الجيلاتين ، اتضح لي أن الهلام البرتقالي مع الحماس)))))). البكتين أكثر شيوعًا.
إذا كان أصل الحمضيات غير معروف ، فيجب غسلها جيدًا (يفضل استخدام فرشاة لإزالة الشمع الذي يمكن أن يغطي الجلد بالصابون الطبيعي) ، ثم صب الماء المغلي عليه واحتفظ به لمدة 5-10 دقائق. خلال هذا الوقت ، المواد التي لا نحتاجها لمعالجة الثمار ستنتقل إلى الماء.
بشكل عام ، إذا لم يكن الكسل ، فيمكنك تركه في الماء المغلي لمدة ساعتين لتقليل المرارة.
المنجم جيد مع المرارة ، ولكن إذا لم يعجب شخص ما ، فقبل استخدام الوصفات مع HP ، يمكنك تقليل المرارة ، فأنت بحاجة إلى إزالة الطبقات البيضاء + العظام (المرارة في القشر ، والطبقات البيضاء - الأصداف والبذور) ، ثم خفض القشرة في قدر و صب الماء البارد فوقه. نشعل النار ونطبخ لمدة 10 دقائق ، ثم نصفي الماء ، ونسكب القشر بالماء العذب ونطبخه مرة أخرى لمدة 10 دقائق ، ثم نكرر ذلك مرة أخرى ، في المجموع تحتاج إلى طهي القشر 3 مرات. بعد ذلك فقط تحتاج إلى الانتقال إلى الوصفات. هذه الرقصات لإزالة المرارة من الحماس الذي يحتاجها حقًا.
بشكل عام ، لن يضر طعم البرتقال والليمون المشتراة أولاً واختيار الحلويات لحشو سريع ، حتى لا يكون هناك ضجة.

أولئك الذين يريدون كريمة الحمضيات الرقيقة لهذه الكعكة يجب أن ينظروا إلى منتدى "ليمون كردي" ، "كريمة الليمون" ، وهناك ذلك الليمون ، ذلك البرتقالي - واحد ، يمكن خلطه بنفس الشيء))). وصفاتنا موصوفة بالتفصيل ، وهي تتخلص من المرارة بنفس الطريقة.

[إيلونا]

وها أنا مع التقرير الأول ، لقد صنعت بيتزا ندفة الثلج ، العجين غير محلى ، بدون سكر تمامًا ، على 3 بيضات كبيرة ، الباقي في العجين كما في الوصفة. الحشوة مدهونة بالدهن الطبقة الأولى بالكاتشب + المايونيز ، نضع اللحم المقدد على الطبقة الثانية ، هكذا

لقد فاتني الطبقة الثالثة مع الفيولا المذابة مع تشانتيريل ، فقد تحولت إلى ندفة ثلجية ضخمة ، وقطع الوسط ولفها قليلاً عن طريق الضغط على المركز

إيلونااريد نفس الحلو الان

[ماندريك لودميلا]

ماندريك لودميلا، الجمال ! شكرا لملاحظاتك! في الفطيرة الخاصة بك ، "ندفة الثلج" في المركز مرئية بوضوح بسبب مزيج زوجي من "بتلات" ، مثيرة للاهتمام.

ربما قمت بلفها في الاتجاه الآخر. ربما كان ذلك أكثر ملاءمة بالنسبة لي. لقد أحببت القوالب كثيرًا ، وأريد أن أفعلها مرة أخرى. و الابن قال مش هذه بيتزا بل فطيرة عجينه لاربع بيتزا بس حشوات لواحد

ووقعت في هذا الجمال. استغرق الأمر وقتًا طويلاً لشراء الخميرة العادية. لقد خبزتها ، اتضح أن الكعكة كانت ضخمة فقط. في المرة القادمة سأفعل أقل أو النصف.
نتيجة ممتازة: