مربى الكرز البرقوق - وصفة بالصور على Mcooker: أفضل الوصفات

الكرز البرقوق المربى

الفئة: الفراغات

مكونات
البرقوق والكرز	1 كجم
السكر	1.2 كجم
ماء	1-2 ملعقة كبيرة.
أوراق الكرز	20 قطعة.
أوراق الكشمش	6 قطع
عود القرفة أو القرنفل أو البازلاء الحلوة	المذاق

طريقة طهو

لفرز alych. اشطف وجفف أوراق الكرز والكشمش. حرر برقوق الكرز من السيقان. اغسل جيدا تحت الماء الجاري. تزنها.
صب 1.5-2 ملعقة كبيرة من الماء في وعاء الطهي ، واتركها حتى الغليان ، ثم اغمس البرقوق على دفعات صغيرة في الماء المغلي وسلق ، بمجرد أن تنفجر القشرة على جميع الثمار ، قم بإزالتها بسرعة.
ضعي حبة الكرز بملعقة مثقوبة في ماء بارد جدًا. أزل البرقوق الكرز المبرد من الماء وضعه في مصفاة أو منخل.
يُسكب 1.5 ملعقة كبيرة من الماء المتبقي من سلق البرقوق الكرز في قدر ، ويُسكب هناك 1.2 كجم من السكر ويُوضع نصف أوراق الكرز ، والكشمش ، و 3-4 فصوص ، وقليلًا ، حسب الرغبة ، عود قرفة مكسور. مع التحريك باستمرار على نار خفيفة ، اترك الشراب ليغلي. اغليها لمدة 5 دقائق ، أزل الرغوة.
صب برقوق الكرز المبرد في شراب مغلي. بعد ذلك مباشرة ، أخرج المقلاة من الموقد واتركها في مكان ما على الطاولة لمدة 4 ساعات على الأقل حتى ينقع برقوق الكرز في شراب. يمكن تركه بين عشية وضحاها.
بعد هذا الوقت ، قم بإزالة برقوق الكرز بعناية من الشراب بملعقة مثقوبة وضعه في وعاء ، وتخلص من أوراق الكرز والكشمش والبهارات المطبوخة.
يُغلى الشراب بدون فاكهة مرة أخرى ، ويُضاف باقي أوراق الكرز والكشمش. يغلي على نار معتدلة لمدة 15 دقيقة ، مع غليان خفيف.
يُسكب البرقوق الكرز في شراب مسلوق قليلاً. اتركه ليبرد مرة أخرى لمدة 4 ساعات على الأقل.
بعد 4 ساعات ، ضعي القدر مع المربى على الموقد ، واتركي المربى ليغلي على نار خفيفة (طاقة) ، وأزيلي أوراق الكرز والكشمش أثناء التسخين. ثم يُطهى على أقل حرارة ، مع إزالة الرغوة ، لمدة 10-15 دقيقة حتى تتوقف الرغوة عن التكون.
صب المربى الساخن في برطمانات صغيرة نظيفة ومعقمة. ختم على الفور بأغطية معقمة. ليس عليك قلبها. أحتفظ بالبرطمانات في قبوبي ، لكنها تقف جيدًا في درجة حرارة الغرفة.
مربى لذيذ برائحة غير عادية. طبخ من أجل الصحة!

الطبق مصمم ل

حوالي 1.5 لتر

وقت الطبخ:

يومين ونصف ساعة - ساعة في اليوم

برنامج الطبخ:

مقابض ، موقد ، قدر عميق ، مصفاة أو غربال ، برطمانات بأغطية لولبية

ملحوظة

لقد كنت أصنع هذا المربى منذ عدة سنوات حتى الآن. في الصورة الأخيرة للبنك توجد صورة أكبر - في العام السابق ، لم يكن هناك برقوق الكرز العام الماضي.
تم زرع الكرز البرقوق كسياج أخضر ، والآن هناك 14 شجرة. ليست كل الأصناف تؤتي ثمارها ، فالأصناف كلها مختلفة ، لكنها لذيذة جدًا ، نسميها الأناناس والموز واليانسون ... وهذا أمر مفهوم ، عن طريق القياس مع الذوق. ليس لدينا الكثير من برقوق الكرز ، ولكن يمكنك صنع 3-5 عبوات من المربى في عام جيد ، على الرغم من أنني صنعت هذا العام واحدًا فقط
هذا هو المربى المفضل لزوجي. طعمها حلو وحامض ، وبسبب إضافة أوراق الكرز والكشمش والتوابل ، مع رائحة غريبة مثيرة للاهتمام ، وإذا كنت لا تعرف فلن تخمن على الفور ما تمت إضافته.
هذا العام قمت بطهي المربى من padanok ، وهي غير ناضجة قليلاً وقد أحببتها أكثر ، أولاً ، التوت لا ينفجر عند الغليان ، وثانيًا ، يصبح المربى أكثر سمكًا ، كما لو كان مبللاً قليلاً. سأضع هذا في الاعتبار للمستقبل ، يمكن أن تؤكل الناضجة على أي حال ، ويمكن جمع جميع الأنواع غير الناضجة وطهيها. كل صحة جيدة!