لوبيو أو الفاصوليا الخضراء المعلبة في الطماطم مع الجزر والفلفل (بدون ماء وزيت وخل)

الفئة: الفراغات

مكونات
طماطم	1-1.2 كجم
فاصوليا	1 كجم
جزر صغير	200-250 غرام
الفلفل الحلو (مقشر بالفعل)	300 غرام
ملح خشن 1 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة صغيرة

طريقة طهو

لا يتم استخدام الماء أو الزيت أو الخل في الحفظ. لا يتم وضع البصل والأعشاب في الخضار لتجنب التخمر.
اغسل الخضار مقدمًا وقشر الجزر والفلفل. أغسل الفاصوليا الخضراء مسبقًا في وعاء كبير ، وأشطفها تحت الماء الجاري ثم أنقلها إلى مصفاة لتصريفها.
نبدأ بالطماطم ، نقطعها إلى قطع كبيرة ، إذا لم تكن الطماطم كبيرة - إلى 4 أجزاء ، إذا كانت "الكريمة" الناعمة - إلى قسمين ، الطماطم الكبيرة - إلى 8 أجزاء. اقطع السيقان والسيقان البيضاء والخضراء. من المريح جدًا قطع الطماطم بسكين خاص من Tramontana. ضع الطماطم في قدر 4-5 لتر. غطيها بغطاء وضعي القدر على نار متوسطة (القوة) حتى يغلي العصير.
قشر الجزر ، من الأفضل أن تأخذ الصغار ، فهم كثير العصير ويفركهم بمبشرة متوسطة. يمكنك تقطيع الجزر وأكبر ، هكذا يحب أي شخص. تصب في الطماطم المغلية. دعها تنضج وقلل الحرارة (الطاقة) إلى منخفضة. ينضج أكثر تحت الغطاء.
نقطع الحبوب المغسولة والمجففة في مصفاة مع المقص إلى قطع صغيرة ، في قطعة واحدة - حبة واحدة. ربما تكون هذه هي العملية الأطول والأكثر مملة في هذه الوصفة. بالطبع ، يمكنك تقطيعه إلى قطع أكبر ، يبدو لي أنه سيتناسب أكثر في الجرة. نسكب الفاصوليا المقطعة في قدر مع الطماطم والجزر. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء على نار خفيفة (طاقة).
أثناء طهي الخضار ، قطّع الفلفل إلى شرائح صغيرة بسمك 5 ملم. مرة أخرى ، يمكن تقطيع الفلفل إلى قطع عشوائية أكبر. ضعيها في قدر ، أضيفي 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح ويترك ليغلي تحت الغطاء.
أثناء طهي الخضار حتى تصبح طرية تمامًا ، اغسل البرطمانات والأغطية وعقمها في الميكروويف. فيما يلي وصف لطريقة تعقيم العلب في الميكروويف كيفية تعقيم البرطمانات الفارغة في الميكروويف
رتبي الخضروات في علب ، وكمية الخضار الموضحة في الوصفة ، يلزم 2720 مل و 2450 مل تحت أغطية لولبية. ضعه بإحكام تحت الأغطية نفسها ، لذلك من الأفضل وضع الجرة المملوءة في طبق ، عندما أقوم بربط الغطاء ، سكب القليل من السائل.
اقلب البرطمانات الملفوفة وضعها رأسًا على عقب على الجفن ، ولفها حتى الصباح.
يمكنك ببساطة تخزينه في المطبخ. أبقيها تحت الأرض ، لكن في الصيف لدينا +20 هناك ، وزوج من العلب المتبقية العام الماضي يشعر بالارتياح. حاول أن تفعل هذا ، فهو ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. اطبخ وتناول الطعام لصحتك!

الطبق مصمم ل

عبوتان سعة 720 مل و 2 عبوة سعة 450 مل

وقت الطبخ:

ساعاتين

برنامج الطبخ:

مقابض ، سكاكين ، مقصات ، مقلاة سميكة الجدران

ملحوظة

بشكل عام ، Lobio (من الجورجية ლობიო ، [Lobio]) هو طبق جورجي ، بالإضافة إلى الاسم الشائع للفاصوليا (الفاصوليا الخضراء ، والفاصوليا الخضراء والفول). طبق Lobio شائع بين شعوب القوقاز ، وهو ومن الفاصوليا الحمراء المسلوقة. هذه الوصفة ، بالطبع ، ليست لوبيو أصيلة ، لذلك أنا لا أعزوها إلى المطبخ الجورجي الوطني.
هذه ليست السنة الأولى التي أقوم فيها بعمل الفاصوليا.لقد طورت هذه الوصفة بنفسي عن طريق التجربة ، ولم تكن هناك أخطاء.إذا أردت ، يمكنك أولاً إزالة القشرة من الطماطم ، ولن يتغير شيء في الوصفة من هذا ، وسيستغرق تحضير الطماطم وقتًا أطول.
إذا كنت تريد مادة أرق ، خذ 1.2 كجم من الطماطم ، إذا كان لي أكثر سمكًا ، فإن 1 كجم من الطماطم يكفي تمامًا للكمية المحددة من الخضروات الأخرى. من الأفضل استخدام الطماطم السمين ، وعادة ما تكون الطماطم البرقوق في المتاجر. لدي طماطم وجميع المكونات الأخرى خاصة بي.
أنا أستخدم هذا الطعام المعلب في الحساء ، وعاء نصف لتر لوعاء 4 لتر من الحساء فقط. أو يمكنك عمل شيء مثل السلطة ، ثم إضافة الأعشاب والثوم والتوابل (الكمون أو الكزبرة) إلى الخضار وستحصل على لوبيو تقريبًا. لصحتك!

وصفات مماثلة

لوبيو أخضر بالدجاج (كينغليت)

فاصوليا حمراء لوبيو (أوميلا)

شوربة الفاصوليا الحمراء - لوبيو (باناسونيك SR-TMH18) (بارباريسكا)

سويتي

لودا هذه وصفة رائعة جدا خاصة للمحتاجين الذين لديهم ثلاجات قليلة جدا)
ولكن لاختيار حبة واحدة في كل مرة؟ رعب ، رعب ، ربما اثنان في كل مرة ، إيه؟ أو أجاد تقريبا؟ أو بأي حال من الأحوال؟ هل تضيع؟

ماندريك لودميلا

اقتباس: Swetie

ربما اثنين في وقت واحد ، ولكن

سويتي، ولكن كل ما تريد وتقطيعه ، أنا الذي يناسبك أكثر قليلاً ، يبدو لي أنه كلما قصته ، كلما كان مناسبًا أكثر في الجرة ، لكن ربما أكون مخطئًا. نسبة وزن الطماطم - الفاصوليا - الخضروات الأخرى مهمة هنا. كيف تقطعها هي مسألة ذوق

أناتوليفنا

ماندريك لودميلا, عشبة الحوذان، رائع! بكل بساطة!
شكرا لك انا بحاجة الى هذه الوصفة!

ماندريك لودميلا

أنتونينا، الطماطم (البندورة) بشكل عام مادة حافظة رائعة ، وأنا أصنع ليتشو بدون أي شيء. صحيح ، الآن أبلغت عن الكوسة بـ "اللحم" في ليتشو ، فهي عمليًا لا تؤثر على المذاق. هذا العام لدينا حصاد جيد من الطماطم ، لذلك سأدحرج كل شيء في الطماطم

فلاديميروفنا

ماندريك لودميلاشكرا لنشر الوصفة. اليوم فعلت ذلك فقط لتناول الطعام. الطعم رائع على الرغم من أنني تغيرت قليلاً ، في البداية قمت بقلي الجزر مع بصلة صغيرة. كانت الفاصوليا زرقاء هيلدا لحمي للغاية. لقد نضجت الآن ، حان وقت التنظيف. غدا سأصنع بعض العلب لفصل الشتاء.

ماندريك لودميلا

فلاديميروفنا، عظيم ، أنا سعيد جدًا. فقط لا تضع البصل في الحفظ ، لا يمكنني أن أضمن سلامة اللوبيو مع البصل - لم أفعل
واليوم قررت أن أشمر lecho ، باستخدام هذا بدلاً من حشو الطماطم النقي

معجون طماطم خفيف على الموقد ، في الفرن ، في الميكروويف
(لينادوك)

، وإلا فليس لدي الكثير من الطماطم كما أريد. حسنًا ، لقد قمت أيضًا بحشو الكوسا هناك من أجل الحجم ، وخلط كل شيء ، وسكب الفلفل المفروم وبعد 20 دقيقة ، سأقوم فقط بلفها لكنني أفعل ذلك للمرة الأولى وسأرى كيف ستظل قائمة على الرغم من أنني أعتقد أن كل شيء سيكون على ما يرام

ماندريك لودميلا

هذه المرة ، لم يكن لدي جزر وفلفل في الردهة ، وصنعت الفول بالطماطم والكوسا. الكوسة تساوي الفول تقريبًا في الوزن. مرة أخرى ، لا ماء ، زيت ، خل ، ملح وثوم فقط.