معجون طماطم خفيف على الموقد ، في الفرن ، في الميكروويف

[في الميكروويف]

معجون طماطم خفيف على الموقد ، في الفرن ، في الميكروويف

الفئة: الفراغات

مكونات
طماطم	2500-2600 جم
تفاح	400-500 جم
ملح	3 ملاعق كبيرة. ل.
السكر	3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو

• عندما تتمكن من زراعة الكثير من الطماطم بحيث لا يمكنك أكلها ، ونفاد العلب بالفعل ، يمكنك صنع معجون الطماطم. معجون الطماطم الكلاسيكي غالي الثمن لأنه يتطلب ساعات طويلة من الغليان والكثير من الطماطم والاهتمام المستمر. يحاول المصنعون تقليل التكلفة عن طريق إضافة نشا معدل إليها. أطبخها بكمية صغيرة من التفاح. تعمل إضافة التفاح على إثراء الطعم ، كما أن بكتين التفاح يقصر بشكل كبير من وقت الطهي ويزيد من إنتاجية المنتج بسبب التكاثف السريع لكتلة الطماطم. لذلك ، من أجل التحضير الكلاسيكي لمعجون الطماطم ، يلزم غلي الكتلة 4 مرات ، والتي تستغرق من 4 إلى 6 ساعات. بإضافة كمية صغيرة من التفاح ، أحصل على القوام المطلوب عند غليها 2-2.5 مرة في 2-2.5 ساعة. يمكنك الطهي في قدر عميق على الموقد والفرن والميكروويف. إذا كان هناك الكثير من الطماطم ، فمن الأفضل طهيها على الفور في مقلاة عميقة بالمينا في الفرن.
• اغسل الطماطم والتفاح ، اقطعها عشوائيًا أو افرمها أو ضعها في معالج المطبخ ، أضفها إلى الوعاء الذي تختاره ، أضف الملح والسكر وابدأ التسخين. أفضل التقطيع لمجرد أنني لا أرغب في تنظيف مفرمة أو معالج اللحم بعد ذلك. وسيتعين عليك طحنها بخلاط غاطس في أي حال. أنا أحب الطماطم الصفراء ودائمًا أزرع الكثير منها.
• 
• لدي ميكروويف 700 واط. إذا كنت أطبخ في الميكروويف، ثم أستخدم الخوارزمية التالية: 15 دقيقة للطهي - 5 دقائق مع التحريك. عند 900 واط ، يكفي 10 دقائق من الطهي و3-4 دقائق من التحريك. التقليب يساعد على تبخر السائل. بعد الدورة الثانية ، تطري الطماطم وتعطي الكثير من العصير وهذا هو الوقت المناسب لتفتيت الكتلة باستخدام الخلاط. علاوة على ذلك ، لكل دورة ، ينخفض ​​مستوى السائل بمقدار 0.5-1 سم ، اعتمادًا على قطر الحاوية. بعد 2.5 ساعة ، أحصل على الاتساق الذي أحتاجه. بالطبع ، كل هذا الوقت لا أقف بالقرب من الميكروويف ، لكنني أعتني بشأني الخاص وأذهب إليه فقط لمنع الكتلة.
• 
• 
• إذا كنت أطبخ على الموقد، ثم آخذ قدرًا عميقًا ، واملأه بالطماطم والتفاح وأطبخه أولاً على نار عالية ، ثم كسره بالخلاط ثم غليه مع التحريك المتكرر على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف أو ساعتين ، وهو سريع جدًا. ولكن هناك إزعاج - منذ منتصف الوقت تقريبًا ، تبدأ الكتلة في "البصق" من القدر. بالإضافة إلى ذلك ، بهذه الطريقة ، من الضروري أن تكون بالقرب من القدر ، وهو أمر غير مريح. إذا كنت بحاجة إلى المغادرة ، فأنا أعيد ترتيب القدر في الفرن 150 * مع الباب مفتوحًا ولا يمكنني الخروج بأمان لمدة نصف ساعة.
• 
• 
• حسنًا ، الطريقة الأسهل والأكثر كسلًا هي الطهي في الفرن... يمكنك على الفور تحضير جزء من المعكرونة من 7.5 كجم من الطماطم. في هذه الحالة ، يمكنك سحق الطماطم بالتفاح من خلال مفرمة اللحم. أولاً ، أطبخ على درجة حرارة 170-180 درجة مئوية ، ثم أكسرها بالخلاط وأخفض درجة الحرارة إلى 150 *. الباب مفتوح! كل 15-20-25 دقيقة أصعد وأخلط جيدًا. لمدة 2-2.5 ساعة من لحظة الغليان ، تنخفض الكتلة بأكثر من النصف.
• 
• 
• ننشر المعجون على برطمانات معقمة ونقلبها على الغطاء ونلفها ببطانية حتى تبرد تمامًا.
• 

الطبق مصمم ل

1300-1450 جم من المعكرونة الجاهزة.

[لينا]

لينا، وصفة ممتازة لمعجون الطماطم ، ومتعددة الوظائف.

ليس لدي طماطم على الإطلاق ، لكني قمت بطهي المعكرونة - قليلاً على أمل خبز البيتزا

مهروس طماطم الباساتا الإيطالية الطبيعية من لب الطماطم (لكل يوم وللحفظ) (مشرف)

شكرا لينا ، يبدو لطيفا جدا.
أفعل ذلك وفقًا لنفس المبدأ. أنا حقًا أحب الطماطم مع التفاح ، وأضيف أيضًا المشمش أو البرقوق.
وفي الميكروويف ، من الرائع عمومًا طهي المربى وجميع الفراغات.

ها أنت ذا. .. انتظر! لكن كم طلبوا! وهذا ما تفعله الركلة الواهبة ...
شكرا لك يا Linochka! الآن وسأفعل. ..

الكمامات رائعتين! ويذكرون شخصًا ما بذلك! ...

[لينادوك]

لينادوكيا لها من وصفة رائعة! كل شيء يمكن الوصول إليه ومفهوم!

[لينا ،]

لينا ، شكرا على الوصفة !!! هو ، مثل أي شخص آخر ، لذيذ ، ملون وصحي! ويمكن للجميع طهي الطعام تمامًا كما يناسبه وأسرع في موسم الحصاد الحار.

[مشرف]

مشرف, تانيوش، أحب الجمع بين الطماطم والتفاح ، يبدأون في اللعب مباشرة ، تظهر الرائحة والحموضة على الفور. لذلك قررت أن أصنع المعكرونة ، لكنها أخذتها وتكثف بسرعة كبيرة. لذلك بدأت في القيام بذلك. اتضح جيدًا ، لذيذ ، بسيط ، صحي ، مريح.

أنا حقًا أحب الطماطم مع التفاح ، وأضيف أيضًا المشمش أو البرقوق.

آها! لذلك ، تأتي صلصات الطماطم الخاصة بي مع مثل هذه التوليفات - طماطم + تفاح ، طماطم + برقوق ... الطعم متوازن ويظهر للضوء

في الميكروويف ، من الرائع عمومًا طهي المربى وجميع الفراغات

نعم ، الحد الأدنى من الوقت الذي يقضيه ولا شيء "يبصق" مثل الموقد

هذا ما تفعله الركلة الواهبة للحياة ...

نعم ، الركلة هي محرك التقدم ، غالبًا في حالتي على الأقل

الكمامات رائعتين! ويذكرون شخصًا ما بذلك! ...

لن أقول من!

كل شيء يمكن الوصول إليه ومفهوم!

نعم، طن، كل شيء بسيط حقًا



بوركوفنا, الكتان، أنا أحب أكثر من أي شيء في الميكروويف إذا كان جزء صغير أو بالفعل في الفرن عندما يكون هناك الكثير.

لينا ، شكرا على الوصفة!
أليس من الضروري التغطية بغطاء في المايكرو؟ لا يبصق؟ وكما أفهمها ، أطبخها هناك لمدة 2.5 ساعة؟ (حسنًا ، في الدورات ، بالطبع) أنا فقط أسخن وأذوب بالميكرو. يجب أن أحاول صنعه في الميكرا ... أو في الفرن ... شكرًا لك!

[أولغا]

أولغا، عيد مولد سعيد! حظ الطهي!
لا، لا حاجة للتغطية بغطاء في أي مكان! هذا هو الجوهر - تحتاج إلى ترك الماء يتبخر ثم يتكاثف العجينة. لا شيء يبصق في الميكروويف ، ولهذا أحب الطبخ هناك. وتقوم بهذه الدورات حتى تنقسم الكتلة إلى النصف وتتسمك بالقوام الذي تحتاجه. استغرق الأمر 2.5 ساعة. لكن لدي ميكرا 700 واط قديم. مع ميكرو أقوى ، قد يكون الوقت أقصر.

ألستم تقشرون قشر الطماطم؟ هل تطبخ وتحطم معهم؟

[لينادوك]

لينادوكشكرا على الوصفة!

الوصفة رائعة! هذا العام طبخت للتو في الفرن في علب طماطم مقطعة حسب وصفة كيلكا بدون أي شيء. دعونا نرى ما سيحدث. ثم تتحول المعكرونة دائمًا إلى اللون الأحمر ، وتبدو رغباتي شديدة الحساسية مثل المتجر.
ما سر لونك الرائع؟

[لينا]

آمل أن أعود بأفكاري بصوت عالٍ لينا لن تحكم علي

يتم الحصول على لون المعكرونة الجاهزة أيضًا من جودة المواد الخام والطماطم ووقت الطهي والطهي.
الطماطم حمراء وناضجة جدًا. كلما طالت مدة غلي الطماطم ، زاد تبخر عصير الطماطم السائل ، وأصبح المعجون أكثر سمكًا وأغمق.
و ألذ! يزيل الغليان الطويل العصير "الخام" من الطماطم ويكتسبون نكهة الطماطم.
يمكن تفتيح المعكرونة بواسطة التفاح وإضافة خضروات أخرى (على سبيل المثال ، الكوسة) بكميات كبيرة.

قل لي ، هل تزيل بذور وجلود الطماطم من العجينة؟

[لينادوك]

لينادوكشكرا على الوصفة! وحقيقة أنه يمكنك القيام بذلك في الميكروويف أمر رائع! آخذه إلى الإشارات المرجعية!

[ضوء لانا]

ألا تقشر قشر طماطم؟

لا ، لا أفعل. انه سهل. وبعد ذلك لا يشعرون بها. ولكن إذا كان لدى شخص ما معكرونة ناعمة بشكل أساسي ، فيمكنك إعادة خلطها في النهاية.
ضوء لانا، سعيد إذا ساعدت!

ما سر لونك الرائع؟

على ما يبدو في التفاح وفي حالة التبخر المكثف طويل الأمد.لأنه حتى الطماطم الصفراء قد أغمقت. على الرغم من أنك إذا نظرت عن كثب ، فإن اللون لا يزال أكثر احمرارًا من معجون الطماطم من المتجر.
مشرفيا تانيا كل شيء صحيح كما هو الحال دائما!

ألا تقوم بإزالة بذور وجلود الطماطم من العجينة؟

أنا لا أحذف أي شيء ، يمكنك رؤيته في الصورة. لذلك ، فهو "خفيف" - يتم سحقه وتبخره. كل شىء
فينيا, تاتيانا، اطبخ من أجل الصحة!

[لينادوك]

لينادوكشكرا على الوصفة الشهية Linochka.

[ايلينا]

ايليناطبخ بسرور!

يا رب كيف ستشترك في وصفات لينين! ... ولا يسعنا إلا أن نحلم بالسلام!
أنا أطبخ بعد كل شيء ... أبحث في الليل!
[IMG العرض = 550 ارتفاع = 412] https://Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/113686/1506867368994-1866422233.jpg

[الكتان]

أووووو! الكتان، نتيجة ممتازة! اللون والاتساق - كل شيء رائع! فتاة ذكية!

Linochka ، كما هو الحال دائمًا ، في الوقت المحدد. الآن أعرف ماذا أفعل مع بقايا الطماطم. وكذلك بقي الفلفل.

وكذلك بقي الفلفل

وهم ، جنبا إلى جنب مع الطماطم والتفاح في صلصة التفاح والطماطم سيقول الأقارب شكرا لك!

Linochka ، وفعلت! كل شئ يعمل !!! سهل ولا مشكلة !!! بالمناسبة ، على موقد الغاز ، كل القواعد! في الكارتون ، لم تخاطر بذلك ، لقد كانت تلعب معي قليلاً ، لم تقم بتحميله بعد. شكرا جزيلا على الوصفة ، Linochka!

[أوكسانا]

أوكسانا، أنا سعيد جدًا لأن الوصفة ظهرت! طبخ من أجل الصحة! إنه حقًا ليس صعبًا على الإطلاق ، ولكن هناك العديد من الفوائد. ولن تختفي طماطمك ، وتحصل على منتج صحي ولذيذ وطبيعي ومفيد للغاية في الطبخ. بالمناسبة ، يزيد محتوى اللايكوبين في المنتج عدة مرات بعد المعالجة الحرارية المطولة. لكن هذه مادة لها نشاط مضاد للأورام مثبت

Linochka ، لذلك فعلت ذلك. شكرا على الوصفة البسيطة والسهلة. والأهم من ذلك ، لذيذ.

[ناتاليا]

ناتاليا، ممتاز! كل من اللون والاتساق هما فقط ما تحتاجه! طبخ من أجل الصحة! أنا سعيد لأن الوصفة جاءت. لذيذ لا يعني صعوبة

[لينادوك]

لينادوكلينا شكرا جزيلا على الوصفة لك! قمت بغلي الطماطم على الموقد ، وسحقها بالخلاط وداخل الفرن. يقلب كل 15 دقيقة. وهذا كل شيء! المعكرونة اللذيذة والصحية جاهزة. وليس مربكا. شكر

[كيركس]

كيركس, ناتاليا، سعيد لأن الوصفة ظهرت! طبخ من أجل الصحة!

أنا أطبخ ، سوف يتحول لين إلى اختيار
شيء من الطماطم والتفاح ، ربما بالنسبة لي ، ليس سميكًا جدًا ..



لا أعرف أي نوع من الكأس لديك)) انتهى بي الأمر إلى توسيعه إلى قسمين))




هذا هو ثاني قدر) سيراميك



يبدو أن الوجوه مرسومة بالفعل

[لينادوك]

لينادوكشكرا لينا على الوصفة المعكرونة لذيذة اعجبتني. هذا ما فعلته

الكاميرا تنتج اللون البني بعناد.

[كاترينا]

كاترينا، بل اغليه بجرأة ، لا تخف! يصبح غلي الطماطم أكثر صحة.
ايلينانعم ، اللون غريب ، لكن الأهم من ذلك أن الطماطم دخلت في العمل.

[لينادوك]

لينادوك، في الواقع ، لون معجون الطماطم العادي ، إنه فقط الآن لسبب ما يعطي fotik بعناد هذا اللون فقط.

[لينوتشكا]

لينوتشكاشكرا جزيلا على هذه الوصفة الرائعة. لقد حدث أنه كان لدي الآن الكثير من الفلفل ، ولم يكن هناك ما يكفي من الطماطم للحصول على ليتشو كامل ، ولكن هناك ما يكفي من الفوط الحامضة ملقاة على الأرض. لقد طهيت المعكرونة: قشّرت التفاح ، قطّعتهم ووضعتهم ، سامحني ، أكثر من ذلك بقليل - حوالي الثلث بالوزن للطماطم ، ثم ابتلعت ووضعت القليل من الكوسة للكتلة ، وطهي كل شيء ، وخلطها ، وفي النهاية ، ملأت الفلفل المفروم. لقد جربتها ساخنة - أحببت الطعم ، وأعتقد أنني لن أقول ما صنعته ، ولن يفهم زوجي. لقد فعلت كل شيء من البداية إلى النهاية في الرسوم الكاريكاتورية عند إطفاء البروغ ، مع إزالة الصمام. قمت بلفها ، ولفها ، وغدًا سأضعها في القبو ، ويستمر استخدام الحصاد. سأستمر في صنع عجينة من أجل ليتشو.

[عشبة الحوذان]

عشبة الحوذان، سعيد لأنه تم ترتيب كل شيء لصالح القضية

يا فتيات ، أنا آسف للتدخل ، لكن يمكنك أن تخبرني كيف كنت أصنع صلصة الطماطم منذ العام الماضي ... نظرًا لعدم وجود وقت للغليان لساعات على الموقد ، أقوم بتصفية الطماطم المبشورة من خلال غربال ناعم أو الأورجانزا. وأحصل على الفور على كتلة سميكة من الطماطم ، والتي لا تحتاج إلى التبخير عمليًا. وأستخدم "الماء" المتبقي لتعليب الطماطم ، وإيصالها إلى الحجم المطلوب بالماء العادي ، إذا لزم الأمر.
وبالأمس اكتشفت بنفسي طريقة فائقة السرعة لمسح الطماطم من القشرة والبذور باستخدام ملحق مطحنة البطاطس في الخلاط الغاطس. فركت مقلاة سعة 5 لترات في 15 دقيقة ...

وأشكركم))) الوصفة رائعة.
بالنسبة لي ، هذه طريقة رائعة لإعادة تدوير المحاصيل.
لم يتم إدراج الصورة.
التباهي على أكمل وجه لا يحصل

بدأت هذا العام أيضًا في طهي معجون الطماطم ، لأنني تعبت من شراء متجر.
لقد صنعت المعكرونة الأولى من الطماطم فقط ، وأزلت النوى الصلبة وقمت بغلي الكتلة لفترة طويلة في قدر كبير على الموقد. بالمناسبة ، إذا قمت بالخفق في نهاية الطهي ، فإن المعكرونة لا تبصق على الإطلاق. بعد المزج ، مملح ، يغلي ويصب في مرطبانات تحت أغطية لولبية.
في وقت لاحق ، ظهر تفاح وفلفل غير مكلف للغاية ، وبدأت في طهيهما بشكل منفصل ، بحيث يمكن لاحقًا خلطهما مع معجون الطماطم النقي ، ولفهما بالفعل ، ومع الطماطم. لكنني لا أخلط هذه الكتلة ، لكنني أفركها من خلال غربال ، لأنني لم أقشر التفاح والفلفل من البذور والنوى ، أزلت فقط القصاصات الصلبة.
الآن أضيف بسخاء معكرونة الكافيار اللذيذة إلى كل شيء حرفيًا ، وإلى العجين عند خبز الخبز ، وعند طهي لفائف الملفوف ، أقوم بتتبيل جميع الأطباق الجاهزة تقريبًا. يحدث أحيانًا أنه لا يوجد وقت لتقطيع السلطة ، ولكن هناك دائمًا وقت لتقليب بضع ملاعق كبيرة من المعكرونة في طبق.
الآن كان هناك انتقال طبي على التلفزيون ، أشاد الأطباء كثيرًا بمعجون الطماطم لتأثيره الوقائي القوي المضاد للسرطان وأوصوا باستخدامه كثيرًا. :-)

[لينادوك]

لينادوكشكرا على الوصفة! لذيذ وسريع وجميل.
طهيت في طباخ بطيء ، وتبخرت هناك ، استغرق الأمر حوالي أربع ساعات. ثم صفت السائل من خلال غربال ناعم مغطى بشاش. كان هناك الكثير منه ، لأن الطماطم كانت مائية. ثم أحضرته إلى حالة فطيرة مع خلاط. تدفأ في الدقيقة ، طوى عليه.

اتضح اثنين من الجرار نصف لتر.

هنا أجلس وأفكر ، لكن أين أخزن؟

[لينادوك]

إذا قمت بالطهي في الميكروويف ، فأنا أستخدم الخوارزمية التالية: 15 دقيقة للطهي - 5 دقائق مع التحريك

لينادوكفهمت بشكل صحيح ، أطبخ لمدة 15 دقيقة ، ثم امزج واسترح لمدة 5 دقائق ومرة ​​أخرى في نفس الوضع ، حتى 2.5 ساعة؟

استغرق الأمر حوالي أربع ساعات

شيء طويل جدا! لدي ضعف السرعة

وأين تخزن؟

في درجة حرارة الغرفة. أقوم بتخزينها على شرفة زجاجية ، يوجد أقل من + 20 *.

ومرة أخرى في نفس الوضع ، حتى 2.5 ساعة؟

حتى الغليان إلى القوام المطلوب ، عندما تكون قد قررت بالفعل أن هذا يكفي. حدث ذلك في 2-2.5 ساعة بالنسبة لي.

شيء طويل جدا! لدي أسرع مرتين

لقد فعلت ذلك في طباخ بطيء. تم طهيها لمدة ساعتين تحت الغطاء ، ثم فتحت الغطاء وقمت بتبخير السائل.

[لينادوك]

لينادوك، المعكرونة رائعة! شكرا على الوصفة!

[تاتيانا]

تاتيانايسعدني أن الوصفة تناسبك ، اطبخها من أجل الصحة! لدي استخدام مستمر.

[لينادوك]

لينادوك,
: الزهور: لقد استخدمت فكرة إضافة التفاح عندما كنت أصنع الكاتشب. تتكاثف بشكل أسرع ، والعائد أكبر بكثير. شكرا على الاكرامية.

[إنجا]

إنجا، أنا سعيد لأن الفكرة ظهرت! بكتين التفاح هو مكثف طبيعي وطبيعي. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إثراء المنتج بملاحظات التفاح ويصبح أكثر صحة بسبب الكم الهائل من فوائد التفاح.