الكعك على الطريق

الكعك على الطريق

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
خميرة العنب السائلة	130 ق
دقيق قمح 1 درجة	400 ق
دقيق القمح الكامل	100 جرام
ماء	180 ق
ملح	10 جرام
الزبدة	20 جرام
للختم:
1.5 لتر من الماء
1.5 ملعقة كبيرة. ل. مشروب غازي

طريقة طهو

• زادت هذه الفطائر من النكهة والرائحة بسبب حقيقة أنها تحرق في محلول الصودا قبل الخبز.
• 
• أوبارا.
• اعجن كعكة قاسية من 200 غ من الدقيق بيديك 130 غ من الخميرة الطبيعية السائلة (وصفة هنا )
• 
• غطي العجينة واتركيها ترتفع في درجة حرارة الغرفة لمدة 10-12 ساعة. (مناسب لليل).
• 
• في الصباح ، تزداد العجينة أكثر من مرتين. سوف نعجن
• عجينة.
• أضف 180 جم من الماء ودقيق درجة واحدة 200 جم وحبوب كاملة 100 جم.
• اتركه لمدة 20-60 دقيقة.
• اتضح أنها عجينة شديدة الانحدار ، لذلك نعجنها مع العجن (أساعده بملعقة). تستغرق العملية برمتها 15 دقيقة. في 8 دقائق يضاف 10 غرام من الملح. ثم قطعة من الزبدة (ولكن ليس بالكامل ، ولكن مع نشارة ، مباشرة من الثلاجة) ، 20 جم ، مع الزبدة ، تصبح العجينة أكثر ليونة بشكل ملحوظ. (وله هوية نباتية فهو جيد. خاصة مع الخردل).
• 
• الآن يجب تقريب العجين والسماح له بالتخمر حتى يتضاعف (يستغرق الأمر 4 ساعات.) بعد الساعة الأولى وبعد ساعة أخرى - العجن - الطي بغلاف لتقوية "عضلات" العجين.
• 
• قطع شرايح.
• شد العجينة الخصبة التي خرجت برفق ، لا تسحقها ، إلى مستطيل طويل وقسمها إلى 12 جزءًا متساويًا باستخدام مكشطة.
• 
• قم بتشكيل الكعك المستدير منها ، وقم أولاً بطي الحواف في المنتصف ، ثم اقلبها مع التماس لأسفل ، ولفها لأعلى ، كما لو كنت تسحب السطح. يجب أن يكون سطح الكعكة متجانسًا ، بدون تمزقات أو ثنيات.
• 
• ضع درزات الكعك على منشفة مبللة بالدقيق على مسافة كافية من الأخرى واتركها في مكان دافئ للاقتراب. (والغطاء ، بالطبع)
• 
• اللحام.
• بعد حوالي ساعة ، اغلي 1.5 لتر من الماء وأضيفي 1.5 ملعقة كبيرة. ل. مشروب غازي. خففي الحرارة واستحموا في المحلول على كل جانب لمدة 10 ثوان.
• 
• يوزع بملعقة مشقوقة على منشفة جافة جيدة الامتصاص حتى لا يخبز الماء النشوي الزائد في بركة حول اللفة.
• وعلى الفور انقل (التماس لأسفل ؛ اليدين) على صفيحة خبز بساط غير لاصق.
• أحرق وأخبز في 2 ممرات من 6 قطع.
• 
• يتم تسخين الفرن في فرن إلى 230 درجة لمدة 17 دقيقة تقريبًا.
• 
• 
• الكعك جميل جدا ولامع. ومريح للرحلات! )))

الطبق مصمم ل

12 قطعة

وقت الطبخ:

حوالي 18 ساعة.

ملحوظة

إذا كانت العجينة شديدة الانحدار ، أضيفي القليل من الماء. (لكل شخص طحين بسعة رطوبة مختلفة).

وصفات مماثلة

كعكة السفر (شيرشينشيك)

كعك الحليب الحلو برتينا (جروشا)

كعك "بوشتيلن" بحشوة الكريمة (فزاعة)

[آنا في الغابة]

آنا في الغابةيا أنيا ، كم هي جميلة! والرسومات والوصفة!

[آنا]

آنا، الرسومات رائعة ، الوصفة رائعة
الوصفة ممتازة
شكرًا لك ، لقد كان من دواعي سروري أن أقرأ وأعتبر ، متعة جمالية مباشرة

[آنا في الغابة]

آنا في الغابة، صف دراسي !!!
وماذا يمكن أن يحل محل هذه الخميرة من لا يملكها ؟؟

[ليريل]

ليريل، من السهل عملهم !!! هذا ألذ بكثير من تلك الصناعية !!

محبوب! والوصفة والتصميم. فرحة بسيطة للعيون!
شكر!

[آنا في الغابة]

أتفق تمامًا مع الفتيات - متعة فنية كاملة!

وانعكاس صفيحة الخبز مع الكعك في نافذة المساء

آنا في الغابة، آنا ، يبدو أنني قد رأيت بالفعل كل التقنيات في الوصفات ، لكن الحرق في محلول الصودا - لا.

شكرا جزيلا!

تليها قطعة من الزبدة (ولكن ليس بالكامل ، ولكن في نشارة ، مباشرة من الثلاجة) ، 20 جم

أنا أؤيد هذه التكنولوجيا بشكل كامل! أفضل طريقة ، في رأيي ، هي إدخال الزبدة في عجينة الخميرة

الفتيات ، أشكركم على رد الفعل المضحك هذا !!!

[آنا]

آنا، مستوى جديد من عرض الوصفات. والكعك جميلة جدا

[آنا]

آنا، الكعك جميل ، أعلم أن التجفيف يتم تخميره في الماء المغلي بحيث يكون متفتتًا ، وليس خشنًا ، ويتم تخمير هذه الكعك فقط مع أحمر أو أي شيء آخر

[آنا في الغابة]

آنا في الغابةنعم أعتقد ، لكن ليس لدي هذه الخميرة

[ليريل]

ليريل، يوجد في الوصفة الخاصة بي رابط إلى الوصفة ، والتي توضح كيفية الحصول عليها !! لا تحتاج سوى القليل من العنب والماء والسكر أو العسل و 2-4 أيام من الوقت !!



تاتيانانعم ، الحرق يعطي لون ونكهة القشرة.

[آنا]

آنا، أنه لأمر مدهش تماما! مثل كتاب مصور للأطفال انقلب من خلاله ، ابتسم من الأذن إلى الأذن! شكرا لك على هذه المتعة الجمالية!

[آنا في الغابة]

مثل كتاب مصور للأطفال

إصابة دقيقة للهدف! وكان لدي ابتسامة من الأذن إلى الأذن

آنا في الغابةيا آنيا ، هل فكرت يومًا بنشر كتاب؟

[آنا في الغابة]

آنا في الغابة، أنضم إلى التعليقات السابقة - أنا سعيد بالوصفة والكعك بأنفسهم!

اضطررت إلى وضع الخميرة السائلة مرة أخرى ، في المرة الأخيرة التي لم تنجح فيها ، نظرًا لوجود العنب في المنزل)))

[آنا في الغابة]

آنا في الغابةلا توجد كلمات للتعبير عن بهجة هذا العمل الفني !!! إنه لأمر مؤسف أنه لا توجد خميرة كهذه ، مؤسف! عليك فقط أن تشاهد ، تشاهد ، تشاهد وتعجب!

آنا في الغابة ، عرض رائع للوصفة ، إشارة مرجعية بالتأكيد. شكر

[آنا]

آنا، كعكات رائعة. أنا حقًا أحب عرضك للوصفة بالصور. دافئ جدا ودافئ منهم.

[عيد الحب]

عيد الحب,

إنه لأمر مؤسف أنه لا توجد خميرة كهذه ، مؤسف!

كيف لا-؟ - العنب يباع في كل خطوة!




سفيتا,

أنيا ، هل فكرت بنشر الكتاب؟

بدأت تفكر في الأمر ... سيخبر الوقت ..




أشكركم جميعا على كلماتكم اللطيفة !!! !!!

أنيا ، هل فكرت بنشر الكتاب؟
بدأت تفكر في الأمر ... سيخبر الوقت ..

سيكون الأطفال والمضيفات الصغار على وجه الخصوص مهتمين جدًا بكتاب الطبخ هذا. مثل هذه الوصفات ، حتى بين الكسالى ، ستجعلك ترغب في طهي شيء بيديك.

[تاتيانا]

تاتيانا، سأعمل ببطء ...)

[آنا]

آنا، حظا سعيدا ، في هذا المجال ليس سهلا

[تاتيانا]

تاتيانا، شكر!

[آنا في الغابة]

آنا في الغابةمعجنات جميلة شكرا للإلهام! وضعت الوصفة في "الإشارات المرجعية" ، فلأول مرة كان هناك مزاج لمحاولة طهي المعجنات بخميرة العنب السائلة.

سأعمل ببطء ...)

الدعم! الشخصية الواضحة جدًا في الأسلوب والوصفات الجيدة أساس عظيم للنجاح. القوة والإلهام الإبداعي!

[إيلونا]

إيلونا، شكر!!

[أنيا]

شكر، أنيا من أجل متعة القراءة والنظر! انه جميل للغاية!

[آنا]

آنا، أنشكا ، يا لها من وصفة صادقة

[تاتيانا]

تاتيانا, سفيتا,

[آنا في الغابة]

آنا في الغابةيا أنيا ، الوصفة مصممة بشكل جميل! غير عادي ، جميل ، موهوب! والكعك رائعة ، شكرا!

آنا ، شكرًا جزيلاً لك على وصفة أخرى جميلة. من العار أنك نادرًا ما تأتي).

[سفيتلانا]

سفيتلانافي رأسي العديد من الوصفات التالية ولكن نعم للأسف. .. لا يعمل بسرعة .... كل شيء يجب أن ينضج ...

[آنا في الغابة]

آنا في الغابة, أنيشكا، أنا في طابور لكتاب المستقبل!
مثير جدا للاهتمام ، غير عادي ، موهوب!

[يفجينيا]

يفجينيا، شكر!

[آنا في الغابة]

آنا في الغابة، وصفة شيقة للغاية ، كعكات جميلة ، والعضة رائعة! شكرا لك يا أنيا!

[آنا في الغابة]

آنا في الغابة، بهجة! : برافو: كل من الوصفة والتصميم تحفة فنية! شكر!

[أوكسانا]

أوكسانا, ناتالياأنا سعيد جدا!