كعك الحليب الحلو برتينا

كعك الحليب الحلو برتينا

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح	500 جرام (3 + 1/3 كوب دقيق)
حليب	250 جرام
ملح	10 جم (2 ملعقة صغيرة)
السكر	40 جم (3 ملاعق كبيرة ل.)
زبدة	60 جم ​​(4 ملاعق كبيرة ل.)
خميرة طازجة	15 جرام
البيض كبيرة	2 قطعة

طريقة طهو

• سخني الحليب حتى يسخن قليلاً.
• نطحن الخميرة بالدقيق ثم نضيف الزبدة التي لدينا بدرجة حرارة الغرفة والسكر والملح وفي نهاية البيضة بالحليب. استبدل العجينة اللزجة إلى حد ما ، في البداية ستلتصق بكل شيء وبنشاط شديد ، وبعد فترة ستصبح مرنة ولن تلتصق تمامًا بيديك.
• نضع العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة ، يجب أن يتضاعف حجمها.
• اعجن العجينة وقطعيها إلى 16 قطعة. قم بتشكيل الكرات وافردها على ورقة خبز بحيث يكون هناك مساحة كافية بينها ، حيث تنمو الكرات بقوة كبيرة! أنا أستخدم ورقتي خبز ، كل منهما ثماني لفات فقط. اتركهم لمدة ساعة ليقتربوا. فرشاة مع صفار جلد.
• سخني الفرن على 220 درجة ، واخبزي الخبز لمدة 10-12 دقيقة حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
• تعليقاتي
• عجن الوضع الرئيسي في صانع الخبز 2.20 دقيقة.
• الخميرة الجافة 2.5 ملعقة صغيرة

ملحوظة

وصفة من منتدى نادي-ناديوشكا كارينا.
حساسة ، ناعمة ، خصبة ...

وصفات مماثلة

الكعك على الطريق (آنا في الغابة)

كعك "بوشتيلن" بحشوة الكريمة (فزاعة)

الكعك "الباريسي مع الكريمة" (كريم دي باريسيين) (روسودان)

مرحبا أخبرني ، هل هذه الكعك جيدة التهوية؟ وكيف حلو؟ أريد فقط أن أحاول صنع كعك حلو ومتجدد الهواء تمامًا ، لذلك أبحث عن وصفة ، ومع ذلك ، هل يمكنني وضع حشوة أو زبيب أو مشمش مجفف فيها؟

معتدل الحلو ولكن الحلاوة محسوسة.
وناعمة ، تضغط عليهم - يأخذون شكلهم الأصلي ...
أكثر أو أقل مثل هذا)))

لماذا تزن الخميرة بالدقيق؟

أضع العجين جافًا وفي HP.

ملعقتان صغيرتان من الملح تساوي 20 جرامًا فهل ستكون أكثر من اللازم؟

[جروشا]

جروشا
غولينكا ، شكراً جزيلاً لك على وصفة كعك الحليب! لقد خبزته اليوم ، كان جميع أكلة طعامي سعداء ، لقد أحببت حقًا الكعك!

حصلت على ما يلي:

أنا أيضًا خبزت الكعك ، لم أجرب الحقائق بعد ...

يوجد الكثير من الخميرة ، والكثير من الملح ((((() تبين أن الكعك جميل ، ولكنه مالح جدًا ولا طعم له ((((

كعك الحليب الحلو حسب بيرتينا
التصنيف: خميرة الخبز

مكونات
حليب 250 مل
خميرة طازجة 15 غرام.
دقيق قمح 500 غرام.
زبدة 60 غرام
سكر 40 غرام.
ملح 10 جم
2 قطعة بيض. كبير
طريقة طهو

الوصفة مأخوذة من Nadyushka من منتدى Carina.
كلمات المؤلف ، صورتي.

سخني الحليب حتى يسخن قليلاً.

نطحن الخميرة بالدقيق ثم نضيف الزبدة التي لدينا بدرجة حرارة الغرفة والسكر والملح وفي نهاية البيضة بالحليب. استبدل العجينة اللزجة إلى حد ما ، في البداية ستلتصق بكل شيء وبنشاط شديد ، وبعد فترة ستصبح مرنة ولن تلتصق تمامًا بيديك. (عهدت الدفعة إلى صانع الخبز)
نضع العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة ، يجب أن يتضاعف حجمها.

اعجن العجينة وقطعيها إلى 16 قطعة. قم بتشكيل الكرات ووزعها على صينية الخبز بحيث يكون هناك مساحة كافية بينها ، حيث تنمو الكرات بقوة كبيرة! أنا أستخدم ورقتي خبز ، كل منهما ثماني لفات فقط. اتركهم لمدة ساعة ليقتربوا. فرشاة مع صفار جلد.

منذ أن كانت صواني الخبز مشغولة ، سُمح لها بالوقوف في قوالب زجاجية. تُخبز في 210 * لمدة 20 دقيقة تقريبًا. نظرًا لأن الجزء السفلي كان لا يزال خفيفًا جدًا ، فقد قلبته رأسًا على عقب وتحمر. ومع ذلك ، من الأفضل أن نخبز على ورقة خبز.
كعكة لذيذة ورقيقة!



الطبق مصمم لـ 16 لفة

[ميلدا!]

ميلدا! الكعك ببساطة مذهلة! (ذ) لقد قمت بطهي نصف جزء ، وكما هو الحال دائمًا ، أخطأت في التقدير ، تبين أن المعجنات كانت طرية جدًا ومتجددة الهواء لدرجة أنها انتهت قبل أن تبدأ

[نزة]

نزة، كعكاتك معجزة! ونصف جزء لا يكفي بالتأكيد!

أود حقًا أن أخبز مثل هذه الكعك ، لكن السؤال هو ، ليس لدي خميرة طازجة ، هل يمكنني استبدالها بالخميرة الجافة؟ وكم سينتهي؟

[ميلدا]

ميلدا، Svetochka ، الكعك (تأكد من التخطيط!)

جالينكا 77، عادة ما تكون جافة 3 مرات أقل من الطازجة.

[Galinka77 ،]

Galinka77 ، لا تبكي! والخميرة الجافة تعمل بشكل رائع أيضًا. نسبة الجافة إلى الطازجة هي 1: 3 ، أي 5 غرام من الخميرة الجافة.

[ميلدا]

ميلدا، Svetochka ، الكعك (تأكد من التخطيط!)

IRRالنقاط ، الكعك ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا يظل طازجًا لفترة طويلة. خبزت معي على الطريق ، بعد يومين كانت الكعك المتبقي طريًا تمامًا! الآن أخبزهم جميعًا من أجل الرحلة.

مخبوز عدة مرات وصفة جيدة. شكر.
سوف أنشر الصور لاحقا

أنيا ، أنا سعيد لأنني أحببت الوصفة. وننتظر الصورة ،

سفيتا ، لكن لا يمكنني العثور على شيء أفعله. لكنني بالتأكيد سأقوم بنشره. إذا لم أجدها ، سيكون هناك سبب لفعلها مرة أخرى

[ميلدا]

ميلدا ، سفيتوتشكا ، ما لفات أنيقة !!!!! لم أره من قبل.

[الهدال]

الفتيات ، الكعك ، مثل كل معجنات R.Bertine ، جدا جدا! لذا ، أخبز من أجل فرحة الجميع!
الهدال، شكر!

[ميلدا]

ميلدا ، شكرًا على الوصفة المعروضة. الكعك رائع ببساطة ، وكلها طرية ومتجددة الهواء طفلي (حفيدة) بالفعل يكره الثالثة ويبدو أنها ليست متطرفة ، على الرغم من حقيقة أنها ليست حتى صغيرة

[البندق]

البندق-Irochka ، أحفاد يعرفون أن الجدات لديها كل شيء لذيذ!

صوري الموعودة. صحيح ، هذه المرة فكرت في شيء واتضح أنها ليست خصبة جدًا
🔗

🔗

أنيا ، الكعك جيد جدًا! شكرا لتذكر الصورة!

وما سر هذه الكعكات كما في المشاركات الأولى؟ أحصل عليه كما في الماضي ...... حتى الظلام واللين لا تعمل لسبب ما

هل يمكن أن تكون بولينا في الفرن؟ وما هي درجة حرارة الخبز؟ وماذا تفرك في الأعلى؟ وأين يذهب الكعك المصبوب؟ قد يكون هناك العديد من الأسباب. والنتيجة تعتمد على الدقيق.

[ميلدا]

ميلدا سفيتلانا ، شكرًا على الكعك اللذيذ ، لقد خبزته مرارًا وتكرارًا من القاعدة الكاملة ، لأنها تختفي على الفور تقريبًا

[سانيا ،]

سانيا ، رائع كم هو لذيذ!
مرحبا يا مواطن !!!

أخذته إلى الإشارات المرجعية. سأحاول خبزه قريبًا.

[ميلدا]

ميلدا نعم ، نحن من نفس المدينة

ميلدا! الكعك رائعة فقط! سأخبز كثيرًا ، لأن هذه الكعك هي الأفضل للسندويشات في المدرسة. لقد تبين أن العجين كان لزجًا جدًا حتى بعد الخلط في صانع الخبز. اضطررت إلى رش المزيد من الدقيق على الطاولة عند التقطيع. كانت النتيجة مرضية للغاية: لينة ، لذيذة ، جيدة التهوية ، عند الضغط عليها بإصبع ، تعود الكعكة بسرعة إلى وضعها الأصلي. في رأيي ، يمكنك وضع المزيد من السكر. لكن هذه مسألة ذوق. في المرة القادمة ، يجب أن تحاول أن تصنع من هذه العجين ليس كعكًا ، ولكن ، على سبيل المثال ، أرغفة ، لأن طعم الكعك يشبه الخبز. بمجرد أن أحاول ، سأبلغ بالتأكيد. شكرا جزيلا على الوصفة الشيقة لك!

لينا ، تحولت الكعك اللذيذ جدا. الصحة لجميع أفراد الأسرة!
والسكر بالطبع مسألة ذوق. يعجبني أنه يمكنك تناولها على الإفطار والغداء مع الحساء. كل من الجبن والمربى جيدة ولذيذة.

ها هي كعكاتي. شكرا على الوصفة. لم أكن صديقًا لعجينة الخميرة من قبل ، ولكن الآن أصبح صانع الخبز صديقًا لها. تُخبز على صينية خبز كبيرة في الفرن.

[زيلينا 5]

زيلينا 5، ما هي الكعك اللذيذ لديك! حتى أنني أردت الخبز مرة أخرى. وصانع الخبز وزن!

ومرحبا بكم في المنتدى!

شكر! في السابق ، كانوا يأكلون الخبز من المتجر لمدة 4 أيام ، لكنهم الآن مستعدون لاكتساح كل شيء مرة واحدة. الآن أنا أقود بعيدًا عن الكعك ، أقول إنني جربت واحدة تلو الأخرى وهذا يكفي ، فهم لا يأكلون في الليل.

اتضح أن لدينا بالفعل هذه الوصفة منشورة مسبقًا بواسطة GruSha https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=10019.0... هل يمكن أن تتحد؟

لا أعرف ماذا عن الدمج ، لكن الكلمات في الوصفات هي نفسها. منى بالطبع ترتكب خطأ ولا ترى وصفة مماثلة ، لكنها تقول بكلماتها الخاصة.

اتضح أن لدينا بالفعل هذه الوصفة منشورة مسبقًا بواسطة GruSha https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=10019.0... هل يمكن أن تتحد؟

إذا كانت هناك نفس الوصفة ، فسيكون من الضروري بالطبع الجمع! انا كلى لها!

لا أعرف ماذا عن الدمج ، لكن الكلمات في الوصفات هي نفسها. منى بالطبع ترتكب خطأ ولا ترى وصفة مماثلة ، لكنها تقول بكلماتها الخاصة.

Irochka ، لا تقلق ، أعلم أن كل شيء تقريبًا في الطبخ قد تم اختراعه قبلنا ولم أر الوصفة منشورة مسبقًا

[ه]

يوجد الكثير من الخميرة ، والكثير من الملح ((((() تبين أن الكعك جميل ، ولكنه مالح جدًا ولا طعم له ((((

حسنًا ، أنا مستقيمة حتى نينا ... طعم كعكاتي محلية الصنع ممتاز !!!

لقد قمت بخبزهم أكثر من مرة ، ولن أفعل ذلك هتوقف حجم !!!

عن كمية الخميرة .. نتحدث كثيرا ؟! بالنسبة لي 15 جرام خميرة لكل 500 جرام. دقيق لعجينة الخبز فقط صحيح !!!

كل شيء بين يديك ، تعتقد أن هناك الكثير من الأشياء - لا تتردد في تقليله وستكون سعيدًا ...

جميع أقلام التحديد مختلفة في الذوق واللون مثل الجريتسا ...

[جروشا]

جروشا، شكرا على وصفة الكعك اللذيذ جدا! رقيق ، رقيق ، متجدد الهواء! والطعم .... ش ش ش ش
سأخبزهم دائمًا ، وسنتخذ هذه الوصفة للاستخدام الدائم.

واو ، كم عدد الكعك الموجود بالفعل وكم شكرًا لطيفًا جدًا ، لأن الكعك لذيذ بالفعل ، فأنا أخبز نفسي وأقوم فقط بالكعك والجبن

صلاح!
أنا جديد في مجال الخبز ، لذا ظهرت بضعة أسئلة ، وهي:

دقيق القمح - 3 + 1/3 كوب دقيق

أكواب من أي حجم في مل؟ في الواقع ، في HP ، تختلف نظارات القياس ...

خميرة طازجة - 15 جم

الخميرة الجافة 2.5 ملعقة صغيرة

لقد استبدلت 15 جرامًا من الخميرة الطازجة بـ 15 جرامًا من الجاف ... هل لديهم نفس النسبة؟

شكرا للمؤلف على المساعدة! (

[جولسين]

جولسينشكرا على الوصفة!

تحولت الكعك اللذيذ ، لقد كنت أبحث عن وصفة كهذه لكعك الحليب لفترة طويلة. العجين متجدد الهواء وطري. حتى أنني خبزت قليلاً ، ربما يمكنني جعلها أكثر بياضًا؟ ما رأيك؟ خبزت بالبخار على 220 درجة ، ثم أزلت البخار لمدة 15 دقيقة و 10 دقائق أخرى عند درجة حرارة 180 درجة. مغطاة بورق. وأردت أيضًا أن أسأل متى تشحم بيضة؟ قمت بالتشحيم قبل التدقيق ثم مرة ثانية عندما كانوا جاهزين. هم لطيفون لدرجة أنه كان من الصعب تصديق أنهم كانوا مستعدين. أحببت أن تكون العجينة رفيعة وأن الكعك نفسها طرية ، لذا خذ معك ما تحتاجه من السندويشات.

[بالضبط نفس الوصفة]

اتضح أن لدينا واحدًا آخر في المنتدى. بالضبط نفس الوصفة ، حتى المصدر هو نفسه مصدر كولنكي))...

ربما سيجمع مشرف الموضوع هذه الوصفات في واحدة؟

وإلا ، فأنت لا تعرف أي موضوع يتماشى مع التقرير ...

[علاء]

علاء، الكعك الرائع تحولت !!! شكرا جزيلا على الصورة لك !!!
اينا، انا لست ضد

[جولسين]

اتضح أن لدينا واحدًا آخر في المنتدى.

يملك جولسين تم نشره مسبقًا. متحد

شكرا على الكعك اللذيذ! وقفنا على المصحح لما يصل إلى 2.5 ساعة (بينما كنت أضع الصغير) وتحولنا إلى ميغاولت ونسجنا لفائف القرفة مع الباقي