لفة Prazdnichnaya (Svyatkova) على معجنات choux من D. Zvek

لفة Prazdnichnaya (Svyatkova) على معجنات choux من D. Zvek

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
طحين	500 جرام
حليب	1 كوب
صفار	5 قطع.
خميرة مضغوطة	50 غ
زبدة	100 جرام
السكر	150 غرام
ملح	0.5 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• في رأيي ، هذه القائمة ليست موجودة في المنتدى. لكن الأمر يستحق الخبز. مثل جميع المخبوزات من داريا زفيك ، إنها مجرد سيمفونية من الذوق والبنية. حاولت وفقدت. جربها بنفسك.
• لذلك ، أعطيت المكونات بناءً على نصف حصة. الوصفة الأصلية تكفي ل 1 كجم. طحين. لكن حتى نصف الجرعة ضخمة. يرتفع الرغيف كثيرا.
• هيا بنا نبدأ:
• 1) صب ملعقتين من كوب من الحليب لإذابة الخميرة.
• 2) قم بغلي 120 جرام من الدقيق مع الحليب المغلي وطحنه حتى لا تكون هناك كتل. الكتلة سميكة جدا. دعها تبرد الى درجة حرارة الغرفة.
• 
• 3) طحن الخميرة مع 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر ، مخفف مع الحليب المتبقي ويخلط مع 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدقيق. صب كتلة الخميرة الناتجة في عجينة الكاسترد وافرك جيدًا معًا. اتركه في مكان دافئ لترتفع. بعد نصف ساعة ، أصبحت الكتلة شمبانيا.
• 
• 
• 
• 4) يطحن صفار البيض مع السكر ويضاف إلى كتلة الكسترد ويعجن جيدا حتى يصبح ناعما.
• 
• 5) نضيف باقي الدقيق والملح. اعجن حتى تصبح ناعمة. عجن لمدة دقيقة واحدة بسرعة واحدة و 3 دقائق بثلاث سرعات.
• 6) أضف الزبدة المذابة أخيرًا. يشير D.Zvek إلى أنه يمكنك استخدام الزيت النباتي بدلاً من الزبدة. اعجن كل شيء معًا حتى يتطور الغلوتين. العجين لزج قليلا. اجتمع kolobok معًا جيدًا.
• 
• 7) ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزبدة واتركيها لتخرج.
• 
• بعد 45 دقيقة ، هذا ما نراه:
• 
• 
• نقسم العجينة إلى 4 أجزاء. إنه جيد التهوية ، شمبانيا. نلف كل جزء في سوط. قمت أولاً بتدوير الكعك المستطيل ، ثم لفه في لفات ، ولفته في النقانق.
• 9) نشكل الكعكة. لف النقانق إلى قسمين. ثم قم بلف التقلبين الناتج معًا.
• 
• 
• 
• ضع الجديلة الناتجة في طبق خبز دائري مبطن بورق الخبز. نترك المدقق لمدة 40 دقيقة. العجين ينمو هكذا:
• 
• 
• 10) دهن البيضة. نضع في فرن محمى على 200 درجة ونخبز حتى ينضج.
• 11) الرغيف جيد التهوية بشكل لا يصدق. لذلك ، حتى يبرد ، لا تلمسه. دعها تبرد في الشكل.
• قطعها غير واقعي. اقتطع فقط إلى قطع ذات طبقات متجددة الهواء! ساعد نفسك!
• 

الطبق مصمم ل

1 كعكة

وقت الطبخ:

4 ساعات

برنامج الطبخ:

فرن

شيء!!! أشعر به بكل أمعائي!

تشمها بشكل صحيح! شيء!

Lenochka: روز: شكرا على الوصفة !!! العجين مستقيم وجيد التهوية !!!

لينا ، يا لها من كعكة جيدة التهوية. شكرا لهذه الوصفة التفصيلية.

الفتيات ، ليس ذلك بفضل داريا تسفيك. لقد قمت بنسخها وترجمتها إلى اللغة الروسية.

والعجين جيد التهوية حقًا. وأيضا عطرية جدا. يبدو لي أنه جيد للرغيف.

وصفة رائعة - بالتأكيد المرجعية! سأحاول تكييفه مع HP ، لكن بالطبع لن ينجح على هذا النحو. لكنني سأحاول. شكرا جزيلا لك! العجين رائع!

لينا ، ولكن يمكنك تحديد شكل الخبز والحجم في الطول والعرض. أريد أن أخبز في ابن عم متعدد ، لكنني أخشى أنه لن يتناسب مع الارتفاع.

[لينا]

يا لها من وصفة! والإعدام !!!
فئة رئيسية حقيقية. شكرا على الوصفة لينا!

هيلين ، لم تكن هناك منذ فترة طويلة. وهنا مثل هذا لذيذ! شكرا على الوصفة. كما أنني أدرس كتاب زفيك. هناك الكثير من كل شيء!

[ايلينا]

ايليناوصفة رائعة وداعا للمفضلات

سأحاول التكيف مع HP ،

الأيرلندية ، هنا ، من حيث المبدأ ، من المألوف على الفور القيام بها في HP. باستثناء الجزء المخمر

[توسكارورا ، لينا]

توسكارورا ، ليناأنت خبزته! أحسنت! نظرت إليها لفترة طويلة ، لكن كل الأيدي لم تصل. الجمال رائع ، وما هو لذيذ وليس هناك ما يمكن الحديث عنه - هذا تسفيك.
حفرت رغيف زفاف في كتابها الآخر. وفقًا للوصف - smakot A. على الرغم من عدم توقع حفلات الزفاف ، إلا أنني أريد أن أحياها.

بنات ، شكرا لكم جميعا! أحرجت.

Tumanchik ، أعتقد في HP ، بالطبع ، يمكنك ذلك. لكنهم قاموا على الفور بتقسيم الجزء إلى النصف على الأقل. يرتفع الرغيف كثيرا. إذا كان لديك دلو ممدود ، فلا توجد مشاكل في التشكيل. سيكون هناك فقط ضفيرة مستطيلة. بشكل عام ، أحببت طريقة الضفائر هذه. اثنان من النقانق المتقاطعة ثم لفهما معًا وهذا كل شيء. ولكن إذا كان الدلو في شكل عمودي ، فعليك فقط عمل لفة.

yahont777 ، شكل قياسي قابل للفصل لبسكويت قطره 26 سم ، ارتفاعه حوالي 7-8 سم ، يلتصق العجين بقوة. لم أحسب ارتفاع الرف في الفرن وكان الجزء العلوي مستقرًا على الشواية وتكوم.

ماريز ، شكرًا. أنا فقط ما زلت بعيدًا عن السادة. الحصول على وصفة جاهزة - لماذا لا تحضرها؟ ولكن لابتكار شيء لذيذ وجميل - هذه هي المهارة.

أنج كاي ، أنجيلا ، أنا معك طوال الوقت. أنا أسقط كل يوم. أنا مجرد أحمق كسول - ليس لدي وقت لأي شيء. في نهاية الفصل الدراسي ، مجموعة من التقارير ، تذكر الطلاب عن دراستهم ، وحديقة الخضروات ، والصف التاسع الصغير به امتحانات نهائية ، تحتاج إلى ترتيب مدرسة فنية جيدًا ، والكسل ، والكسل مرة أخرى. كنت أرغب في المشاركة في المسابقة - ولكن لا يوجد وقت. وأشعر بهذا حتى نهاية يونيو وسوف أتواصل معك من خلال المداهمات.

ألبينا. لا تدع الوصفة تتعثر في الإشارات المرجعية. انه لذيذ.

notglass ، أنا في انتظار استحسان الرغيف. قد أحتاجه قريبا. هل يمكن تكريم ابن الأخ بحلقه.
حسنًا ، عن الكعكة. إنها ضخمة. بالأمس قطعت للتو صورة وكسرت قطعتين. ذهب Sedni في الصباح مع kobelevich إلى الغابة لمنتزه الصباح. الأسرة في هذا الوقت اقتلعت. ركض الابن للحصول على الحليب. حسنًا ، بشكل عام ، عندما وصلنا مع الكلب ، كانت لدينا قطعة متبقية. شوارب. لا لفات.

نحن بحاجة لخبز شيء. هناك ، فطائر الجبن في Tsvek مثيرة للاهتمام ، لكن لدي الجبن القريش.

[تومانشيك]

تومانشيك، تعلم كيفية نسج أسلاك التوصيل المصنوعة! ستكون الحفيدة ، وأنت لم تتعلم ، ألا تقص شعرها كالصبي. هنا على الكعك والقطار.
ايلينا، سأخبز بالتأكيد هذا الأسبوع. ربما لن أفعل ، لكنني سأخبزها من أجل رغيف.

[توسكارورا]

توسكارورا, ليناوصفة رائعة!

[توسكارورا]

توسكارورا، الجو حار هنا ، ولكن تم وضع إشارة مرجعية على القائمة ، سأفعل ذلك بالتأكيد !!!
هل ترغب في عمل موضوع منفصل عن الخبز في المنتدى من Daria Zvek؟
لقد صنعت منها بالفعل الخلجان والضفائر ، عجينة رائعة !!

كتان جميل! أعتقد أنه لذيذ!
لكن ... هناك الكثير من الخميرة هناك! هذا ليس مفيد جدا وهل هم حقا لا يشعرون بها على الإطلاق؟

Ol ، الغريب ، لا يشعر. علاوة على ذلك ، يحتوي Zvek على جميع الوصفات بكمية كبيرة من الخميرة. حسنًا ، حول البوزى ليس جيدًا ، لذلك لا نأكل لفائفها كل يوم.

[أولغا]

أولغا، يمكن تقليل كمية الخميرة بأمان. آخذ نصف المعتاد في جميع وصفات زفيك. الحقيقة هي أن المنشور قد تم تصويره عمليا منذ عام 1961. ثم لم تكن هناك خميرة "نووية حرارية" في أوكرانيا. كانوا أضعف بكثير وكان لا بد من وضعهم في المزيد. خبزت والدتي وجدتي أيضًا بكمية كبيرة من الخميرة وفقط بعد الثمانينيات بدأت في "النصف".

كانوا أضعف بكثير وكان لا بد من وضعهم في المزيد.

اااا سيميون سيميونيتش! ...