بابا بابا بواسطة هيكتور خيمينيز

[عجينة]

بابا بابا بواسطة هيكتور خيمينيز

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
عجينة
حليب	100 مل
دقيق القمح / الصف	500 ق
بيضة C1	5 قطع.
السكر	60 جرام
ملح	1/3 ملعقة صغيرة
فانيلا	المذاق
خميرة مضغوطة	18 جرام
زبدة	200 ق
تلقيح
ماء	200 مل
السكر	200 ق
تلذذ البرتقال	1 ملعقة كبيرة. ل.
الروم (كونياك)	50 غ
فانيلا	المذاق

طريقة طهو

• يخفق البيض بالملح.

• تذوب الزبدة وتبرد.

• سخني الحليب قليلاً. يذوب السكر والخميرة فيه.

• يُمزج الحليب والبيض.

• نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن العجينة.

• تُعجن العجينة بخطاف لمدة عشرين دقيقة حتى تصبح متجانسة وناعمة. العجين لزج.

• تقشر العجينة من الجوانب. اسحب إلى الوسط بيد مزيت. غطيه واتركيه حتى يتخمر.

• يستمر التخمير 40-60 دقيقة عند درجة حرارة 27-28 درجة. يزيد في الحجم بمقدار 2-2.5 مرة.

• صب الزبدة في العجينة وأضف الفانيليا ، إذا كنت تستخدم ، ابدأ في العجن.

• اعجن حتى تصبح العجينة متجانسة وناعمة. لقد عجن بخطاف لمدة عشرين دقيقة. تبدو العجينة لزجة ، لكن إذا قمت بدهن الطاولة واليدين بالزيت ، فمن الرائع العمل بها.

• قسّم العجينة إلى أجزاء متساوية ، وقلّبها ووزّعها إلى أشكال مدهونة. تغطية وإثبات.

• يجب أن ترتفع العجينة إلى حواف القوالب.

• اخبزيها في فرن محمى على 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة. إذا بدأ الجزء العلوي في الشواء بشدة ، فقم بتغطيته بورق الألمنيوم.

• أثناء تحضير العجين ، تحتاج إلى غلي الشراب. يخلط الماء والسكر ويضاف الحماس. يغلي ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يترك ليبرد حتى يسخن ، يضاف الروم والفانيليا.

• احصل على النساء ، وقطع الجزء العلوي ونقع كل الشراب. اتركها لتبرد في القوالب لبضع ساعات ، ثم أخرجها منها.

• تزين بالزجاج إذا رغبت في ذلك.
• 
• الطبخ ليس بالأمر الصعب ، الشيء الرئيسي هو أن تفعله بحب لأحبائك!

الطبق مصمم ل

7 قطع

وقت الطبخ:

2.5 ساعة

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

وصفة الشيف إي جيمينيز.
ماذا تغيرت؟ يقسم كمية المكونات. المؤلف لديه ضعف عددهم ، لكل كيلوغرام من الدقيق. النصف الثاني من العجين ، لكن بدون زيت ، يعرض التجميد والاستعمال عند الضرورة. خبز هيكتور امرأة واحدة ، قسمتها إلى سبعة أشكال. قام المؤلف بتخميرها وتثبيتها عند درجة حرارة 45 درجة. مع كل الاحترام لرئيس ، هذا كثير. لذلك ، تخمرت وأثبتت في درجة حرارة 28 درجة. يستخدم التشريب 100 مل. رم ، لقد استخدمت نصف القاعدة.
الآن عن الطعم. اتضح أن النساء كن متجددات الهواء وعديم الوزن. ليس حلو جدا بالنسبة لي. طعمها مثل كعكة البسكويت بالزبدة. لا تبدو مثل منتجات الخميرة المخبوزة على الإطلاق. طيب المذاق. نوصي!

وصفات مماثلة

سافارين - نوع من "امرأة الروم" (أنا سامية)

كعكة الموز (كعكة الموز الكلاسيكية) (فزاعة)

بابا (زفيزدا)

[أنجيلا]

أنجيلامكانك جميل ولذيذ كالعادة احب نساء الروم كثيرا واذا اخذت الكونياك للتلقيح وليس الروم هل سيؤثر كثيرا على الطعم؟

[تاتيانا]

تاتيانا، شكر. أنا لم أخبز مع كونياك. لكنني أعتقد أنه سيكون لذيذًا أيضًا.

حتى قبل الكعكة ، لن تصل الأيدي أبدًا

كعكة جبن عيد الفصح مع الزبيب والفواكه المسكرة (آنج كاي)

وها هو لذيذ جديد

نعم هناك الكثير من كبار السن

[أنجيلا]

أنجيلا، شكر!
يا لها من امراة !!! أسرتي تحبني كثيرًا ، لكنني أخاف من كل شيء. فجأة لن تنجح.
وهنا لديك الجدة المورقة جدا ، أنجيلا! يا! أوه أوه أوه!
سأحاول بالتأكيد.

نعم ، هناك الكثير من القديم

نعم ، أنا على دراية بأنجيلا ، لقد اهتممت بالفعل ببعض ، ولكن ليس كلها في وقت واحد ، كما يقولون: "ببطء ولكن بثبات نحن نتحرك نحو الهدف المقصود." بالنسبة لأسناني الحلوة ، هناك المزيد من الكعك ، لكن قطعة اللحم أكثر سمكًا.

[آنج كاي]

آنج كاي، الفاتنة

[أنجيلا]

أنجيلالذيذ وجميل كالعادة

[أنجيلا]

أنجيلا، انهم عظماء! سأحفظ الوصفة ، شكرًا!

[أنجيلا]

واه !!!

انحناءة منخفضة لكل جهودك عزيزي !!!

عجن العجين بخطاف لمدة عشرين دقيقة

يعجن بخطاف لمدة عشرين دقيقة.

وقت الخلط الإجمالي 40 دقيقة.

لماذا / لماذا تأخذ وقتا طويلا؟ مثيرة جدا للاهتمام في الواقع ...

وبأي سرعة دلكت أنجيلا ?

أتذكر ، لودا-ماريانا آغا، في إحدى وصفات كعكة عيد الفصح ، أوصيت بالعجن لمدة 30 دقيقة بأدنى سرعة.

قطع الجزء العلوي

أنجيلافهمت بشكل صحيح قطعنا الجزء العلوي بدون إزالة النساء من القوالب؟

تزين بالزجاج إذا رغبت في ذلك.

نحن نغطي الجزء السفلي بالزجاج ، أليس كذلك؟

وأنت ، بالمناسبة ، أي نوع من التزجيج؟ بروتين؟

[اينا]

ايناشكرا لاهتمامكم واهتمامكم بالوصفة.

وقت الخلط الإجمالي 40 دقيقة

نعم.

لماذا / لماذا يستغرق وقتا طويلا

يجب أن تكون العجينة ناعمة مع الغلوتين المطور. إذا كان الأمر في حالتك أسرع ، فستكون الدفعة أقل. بالمناسبة ، مع الخلاط اليدوي مع ملحقات العجين ، من الممكن أن يكون العجن أسرع في HP أيضًا.

في أي سرعة دلكت ،

الأولى والثانية.

دون إخراج المرأة من القوالب؟

نعم.

نحن نغطي الجزء السفلي بالزجاج ، صحيح

إينا ، نعم.

بروتين

على الجيلاتين.



تانيا فانيا, ألبينا, سيدة innaبفضل الفتيات. حاول أن تخبز. آمل أن تستمتع به.
ريتوسليا, ريتا، شكر)

لكنني خائف تمامًا. فجأة لن تنجح

سوف تنجح بالتأكيد.

[أنجيلا]

أنجيلا، شكرا جزيلا !!!

الآن بعد أن انتهت كل النقاط أنا لا بد لي من خبزها ، وسأخبزها دون أن أفشل !!!

[اينا]

اينا، سأكون سعيدًا إذا أعجبتك النتيجة)

بالنسبة لي ، الكونياك لن يعطي المرأة الرائحة التي تأتي من الروم الجيد. ويمكنك التوفير على الروم إذا كنت تستخدم نكهة الروم المخففة في الفودكا. نعم ، - لا يزال الروم أكثر طبيعية ، لكن لا تشتري زجاجة كاملة من الروم الكوبي الغالي بسبب 50 مل في الوصفة ... لكنني لا أوصي بأخذ مشروب الروم الرخيص - من المحتمل أن تتخلى عنه المرأة ...

[آنج كاي]

آنج كاي، أنجيلا ، خبزت امرأتك. شيء!
عندما نظرت إلى العجين بدون زيت ، تساءلت أين أضع الزيت هناك ، وحتى 200 جرام؟ لكنها دفعته. العجين رائع.
أضفت الكونياك إلى الشراب. على خلفية قشر البرتقال ، اختفى هؤلاء. لم يكن هناك مذاق الكحول. ليس لدي قوالب للمرأة ، لقد قمت بتكييف علب الصفيح. ملأتهم ثلثًا مليئًا بالعجين ، ووضعتهم على المصفاة ونسجها. نظرت ، فقاموا جيدًا ، وبدا أنهم سيسقطون. بدأت تخبز من فرن بارد. وبدأوا في الارتفاع في الفرن. أضع العلب بورق الخبز 2-3 سم فوق العلبة نفسها ، لذلك تحولت تقريبًا إلى حواف الورق.
بقيت القرون والساق من نسائي.
دعني أقبلك على هذه الوصفة الرائعة ... ثم ، إذا أردت.

في الواقع ، كنت سأخبز امرأة رم لمدة 8-9 سنوات ، لكن شيئًا ما كان مخيفًا. وفجأة تشرفت بالنتيجة.

[سفيتا]

أنا خبزت امرأتك

سفيتا، عظيم! جميل جدًا لدرجة أنني استخدمت الوصفة.

اختفى هؤلاء. لم يكن هناك مذاق الكحول.

لكن يجب أن يختفي الكحول ، لكنه لا يزال يعطي ملاحظته الخاصة في الرائحة العامة.

ورقة أعلى بمقدار 2-3 سم من العلبة نفسها ، لذلك تحولوا إلى حواف الورقة تقريبًا.

لقد خاطرت بفرن بارد إذا كانوا قد صعدوا كثيرًا بالفعل. سيبدأ في الصعود والهبوط. لكن كل شيء على ما يرام ، فهذا يعني أننا لم نتحرك إلى الحد الأقصى.

سوف أقبلك على هذه الوصفة الرائعة ... ثم ، إذا كنت تريد.

ثم بعد ذلك لاحقًا. أتمنى أن أراك.

كنت سأخبزها لمدة 8-9 سنوات ، لكن شيئًا ما كان مخيفًا. وفجأة تشرفت بالنتيجة.

العيون خائفة ، لكن الأيدي تفعل. إنه ليس مخيفًا كما قد يبدو) شكرًا لك.