كعكة جبن عيد الفصح مع الزبيب والفواكه المسكرة

[أوبارا]

كعكة جبن عيد الفصح مع الزبيب والفواكه المسكرة

الفئة: عيد الفصح

مكونات
أوبارا
دقيق القمح / الصف	100 جرام
حليب	125 مل
خميرة مضغوطة	15 جرام
السكر	1 ملعقة صغيرة
عجينة
عجينة	الكل
دقيق القمح / الصف	250-300 جرام
صفار (بيضة C1)	4 أشياء.
الجبن القريش (لديّ محلي الصنع)	150 جرام
السكر	100 جرام
زبدة	80 جرام
الفاكهة المسكرة	40 جرام
زبيب	40 جرام
كونياك	1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	1/2 ملعقة صغيرة
فانيلا	المذاق

طريقة طهو

• قم بإذابة الخميرة في الحليب.

• يضاف السكر والدقيق ويقلب.

• غطي العجين واتركيه حتى يتضاعف حجمه. سيستغرق 40-60 دقيقة.

• تُسكب الفواكه المسكرة والزبيب مع الكونياك.

• تذوب الزبدة وتبرد.

• قم بضرب الجبن بخلاط أو افركه من خلال غربال.

• اخفقي الصفار مع السكر. يجب أن تصبح الكتلة خفيفة.

• أضف الجبن إلى الصفار.

• صب الزيت. حرك حتى يصبح ناعما. أضف العجين.

• يُسكب الدقيق ويُعجن العجين بأي طريقة ممكنة. عجن باليد. يجب أن تكون العجينة ناعمة جدًا.
• يمكن أن يذهب المزيد من الدقيق. كل هذا يتوقف على محتوى الرطوبة في اللبن الرائب ومحتوى الرطوبة في الدقيق وحجم الصفار. لكن حاول أن تضيفه بأقل قدر ممكن.

• رشي الطحين على الطاولة برفق ، واعجن العجينة في طبقة وأضيفي الزبيب مع الفواكه المسكرة.

• يقلب في الحشو.

• حول العجين.

• دهن وعاء بالزبدة ونضع العجينة فيه. تغطية وتخمر.

• يجب أن يزيد حجم العجين بمقدار 2.5-3 مرات.

• اعجن العجينة ، قسّمها إلى قطع واملأ القوالب حتى ثلث الحجم. دليل - إثبات.

• يجب أن ترتفع العجينة إلى حواف القالب.

• نخبز في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة ، ونخفض درجة الحرارة على الفور إلى 160 درجة.
• اخبز لمدة 35-40 دقيقة. يعتمد وقت الخبز على حجم الكعك والفرن. الاستعداد للفحص باستخدام سيخ خشبي.
• إذا بدأت القبعات تحترق أثناء الخبز ، غطيها بورق الألمنيوم.
• احصل عليه. دعها تبرد تمامًا وتزين حسب رغبتك.
• 
• عيد فصح سعيد!

ملحوظة

تم تجسس الوصفة بواسطة IrinaCooking.
كعكة لذيذة وناعمة وحلوة ورائعة. نوصي!

[أنجيلا]

أنجيلا، كعكة عيد الفصح جميلة جدًا ، تم خبزها عدة مرات على الجبن القريش ، دائمًا كعكات عيد الفصح اللذيذة جدًا ، إلا أنها طرية جدًا ويجب عليك تبريدها على الجانب ، ولكن كيف تتصرف كعكة عيد الفصح؟ وسؤال آخر: "لقد اتضح أنه أصفر جدًا في القص ، كيف تبدو في الصورة؟"

[تاتيانا]

تاتيانا، شكر. يفضل البرودة على الجانب.

اتضح الأصفر في القطع ، إلى

صفار أصفر جدا ، برتقالي مستقيم.

[أنجيلا]

أنجيلا، شكرًا على الإجابة ، أريد نفس اللون الأصفر ، مما يعني أنني سأطلب خصيتي القرية ، وإلا فإن البيض من المتجر يحتوي على صفار أكثر إشراقًا من البروتين.

يمكنك إضافة بعض الكركم للون.

أحيانًا أقوم بإضافة الزعفران إلى المخبوزات من أجل اللون ، هل تعتقد أنه لن يعطي اللون المطلوب في هذا الكوليتش؟

[تاتيانا]

تاتيانا، الزعفران ممكن أيضًا)

يا له من جمال! أنجيلا ، ماذا تفعل! لقد كنت أخبز الكعك طوال الأسبوع وفقًا لوصفات مختلفة ، لقد أطعمت الجميع بالفعل! وقد جربت بالفعل البانيتون الخاص بك ، والآن سأحصل أيضًا على هذا الفرن ، يقول زوجي "سنأكل الكعك حتى عيد الفصح ، وفي عيد الفصح سنقدم للجميع"

[البينكا (عليا)]

البينكا (عليا)تجميد! خبزته ، جربته وفي البرد. ثم أخرجها وشوهها.
وسأحضر لك بالتأكيد كعكتين ، هناك امرأة واثنتان أخريان في الخطط

[آنج كاي]

آنج كايلم أكن أعرف حتى أنه يمكن تجميدها! شكرًا لك ، سأحاول) ثم دعنا نحصل على الوصفات في أقرب وقت ممكن حتى أتمكن من تجربتها الأسبوع المقبل

أنا دائما أتجمد. أنا أخبز مقدمًا ، بحيث لا أفعل ذلك في وقت لاحق قبل العطلة. أنا أخبز كثيرا ، أكل حتى سنشن ولفترة أطول. بجرأة شديدة في البرد!

كان لديه الوقت للمحاولة

سأقوم بنشره في غضون أسبوع.اثنان جاهزان مع صورة. عليك أن تختار الوقت. هناك العديد من الوصفات. هذا هو العام الماضي بشكل عام. لم أنشرها بعد ذلك)))

يا له من رجل وسيم مشمس احتفالي !!!
لم أقم أبدًا بخبز الكعك بالجبن القريش ، يجب أن تجرب!

[آنج كاي]

آنج كاي، أنجيلا ، أريد حقًا أن أخبز رسالتك الرئيسية التالية. يرجى تحديد حجم / قطر الكعك من هذا العدد من المكونات.

[أولغا]

لا تقم أبدًا بخبز الكعك بالجبن القريش

أولغا، شكر. جربها. جدير جدا)

اريد ان اخبز

توجيه

ناتالياشكرا على الثناء. لدي 4 كعكات عيد الفصح. لن أقول حجم النماذج. لقد خبزتهم العام الماضي. لم أكررها بعد. يتم الحصول على العجين في حدود الكيلوغرام. كم منهم يمكنك الحصول عليه؟ حتى 10 ، إذا وضعت 100 جرام في قالب.

الفرن يبدو لذيذ جدا وأنا أعاني منذ 10 أيام. ولكن بعد يومين ذهبت إلى داشا. سأحاول بالتأكيد. أحب الخبز مع الجبن كثيرًا.
ونعم ، أنا أيضًا أنتظر اثنين آخرين
شكر

الفرن مغطى

سيء. أنت تخبز لأيام. ولديك الجديد ، عامين؟

شكر

وأنت أيضا)

أنجيلا ، كيف تبدو الفتات الليفية؟ وأردت أيضًا أن أسأل ما إذا كانت الكعكة ثقيلة؟ تبدو جديرة جدا.

كعكة عيد الفصح مثيرة للاهتمام. والزبدة لا تنفد)) سأحاول خبزها.

[أنجيلا]

أنجيلا، اليوم قمت بخبز كعكتك للاختبار ، كما وعدت ، سأقوم بنشر صورة وتقرير بعد ذلك بقليل ، أريد فقط أن أطلب منك الإشارة في الوصفة إلى وقت تقديم العجين عند صنع العجين ، بحيث يكون واضحًا لأولئك الذين سيخبزون الكعك لأول مرة.

[الرئوية]

كيف تبدو الفتات

الرئوية، تظهر الصورة أن الفتات ليست مبللة ، ولكنها رقيق. ليفية جدا ، بقدر ما أتذكر. دعونا ننتظر تانيا بتقريرها. أنا لم أخبزهم هذا العام.

هل الكعكة ثقيلة

لا.

سأحاول أن أخبز.

جربها ، Brightwing)

مخبوز اليوم

سوف أنشر صورة وتقرير بعد ذلك بقليل

أنا أتطلع إليها.

عند إدخال العجين

نعم ، أرى ما فاتني. لا يمكنني التعديل بعد الآن ، لقد أرسلت خطأ. شكر.

[أنجيلا]

أنجيلالا يسعني إلا أن أقول إن الفتات رقيق ولن أقول إنها ليفية ، بل مسامية. الكعكة ليست ثقيلة على الإطلاق. سوف ألاحظ على الفور ما فعلته بالسمن. القوالب ليست كبيرة 4 قطع ، بقطر 9 سم وارتفاع 10 سم ، ضع ~ 240 جم في كل قالب. العجين في العمل لطيف وزيتي ، وبعد الخبز لا يوجد دهون زيتية على الإطلاق. يحافظ على الشكل بشكل مثالي.

لقد قمت بالتصوير في وقت متأخر من بعد الظهر ، لذا فإن الصورة ليست صفرية. أخذ البيض من القرية ، ليس كبيرًا ، لكنهم ما زالوا لا يعطون اللون الأصفر الجميل مثل أنجيلا. الجبن الخاص بك ، في kulich لا يشعر به على الإطلاق. يجب تغطية هذه الكعكة بالزجاج أو إضافة السكر إلى العجينة ، حيث يوجد الكثير منها هناك. بشكل عام شيء من هذا القبيل ، ولكن في الصباح لا يوجد شيء لتصويره.شكرا أنجيلا على الكعكة.

[تاتيانا 1103]

تاتيانا 1103, تاتيانا، شكرا على تقرير مفصل.

لون أصفر جميل مثل أنجيلا لم تعط

أعتقد أن الفواكه المسكرة أيضًا تلون شيئًا ما ، وإذا وضعت نكهة برتقالية ، فإن اللون سيصبح أكثر إشراقًا. نعم ، والصفار ، كان لدي لون برتقالي مستقيم. نادرا ما تجد مثل هذا ، حتى في قرية البيض.

تانيا ، بلا إهانة ، لكن كعكتك قد وقفت على المصحح. إذا حان الوقت في المرة القادمة ، فيجب تقصير وقت الاختبار)

صقيل أو أضف السكر إلى العجين

لقد كان حلوًا بالنسبة لي ، أتذكر بالضبط. ولكن لكل شخص أذواق مختلفة بالطبع. إذا أضفت السكر ، فيجب تقليل السائل (هذا أنا ، فقط في حالة خبز شخص ما).

لقد وقفت كعكتك على التدقيق.

أنجيلا ، ما هي المظالم ، أنت ، أعلم أنك وقفت ، فعلت ذلك لأول مرة ولم تأخذ في الحسبان ، انتظرت أن يرتفع إلى حواف الشكل ، لكنه لم يرغب في ذلك وبدلاً من 60 دقيقة كالعادة أبقته دافئًا لمدة ساعتين تقريبًا ... لقد رأيت أنه كان مختلفًا قليلاً بالفعل عند القص ، لكن منذ أن وعدت بالتقاط صورة ، إلى أين أذهب. لكن المثال سيكون مختلفًا. يحدث للمرة المائة أن تفعل شيئًا ما ، لكن هذا لا ينجح ، وهذا كل شيء ، حتى لو كنت متصدعًا ، لكن هنا للمرة الأولى ، أسمي هذا التعارف مع الوصفة ، لذلك لم أعد أبدًا أطباق جديدة على طاولة الأعياد ، لقد اقتنعت من التجربة الشخصية أنه يمكنك الطيران "مثل الخشب الرقائقي فوق باريس ".

لقد كان حلوًا بالنسبة لي ، أتذكر بالضبط. ولكن لكل شخص أذواق مختلفة بالطبع.

ولم يكن لدي ما يكفي من الحلويات ، ربما بسبب الفواكه المسكرة ، وكان لدي في الغالب التوت البري المجفف. نعم ، وأنا ، أسنان حلوة سيئة.

أنجيلا ، شكرا على الكعكة. جربها الفتيات ، الكعكة ليست صعبة التحضير ، سأكون سعيدًا برؤية تعليقاتك.

لقد خبزته للاختبار ، وأرى أنه ليس ما ينبغي أن يكون. لذيذ ، كثير العصير ، لكنه متفتت ورطب نوعًا ما.
لن أقوم بتكوين صداقات مع كينوود حتى يعجن العجين جيدًا من أجلي

[جوليا]

جوليا، رقيق جدا. ربما تحتاج إلى تغيير الدقيق؟

[أنجيلا]

أنجيلا، دائما مخبوز على هذا الطحين والبسكويت والكعك. كعكات عيد الفصح طوال السنوات الماضية أيضًا. يبدو لي مشكلة مع الدفعة.

[جوليا]

جولياوتقوم بتسخين الحليب قبل العجن. وما هي درجة حرارة المكونات الأخرى؟

الحليب دافئ ، والعجين مناسب جيدًا ، وأذابت الزبدة وقمت بتبريدها ، وقد لا يكون الجبن والبيض فسيحًا ، فقد أخرجته أثناء غسل / فصل الصفار ، وفرك الجبن ، وقد لا يكون دافئًا تمامًا.

[جوليا]

جوليا، حاول أن تجعل كل شيء باردًا على العكس. عند العجن ، تقوم الآلة بتسخين العجين كثيرًا ، وهو أمر غير جيد.

شكرًا لك ، سأحاول ، رغم أنه لا يوجد وقت تقريبًا.



بالمناسبة ، وضعت العجين في الثلاجة عدة مرات عندما كانت درجة الحرارة 26 درجة ، ثم واصلت العجن.

الحل الصحيح. لكن من الأفضل عدم رفعه فوق 25. جوليا ، هل هناك HP؟

[أنجيلا]

أنجيلا، لا HP. كنت أعجن بالمقابض.

قمت بعجن حصتين من العجين مع كينوود ، وخلطهما في الزبدة الباردة ، وراقبت درجة الحرارة ولم أقم بتسخين العجين فوق 26 ، ووضعته في الثلاجة 3-4 مرات.
لقد قمت بنشره في أشكال وأفرطت في تناوله قليلاً ، واتضح أنه ليس قممًا أنيقة للغاية ، وقمنا بخبز malipuska من العجين الزائد ، وكسرناه ، والفتات هي ليفية ومثيرة.
لم يكن لديهم الوقت لالتقاط صورة ، لقد أكلوها. شكرا على الوصفة.

[جوليا]

جوليا، عظيم. لذلك ساعدت نصيحتي حول درجة حرارة المنتجات. أنا سعيد) كل شيء يمكن حله

[آنج كاي]

آنج كاي، أنجيلا ، مرحبا ، وإذا كان اللبن الرائب ، استبدله بالجبن الرائب؟ لا أحد حاول ذلك؟ شيء لا أرى كعكة واحدة مع دوبكا وليس الجبن حول الجبن مثل فيلادلفيا. أريد أن أحاول استبدال.

[ستافر]

ستافر، هذا لن يعمل؟

كعكة عيد الفصح مع الريكوتا واللوز (سونادورا)

[ويكي]

ويكي، هذا كساح خالي من الدهون تقريبًا. وفيلادلفيا 60 ، -70٪ دهون

[ستافر]

ستافر، ربما سيفعل هذا؟
🔗

[ناتاشا]

ستافر ، ربما سيفعل هذا؟
#

ناتاشا، وأين الجبن الرائب في الوصفة ، وبالفعل أي منها؟

وإذا كان اللبن الرائب ، استبدله بالجبن الرائب؟

إنها بدانة. لن أفعل.

Anzhelochka ، آسف ، نسخ الرابط الخاطئ.
لقد تم اصلاحه. سامحني أرجوك. إذا كان يتدخل ، قم بإزالته

[آنج كاي]

آنج كاي، بحاجة الي التفكير

[كونستانتين]

كونستانتين، لكن عليك التفكير. لماذا نضع مثل هذا المنتج الغالي في العجين؟ كيف وكم توضع؟ احسب كمية الزيت ، لأنه من الواضح أنه سيكون غير ضروري في الوصفة. يجب مراجعة العدد الكامل للمنتجات. وأين هذه الوصفة إذن؟

[آنج كاي]

آنج كاييا أنجيلا ، لا يوجد مثل هذه الوصفة. نعم.)))) والجبن الرائب ينتج الآن هوشلاند لصنع كعكة الجبن. وليس بسعر جناح الطائرة)))

لا يوجد مثل هذه الوصفة.

أعني ما تبقى من هذه الوصفة؟ أنت فقط تخترع لك. سيكون من المشوق أن نرى ذلك)

رأيت وصفة جبنة كريمية على IG. لم يجرب.

أنجيلا ، شكرا على الوصفة! الكعكة لذيذة! تمتزج بشكل مثالي حتى بدون صانع الخبز مع الخلاط اليدوي. لكن لم يكن لدي ما يكفي من الحلاوة ، في المرة القادمة سأضيف المزيد من السكر. مزين بفروستينج فراولة مع أعشاب من الفصيلة الخبازية.

[سفيتلانا ليزا]

سفيتلانا ليزا، أنا سعيد لأن كل شيء سار على ما يرام. إذا لم تكن محلاة ، أضف القليل من السكر. لكن كل شيء يعتمد أيضًا على السكر.