خبز الحنطة السوداء

خبز الحنطة السوداء

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
1 رغيف متوسط:
دقيق الخبز الأبيض	425 جرام (3 3/4 كوب)
طحين الحنطة السوداء	75 جم (3/4 كوب)
ماء (تمت إضافة 2 ملعقة صغيرة أخرى. العجين لا يريد أن يجمع في كعكة)	315 مل (1 1/3 كوب)
ملح	1 1/2 ملعقة صغيرة
السكر	3/4 ملعقة صغيرة
زيت الزيتون أو زيت الجوز	2 ملعقة كبيرة. ل.
الخميرة الجافة (أضيف آخر ¼ ح. ل. كنت أخشى ألا يكون ذلك كافياً)	1 ملعقة صغيرة
شراب مركز (يستبدل بـ ملعقة كبيرة ل.عسل حسنًا ، ليس لدي دبس)	3 ملاعق صغيرة
حليب مجفف	1 1/2 ملعقة كبيرة. ل.
عين الجمل (لم أضعها زوجي لا يحب الجوز)	50 غ (1/2 كوب)

طريقة طهو

• تم قياس جميع المكونات بالجرام والمليلتر.

ملحوظة

خبز الحنطة السوداء. مؤلفي طبيب أسنان و بيلو 4
طعم دقيق بذهول ورائحة الحنطة السوداء غير مزعجة للغاية. أنا أحب ذلك تماما!

الصورة goracio71

وصفات مماثلة

خبز الحنطة السوداء مع بذور الخشخاش وبذور الكتان والجوز (مشرف)

خبز الحنطة السوداء مع دقيق الحبوب الكاملة (الكسندرا)

خبز القمح الحنطة السوداء "مفيد" (إلينا ك)

أنا أيضًا خبزت وفقًا لهذه الوصفة ، لكن كان علي إضافة 60 مل (بالمناسبة ، لقد صنعتها بالحليب المخبوز). اتضح أنه كعكة ضيقة ، ولكن نتيجة لذلك ، أصبح الخبز رائعًا!

جربت هذه الوصفة أيضًا! تحولت ممتلئ الجسم. لكن بالنسبة لي طعم الحنطة السوداء ضعيف نوعًا ما.

لقد كنت أعذب خبز الحنطة السوداء لفترة طويلة ... ما زلت أفتقر إلى روح المجرب لاستدعاء الخبز ، حيث سيكون هناك ما لا يقل عن ثلث دقيق الحنطة السوداء ، ناهيك عن النصف.

[خبز الجوز مع الجوز]

أنا أيضًا خبزت وفقًا لهذه الوصفة ، فقط قمت بتحديثها قليلاً. أثناء العجن الأول ، كانت كعكة العجين ضيقة جدًا ، لذا اضطررت إلى إضافة الماء. وتغير تكوين الدقيق قليلاً. ولم أضع السكر على الإطلاق. نتيجة لذلك ، تبين أن الخبز رائع للغاية وطويل وناعم ومخبوز جيدًا. هذه هي التغييرات التي أجريتها:

خبز الجوز مع الجوز

مكونات:

1 رغيف:
2 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة. ل. دبس السكر
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت جوز
1 1/2 ملعقة كبيرة. مسحوق الحليب
1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
3 أكواب طحين خبز أبيض
3/4 كوب دقيق قمح كامل
3/4 كوب دقيق الحنطة السوداء
1 1/2 ملعقة صغيرة خميرة جافة
1/2 كوب جوز

ضع صانع الخبز في الوضع "مخبوزات دقيق كامل"، قشرة متوسطة. اضغط على زر البداية. أضف الجوز عندما يصدر صانع الخبز صفيرًا بعد أول عجن
متى إشارة ، أضفت أيضًا إلى العجين ، بالإضافة إلى المكسرات ، نصف كوب آخر من الحنطة السوداء المطبوخة قليلاً (في المرحلة نصف المطبوخة)

أود أن أشكر Dentist و Bello4ke على الوصفة الرائعة. اليوم ، بعد أن حصلت أخيرًا على دقيق الحنطة السوداء ، قررت أن أجرب. الخبز تحول مع ضجة! الآن هو يقف ويبرد. ماذا كان طعمه (الجوز ، على الرغم من أنني لم أضيف) ، سأبلغ غدًا.

الفتيات! انها مجرد نوع من المعجزة! تبين أن الخبز لذيذ جدًا لدرجة أنه رائع! لقد قمت بالفعل بتكييف الوصفة لفرن بلدي. تناولت المزيد من الماء (40-350 مل) ، لأن دقيق الحنطة السوداء أثقل من دقيق الجاودار. لقد قمت بقياس الدقيق والمكونات الأخرى بكوب قياس للموقد وفقًا لنسبك. العسل الوحيد (في حالة عدم وجود دبس السكر) أضعه من القلب (1.5 ملاعق كبيرة. لتر) ، لأنني كنت أتناول الخبز. لذلك لم أقم بإضافة السكر. والنتيجة هي كولوبوك جيد التكوين وطعم العسل ، على الرغم من الكمية ، لا يشعر به. هذا هو الخبز المفضل لدي !!!!!!!!!!!

أسارع إلى مشاركة إخفاقي. لقد وضعت بعض الخبز لأخبزه أمس. لقد قمت بتنزيل كل شيء مثل آخر مرة. حتى أنني أضفت الجوز. اتضح مثل هذا الرعب. القشرة خرقاء من الداخل ، رطبة. لا أعرف حتى ما الذي أخطئ فيه (ربما تخبط الكثير من الماء). بشكل عام ، اضطراب واحد. لكني لن أستسلم !!! ربما تأثر الطقس

لقد خبزت الخبز باستخدام هذه الوصفة.تبين أن الخبز لذيذ! خصبة ، لذيذة ، عطرة. أنا أحب ذلك تماما !!
سكبت 360 مل من الماء.

أسارع إلى مشاركة إخفاقي. لقد وضعت بعض الخبز لأخبزه أمس. لقد قمت بتنزيل كل شيء مثل آخر مرة. حتى أنني أضفت الجوز. اتضح مثل هذا الرعب. القشرة خرقاء من الداخل ، رطبة. لا أعرف حتى ما الذي أخطئ فيه (ربما تخبط الكثير من الماء). بشكل عام ، اضطراب واحد. لكني لن أستسلم !!! ربما تأثر الطقس

يبدو لي أنه مع الدقيق الثقيل ، تحتاج إلى التحكم في الكعكة ، وليس ضبط المؤقت.

غريب ، لماذا دقيق الحنطة السوداء أثقل؟
لا ، لا أجادل ، لم أزنه ... ولكن عند العجن بسبب دقيق الحنطة السوداء ، أصبح العجين أكثر تهوية مما كان عليه عند عجن القمح فقط!
وارتفع الخبز أفضل ...
المفارقة؟
لكن دقيق الحنطة السوداء يأخذ المزيد من الماء ، حقيقة!

أثقل من 200٪ ...
ليس فقط من حيث الوزن ، ولكن من حيث الرفع. زد نسبة دقيق الحنطة السوداء وانظر بنفسك.

شكرًا لك ، Du-Duca ، لكنني أفعل بطريقة ما!
تبين أن الخبز كان لذيذًا ، مع طعم خفيف من الحنطة السوداء. لقد استخدمت ثلث دقيق القمح. أكثر ، سيكون الأمر أسوأ ، في رأيي.
وبعد أن استيقظت جيدًا ، كذبت قليلاً ... الآن نظرت إلى الصور - آه-آه-آه! - سكبت الكثير من السوائل! على ما يبدو ، لهذا السبب بدا لي "أسهل" ...

هل من الممكن صنع دقيق الحنطة السوداء بنفسك بطريقة ما؟ وإذا كنت تطحن الحنطة السوداء؟

لا مشكلة على الإطلاق: الدقيق هو الحبوب المطحونة. الشيء الرئيسي هو أنه يجب أن يكون أصغر.

شكر! وما هو أفضل لطحن؟ هل ستعمل مفرمة اللحم؟

المطحنة ستفعل ذلك ، لكن الأمر سيستغرق وقتًا طويلاً. هناك أيضًا مطاحن مختلفة (من حيث الحجم) - أستخدم تيفال وطحن اللحوم والخضروات والحبوب للأطفال ...

غريب ، لماذا دقيق الحنطة السوداء أثقل؟
لا ، لا أجادل ، لم أزنه ... ولكن عند العجن بسبب دقيق الحنطة السوداء ، أصبح العجين أكثر تهوية مما كان عليه عند عجن القمح فقط!
وارتفع الخبز أفضل ...
المفارقة؟
لكن دقيق الحنطة السوداء يأخذ المزيد من الماء ، حقيقة!

ليس ثقيل الوزن. وبحسب خصائصه هو نفس الشوفان ، إلخ. الحنطة السوداء جافة ، لا تحتوي على الغلوتين ويجب أن تأخذ الكثير من الماء.

شكرًا لك ، Du-Duca ، لكنني أفعل بطريقة ما!
تبين أن الخبز كان لذيذًا ، مع طعم خفيف من الحنطة السوداء. لقد استخدمت ثلث دقيق القمح. أكثر ، سيكون الأمر أسوأ ، في رأيي.
وبعد أن استيقظت جيدًا ، كذبت قليلاً ... الآن نظرت إلى الصور - آه-آه-آه! - سكبت الكثير من السوائل! على ما يبدو ، لهذا السبب بدا لي "أسهل" ...

هنا ولدي نفس المعتاد. إذا كان هناك ماء أقل ، فسيتم الحصول على التمدد ، لكن الداخل جاف.
إذا كان هناك المزيد من الماء ، فإن القمة تسقط ، وداخلها مبللة ، لكنها ترتفع أكثر.

ربما يكون أفضل شيء هو عجن العجين في آلة الخبز ، ثم عجنه يدويًا ، وتشكيل رغيف أنيق وخبزه في آلة الخبز.

لن يعمل الخبز الطويل والناعم ، ولكن يتم توفير طعم الحنطة السوداء اللامع والمظهر الجمالي!

لن يعمل الخبز الطويل والناعم ، ولكن يتم توفير طعم الحنطة السوداء اللامع والمظهر الجمالي!

لدي ، على ما يبدو ، مرة أخرى في الرسالة الخطأ.
لم يكن هناك طعم واضح للحنطة السوداء. لكنها ارتفعت إلى الجنة وخُبزت بشكل ممتاز. هناك رائحة ، ولكن لسبب ما لا يوجد طعم خاص.
أي أنه خبز جيد ولذيذ ، ولكن عندما تختفي الرائحة ، لن أميزه عن المعتاد بإضافة دقيق الجاودار.

في المرة القادمة لن آخذ 400/100 ، ولكن 300/200 طحين القمح / الحنطة السوداء. والمزيد من العسل ... هو ، لقيط ، يعطي ... من الأفضل ألا تنهض بهذه الطريقة ، لكنها ستكون "حنطة سوداء" أكثر!

أم أنني أفعل شيئًا خاطئًا؟

RubbeR جربت وصفة أخرى لخبز الحنطة السوداء من Luke ، أعتقد أنها أكثر من الحنطة السوداء ، لكنها لا ترتفع عالياً. وأنا حقًا أحب الخبز من Dentist و Bello4ka ، لمدة 3 أيام بالفعل مرتين من الخبز ينفجر بضجة.

كانت التجربة عمليا ناجحة.
كانت التغييرات في الوصفة على النحو التالي:
دقيق القمح - 300 ، الحنطة السوداء - 200 غرام.
عسل - ثلاث ملاعق كبيرة. (ثلاث مرات أكثر)
سكر - ملعقة كبيرة. (بدلاً من المقهى)

رعب أليس كذلك؟

لقد نخلت كل الدقيق.

يجب إضافة الماء عند الخلط ، على الأقل نصف كوب.

لا يمكن للفرن أن يتداخل مع العجين الناتج من تلقاء نفسه - فالخلاط يهتز داخل kolobok ، وسيبقى ما تكتبه بالخارج. اضطررت إلى المساعدة: ست أو سبع مرات في الدورة الثانية ، أخرج الكعكة من الخلاط وضعها جانبًا ، وادوسها بقوة إلى الأسفل. بمجرد أن تتجمع في كعكة ، تخلعها مرة أخرى وتضعها على جانبها ، وتضغط حتى يدخل الخلاط إلى الداخل. في الوقت نفسه ، لم تكن العجينة جافة ولا شديدة الانحدار - يتدخل الفرن دون تقليل السرعة.

الغريب أن العجين ارتفع ، على الرغم من وجود شعور بأن القليل من دقيق القمح لن يرتفع على الإطلاق.

خبزت حسب البرنامج 1 - خبز عادي.
كان من الضروري خبز المزيد ، على ما أعتقد ، لمدة 15 دقيقة على الأقل.

ماذا حدث:
- القشرة فاتحة بالرغم من أن الظلام قد نشأ.
- الجزء العلوي من الرغيف ممزق "ممشط" في اتجاه واحد.
- كسرة إسفنجية كافية من اللون الرمادي والبني ، رطبة - في المرة القادمة سأخبز لفترة أطول ، ثم أقف على الرف السلكي.

الطعم ببساطة رائع. ألذ بكثير من المرة السابقة.
مشرق ، الحنطة السوداء ، تنبعث منه رائحة العسل - كل شيء في أفضل حالاته.

بفضل المؤلفين على الوصفة ، كانت النتيجة ممتازة ، خاصة بعد التعديل.

كل ما سبق هو رأي شخصي للمؤلف.

RubbeR لقد لاحظت أنه عندما أضع المزيد من العسل في الجاودار أو الحنطة السوداء ، يتبين أن فتاتي رطبة (أحب هذه الفتات) ، لكن هذا لا يعني أن الخبز لم يُخبز.

ثم يكون التأثير واضحا ...

وأي نوع من الخبز يسمى بعد ذلك غير مطبوخ؟

بصراحة ، لم أصادف هذا.

[ممحاة]

ممحاةلماذا تعذب صانع الخبز هكذا! من المخيف أن تقرأ ، لكن في الواقع ...
ما هو أسهل - صب السائل في الدلو ، وإضافة كمية الدقيق التي تتطلبها العجين والخبز.

صنع خبز الحنطة السوداء مع تغييرات طفيفة في الوصفة:
ماء -350 مل ،
ملح - 1 ملعقة صغيرة.
سكر 1.5 ملعقة كبيرة. ل
زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل
دقيق القمح - 400 جم
دقيق الحنطة السوداء - 100 جم
خميرة 1.25 ملعقة شاي
بانيفارين - 1 ملعقة صغيرة.
الجوز - بالعين
اتضح فقط SUUUUPER!
حماتها تحبها. هذا هو الخبز الثاني الذي أحبته كثيرًا في شهرين من التجارب المستمرة على أفراد الأسرة
لم أجرب جميع أنواع الخبز بعد ، لذلك نادرًا ما أخبز نفس الخبز مرة أخرى. سيتم إجراء استثناء لهذا.
و كذلك. لقد أحببت دقيق الحنطة السوداء في خبز القمح أكثر بكثير من خبز القمح والجاودار. في رأيي ، لا يلعب دقيق الحنطة السوداء دورًا خاصًا هناك ، لكنه مجرد قصة خيالية. بالتأكيد لا يمكنك الاستغناء عنه.
شكرا للمؤلفين على الوصفة!
والمنتجون للموقد!
وأنا ، بالطبع ، للمحاولة

لقد صنعت خبز الحنطة السوداء مع تغييرات طفيفة في الوصفة:
...

Elena4ka ، وما الإعدادات (الوضع / الوزن / القشرة)؟

Elena4ka ، وما الإعدادات (الوضع / الوزن / القشرة)؟

الوضع الأساسي. في mulinex 2000 الخاص بي لكل 1 كجم ، يبلغ 3.13 ، يعمل الموقد على الفور ، بدون تسخين أولي للمكونات ، تكون القشرة متوسطة (هذه المواقد دائمًا ما يكون سطحها خفيفًا ، ولكن مع خبز الحنطة السوداء اتضح أنها جميلة ومظلمة)

Elena4ka ، شكرا لك على الوصفة. اليوم جربته ، اتضح أنه رائع. خبز باللون الوردي ورائحة الحنطة السوداء.
أنا حقًا أضع زيت عباد الشمس المعطر بدلاً من زيت الزيتون وليس لدي البانيفارين.
كل الأسرة تقدرها ، اختار الأطفال كل الجوز تقريبًا

وأعتقد أنه يجب إدراج خبز الحنطة السوداء من Yeleno4ka كموضوع منفصل. علاوة على ذلك ، فهو يستحق ذلك

فيكي ، أنا أؤيد اقتراحك. الخبز ناجح جدًا ، سأخبزه كثيرًا.

اعجبني ايضا وإذا كان موضوعًا منفصلاً ، فسأضيف أيضًا صورة. اتضح أنها جميلة جدا!

[فيكي]

وأعتقد أنه يجب إدراج خبز الحنطة السوداء من Yeleno4ka كموضوع منفصل. علاوة على ذلك ، فهو يستحق ذلك

شكرا لك على اعترافك. بصراحة ، لم أتوقع
حسنًا ، سأضعه كموضوع منفصل ، لكن هذا سيكون خبز الحنطة السوداء الخامس
علاوة على ذلك ، الفكرة ليست لي - لقد قمت بتعديل طفيف على الوصفات التي قرأتها هنا على الموقع.

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...ic=3341.0
رابط للوصفة.
فيكيصورة لك

[Elena4ka]

شكرا لك على اعترافك. بصراحة ، لم أتوقع
حسنًا ، سأضعه كموضوع منفصل ، لكن هذا سيكون خبز الحنطة السوداء الخامس

Elena4ka، لذلك فهو رائع عندما يكون هناك العديد من الخيارات لوصفات مماثلة. تختلف أذواق الجميع ويمكن للجميع اختيار ما يفضلونه.

قم بطحن الحنطة السوداء المحمصة فقط في مطحنة القهوة ، وسيكون هناك دقيق ممتاز

قم بطحن الحنطة السوداء المحمصة فقط في مطحنة القهوة ، وسيكون هناك دقيق ممتاز

ليست حقيقة. لقد درست المنتدى لفترة طويلة وقرأت في مكان ما سيبدو مثل الدقيق ، ولكن ليس الدقيق في خصائصه.بل وأكثر من ذلك لطحن 100 جرام في وقت واحد في مطحنة القهوة - لن يسخن المحرك؟

Yeleno4ka ، لماذا لا يكون هناك دقيق من الحنطة السوداء المطحونة؟ طوال حياتي كنت أعتقد أن دقيق القمح عبارة عن قمح مطحون ، وجاودار ، ثم دقيق الحنطة السوداء مصنوع مما.

يرجى ملاحظة أنك ستشوي الحنطة السوداء المقلية بالفعل. قد يكون من الأسهل طحن قشر الحنطة السوداء (انتهى).
يمتص الحنطة السوداء المطحونة سائلًا أقل من دقيق الحنطة السوداء (على الأقل بالنسبة لي). حتى اشتريت الدقيق ، كنت أطحن القشر وكنت سعيدًا جدًا.

ليست حقيقة. لقد درست المنتدى لفترة طويلة وقرأت في مكان ما سيبدو مثل الدقيق ، ولكن ليس الدقيق في خصائصه.والأكثر من ذلك ، طحن 100 جرام في وقت واحد في مطحنة القهوة - لن يسخن المحرك؟

نعم ... والقمح المطحون ليس دقيقًا ، إنه يشبهه تمامًا

Elena4ka ، ليس كل ما هو مكتوب (حتى في منتدانا) صحيحًا))

دقيق الحنطة السوداء هو الحنطة السوداء المطحونة (أتساءل ما الذي يمكن صنعه أيضًا). وحتى لا تسخن مطاحن القهوة ، فأنت بحاجة إلى مطحنة من الحجر (حيث يكون هذا موضوعًا منفصلًا عنها).
أنا أطحن وأستخدم دقيق الحنطة السوداء (لا أقلي أي شيء) ، اتضح أن الخبز الرائع.

ربما لا يكون كل ما هو مكتوب في المنتدى صحيحًا ، لكن إذا قمت بطحن الحنطة السوداء المقلية ، فمن المنطقي أن يكون هناك دقيق مقلي؟
وهنا تجربة شخص آخر ، أجب رقم 31
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...topic=326.0
الإجابة 4 ، الشخص يشير إلى التقنيين - لماذا لا تصدق ذلك؟
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...topic=639.0
بالطبع ، إذا لم يكن هناك دقيق الحنطة السوداء على الإطلاق ، فيمكنك طحن العصيدة أيضًا ، على ما يبدو ، لا أجادل. وإذا كان هناك ، فلماذا لا تستخدم للغرض المقصود؟ عندما اشتريت موقدًا ، اكتشفت بنفسي - الكثير من "العذاب والعذاب" يباع هنا ، لكنني لم أكن أعرف

ربما لا يكون كل ما هو مكتوب في المنتدى صحيحًا ، لكن إذا قمت بطحن الحنطة السوداء المقلية ، فمن المنطقي أن يكون هناك دقيق مقلي؟
وهنا تجربة شخص آخر ، أجب رقم 31
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...topic=326.0
الإجابة 4 ، الشخص يشير إلى التقنيين - لماذا لا تصدق ذلك؟
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...topic=639.0
بالطبع ، إذا لم يكن هناك دقيق الحنطة السوداء على الإطلاق ، فيمكنك طحن العصيدة أيضًا ، على ما يبدو ، لا أجادل. وإذا كان هناك ، فلماذا لا تستخدم للغرض المقصود؟ عندما اشتريت موقدًا ، اكتشفت بنفسي - الكثير من "العذاب والعذاب" معروض للبيع هنا ، لكنني لم أكن أعرف

Elena4ka ،
في الرابط الأول - سأفترض أنه على الأرجح لم يكن هناك ما يكفي من الطحن الدقيق (الحبوب المطحونة لا تبدو مثل الحبوب الجيدة ، ولكن مثل هذا الدقيق البيج الرمادي)

الرابط الثاني يقول أن الدقيق يتم الحصول عليه من الحبوب المبخرة. ربما اتضح من البخار ، أنا لا أجادل. أنا أتحدث فقط عن تجربتي أن الدقيق العادي يتم الحصول عليه من الحنطة السوداء العادية ، غير المقلية ، غير المسلوقة ، وليس الحنطة السوداء.

وإذا كان بإمكانك بسهولة شراء جميع أنواع الدقيق منك - فلماذا تجادل على الإطلاق. أنا أطحن ، لأن دقيق الحنطة السوداء لا يباع في مكان قريب

أنا أتحدث فقط عن تجربتي أن الدقيق العادي يتم الحصول عليه من الحنطة السوداء العادية ، غير المقلية ، غير المسلوقة ، وليس الحنطة السوداء.
وإذا كان بإمكانك بسهولة شراء جميع أنواع الدقيق منك - فلماذا تجادل على الإطلاق. أنا أطحن ، لأن دقيق الحنطة السوداء لا يباع في مكان قريب

سأعرف ، ليس هناك ما يجادل

خبز ممتاز! شكرا على الوصفة!

بالأمس صنعت الخبز حسب وصفتك !!!!
اتضح أنها محددة تمامًا ، لكن رائحتها مثل الحنطة السوداء !!! لدي هيتاشي ووضعته في وضع خبز الحبوب الكاملة !!!! ربما فعلت شيئا خاطئا ؟؟؟

بالأمس صنعت الخبز حسب وصفتك !!!!
اتضح أنها محددة تمامًا ، لكن رائحتها مثل الحنطة السوداء !!! لدي هيتاشي ووضعته في وضع خبز الحبوب الكاملة !!!! ربما فعلت شيئا خاطئا ؟؟؟

لدي أيضًا شركة هيتاشي. يخبز الخبز جيدًا في Basic 3.50.

لقد خبزت هذا الخبز هذا الصباح ، أنا سعيد
ربما ، بالطبع ، أحب الحنطة السوداء كثيرًا ... أنا نفسي لم أتوقع مثل هذه النتيجة.
ظهر دقيق الحنطة السوداء "Uvelka" في السوبر ماركت (MIRACLE !!!) ، اشتريته من أجل المتعة ، والآن حصلت على إحدى وصفاتي المفضلة
شكر!

أشكركم على حد وصفه. أنا أجعلها واحدة من أنجح. فقط بعد الاختلافات توقفت عند العدد التالي من المكونات.

350 مل ماء
3 ملاعق صغيرة دبس السكر
1.6 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون أو زيت الجوز
330 جرام دقيق خبز أبيض
60 جرام دقيق الحنطة السوداء
1 ملعقة كبيرة. ل. حليب مجفف
1 ملعقة صغيرة ملح
0.6 ملعقة صغيرة الصحراء
1 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة
برنامج العجين + الجاودار

برنامج العجين + الجاودار

هل تستخدم العجن فقط في برنامج العجين؟ أو استخدامه حتى النهاية ، مع الإثبات والاهتزاز؟
وسؤال آخر: هل يوجد معادلة لدرجة الحرارة في برنامج Rye في كينوود؟ أم يبدأ البرنامج بدفعة؟ كم طوله؟

أستخدم وضع العجين تمامًا. لا أعرف عن المحاذاة. يبدأ وضع الجاودار بالعجن. بمرور الوقت - 3.40.
لا يحتوي جهاز Kenwood الخاص بي في وضع الجاودار على سكين خاص به ثقب. هذا هو ، لدي سكين واحد فقط.

شكرا لك يا دبوس الشعر!