القمح - الحنطة السوداء مع نسبة عالية من دقيق الحنطة السوداء

القمح - الحنطة السوداء مع نسبة عالية من دقيق الحنطة السوداء

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
خميرة	1.25 ملعقة صغيرة
دقيق قمح ممتاز	220 غرام
طحين الحنطة السوداء	130 غرام
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	1.5 ملعقة صغيرة
ماء	330-350

طريقة طهو

• الخبز لذيذ جدا ويحتوي على أعلى نسبة من دقيق الحنطة السوداء.
• يجب التحكم في كمية المياه وفقًا لشعور kolobok ، اعتمادًا على الظروف المختلفة يمكن أن تختلف. لقد كتبت مجموعة ، لكن المتغيرات ممكنة أيضًا. والأفضل عدم وضع هذا الخبز على المؤقت حتى لا تحدث مفاجآت في الصباح.))
• الدفعة الأخيرة
• 
• قبل الخبز هكذا تم شطفه من جهة و خبزه بالطبع لم أعرضه في الصور
• 

وقت الطبخ:

4 ساعات

برنامج الطبخ:

الوضع الأساسي ، الحجم الصغير

ملحوظة

أثناء العجن ، ساعد الخلاط على عجن العجين بشكل أفضل بملعقة. كان رجل كعك الزنجبيل غير متساوٍ ووعراً وخشنًا ، ولست متأكدًا مما هو مطلوب ، وليس لدي خبرة كافية لفهم ما يحتاجه هذا الاختبار.
أضعه على الوضع الرئيسي ، رغيف صغير. هناك أيضًا شكوك في أن هذا ضروري ، وليس لإثارة نوع من النظام)).

هذه ليست وصفة جديدة تمامًا ، فهناك موضوع تكون فيه الرسالة الأولى هي الوصفة التي كانت بمثابة نموذج أولي لهذا ، ولكن كل شيء في مل وأكواب. لقد ترجمت إلى غرام ونشرت في الصفحة 3 (هنا). تعجبني الوصفة حقًا وأريد أن يحاول الآخرون صنعها ، فربما يكون لدى شخص ما أفكار حول كيفية تحسين النتيجة ، والتي أصبحت مختلفة طوال الوقت.

وصفات مماثلة

خبز الحنطة السوداء مع دقيق الحبوب الكاملة (الكسندرا)

خبز الحنطة السوداء مع اللبن الرائب (V- تينا)

خبز بسيط القمح الحنطة السوداء (stalex99)

انها تسمى - دعنا نذهب!

صورة إلى الاستوديو للعرض

انها تسمى - دعنا نذهب!

صورة إلى الاستوديو للعرض

لم أستطع المقاومة وركضت أمام القاطرة

ستكون الصورة مخبوزة
لقد التقطت صوراً لـ koloboks أيضًا ، لكنني خائف من نشرها ، ستضحك

متى ستخبز لك؟

ستكون الصورة مخبوزة
لقد التقطت صورًا لـ koloboks أيضًا ، لكنني خائف من نشرها ، ستضحك

لماذا يضحكون ، هم أنفسهم كانوا وما زالوا يفسدون ويشككون

ها هو خبز الحنطة السوداء الخاص بي للمجموعة ، انظر:

خبز الحنطة السوداء https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14593.0

خبز الحنطة السوداء مع بذور الخشخاش وبذور الكتان والجوز https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=75284.0

خبز الحنطة السوداء على البطاطس 🔗

هنا يمكنك أن ترى تناسق العجين وكمية الدقيق والسائل في كل حالة.

سأخبز بنفسي في أحد هذه الأيام ، بينما توجد إمدادات جديدة

جمال! شكر.
على الرغم من ذلك ، عندما تخبز الخبز بالمقابض ، يصبح أجمل بكثير ، وأعتقد أنه ألذ ، لأنك أنت نفسك تتحكم في جميع العمليات ، تقريبًا مثل صانع الخبز القابل للبرمجة ، لكن الأخير أقل مرونة وفي الفرن ، الفرن أفضل من صندوق صغير بغطاء

أنت على حق!

العجين له رحلة مجانية ، لكني أتحكم فيه فقط وأساعد العجين والخبز

في x / stove هناك برنامج صعب من حيث الأوضاع والوقت ، سواء أعجبه العجين أم لا.

حسنا ها هي الصور
بالطبع الصورة هي الأفضل على الإطلاق. عندما تفتح غطاء الموقد ، يصطدم قلبك بكعبك. يمكن أن يشعر بهذا الرعب أي شخص يخبز فقط الخبز الخالي من الغلوتين مع ارتفاع جيد. الأمر مختلف هنا - الكعكة تكمن في القاع وتتظاهر بأنها لا علاقة لها بالطعام.
كما هو الحال دائمًا - لذيذ ، لكنني لست متأكدًا من أنني فعلت كل شيء بشكل صحيح

حسنا ها هي الصور
بالطبع الصورة هي الأفضل على الإطلاق.عندما تفتح غطاء الموقد ، يصطدم قلبك بكعبك. يمكن أن يشعر بهذا الرعب أي شخص يخبز فقط الخبز الخالي من الغلوتين مع ارتفاع جيد. الأمر مختلف هنا - الكعكة تكمن في القاع وتتظاهر بأنها لا علاقة لها بالطعام.
كما هو الحال دائمًا - لذيذ ، لكنني لست متأكدًا من أنني فعلت كل شيء بشكل صحيح

مع الفكاهة ، أنت بخير

وبدا أن الخبز لم ينجح في شيء

وبدا أن الخبز لم ينجح في شيء

شكرًا على الدعم ، ربما حاولت جاهدة ألا أفقد وجهي في الوحل بفضلها

لكن لا يزال يبدو لي أنه إذا تم ذلك بشكل صحيح ، يمكنه أن يرتقي إلى أعلى. ثم لن يكون رطبًا جدًا ، وسيتحسن الاتساق. كيف أرفعها أكثر قليلاً ، لا أعرف

تبين أن الخبز منخفض ، نظرًا لوجود كمية صغيرة من العجين (الوزن) ، لذلك استقرت في زاوية واحدة ثم انتشرت على طول قاع الدلو ، واتضح أن الخبز منخفض

وتبدو الكعكة وكأنها واحدة جيدة!

وتبدو الكعكة وكأنها واحدة جيدة!

التقطت اللحظات حتى بدوت مثل كعكة ، ولم يكن هناك سوى واحدة

سأذهب للنوم ، الساعة الواحدة والنصف في الليل بالفعل ، وغدًا ... أي اليوم لا يزال يتعين علي الذهاب إلى العمل

لقد كانت بداية جيدة - نحن نعمل على الوصفة أكثر!

أتمنى لك النجاح !

شكرا تاتيانا! لكن لا توجد طريقة للعمل ، لا توجد حركة

حاول أن تنظر إلى الخبز والمكونات والعجين - هذه هي الحركة. نعم ، وهذه الوصفة لديها الكثير للعمل عليها ، بداية جيدة

الشيء الرئيسي هو أن السقف لم يسقط ، والخبز متساوي ، وفتات الخبز لائقة! تمكنا من العثور على توازن الدقيق / السائل ، والآن أنت تعرف ما يجب التركيز عليه

لقد تبين أن الخبز صغير جدًا بالنسبة لموقدك

حاولت بالأمس خبز الخبز حسب هذه الوصفة ...
هذه هي المرة الأولى التي أضطر فيها إلى إضافة الماء إلى العجين (في الواقع لم يكن هناك عجين ، كانت القطع تتخبط في الدقيق)
وأول خبز فاشل ، عندما كان جالسًا في الفرن ، ارتفع جيدًا حتى بمجرد أن أخرج السقف
عندما تبرد وبدأت في الانقطاع ، أدركت أنني سأضطر لرميها بعيدًا ، كان هناك "عصيدة مطاطية"
اعتقدت أن الليل سيستلقي ويجف ، والرطوبة ستختفي قليلاً ، لكن لا ، لتناول الإفطار نفس النعل المطاطي

مع "مبادرة" إذا جاز التعبير
على الرغم من أنني حاولت خبز الخبز بدقيق الحنطة السوداء ، إلا أنني لا أتذكر وصفته (ربما المسؤول)) ، إلا أنني أتذكر وجود العسل هناك ... ومن حيث المبدأ كان نجاح
من الواضح أنني لم أنمو بعد إلى هذه المرتفعات (من حيث المحتوى العالي لدقيق الحنطة السوداء)
لكن مع ذلك ، لن أتوقف عند هذا الحد أيضًا ، أجرؤ على الازدهار

حاولت بالأمس خبز الخبز حسب هذه الوصفة ...

أعتقد أنه لا يجب إضافة الماء. يتضح هذا من خلال سقف الخبز الناتج.
الخبز ليس بسيطًا للغاية ، ولكن بسبب الامتصاص المختلف للدقيق ، هناك حاجة إلى كميات مختلفة من الماء ، كما هو الحال مع أي خبز. من الصعب جدًا رؤية رجل خبز الزنجبيل على هذا النحو مع هذا الخبز ، ولكن إذا رأيته ، سيخرج الخبز.
بشكل عام ، من الضروري هنا بالفعل التبديل إلى العجين المخمر ، لم تعد الخميرة تسحب الخبز.