خبز الحنطة السوداء الخالي من الغلوتين ، بدون الخميرة والصودا والبيض)

خبز الحنطة السوداء الخالي من الغلوتين ، بدون الخميرة والصودا والبيض)

الفئة: خبز خاص

مكونات
الحنطة السوداء الخضراء	500 غرام
نقع الماء	250 مل
طحن المياه	250 مل
ملح	1.5-2 ملعقة صغيرة
حبوب الكزبرة	1 ملعقة صغيرة
هملي سونيلي	1 ملعقة صغيرة
بهارات من اختيارك
بعض بذور الكتان ، بذور اليقطين ، إلخ.
السكر	2 ملعقة كبيرة. ل

طريقة طهو

سأشارك وصفة للخبز بدون دقيق وبدون خميرة.
انقع 500 جرام من الحنطة السوداء في الصباح مع 250 مل من الماء النقي. قلّب أحيانًا.

في 15-17 ساعة ، اخلطي الحنطة السوداء مع إضافة 250 مل من الماء تدريجيًا. قوامه مثل القشدة الحامضة ، لكن ليس سائلًا
أضف 1.5-2 ملعقة صغيرة ملح ، كزبرة ، كمون ، حشيش السنيلي أو توابل أخرى ، 2 ملعقة كبيرة سكر أو عسل. يقلب

ضعي ورق البرشمان في طبق للخبز ، وغطيه بإحكام بورق الألمنيوم ، والأهم من ذلك وضعه في مكان دافئ للغاية.
في صباح اليوم التالي ، أزيلي الفيلم واخبزيه على 200 ، 180 لمدة ساعة أو حتى تنضج.
يمكنك إضافة القليل من بذور الكتان واليقطين وغيرها إلى العجينة.

الطبق مصمم ل

1 رغيف

برنامج الطبخ:

خلاط فرن

آسف ، لا يمكنني إدراج الصور بشكل طبيعي ، شقراء))))

ولا يمكنني إدخال مقطع فيديو لإظهار مدى ليونة الخبز))))

أيهما أشبه بخبز أم طاجن؟ كيف ترتفع العجينة؟ وصفة شيقة!

أعتقد أنه لساعات طويلة في الحرارة ، يبدأ التخمير ، ونتيجة لذلك ، يرتفع

أعتقد أنه لساعات طويلة في الحرارة ، يبدأ التخمير ، ونتيجة لذلك ، يرتفع

هذا بالضبط ما هو عليه. بسبب التخمير ، ترتفع العجينة قليلاً ولها مسامية.
يبدو وطعمه مثل الخبز الرمادي. بفضل التوابل ، لا يوجد حتى طعم الحنطة السوداء




اليوم))))

فضولي. وما الفرق بين: أضف الخميرة على الفور واخبز الخبز أو انتظر حتى يتخمر العجين في يوم واحد بسبب نفس الخميرة؟
هذا ليس ادعاءً للمؤلف ، بفضلها على الوصفة ، هذه رغبة في فهم هذه المسألة.

فضولي. وما الفرق بين: أضف الخميرة على الفور واخبز الخبز أو انتظر حتى يتخمر العجين في يوم واحد بسبب نفس الخميرة؟
هذا ليس ادعاءً للمؤلف ، بفضلها على الوصفة ، هذه رغبة في فهم هذه المسألة.

لا أعتقد أن الخميرة البرية لديها وقت للاستيقاظ خلال 12-16 ساعة ، ربما تكون بكتيريا أخرى قد شاركت هنا.
كثير من الناس لا يستخدمون الخميرة ، فهذه الوصفة ستعمل معهم.
لقد خبزت كلًا من العجين المخمر والخميرة وخبز الصودا ، وجربت هذه الوصفة من أجل الاهتمام بالرياضة ، لأنني لم أفهم كيف يمكن صنع خبز الحنطة السوداء

في رأيي ، سيكون الاختلاف في الجهاز الهضمي على قدم وساق أو في هذا الإصدار. إنه نفس التخمير. هذا سؤال ، لكنه مكان دافئ جدًا ، يتعلق بكم بالدرجات

في رأيي ، سيكون الاختلاف في الجهاز الهضمي على قدم وساق أو في هذا الإصدار. إنه نفس التخمير. هذا سؤال ، لكنه مكان دافئ جدًا ، يتعلق بكم بالدرجات

30 درجة ، على ما أعتقد. أما إثبات الخبز