موسوعة غينيس للخبز الأيرلندي واللبن بدون عجن - وصفة بالصور على Mcooker: أفضل الوصفات

الخبز الأيرلندي على "جينيس" واللبن بدون عجن

الفئة: خميرة الخبز

مطبخ: الأيرلندية

الخبز الأيرلندي في موسوعة جينيس واللبن بدون عجن

مكونات
دقيق القمح VS	400 غرام
دقيق القمح الكامل	150 غرام
ملح	10 غرام
نخالة القمح	10 غرام / 2 ملعقة كبيرة. ل.
الخميرة الجافة)	2 غرام
البيرة / ستاوت غينيس	220 مل
* اللبن الرائب / اللبن	220 مل

طريقة طهو

في وعاء ، يُمزج الدقيق والملح والنخالة والخميرة. يضاف * اللبن والبيرة ويقلب حتى يتجانس.
يجب أن تكون العجينة لزجة جدًا. يغطى بغلاف بلاستيكي ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 12-18 ساعة. يجب أن يتضاعف حجم العجينة تقريبًا.
نرش الدقيق على طاولة العمل ، ونضع العجينة بعناية ، ونثر العجين والنخيل بالدقيق ، واجمع العجينة إلى الداخل ، ثم اقلبها ولفها على شكل كرة.
ضع على ورق الخبز. دهن طبقة التغليف بالزيت النباتي وقم بتغطية العجين بإحكام. اتركيه ليثبت في درجة حرارة الغرفة لمدة 60-90 دقيقة ، حتى يتضاعف حجمه.
40 دقيقة قبل الزراعة في الفرن ، قم بتسخين الفرن مسبقًا بوعاء من الحديد الزهر بغطاء حتى 245 درجة.
أخرجي الحديد الزهر من الفرن برفق ، وانقلي العجينة برفق مباشرة على الورق ،
يغطى ويخبز في وسط الفرن لمدة 30 دقيقة. ثم انزع الغطاء واخبز لمدة 10 إلى 12 دقيقة أخرى حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية.
يُرفع الخبز ويُبرد تمامًا على رف سلكي ، حوالي ساعتين.
يجب أن يكون لديك شيء مثل هذا الفتات ..
جربه .. الخبز لائق جدا. أتمنى لك وجبة شهية!!

الطبق مصمم ل

حاسب شخصي 1.

وقت الطبخ:

12-18 ساعة + 2-3 ساعات.

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

* اللبن الرائب: في فهمنا ، اللبن الرائب هو ، بالطبع ، كريم غير دهني. هذا ما يتبقى بعد خفق الزبدة. في حالة اللبن الرائب ، هذا مصطلح أوسع ، يعني كل من اللبن الرائب والحليب العادي المخثّر بالحمض. لذلك لا تتجول في المتاجر بحثًا عن اللبن الرائب. إنه معروض للبيع ، لكن في بعض الأحيان ليس من السهل العثور عليه.
صنع اللبن الخاثر بسيط للغاية. 200-300 مل. يُسخن الحليب إلى 40 درجة ، يُسكب فيه ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الخل ، ويُمزج ويُترك لمدة 10 دقائق. اللبن الرائب قليلًا واللبن جاهز.

وصفات مماثلة

الفطائر على اللبن (إيفانيش)

خبز اللبن الفرانكوني (Buttermilchbrot) (توسكارورا)

خبز القمح والذرة مع اللبن والجبن (أوميلا)

نيكوسيا

إلى الإشارات المرجعية. لا يزال عليك محاولة خبز الخبز دون عجنه مرة واحدة على الأقل. علاوة على ذلك ، الوصفة مثيرة للاهتمام.

ترينيترون

اقتباس: نيكوسيا

لا يزال عليك محاولة خبز الخبز دون عجنه مرة واحدة على الأقل.

لن تندم. شيء واحد لكن .. من المستحسن أن يكون الخبز قد برد تمامًا .. من القفزات الدافئة تسحب قليلاً))))

ياريك

فلاديميريا ما الخبز فقط في الإشارات المرجعية.

بوركوفنا

شكر، فلاديمير ، ! يجب وضع إشارة مرجعية لهذا الخبز بالتأكيد! أعتقد بشكل صحيح ... أنه يمكن استخدام نوع آخر من البيرة؟

ترينيترون

اقتباس: بوركوفنا

أعتقد بشكل صحيح ... أنه يمكن استخدام نوع آخر من البيرة؟

إيلينا ، أنت تفكر بشكل صحيح .. كان لدي خبرة في موسوعة جينيس بسانت بطرسبيرج ، هذا الشراب يسمى الأصل وفي Afanasy وحتى في عتال بحر البلطيق .. وكانوا جميعًا صالحين للأكل .. لكن سأخبرك بما يحدث في موسوعة غينيس العادية أكثر روعة وبهذه المرارة اللاذعة))) .. وهذا الخبز في موسوعة جينيس مثالي للسندويشات مع السمك المملح أو الجبن ، فقط سحري .. ليس للحلويات بالطبع ..
بشكل عام ، بالطبع ، اختر بيرة حسب ذوقك ، لكن هذه بالضبط الوصفة الأيرلندية ...

إعادة تعيين

يا لها من وصفة مثيرة للاهتمام ، آسف لا يوجد قدر. هل يمكنك استبدال مقلاة؟

ترينيترون

اقتباس: إعادة تعيين

هل يمكنك استبدال مقلاة؟

أخشى أنه لن ينجح ... أحتاج إلى غطاء

فوز

كما أنها أخذت وصفة مثيرة للاهتمام. هناك مقلاة من الحديد الزهر ، أعتقد أنها ستفي بالغرض ، لكننا سنلتقط الغطاء. فلاديمير شكرا لك!

ترينيترون

اقتباس: فوز

هناك مقلاة من الحديد الزهر ، أعتقد أنها ستفي بالغرض ، لكننا سنلتقط الغطاء. فلاديمير شكرا لك

لصحتك! فيما يتعلق بحديد الزهر .. أخذت أيضًا ما جاء في متناول اليد .. ليس لدي أيضًا وعاء صغير عادي للفرن .. من الناحية المثالية يجب أن يكون شيئًا كهذا ... بقطر 26-28 سم