قضبان القمح مع نخالة الجاودار (العجين المخمر أو الخميرة)

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
ماء	275 جرام (+ 15 جرام)
عجين الجاودار المخمر نشط 100٪	50 غرام
ملح البحر الخشن	4 غرام
حليب مجفف	10 غرام
دقيق / ق	295 غرام
خميرة فورية جافة	2 غرام
ناعم ونخالة الجاودار	160 جرام
زيت نباتي	1 ملعقة كبيرة. ل.
شراب الجاودار المالتوز (إما عسل أو شراب معكوس)	15 غرام
بهارات اختيارية	أخذت كمون مطحون

طريقة طهو

أقترح وصفة لقضبان النخالة البسيطة. يمكنك الخبز مع العجين المخمر أو بدونه.
للخبز بالخميرة الجافة ، أوصي بزيادة الدقيق بمقدار 25 جرامًا. والماء 25 غرام. ستترك كمية الخميرة الجافة ملعقة صغيرة.
يمكنك العجن باليد ، في HP أو مع الجمع باستخدام خطاف.
أولاً ، كل السوائل (باستثناء التيارات والزيوت) ، ثم كلها جافة. يعجن لمدة 5-7 دقائق. حتى يجتمع كل شيء معًا في كرة كبيرة. نحن نساعد في ملعقة. لا تضيف سوائل! العجين مع الكثير من النخالة يلين تدريجيا.
ثم اترك العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق.
ثم نضيف الزيت والدبس. نحن نساعد في ملعقة. اعجن لمدة 7 دقائق أخرى. الآن يمكنك ضبط السائل. أفضل شيء هو عدم الإضافة ، ولكن الرش بزجاجة رذاذ. رجل خبز الزنجبيل غير لامع ، بدون أثر ناعم ، العجين مثل البلاستيسين.
قم بتدوير العجين على بساط مدهون بالزيت وإزالته للتدقيق.
الوقت يعتمد على ما نخبزه. إذا كانت الخميرة ، ثم 40 دقيقة. إذا كانت عجينة مخمرة ، فإننا نركز على المظهر. يجب أن تصبح العجينة أكثر رقة. ستزيد درجة الحرارة في الداخل بمقدار درجة.
يعجن العجين.
ثم نقوم بتشكيله على شكل قضبان. من هذه المنتجات ، يتم الحصول على 5 قطع.
تدقيق لمدة 20 دقيقة قبل الفتحة الأولى. خرج موقدي ، ووقفت هذه الحرارة قليلاً. نقوم بعمل شقوق.
اخبزيها على حرارة 220 درجة لمدة 10 دقائق الأولى. و 200 للجاهزية. تبرد على الرف السلكي. تأكد من تركها تبرد وتنضج لبضع ساعات على الأقل.
قضبان عطرية لذيذة مع فتات مميزة.

الطبق مصمم ل

5 قطع

ملحوظة

وصفات مماثلة

قضبان اللبن الرائب (ليناو)

ألواح الفاكهة والبروتين (مجفف الأشعة تحت الحمراء L'equip IR-D5) (جوالا)

الحانات الكندية "نانايمو" (هيلين 01)

V- تينا

ايرلندية، إذا كنت تأخذ كل شيء على حاله ، ولكن فقط طحين الجاودار ، هل جربته؟
إخفاء كل شطائر الإسبرط - كل ما يخصني

تومانشيك

اقتباس: V- تينا

ايرلندية، إذا كنت تأخذ كل شيء على حاله ، ولكن فقط طحين الجاودار ، هل جربته؟
إخفاء كل شطائر الإسبرط - كل ما يخصني

جربت كل شيء فاليوشا. لقد استمتعت حقًا بالعمل مع عجينة الجاودار. إنه ساحر للغاية. ليس بالعادة. هم فقط يأكلونه ببطء. فقط إذا سأل شخص من معارفك.
كما ترى ، تحتاج أيضًا إلى فهمه (عجينة الجاودار). يخضع الجاودار للتبخير بشكل أسرع ويجب فهم توازن الدقيق / السائل. حسنًا ، بشكل عام ، مثل القمح مرة واحدة

ماندريك لودميلا

تومانشيك، كم هذا لطيف! ، تأكد من القيام بذلك. الأيرلندية! هل هم داكنون من النخالة؟ وبعد ذلك نفد الشعير ، وفي المتجر الذي أخذته ، اختفى نفس الشيء ، لكنني أريد خبزًا غامقًا ، لكن هنا مثل هذا الظلام ، وحتى مع بذور الكراوية ، سيذكر ريغا. وسؤال آخر ، هل ستنجح في HP؟

تومانشيك

اقتباس: V- تينا

كل نفس ، ولكن فقط طحين الجاودار

أنا خبزت الجاودار النقي. الآن نحن بحاجة إلى حساب النخالة. ذهبت لتناول دقيق الشوفان واشتريت الجاودار.

خبز الجاودار 100٪ العجين المخمر "بدون لا شيء" (فرن) (تومانشيك)

تمت الإضافة السبت 04 Jun 2016 05:17 PM

اقتباس: ماندريك لودميلا

هل هم داكنون من النخالة؟

نعم ، نخالة الجاودار مظلمة جدًا

اقتباس: ماندريك لودميلا

وسؤال آخر ، هل ستنجح في HP؟

من الصعب القول. يمكن أن تجرب برنامج الحبوب الكاملة. لكنني لم أخبز.

V- تينا

اقتباس: Tumanchik

كما ترى ، تحتاج أيضًا إلى فهمه (عجينة الجاودار). يخضع الجاودار للتبخير بشكل أسرع ويجب فهم توازن الدقيق / السائل. حسنًا ، بشكل عام ، مثل القمح مرة واحدة

أيرلندية ، أعرف كل هذه التفاصيل الدقيقة ، كنت أعني استبدال دقيق الجاودار في هذه الوصفة بالذات - ما الذي يجب تعديله وما إذا كان ضروريًا

تومانشيك

اقتباس: V- تينا

أيرلندية ، أعرف كل هذه التفاصيل الدقيقة ، كنت أعني استبدال دقيق الجاودار في هذه الوصفة بالذات - ما الذي يجب تعديله وما إذا كان ضروريًا

من الضروري تصحيح. سوف يأخذ الجاودار المزيد من الماء. ويمكن أن يكون الملح 6 غرام.

V- تينا

اقتباس: Tumanchik

ذهبت لتناول دقيق الشوفان واشتريت الجاودار.

أشتري جميع أنواع الأشياء المختلفة لأمي ، لذا إذا اشتريت شيئًا خاطئًا ، فسوف آخذه إليها - إنها تأكل كل شيء ، وتحب القطة أن تتغذى على النخالة ، في حبيبات ذلك

تمت الإضافة السبت 04 Jun 2016 05:21 PM

اقتباس: Tumanchik

سوف يأخذ الجاودار المزيد من الماء. ويمكن أن يكون الملح 6 غرام.

لقد فهمت ، شكرًا ، سأجربه قريبًا ، بمجرد أن ينتهي الجاودار

تومانشيك

اقتباس: V- تينا

لقد فهمت ، شكرًا ، سأجربه قريبًا ، بمجرد أن ينتهي الجاودار

تختلف نخالة الجاودار كثيرًا عن البقية. آمل أن تستمتع به! سأنتظر التقرير!

V- تينا

اقتباس: Tumanchik

آمل أن تستمتع به!

أعجبني - أتناولها في المساء مع الكفير وهناك أيضًا بورودينو - رائع جدًا ، لكنهم مع الملح

ماندريك لودميلا

تومانشيكحسنًا ، سأجربهم في مقلاة المعجزة الكهربائية الخاصة بي لأخبزهم بمثل هذه القضبان ، وسأصنع شكلاً من الرقائق. ومن ثم قد لا يتم رفع كتلة كبيرة ، كما في HP ، مع الكثير من النخالة. وأنا في كثير من الأحيان أخبز الجاودار النقي ، أنا وزوجي نحب هذا أكثر ، ثم مثل هذه المشكله مع الشعير.

تومانشيك

اقتباس: V- تينا

أعجبني - أتناولها في المساء مع الكفير وهناك أيضًا بورودينو - رائع جدًا ، لكنهم مع الملح

حسنا ثم عظيم

تمت الإضافة السبت 04 Jun 2016 05:40 PM

اقتباس: ماندريك لودميلا

تومانشيكحسنًا ، سأجربهم في مقلاة المعجزة الكهربائية الخاصة بي لأخبزهم بمثل هذه القضبان ، وسأصنع شكلاً من الرقائق. ومن ثم قد لا يتم رفع كتلة كبيرة ، كما في HP ، مع الكثير من النخالة. وأنا في كثير من الأحيان أخبز الجاودار النقي ، أنا وزوجي نحب هذا أكثر ، ثم مثل هذه المشكله مع الشعير.

سيهتم لودا برؤية النتيجة!

V- تينا

اقتباس: ماندريك لودميلا

أنا أخبز الجاودار البحت ، أنا وزوجي أحب هذا أكثر ، وهنا مثل هذه المشكله مع الشعير.

لودميلا، أحيانًا أستبدل الشعير بالكفاس الجاف ، اتضح أنه متساوي جدًا

ماندريك لودميلا

تينا، أعلم ، لكنك تحتاج أيضًا إلى البحث عنه ، حيث تم بيعه في الصيف الماضي - لست في القرية بعد في الغالب ، ولكن لا توجد متاجر على الإطلاق ، نذهب مرة واحدة في الأسبوع إلى المركز الإقليمي .. وفي سانت بطرسبرغ ليس هناك وقت للذهاب إلى مكان بعيد
تومانشيكعجن في HP كما أفهمها ينتشر بدون تسخين؟ اتضح أن العجين كان شديد الضيق وبلاستيسين حقًا ، حتى أنه يبدو أصعب بالنسبة لي ...

بوريسيونوك

تومانشيك، Irishka!
أوه ... أوه ... أوه ... هذه الحانات! وحتى مع قاتل !!! ممتاز!
أخذت الوصفة إلى الصناديق!
سوف نخبز ببساطة!

أناتوليفنا

تومانشيك، إيرا ، يا لك من رفيق رائع! لقد صنعت هذه الحانات الجميلة! أنا أحسد

ماندريك لودميلا

تومانشيكهنا أحضرت تقريرًا مصورًا:

وسنحاول في الصباح ، لكن مع ذلك يمكن رؤيته ورائحته - جمال!

تومانشيك

اقتباس: بوريسيونوك

أوه ... أوه ... أوه ... هذه الحانات! وحتى مع قاتل !!! ممتاز!
أخذت الوصفة إلى الصناديق!

اقتباس: أناتوليفنا

إيرا ، يا لك من رفيق رائع! لقد صنعت هذه الحانات الجميلة!

بفضل الفتيات! نوصي!

اقتباس: ماندريك لودميلا

هنا ، أحضرت تقريرًا مصورًا:

وسنحاول في الصباح ، لكن مع ذلك يمكن رؤيته ورائحته - جمال!

جعلني Lyudochka سعيدًا! شكرا لثقتك في الوصفة! كيف طعمها؟ يبدون وسيمين!

ماندريك لودميلا

لذلك جربناها لتناول الإفطار في الصباح - لقد أحببتها كثيرًا ، سأفعلها بالتأكيد! بطريقة ما لم أضع الكثير من النخالة في الخبز ، جيدًا 2-3 st. ملاعق - لا أكثر ، ولكن هنا 160 جم ، على الرغم من حقيقة أن النخالة خفيفة جدًا - إنها كأسان ، كانت غريبة بعض الشيء ، لكنني أعلم أنك ساحر معنا ولا تفعل أشياء سيئة. لم تكن النتيجة مرضية فحسب ، بل قد يقول المرء إنه مندهش ، هناك حموضة الجاودار ، ويذكرني طعم الكراوية بخبز ريغا المفضل لدي ، بينما الفتات ليست رطبة.الخبز كثيف جدًا ، لكن باعتدال ، يصبح العجين المخمر أكثر رطوبة وكثافة. شكر خاص من زوجي ، فهو عاشقنا الرئيسي لمذاق الجاودار مع بذور الكراوية!
الآن سأحاول التلاعب بالتركيب وعمل "دفعة" واحدة من نخالة القمح باستخدام الخميرة ، وأخرى من الجاودار النقي ، باستخدام دقيق الجاودار وعجين الجاودار.
أوه ، تذكرت ، في الآونة الأخيرة كنت أستبدل الحليب المجفف في وصفات بدقيق الكتان منزوع الدسم وهو نفسه هنا.

تومانشيك

اقتباس: ماندريك لودميلا

لذلك جربناها لتناول الإفطار في الصباح - لقد أحببتها كثيرًا ، سأفعلها بالتأكيد! بطريقة ما لم أضع الكثير من النخالة في الخبز ، جيدًا 2-3 st. ملاعق - لا أكثر ، ولكن هنا 160 جم ، على الرغم من حقيقة أن النخالة خفيفة جدًا - إنها كأسان ، كانت غريبة بعض الشيء ، لكنني أعلم أنك ساحر معنا ولا تفعل أشياء سيئة. لم تكن النتيجة مرضية فحسب ، بل قد يقول المرء إنه مندهش ، هناك حموضة الجاودار ، ويذكرني طعم الكراوية بخبز ريغا المفضل لدي ، بينما الفتات ليست رطبة. الخبز كثيف جدًا ، لكن باعتدال ، يصبح العجين المخمر أكثر رطوبة وكثافة. شكر خاص من زوجي ، فهو عاشقنا الرئيسي لمذاق الجاودار مع بذور الكراوية!
الآن سأحاول التلاعب بالتركيب وعمل "دفعة" واحدة من نخالة القمح باستخدام الخميرة ، وأخرى من الجاودار النقي ، باستخدام دقيق الجاودار وعجين الجاودار.
أوه ، تذكرت ، في الآونة الأخيرة كنت أستبدل الحليب المجفف في وصفات بدقيق الكتان منزوع الدسم وهو نفسه هنا.

تأكد من مشاركة نتائجك! انت تقوم بعمل جيد!

ماندريك لودميلا

ايريناأنت رائع ، أنت لست خائفًا من التجريب ، لكن على خطىك فمن الأسهل بالنسبة لي اتباع

ايلينا_كامش

تومانشيك, ايروتشكاما هي الحانات اللذيذة! الجمال! وماذا تفعل الشقوق؟ شيء ما لا يعمل بالنسبة لي ..

اقتباس: ماندريك لودميلا

لدي فقط الجاودار المخمر أكثر رطوبة وكثافة

ماندريك لودميلا, لودميلا، كان لدي أيضًا على مخمرات مختلفة. ثم بدأت في إنشاء سكة حديد. لا أشعر بسعادة غامرة حيالهم فلا توجد رطوبة على الإطلاق. وأنا أخبز بشكل أساسي الجاودار فقط ، ولا أستخدم الدقيق الممتاز على الإطلاق. يرفع بشكل مثالي! أوصي بشدة بالسكك الحديدية

ماندريك لودميلا

ايلينا، أنا مظلمة ، لا أعرف ما هي السكك الحديدية ، اشرح

ايلينا_كامش

ماندريك لودميلا, لودا، هذه خميرة سائلة. أستخدمها لخبز الخبز وصنع عجينة للبيتزا / الفطائر. حقا يشبه

اذهب إلى ملفي الشخصي. هناك وصفة خبز الجاودار والقمح والذرة. أنه يحتوي على رابط إلى وصفة السكك الحديدية

ماندريك لودميلا

ايلينا، فكرة رائعة ، شيء تجاوزته بهذه الوصفة الرائعة ، هناك عسل ، أعتقد أنه بدلاً من التوت والشاي وما إلى ذلك لاستخدام خبز النحل - لست بحاجة إلى الكثير. لكنك ما زلت بحاجة لاختيار خبز النحل ، أو ربما لا تختاره ، لكن كذلك. هناك وصفة للميد تشبه إلى حد بعيد وصفة السكك الحديدية: أقراص العسل التي تُضخ من العسل مع كمية صغيرة من خبز النحل تنهار في الماء ثم كل شيء يشبه وصفة ليودميلا بشكل عام ، سأفعل

تومانشيك

يا فتيات ، فهمت يمكنك أن تفعل ذلك بدوني! بينما أنا هنا في العمل ، فقد سبق لهم خبز وأكل كل شيء!

اقتباس: Elena_Kamch

وماذا تفعل الشقوق؟ شيء ما لا يعمل بالنسبة لي ..

شفرة عادية رخيصة. حاول ترك الخبز مكشوفًا على الطاولة لمدة دقيقة أو دقيقتين قبل تقطيعه. سوف ينتهي الجزء العلوي قليلاً ويصبح أكثر كثافة قليلاً. أدخل زاوية الشفرة بجرأة ، دون خوف ، بعمق وقم بالقيادة بحدة. أحيانًا ما زلت لا أحرك الشفرة ، لكن الخبز نفسه ، مثل كعكة طاه المعجنات. هذه هي الطريقة التي تظهر بها القطع المزهرة

ايلينا_كامش

اقتباس: Tumanchik

شفرة عادية رخيصة.

تومانشيك, ايروتشكا، شكر! تحصل على الجمال!

اقتباس: ماندريك لودميلا

هناك وصفة شبيهة جدًا بوصفة السكة الحديد

ماندريك لودميلا, لودا، واو ، فكرة مثيرة للاهتمام! احصل على المزيد من عربات السكك الحديدية ثم تذوق
كم هو جيد عندما يكون النحل حول!

ماندريك لودميلا

تومانشيك، ما زلت أخبز ألواح القمح مع نخالة القمح على الخميرة الجافة يوم الثلاثاء. لقد اتضح أنه رائع ، والشيء المضحك هو أنني أفرطت في تعريضهم قليلاً ونتيجة لذلك تحولوا إلى لون أغمق من الجاودار.غادرت بسرعة إلى المدينة ، وعدت بالأمس فقط ، لذلك قمت بنشر صورة وإلغاء الاشتراك اليوم فقط.

مرحبًا من زوجي وشكرًا على الوصفة ، فهو يحب هذه القضبان في الشكل والمحتوى

تومانشيك

اقتباس: ماندريك لودميلا

تومانشيك، ما زلت أخبز ألواح القمح مع نخالة القمح على الخميرة الجافة يوم الثلاثاء. لقد اتضح أنه رائع ، والشيء المضحك هو أنني أفرطت في تعريضهم قليلاً ونتيجة لذلك تحولوا إلى لون أغمق من الجاودار.غادرت بسرعة إلى المدينة ، وعدت بالأمس فقط ، لذلك قمت بنشر صورة وإلغاء الاشتراك اليوم فقط.

مرحبًا من زوجي وشكرًا على الوصفة ، فهو يحب هذه القضبان في الشكل والمحتوى

Lyudochka بصحة جيدة! صحة جيدة! زوجي هو أيضًا مرحبًا كبيرًا من مينسك!

V- تينا

إيريشا ، أنا مع تقرير

شكرًا لك عزيزي على الوصفة ، لقد أجريت تغييرات صغيرة فقط - لقد أخذت الزبدة بدلاً من الخضار ، وخميرة مضغوطة وأضفت الكزبرة إلى بذور الكراوية ، وصنعت نصف حصة مع رغيف خبز واحد ، كل شيء سار بشكل رائع ومخبوز ، شكرًا!

تومانشيك

اقتباس: V- تينا

إيريشا ، أنا مع تقرير

شكرًا لك عزيزي على الوصفة ، لقد أجريت تغييرات صغيرة فقط - لقد أخذت الزبدة بدلاً من الخضار ، وخميرة مضغوطة وأضفت الكزبرة إلى بذور الكراوية ، وصنعت نصف حصة مع رغيف خبز واحد ، كل شيء سار بشكل رائع ومخبوز ، شكرًا!

مولودييتس! لم أشك في هؤلاء! متخصص!

V- تينا

تومانشيك، الأيرلندية ، شكرا! مع مثل هذه الحرارة ، لا يمكنني اللحاق بوقت إثبات خبز الجاودار

تومانشيك

اقتباس: V- تينا

تومانشيك، الأيرلندية ، شكرا! مع مثل هذه الحرارة ، لا يمكنني اللحاق بوقت إثبات خبز الجاودار

قطعت التخمير إلى النصف. بدلاً من الإثبات ، وضعت الفراغ في فرن بارد. وافترقنا وخبز! وإلا توقف على الفور! منازل ما يقرب من 30

V- تينا

اقتباس: Tumanchik

بدلاً من الإثبات ، وضعت الفراغ في فرن بارد. وافترقنا وخبز!

يفهم

تومانشيك

اقتباس: V- تينا

يفهم

aaaaa. بجرأة تقليل معدل الخميرة. إن لم يكن النصف ، فالثلث بالتأكيد
أنا أخبز الرغيف الفرنسي اليوم. لذا بدلاً من 40 دقيقة ، خرجت العجينة في 15 دقيقة. وهذا يأخذ بعين الاعتبار نصف قاعدة الخميرة!
يتم خبزها مباشرة على الطاولة! لا حاجة إلى فرن!

V- تينا

اقتباس: Tumanchik