خبز العجين المخمر مع الشعير واليانسون

[اللحام]

خبز العجين المخمر مع الشعير واليانسون

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
اللحام
الشعير المخمر	30 جرام
ماء مغلي	60 جرام
بذور اليانسون	2 جرام
عجينة
ثقافة بداية الجاودار النشطة رطوبة 100٪	250 جرام
اللحام	الكل
ماء	200 جرام
عسل	1 ملعقة صغيرة (15 جرام)
دقيق الجاودار مقشر	100 جرام
دقيق القمح ج / ض	100 جرام
دقيق القمح / الصف	170 جرام
خميرة مضغوطة	3 جرام
ملح	10 جرام
------	-----
شكل L7

طريقة طهو

• اللحام

• يُسكب الماء المغلي فوق الشعير واليانسون ويُحرَّك ويُغطّى ويُلف. اتركيه ليبرد تمامًا. أتركه بين عشية وضحاها.

• عجينة

• تغذية ثقافة البادئ 6-10 ساعات قبل العجن. عجين الجاودار المخمر يشبه الإسفنج.

• تم تصنيع الدفعة في KhP (7 * 5 * 12). اخلطي الماء مع العسل والخميرة والعجين المخمر. صب HP في الدلو. نضيف أوراق الشاي وجميع أنواع الدقيق ونقلب المزيج. بعد 7 دقائق من العجن يضاف الملح. يشق العجين من الأسفل والجوانب ، لكن الكعكة تتماسك. عند العجن ، قد تحتاج إلى كشط العجين عن الجدران بملعقة سيليكون.

• نسكب العجينة على الطاولة. إنه لزج. لتسهيل التعامل معها ، يمكن تزييت الطاولة واليدين أو ترطيبهما جيدًا بالماء.

• نطوي العجينة ونضعها للتخمير في درجة حرارة الغرفة (لدي 23 درجة). دهن الأطباق. عجين في بداية التخمير.

• عجينة في 30 دقيقة. نرميها على الطاولة.

• افرد العجينة واتركها تتخمر لمدة ساعة أخرى.

• عجين قبل التشكيل.

• رشي الطحين على الطاولة برفق. ننشر العجين. نصنع مستطيلاً منه. يجب أن يكون الجانب القصير أقل بقليل من طول النموذج.

• تُلف العجينة على الجانب القصير في لفافة. نضغط في كل منعطف. نحن نقرص الحافة.

• ضع قطعة العمل ، التماس لأسفل ، في شكل مدهون. الغطاء والإثبات. يمكن أن يستغرق التدقيق من 60 دقيقة إلى 90 دقيقة ، وكل هذا يتوقف على درجة حرارة الغرفة وقوة الخميرة والخميرة. ظل خبزي لمدة 80 دقيقة. العجين قد بلغ الحافة. قبل الزراعة في الفرن ، قم برش قطعة العمل ورشها باليانسون أو بذور الكراوية (هذا خيار).

• نضع في فرن مسخن مسبقًا إلى 240 درجة ونخفض درجة الحرارة على الفور إلى 180 درجة. أخبز لمدة 35-45 دقيقة. ركز على فرنك. نخرج الخبز من الفرن ونخرجه من القالب ونتركه يبرد. قطع بارد تماما.

• 
• الطبخ ليس صعبًا ، الشيء الرئيسي هو أن تفعله بحب لأحبائك)

الطبق مصمم ل

1 لفة

ملحوظة

يمكن خبز هذا الخبز بدون خميرة صناعية. ما عليك سوى إزالتها من الوصفة وإطالة أوقات التخمير والتدقيق.

لذيذ جدا ، عطري. الخبز طري ويحتفظ بالانتعاش لفترة طويلة. الوصفة خيالية. نوصي!

وصفات مماثلة

خبز "حليب الصويا" (آنج كاي)

حلوى خبز الحبوب الكاملة بالعسل والبذور (آنج كاي)

خبز العجين المخمر مع حبيبات الذرة (آنج كاي)

شكرا على الوصفة! نحن نحب خبز الشعير. أعتقد أن هذا سيصبح أيضًا أحد المفضلين.

[أنجيلا]

أنجيلا، لا يوجد شيء أجمل وفاتح للشهية من خبزك الرودي والرائع محلية الصنع !!!)))

[أنجيلا]

أنجيلاخبز رائع! شكرا لمشاركتك تخيلاتك اللذيذة معنا!

ليس لدي أنيسة ، بالطبع) فركت الكمون بين راحتيها ورمتها. نحن ننتظر
النجاح في المنافسة

[الفتيات،]

الفتيات، شكرا لك يا أعزاء! سأكون سعيدًا إذا أحببت الخبز ، إذا كنت تستخدم الوصفة)

ليس لدي أنيسة ، بالطبع) فركت الكمون بين راحتيها ورمت

جين، وكل شيء سيكون على ما يرام مع بذور الكراوية)

[أنجيلا]

أنجيلا، إنها ناعمة جدًا ومع مثل هذه القشرة الرقيقة المقرمشة

تصل الأيدي لتمزيق القشرة ، لكني أتحمل

[جين]

جينجيد رغيف. Molodechik) أنا أنتظر قص وانطباعات الذوق)

حسنًا ، أما بالنسبة لأحاسيس التذوق ... فقد وضعت في الصباح معيارًا مزدوجًا ، حيث لم يتبق حتى رائحة من خبز الأمس !!
انتشي !! شكر!!!

تمت الإضافة السبت 24 ديسمبر 2016 1:03 م

أخذت دقيق الدرجة الأولى بدلاً من أعلى واحد. والعسل 30 غرام نحب الكاسترد الحلو قليلا)

[جين]

جين، حسنًا ، بسيط للغاية) أنت بيكي الذي لا يهدأ ، حظًا سعيدًا. قد يكون لذيذ.

لا أستطيع أن أتباطأ مع هذا الخبز. أخبزها مرتين في الأسبوع على الأقل ، وأحيانًا كل يوم.
وصفة مريحة للغاية والنتيجة دائما مرضية. اليوم مع الكزبرة

شكرا لك على الخبز اللذيذ على طاولتنا

[جين]

جين، طوب وسيم) أنا سعيد لأن هذا هو خبز عائلتك الآن)

[أنجيلا]

أنجيلاهذا خبز جميل! والتي تحتوي على البذور أيضًا ، يمكنك الإعجاب بها!

[لودميلا]

لودميلا، شكرا جزيلا)

أنجيلا ، خبز رائع! وكيف تصنعها بدون خميرة؟ أنا لست صديقًا لها. الرجاء مساعدتي.

[ناتاليا]

ناتاليا، شكر. أعتقد أنه يمكنك استبداله بالعجين. خذ كميات متساوية من الماء والدقيق مع إضافة 2 جرام من الخميرة المضغوطة واتركها على المائدة لمدة 8-10 ساعات.