صلصة بورش "بابوشكينا"

الفئة: الفراغات

مكونات
الشمندر	3 كجم
جزرة	2 كجم
طماطم	6 كجم
زيت نباتي	1 لتر
ملح	1 ملعقة طعام
التوابل	المذاق
بصلة البصل (اختياري)	1 كجم
فلفل بلغاري (حسب التوفر)	1 كجم

طريقة طهو

قشر واغسل الخضار. صر على مبشرة خشنة (أفرك في محضر الطعام) الجزر والبنجر. تضيف الجدة وأمي البصل المفروم جيدًا ، لكنني لا أفعل. أنا أحب البصل المقلي الطازج في القلي. يمكنك أيضًا إضافة 1 كجم من البصل المفروم ناعماً.
مرر الطماطم عبر مفرمة اللحم.
يُسكب الزيت النباتي في قدر ، ويُغلى المزيج ويُضاف البنجر والجزر.
تُطهى الخضار حتى تصبح طرية ، مع التحريك من حين لآخر ، وتجنب الالتصاق.
عندما يتم سحق الخضار جيدًا ، يمكنك إضافة 1 كجم من الفلفل الحلو المقشر والمقطع و 1 كجم من البصل المفروم. سيكون ألذ وأكثر عطرية. لدي مشاكل مع الفلفل هذا العام. لذلك ، أغلقت بدونه.
تُسكب فوق الطماطم وتُغلى.
تبل بالملح وأضف بهاراتك المفضلة إذا رغبت. أقوم بإضافة الأعشاب البروفنسية.
يُترك على نار خفيفة لمدة ساعة على نار خفيفة حتى ينضج مع التحريك من حين لآخر. في النهاية ، أضيف 100 مل من الزيت النباتي إلى التتبيلة ، لكن هذا ليس ضروريًا.
يُسكب في برطمانات معقمة ، ويُسكب فوقه ملعقة من الزيت النباتي ويُلف.
اقلبه حتى يبرد تمامًا.
هذه أفضل صلصة تذوقتها على الإطلاق. هكذا غطتني جدتي وأمي. إنه لذيذ وبسيط للغاية.
كمية الصلصة تعتمد بشكل مباشر على عصارة الخضار. في بعض الأحيان يتحول 7 لترات فقط ، عندما يكون العام جافًا ، وأحيانًا 12 لترًا ، مثل هذا العام ، وهو عام به أمطار.
عادةً ما أغلقه في أجزاء ، لكن كثيرًا.
بالمناسبة ، أقوم بتعقيم العلب في غلاية مزدوجة ، إنه أكثر ملاءمة بالنسبة لي.

راريركا

Valyushka ، أنا أيضًا أركب بطريقة مماثلة. بالنسبة لي هو تطور مستمر. يطبخون الحساء ويأكلون السلطة. أضع أيضًا حبات الفلفل في قاع كل جرة وورقة من لافروشكا. ثم يكون من الأنسب تفريغ المجموعة الكاملة في الحساء

كيزيا

شكر! مرجعية!

ليتكا إنكا

فوروبيشكالا تحتاج خل؟ لقد صنعت وصفة مماثلة ، فقط مع الكرنب والخل هناك ، وصفتك الآن في علامات التبويب ، سأزود الطالب بالفراغات.

lesik_l

لينا ، لذلك في الوصفة هناك طماطم - ستعطي الحموضة اللازمة

Ne_lipa

شكرا على الوصفة ، لقد أحب حقًا حقيقة أنه بدون خل

ليريل

وتخزينها في الثلاجة؟ أم سيقف البيت ؟؟

فوروبيشك

اقتباس: راريركا

Valyushka ، أنا أيضًا أركب بطريقة مماثلة. بالنسبة لي هو تطور مستمر. يطبخون الحساء ويأكلون السلطة. أضع أيضًا حبات الفلفل في قاع كل جرة وورقة من لافروشكا. ثم يكون من الأنسب تفريغ المجموعة الكاملة في الحساء

شكرا جزيلا!!! : روز: وأنا أحب الأعشاب أكثر ...

فوروبيشك

اقتباس: كيزيا

شكر! مرجعية!

و شكرا لك!

فوروبيشك

اقتباس: ليتكا إنكا

فوروبيشكالا تحتاج خل؟ لقد صنعت وصفة مماثلة ، فقط مع الكرنب والخل هناك ، وصفتك الآن في علامات التبويب ، سأزود الطالب بالفراغات.

لا ، لا حاجة إلى الخل. يوجد زيت نباتي هناك. الشيء الرئيسي هو أن السائل هو نفسه مع السماكة ، فلن تكون هناك مشاكل. ببساطة ، إذا كان يغلي بقوة ويغلي كل السائل ، فإن إعادة التزود بالوقود يتم تخزينها بشكل أسوأ ، ولكنها لا تنفجر. ثم يجب استخدامه أولاً. إذا كان لدي طماطم جافة تحتوي على القليل من العصير ، فأنا أضيف 1-2 كجم أخرى ، فقط في حالة ... لكن هذا نادرًا ما يحدث.
عائلتنا لا تحبها كثيرا مع الخل .. أمي مصابة بقرحة ولدي التهاب في المعدة .. لذلك نحاول الاستعداد بدون خل.

فوروبيشك

اقتباس: lesik_l