اسقلوب مخبوز بالفرن - وصفة مصورة على Mcooker: أفضل الوصفات

اسقلوب بالفرن

الفئة: اطباق سمك

مكونات
المحارات الصدفية	10-15 قطعة
ثوم	1-2 فصوص
عصير ليمون	2-3 ملاعق كبيرة
زيت الزيتون	1-2 ملعقة كبيرة
بقدونس	1.5 ملعقة كبيرة
فتات الخبز	حسب عدد الاسقلوب
زبدة	1-2 ملعقة كبيرة
ملح فلفل	المذاق

طريقة طهو

تذويب الأسقلوب في درجة حرارة الغرفة. خلال هذا الوقت ، تحضير الصلصة. اخلطي الثوم وعصير الليمون والبقدونس وزيت الزيتون. اخفقي جيدًا باستخدام شوكة حتى تتكاثف الصلصة قليلاً.

ضعي الإسكالوب في طبق الخبز ودهنيه بصلصة الثوم. يتبل بالملح والفلفل وبضع قطع صغيرة من الزبدة
يرش الإسقلوب فوقها بفتات الخبز (رشة لكل اسقلوب)
ضعي الطبق في فرن محمى على 220 درجة واخبزيه لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج الاسكالوب في صلصة ذهبية مقرمشة
قدميها مع الخضار أو الباستا. على الرغم من أن الإسكالوب ، في رأيي ، طبق مكتفي ذاتيًا ولذيذًا!
أتمنى لك وجبة شهية!

الطبق مصمم ل

1-2 حصص

وقت الطبخ:

30-40 دقيقة

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

حسنًا ، كيف يمكن أن تكون إقليم كامتشاتكا بدون أسقلوب! علاوة على ذلك ، اقترب العام الجديد
يجب أن نجرب شيئًا جديدًا!
الوصفة مأخوذة من موقع نينا تاراسوفا (وهي من كتاب تيسا كيروس "فينيسيا. طعام وأحلام"). شكرا جزيلا للمؤلف!
طعم جديد وصلصة شيقة

مقياس البحر (بكتين) - أحد الأنواع التجارية القيمة من الرخويات ذات الصدفتين. قطرها 12 سم ، ووزنها حتى 200 غ ، الصدفة على شكل مثلث بقاعدة مستديرة ؛ وشاح واحد مغمور في الأرض محدب والآخر مسطح. لون الغلاف رمادي مصفر. يسكن المياه شبه الاستوائية والمعتدلة حول العالم ؛ في روسيا - بشكل رئيسي في بحار الشرق الأقصى.

صالح للأكل على الأسقلوب عبارة عن عضلات (حزمة من ألياف عضلية صفراء فاتحة ذات قوام كثيف) وغطاء (غشاء وردي مصفر يغلف العضلات) ، يحتوي على 17-18٪ بروتين ، 0.2-0.5٪ دهون ، معادن ( البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والفوسفور والزنك واليود والمنغنيز) والفيتامينات (خاصة المجموعة ب).

العناصر التالية معروضة للبيع: شرائح الإسكالوب ، وعضلات الإسكالوب النيئة المجمدة ، والمحار المجفف ، والأطعمة المعلبة ("لحم الإسكالوب في العصير الخاص به" ، و "لحم الإسكالوب مع الأرز") ، وكذلك اللحوم المحفوظة من لحم الإسكالوب في صلصات الخردل والشبت. يجب أن تكون اللحوم المجمدة شاحبة أو زهرية شاحبة اللون في ظل ظروف التخزين غير المواتية ، يتحول لحم الإسكالوب إلى اللون الأصفر. لا تزيد مدة الصلاحية في ثلاجة الثلاجة المنزلية عن 3 أيام. يمكن استخدام لحم الإسكالوب في صنع أنواع عديدة من منتجات الطهي. قبل الطهي ، يتم إذابة تجميد اللحوم النيئة في الماء البارد أو في الهواء بدرجة حرارة الغرفة. يتم غسل اللحوم المذابة أو سلقها أو استخدامها نيئة للقلي. يُطهى اللحم في ماء مغلي مملح (تؤخذ 0.5 ملعقة كبيرة من الملح مقابل 1 لتر من الماء) مع الجذور والتوابل. مدة الطهي من لحظة الغليان 15-20 دقيقة. يُترك الإسكالوب النهائي في المرق قبل الاستخدام. مذاق لحم الإسكالوب المسلوق مثل لحم السلطعون ويستخدم لصنع الوجبات الخفيفة والسلطات والأطباق المقلية والمطهية والملفوف المحشو والشرحات وخشب الخنزير والشوربات.