فطيرة السبانخ بالجبن على الطريقة الأدجارية

فطيرة السبانخ بالجبن على الطريقة الأدجارية

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: الجورجية

مكونات
دقيق قمح من أعلى درجة	500 جرام
حليب	100 مل
ماء	150 مل (أخذت 180 مل من الدقيق)
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	1/2 ملعقة صغيرة
بيضة	حاسب شخصي 1.
خميرة طازجة	20 جرام
زبدة وزيت نباتي	30 جرام لكل منهما
حشوة:
جبنة سلجوني	150 جرام
جبنة أديغة	300 غرام
زبدة	80-100 جرام
سبانخ صغيرة (جمدت)	100 جرام
ملح وفلفل	المذاق
حشوة البيض	اختياري

طريقة طهو

• كان لابد من تغيير الوصفة لأن النسخة الأصلية من مجلة "الخبز والملح" لا تحتوي على زيت أو دهون في العجين. قد تكون هناك مثل هذه الوصفات بدون دهون ، لكن في جورجيا أروني كيف أصنع العجين بالدهون. لذلك أضفته على شكل خضروات وزبدة.
• - أضيفي الخميرة والسكر إلى الحليب الدافئ فوق درجة حرارة الغرفة ، أضيفي ملعقة من الدقيق واتركي الخميرة تذوب. ننتظر حتى تظهر الفقاعات على السطح.
• - يُسكب المزيج مع الخميرة والماء الدافئ والبيض والزبدة الطرية والزيت النباتي في الدقيق. يقلب ويترك لمدة 5-10 دقائق. نبدأ في عجن الاختبار. بمجرد أن يبدأ الغلوتين في التطور ، أضف الملح تدريجيًا.
• إذا عجننا العجين باليد ، فيمكن إضافة الملح على الفور مع جميع المكونات.
• 
• - يجب أن تتوقف العجينة عن الالتصاق بيديك ، وتصبح ناعمة وحريرية الملمس ، وتمتد ولا تتمزق كثيرًا.
• - من العجين المعجن نشكل كرة بأيدينا مدهونة بالزيت النباتي ونضعها في وعاء. غطي الوعاء بغطاء بلاستيكي أو كيس (أقوم بتغطيته بغطاء دش) واتركه في مكان دافئ حتى يتضاعف العجين على الأقل. سيستغرق ذلك 1-1.5 ساعة حسب درجة حرارة الغرفة. أحتفظ بالعجين في الميكروويف ، حيث يمكنك أولاً غلي كوب من الماء أو تشغيل الحمل الحراري لمدة 30 ثانية.
• 
• - للحشوة ، افركي نوعي الجبن على مبشرة خشنة ، واخلطيهم مع الزبدة. نتذوق الحشوة ونضيف الملح إذا لزم الأمر. إذا تم شراء suluguni من المتجر ، فيجب ، كقاعدة عامة ، إضافة الملح. فلفل للذوق.
• 
• - اغسل السبانخ وجففها وانزع السيقان الخشنة. إذا كنت تستخدم مجمدًا ، فيجب إذابته مسبقًا. يمكنك صب الكرات (3-4 قطع) من السبانخ المجمدة بالماء للسرعة ، وبعد ذلك ، عند الذوبان ، تفكيكها إلى أوراق منفصلة.
• 
• - اعجن العجينة المتقاربة ، قسّمها إلى 2 أو 4 أجزاء متساوية ، ولفها إلى كعكات بيضاوية الشكل (لا يزيد سمكها عن 0.7 سم)
• - قبل الوصول إلى الحافة بحوالي 4 سم ، ضعي الحشوة الممزوجة بأوراق السبانخ ، بينما يجب أن تكون الأوراق مفرودة ، ولكن بحيث يمكن رؤيتها جزئيًا من خلال الجبن.
• إذا لم يكن الجبن متوفرًا في السوق ، ولكن قم بتخزين الجبن ، فيمكنك أيضًا توزيع قطع صغيرة من الزبدة في الأعلى للحصول على قشرة جميلة عند الخروج.
• - بعد ذلك ، قم بلف حواف الكيك بحذر وإحكام إلى المنتصف من جميع الجوانب ، لتشكيل جانب دائري. نضغط عليه قليلاً حتى لا يفتح مرة أخرى. نطيل نهايات الكعك ولفها قليلاً. يمكنك أولاً لف الحواف ، ثم وضع الحشوة.
• 
• 
• - نضع الفطائر على صفيحة خبز ونتركها تخرج لمدة 10 دقائق ونخبز على حرارة 180-200 درجة مئوية لحوالي
• 20-30 دقيقة. يجب أن يكون الجزء العلوي محمرًا.
• - إذا رغبت في ذلك ، قبل 10 دقائق من النهاية ، صب بعض بيض السمان على الفطائر. إذا تم سكبها على الفور ، سيتم خبزها بالكامل. من يحب ماذا. أنا شخصيا سئمت من فطائر البيض.
• يمكن وضع الفطائر في أشكال مستطيلة وتخبز فيها ، ويمكن وضع الحشوة وتشكيل الحافة بعد أن يتم نقل كعك العجين البيضاوي الملفوف إلى صفيحة خبز.
• 
• 

الطبق مصمم ل

2 كبير أو 4 متوسط

ملحوظة

لقد أحببت حقًا مبشرة Tupperware لهذه الأغراض - فهي تفرك الجبن بسهولة وكفاءة بدون بقايا. غالبًا ما أفركه من المنتصف مرة واحدة ثم أقوم بتجميد جزء واحد حتى الخبز التالي.







يمكنك إضافة الجبن الجاف غير المتكتل إلى الحشوة ، ولكن من الأفضل إضافة بيضة إلى الحشوة.
بالطبع ، مع وجود سوق حقيقي للسولوجوني ، يتضح أن مثل هذه الخاتشابوري هي ببساطة مبهرة في الذوق ، بينما مع الأجبان المشتراة من المتجر بالجودة الحالية ، يجب وضع الحشوة في الذهن.

وصفات مماثلة

تابامتسفاري Tapamtsvari: طاجن الجبن مع حبيبات الذرة (كورسيكا)

Achma "Lazy" (khachapuri) (Panasonic SR-TMH 18) (إلينكا)

خاتشابوري مينجريلي مع الجبن وخاتشابوري "كوبداري" باللحم (natapit)

[رادا- dms]

رادا- dmsأولغا ، يا له من جمال! واللذة لا يمكن إنكارها!

بعد ذلك ، قم بلف حواف الكعكة بحذر وإحكام في المنتصف في جميع الاتجاهات ، لتشكيل جانب دائري.

وليس هناك صورة لهذه العملية؟ شيء أسأت فهمه ، كيف يكون ...

أوه ، حسنًا ، لقد رأيت كل شيء!
هنا ، أسرع ... أنا فقط لم أنتظر

[ايلينا_كامش]

ايلينا_كامشنعم فعلت بشكل مختلف في أوقات مختلفة حتى وجدت الصور ...
شكرا لك Lenochka! ويوم جميل!

نعم ، بالطبع ، هذه العملية ليست سريعة ، ضع الوصفة
وقد ذهب لإطعام بصدقكنتسي؟

نعم ، بالطبع ، هذه العملية ليست سريعة ، ضع الوصفة
وقد ذهب لإطعام بصدقكنتسي؟

ماذا يمكننا أن نفعل ، يجب علينا بطريقة ما إغراء الناس! ومن صورة الخبز ، يكون المزاج دائمًا جيدًا طوال اليوم!

من هذا أحب! أنا أحب صب القوارب كثيرًا ، أستمتع بها حقًا !!!
أول ، الطبقة !!! يوما سعيدا للجميع!

يا له من حالم! لكن - كم هو جميل ولذيذ! شكرا لك يا أولغا!

ومن صورة الخبز ، يكون المزاج دائمًا جيدًا طوال اليوم!

صحيح!
لقد رأيت ما يكفي من جمالك هنا ، وقد بدأ سيلان اللعاب يسيل بالفعل.تكمن قطعة من العجين في الثلاجة ... لذا أعتقد الآن ...

صحيح!
لقد رأيت ما يكفي من جمالك هنا ، وقد بدأ سيلان اللعاب يسيل بالفعل.تكمن قطعة من العجين في الثلاجة ... لذا أعتقد الآن ...

حسنًا ، ابني شيئًا كهذا! قررنا أخذ استراحة من المعجنات الحلوة ، لذا انضم إلينا!

من هذا أحب! أنا أحب صب القوارب كثيرًا ، أستمتع بها حقًا !!!
أول ، الطبقة !!! يوما سعيدا للجميع!

تانيا بالجبنة الطيبة مجرد أغنية !! ويمكن جعل الزوايا أطول ، لكنني أخبز مع مراعاة أمي ، بحيث كانت هناك حواف أقل.

يا له من حالم! لكن - كم هو جميل ولذيذ! شكرا لك يا أولغا!

شكرا لك Lenochka! هنا ستكشف لينا سولوجوني ، وسنفعل ذلك مع الوطن ، أليس كذلك ؟؟

ما زلت أريد أن أستريح تمامًا من أي خبز
ولكن بمجرد أن تقرأ / ترى ما يكفي وتجري للنحت

[ايلينا_كامش]

ايلينا_كامشهل تريد سر كيفية التعامل مع الوصفات غير المحققة؟

قم بنحت وصفتين في وقت واحد ، مثلي ، لماذا تهدر الفرن والطاقة في كل مرة!

[رادا- dms]

رادا- dmsاذن هناك شخص ندى! وهناك اثنان منا فقط!

هذا ما يفعله الناس في الليل ...

هذا ما يفعله الناس في الليل ...

ليهتف لك في الصباح! نحن نضحي بأنفسنا ، إذا جاز التعبير! :

هذا ما يفعله الناس في الليل ..

هذا خصيصا للبعد ضائع المناطق

هذا خصيصا للبعد ضائع المناطق

ترى الحق في الجذر! ماذا لو كانت كل الصديقات تقريبا هناك faroooooo .... حيث يأتي شروق الشمس أولا !!

Olenka ، حسنًا ، اعتني بنفسك! في كثير من الأحيان ، لا تفسد المعاناة ، وإلا فسوف يعتادون على الخير بسرعة

أوه ، هذا ما أحبه. مع الجبن والسبانخ ، إذا جاز التعبير ، معجنات صحية ولذيذة جدا.

أولغا ، أشكرك على الإفطار اللذيذ لتناول الشاي.

[فلوريشكا]

فلوريشكاإيريشا، francevna، Allochka ، يسعدني أن أحاول من أجلك! ساعد نفسك! لقد ذكرت للتو أن خاتشابوري لا يزال مصنوعًا من الأعشاب. يمكن أن تكون العجينة المفضلة لديك!

[رادا- dms]

رادا- dms، صباح الخير!
يمكنك طرح سؤالين:
1. وإذا كانت الخميرة ليست طازجة ولكنها جافة؟ كم تحتاج؟ وإضافة التقنية الجافة بنفس الطريقة؟

2. لا يحتوي على السبانخ. يوجد بقدونس ، شبت طازج. هل ستعمل؟

[ايلينا 17]

ايلينا 17كل شيء سوف يعمل! إعادة الحساب هي نفسها تقريبًا - 1 غرام من الخميرة الجافة يعادل وزن 3 غرام من الضغط الحي. لذلك نضع 7-8 جرام بالتكنولوجيا - من الأفضل أن نفعل الشيء نفسه ، أي أن نصنع عجينة صغيرة.وإذا قمت بالعجن في خلاط العجين أو محضر الطعام ، يمكنك وضع كل شيء دفعة واحدة ، باستثناء الملح ، واخلطه ، واتركه لمدة 10-15 دقيقة لتضخم الغلوتين والعجن. ثم من الأفضل ترك الاختبار يظهر مرتين. يمكنك القيام بذلك مرة واحدة.

فطيرة جبنة!
كم هذا لطيف!
أنا حقا أحب الفطائر!
شكرا لك يا عليا!

ما زلت سأضرب البيضة! وصفة أخرى في حصالة الخشابوري خاصتي. شكر.

ما زلت سأضرب البيضة! وصفة أخرى في حصالة الخشابوري خاصتي. شكر.

لذا أضفت البيض ثلاث مرات متتالية ، يوجد في الصورة ، ثم أصبح الأمر مملًا! لصحتك ، أنجيلا!

فطيرة جبنة!
كم هذا لطيف!
أنا حقا أحب الفطائر!
شكرا لك يا عليا!

Lenochka ، أنا سعيد لأنك قدرت مجهوداتي! ساعد نفسك ، وإن كان ذلك افتراضيًا!

حسنًا ، قررت ألا أؤجلها سواء في صندوق طويل أو في صندوق قصير ، فأخرجت العجين وصنعته. لكن في هذه العملية ، أدركت أنه لا يوجد ما يكفي من الجبن في المنزل ، حسنًا ، لدي بالفعل شيء ، قمت بتزيينه قليلاً بالمايونيز وأضفت الشبت الطازج. الشبت وثيق الصلة بي هنا!
أخذت الصورة. إذا تخلصت اليوم (هذه عملية كاملة!) ، فسأعرض ذلك
وهكذا ... لذيذ ... أنا أجلس ... جر

ما الفطائر ، ط ط ط ، الحق في أغنية "أبحر القارب ... أكلك لا لا)))))" لذيذ!

[رجاء]

، في أغنية "قارب السباحة ... سنأكل منك لا لا))))

رجاء, أمل،و أي نوع من الأغنية هذه؟ والفطيرة لا تزال لذيذة!

[رادا- dms,]

رادا- dms,
وفي منطقتنا ، تُضاف قمم البنجر الصغيرة إلى الحشوة إلى الجبن ، ونقطعها مباشرة بالأعناق أو ورقة من الفلفل الحلو ، كما أن الحميض لذيذ أيضًا
شكرا على الوصفة وتذكير بالربيع القادم ، خضرة شابة ..

[مال]

مال، نعم ، أنا أحب جذر الشمندر حقًا ، لكني لم أحاول أوراق الفلفل! شكرًا على النصيحة ، سأفعل ذلك بالتأكيد ، والآن سأزرعه عن قصد ، وستكون الأوراق على أي حال!

لذلك أصبحت مهتمًا بأوراق الفلفل. بالتأكيد لن يكون لدي فواكه ، ولا توجد دفيئة ، لذلك على الأقل سأزرع الأوراق. ذهبت حول متجرين ، حسنًا ، لا سبانخ ، فقط حزن. اشتريت الجبن. ما زلت أريد فطيرة. أخرجت سهام الثوم المجمدة ، ونقع الباذنجان المجفف ، وأضف سلطة الطماطم وأضف شيئًا.

أولغا ، المطبخ الجورجي لذيذ! شكرا على الوصفة الجديدة!

من الجيد أنك لست شريكي في السكن بالطابق السفلي
يمكنك إطلاق النار على نفسك من جميع أنواع الروائح من مطبخك!
أنا لا أحسد ... لا ، ليس كذلك ... قوي(!!!) أنا لا أحسد جيرانك

لذلك أصبحت مهتمًا بأوراق الفلفل. بالتأكيد لن يكون لدي فواكه ، ولا توجد دفيئة ، لذلك على الأقل سأزرع الأوراق.

إيرينا ، وسيكون هناك بالتأكيد بعض حبوب الفلفل!
تناولت الفلفل العام الماضي ، وهو أصلاً من مصر ، أزيلت حبة الفلفل وزرعت البذور.
كان حادًا ، لم يكن له مكان في الصوبة ، لقد نشأوا في الشارع. نما طولهم حوالي متر واحد وكلهم معلقون بحبوب الفلفل.
الآن سأجد الصورة.



اليد في الصورة لي.

ايلينا ، وأي نوع من الحلو ، بحيث يكون هناك المزيد من الأوراق.

ايلينا ، وأي نوع من الحلو ، بحيث يكون هناك المزيد من الأوراق.

إيرين ، خذ أي شيء.

[رادا- dms]

رادا- dmsأولغا! يا له من جمال !!!
كم هو لذيذ !!!
لكنني لم أستطع تكوين صداقات مع مبشرة - قدمي لا تلتصق بالسطح وهذا كل شيء (
هذه هي الطريقة التي لا يتم بها اختبار المبشرة ومفرمة اللحم والعصارة

عليا شكرا على الوصفة الجديدة. الآن سوف أعامل نفسي بطريقة Adjarian.

لقد صنعت هذه المعجزة. لم أجد السبانخ ، أخذت سهام الثوم ، والباقي حسب الوصفة. لقد كنت ذاهبًا لأخبز Adjarian khachapuri الصغير لفترة طويلة ولم أستعد أبدًا. ثم فعلت ذلك على الفور. شكرا على الوصفة.

[فلوريشكا]

فلوريشكاحسنًا ، كيف يمتزج طعم السهام والجبن معًا؟

[رادا- dms]

رادا- dms، فطائر رائعة ، أردت أن أكتب في الليل. ظللت أفكر في سبب تمدد شعب أجاريان حول الحواف ولف العجين بجلد على شكل قارب حتى قرأته. اتضح أنهم يكسرون هذه النصائح ويغمسون البيض في صفار السائل ، الذي يكسرون الكعكة قبل وقت قصير من نهاية الخبز ، ولم أكن أعرف الظلام حتى رأيت صورك.

[آسيا كلاشينا]

آسيا كلاشينا، شكر!! والمعلومات صحيحة ، لكنك بحاجة إلى إصدار أكثر استطالة لعمل هذه النصائح! مع الأخذ بعين الاعتبار أمي المسنة ، خبزت. أعشق كل هذه القشور. لا يأكل الإيطاليون حوافًا مدبوغة تقريبًا ، لكني أحب البيتزا للغاية بسبب هذه الحواف المقرمشة والمحترقة قليلاً!
لا تزال الفطيرة قائمة على الدوافع ، لذا يمكنك الذهاب بدون بيض!

عليا شكرا على الوصفة الجديدة. الآن سوف أعامل نفسي بطريقة Adjarian.

لصحتك !! الفطائر لذيذة ولكن بالطبع الحشوة يجب أن تكون مصنوعة من الجبن الجيد !!

عليا ، أنا أيضًا مع تقرير. بالأمس رسمت كل شيء ، اليوم أحضرت صورة

[ايلينا_كامش]

ايلينا_كامشيا لينوس ، اركض وأركض إليك بالفعل اكتب شكراً جزيلاً لك على هذه الكفاءة والثناء!
أدركت أنني أحببت الحشو والعجين بالطبع بالعجين المخمر والحبوب الكاملة؟ يا له من رجل وسيم في الصورة ، أنا خرجت منه. سأضطر إلى مواساة نفسي مع فطائر الملفوف ...

والعجين بالطبع بالعجين المخمر والحبوب الكاملة؟

أجل ، على السكة الحديد. أنا سعيد للغاية معهم! يرفعون العجين فقط! اتضح أنه جيد التهوية لم يكن لدي مثل هذا العجين المخمر على أي عجين مخمر.

[ايلينا_كامش]

ايلينا_كامش، الكتان ، وأذوبت عجين الجاودار المخمر وأنا مندهش من كم أصبحت أقوى! كنت أكذب لأكثر من ستة أشهر ، كما أتذكر ، وجدت بالصدفة. لكني وضعت الخميرة على قشر الموز ولأول مرة في حياتي لم تنجح. لذا أفكر ، ما الذي يجب أن أرتديه الآن؟ لغوجي أو شيء من هذا القبيل مع الخوخ؟