خبز Tomatenzipfel (بناءً على وصفة Lutz Geissler)

[رواق .. شرفة بيت ارضي]

خبز Tomatenzipfel (بناءً على وصفة Lutz Geissler)

الفئة: خميرة الخبز

مطبخ: ألمانية

مكونات
رواق (عجينة ناضجة)
دقيق القمح / الصف	120 جرام
ماء	80 جرام
خميرة فورية	1 جرام
ملح	4 جرام
فص
طماطم مجففة بالشمس	100 جرام
ماء	150 جرام
عجينة
الشرفة (العجين الناضج)	كل شىء
الفص	الكل
ماء	120 جرام + ماء من فص
دقيق القمح / الصف	330 جرام
دقيق الجاودار ج / الحبوب	50 جرام
بصل محمر	كل
خميرة فورية	2 جرام
زيت الزيتون (إذا تم تخزين الطماطم بدون زيت)	5 جرام
ملح	6 جرام
بصل محمر
وسط البصل	1 قطعة
زيت الزيتون	1 ملعقة كبيرة. الملعقة
عسل	1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• رواق .. شرفة بيت ارضي
• تخلط جميع المكونات في عجينة. التغطية. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين. نقل إلى الثلاجة لمدة 24 إلى 72 ساعة.
• فص
• أخلي الطماطم من الزيت. يُسكب الماء البارد ويوضع في الثلاجة لمدة 8-10 ساعات.
• بصل محمر
• يقطع البصل بشكل خشن. تقلى قليلا. أضف العسل واتركه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تركه يبرد.
• عجينة
• انتباه! إذا قررت التكرار. نعجن فقط بخطاف. لن تتعامل HP مع هذه المهمة. نأخذ جميع المنتجات باردة ولا تسخنها لدرجة حرارة الغرفة.
• صفي كل السوائل من الطماطم واعصريها للخارج.
• قطع الشرفة إلى قطع في الماء.
• اخلطي الدقيق مع الخميرة.
• إذا تم تخزين الطماطم بدون زيت ، فقم بإضافتها.
• اعجن عجينة شديدة الصلابة بسرعة منخفضة لمدة 5 دقائق.
• قم بتبديل السرعة إلى 2 واستمر في الخلط لمدة 5 دقائق أخرى.
• نوقف السيارة.
• أضف الطماطم المفرومة والبصل والملح.
• نتدخل بأيدينا.
• نقوم بتشغيل الجمع.
• في السرعة الأولى لمدة 5 دقائق ، أضف السرعة واستمر في العجن حتى تمتزج المكونات تمامًا (10-15 دقيقة أخرى). اكشطي العجينة عن جوانب الوعاء بشكل دوري.

• سيتم تلطيخ الطماطم. تصبح العجينة لزجة ولزجة. تلطخ على طول القاع ، لكنها تبتعد عن الجدران.

• نعمل مع العجين بأيدينا وعلى المنضدة ملطخة بالزيت.
• قم بإطالة العجين والتخمير.
• تخمر لمدة 120 دقيقة. تمدد أضعاف مرتين بعد 30 و 60 دقيقة.
• نخرج العجين. نحن نشكل الخبز من أي شكل.
• يتم تدقيق التماس في سلة بها دقيق مبلل جيدًا لمدة 45-50 دقيقة عند درجة حرارة 24 درجة.
• نخبز على حجر بالبخار. درجة حرارة الهبوط 240 درجة. قلل على الفور إلى 200 واخبز حتى يصبح طريًا. إجمالي وقت الخبز 30-35 دقيقة.
• نخرجها ونتركها تبرد ونقطعها ونستمتع بها.
• 
• 
• 
• 
• 
• خبز لذيذ!
• هذا خبز طماطم آخر كنت أصنعه
• 
  خبز طماطم صغير بالزيتون (أنج كاي)
  
  

الطبق مصمم ل

1 لفة

وقت الطبخ:

4.5 ساعات

برنامج الطبخ:

حصادة فرن

ملحوظة

الخبز على أساس وصفة جيسلر. لماذا "على أساس"؟ لأنه من المستحيل إعادة إنتاج الوصفة بالكامل بالضبط. لم يكن هناك دقيق مناسب. تقليل عدد الطماطم. خبزتها مرتين. بدا هذا الخبز صعبًا جدًا بالنسبة لي. الصعوبة في مزجها. حاولت إخبارك بكيفية "تسهيل" هذه العملية.
أحببت الخبز. إنه مسام ناعم وممتلئ وثقيل ، مما لا يمنعه من البقاء منتعشًا في اليوم الثاني. جيد جدًا للسندويشات والدورات الأولى. عطري ، مع مذاق طماطم واضح. إذا كنت تخبز ، فلن تندم. نوصي!

وصفات مماثلة

كعكة على البخار من ديفيد تشانغ (أنج كاي)

تاباتير (أنج كاي)

خبز Vivare (أنج كاي)

[آنج كاي]

آنج كاييا أنجيلا ، يا له من خبز جميل ، ولا شك عندي أن لذيذة جدًا!
الصور كالعادة!
شكرا على الجمال!

هل هذا هو نفس الخبز؟ جميل جدا! مجرد قطعة من فن الخبز.أنجيلا يديك مغطاة بطريق الخطأ بورق الذهب؟ سأقدم مخزوني بالكامل من لحم الخنزير المقدد مقابل رغيف من هذا الخبز!

[آنج كاي]

آنج كاي، خبز أنجيلا ناعم جدًا! وسيم! أنت تفسد ، تفسد بمثل هذا الخبز! : فتاة نعم: أعتقد أن الطعم مذهل!
ليس لدي طماطم مجففة بالشمس هذا العام ، ما الذي يمكنني استبداله

ما رجل وسيم! آه ما لون القشرة ما لون الفتات!

[فتياتي المفضلات]

فتياتي المفضلات شكرا لزيارتكم. أنا سعيد لأنك أحببت الخبز.

هل هذا هو نفس الخبز؟

نفسه.

أوراق الذهب

لا. منتظم. بالفعل كان شخص ما قد مزقه أو كان سيضعه ، إذا كان هناك مثل هذا.

ليس لدي طماطم مجففة بالشمس هذا العام ، ما الذي يمكنني استبداله

حتى انني لا اعلم. سأحاول وصفة أخرى قريبا. لذلك هناك معجون الطماطم. وسوف تناسب؟
علامة الاختيار،

[كسيوشا]

كسيوشاانت دائما تحتفل بالصورة شكرا لك أنا أحاول كثيرا.

دوك ، أنا ألتقط صورا للتيار وأكل

حمية جيدة!

[ملاك]

ملاكأنت مجرد مشعوذة! يا لها من متعة أن تنظر إلى خبزك وتقرأ الوصفات. شكرا جزيلا على ذلك.

[أنجيلا]

يا لها من متعة أن تنظر إلى خبزك وتقرأ الوصفات.

أنجيلا، لا يمكن أن تمر دون النظر. حسنًا ، فقط وصفات لذيذة.

[مانيونيا ،]

مانيونيا ، ألبيناشكرا لك يا أعزاء! كل شئ من أجلك!

أنجيلا -
يا له من أحمر رقيق لطيف ، جميل فقط!
يضيء مثل العنبر ، خبز جميل جدا!
رئيس !!!

حسنًا ، جميل جدًا! والتحضير مثير للاهتمام. سأضع قشرة في الجيب لنفسي ، يا صغيرتي! شكرا للخبز اللطيف ، أنجيلا.

أوه ، أنجيلا. طوال اليوم أسير في دوائر حول وصفتك. كما ترى ، لقد ترك انطباعًا عني لدرجة أنني لا أعرف ماذا أقول. أي كلمات ، إعجاب ، فهي بطريقة ما لا تنقل كل إعجابي. بشكل عام ، ما عليك سوى أن تأخذه وتخبزه.

[أوليا ، ناتاشا ، أوكسانا ،]

أوليا ، ناتاشا ، أوكسانا ، ما هي الكلمات اللطيفة التي وجدتها عن خبزي وأنا! شكر! ربما شخص ما سوف يخبز منك. سأكون سعيدا فقط.

ما رجل وسيم!
شكرا على الوصفة!

[أولغا من فورونيج]

أولغا من فورونيجوشكرا لكم على اهتمامكم!

[أنجيلا]

أنجيلاخذ خبز Tomatenzipfel (مستوحى من Ang-kay) (مستوحى من Lutz Geissler's)







لقد قطعتها ساخنة ، لم أستطع تحملها. غالبًا ما أخبز بالطماطم المجففة بالشمس ، أنا أحب ذلك. لكن هذا !!! في أي مكان آخر يمكنني العثور على سلة تدقيق رائعة (((

[Lenochka ،]

Lenochka ، وسيم! أتمنى أن يعجبك الطعم؟ لم أكن آمل حتى أن يحاول شخص ما إعادة إنتاجها. شكرا جزيلا لك!
وهناك سلال جيدة على علي ، حتى مع الأغطية. ولكن يمكنك أيضًا إلقاء نظرة على المطاحن.

أنجيلا ، إذا نقعت الطماطم المجففة طوال الليل ، هل سيفعلون؟ حسنًا ، ليس لديّ متشنج ، لكني أريد أن أخبز غدًا. إلى المتجر كسول جدا للذهاب. أو اتركه لوقت لاحق؟ متى سأشتري الطماطم المجففة بالشمس؟

[سفيتلانا]

سفيتلانا، نقع. أطول من وصفة طبية فقط. ربما تحتاج إلى المزيد من الماء.