مربى البرقوق الأزرق (Steba DD1)

مربى البرقوق الأزرق (Steba DD1)

الفئة: أطباق الخضار والفواكه

مكونات
البرقوق الأزرق	3 كجم
السكر	0.5 كجم

طريقة طهو

• انزع البذور من البرقوق وضعها في وعاء. قمنا بتعيين وضع "الحساء" -0.3 لمدة 5 دقائق مع إغلاق الصمام (فقط لتسخين الكتلة). ثم نفتح الغطاء وننزعه تمامًا ونضبط وضع "Porridge" على -0.7. يُطهى حتى يغلي مرتين - مرتين ونصف. يجب أن تقرقر الكتلة قليلاً. عادة ما يستغرق الأمر 2-3 ساعات لتحقيق الاتساق المطلوب.
• بعد انتهاء الطهي ، يضاف السكر حسب الرغبة (1 كجم. الكتلة - 0.5 كجم من السكر ، 1 كجم. الكتلة - 0.3 كجم من السكر) ، وتغلي لمدة 5 دقائق ، وتوضع في الجرار.

وقت الطبخ:

3 ساعات

برنامج الطبخ:

حساء ، عصيدة

ملحوظة

نقاط مهمة:
1. اتضح أنه مجرد مربى (أي شراب وقطع خوخ) ، وليس مربى أو حلوى ، كما لو كان مغليًا بالسكر.
2. ضع السكر في آخر مكان ، وإلا ستكثف الكتلة وتبدأ في التناثر في كل الاتجاهات.
3. عند الغليان ، في الواقع ، أي وضع مناسب ، مع إزالة الغطاء تمامًا ، سيكون هناك غليان ضعيف.
4. في الواقع ، كل هذا لا يمكن القيام به في Steba ، وحتى بدون طباخ متعدد - في قدر على الموقد. لكن في جهاز طهي متعدد الوظائف ، لن يحترق 100٪.

وصفات مماثلة

مربى البرقوق (تاتيانا 1103)

مربى الشوكولاتة البرقوق (إلينكا)

معطر الكمثرى ومربى البرقوق (لينادوك)

[صقور 69]

صقور 69شكرا على الوصفة!

وصفة شيقة! فهمت بشكل صحيح ، نحن نطبخ بدون غطاء على وضع العصيدة وبضغط 0.7؟!

في الواقع ، أي وضع يكون مناسبًا ، مع إزالة الغطاء تمامًا ضعيف الغليان.

حسنًا ، شكرًا. لقد كنت مهتمًا بكيفية تأثير ذلك على صحة Stebik ، يطبخ Kasha-07 تحت الضغط ، لكن الغطاء يُزال تمامًا. تحتاج إلى محاولة.

المنتدى مليء بالوصفات عندما يظل الصمام مفتوحًا في البرامج ذات الضغط ، أو يتم وضع الغطاء في "زاوية". أعتقد أنه إذا قمت بإزالة الغطاء تمامًا ، فلن تتدهور Steba أيضًا.

وقمت بطهي المربى والغطاء مفتوح على المحمصة. لم يمض وقت طويل رغم ذلك.