شكرا جزيلا للاستجابة السريعة لك ! سأجرب الوصفة الثانية.
هنا:
ربما يكون شخص ما مفيدا. بدأت من الوصفة الثانية ، واستخدمت نصائح من أشخاص مختلفين في التعليقات.
هل اكتب 4 ملاعق.
في 4 ملاعق اتضح:
4 بيضات C1 (220 غرام)
ملح 4 جم
مايونيز 60 جم
القشدة الحامضة 70 جرام (بالصدفة ، سيكون من الضروري أيضًا 60 جرام)
الفودكا 20 جرام
النشا 20 جم
مسحوق الخبز 4 غرام
طحين .. واو ، هذا الطحين .. 4 ملاعق كبيرة عميقة مع شريحة جيدة تبين أنها 100 جرام ، ولكن بعد مزجها أدركت أن العجين ليس مثل عجين الفطائر على الإطلاق وبدأت في إضافة الدقيق أكثر وأكثر ونتيجة لذلك تمت إضافة 50 جرام أخرى ، ولكن حتى ثم لم يكن أولاد تمامًا ، لكن لم يضف المزيد من الدقيق ، كان إجمالي الدقيق 150 جرامًا.
حشوة:
350 جرام من اللحم المفروم الكثيف (اضطررت إلى إضافة ما يصل إلى 100 جرام من الكفير إليها حتى يعجبني قليلاً في التناسق ، أصبح إجمالي اللحم المفروم 450 جرام) و 250 جرام من الملفوف المفروم جيدًا وصبها في الماء المغلي لمدة 10 دقائق ثم عصرها جيدًا.
يتم تقسيم النموذج بقطر 26 سم (الكثير ، كما اتضح). صببت نصف العجين في قالب وقاع القالب بالكاد مغطى. وضعت الكرنب ، ثم اللحم المفروم (كان من الصعب تشويهه ، كانت العجينة رقيقة ورقيقة ، كان علي أن آخذ اللحم المفروم في يدي قليلاً وأفرم الكعك الصغير وأضعه على الكرنب مع تتريس). تُسكب فوق النصف الثاني من العجينة وتوضع في الفرن. الفرن مزود بالحمل الحراري ، لذلك لا يتم ضبطه على 220 درجة كما هو مكتوب في الوصفة ، ولكن على 195-200. ظننت ذلك لمدة 30 دقيقة ، لكن بعد 15 دقيقة نظرت ، وأصبحت الفطيرة حمراء مؤلمة ومؤلمة ، 15 دقيقة أخرى عند درجة الحرارة هذه وسيكون هناك فحم ، لذلك خفضتها إلى 170 درجة وخبزت لمدة 15 دقيقة أخرى.
لذيذ جدا وعجين وملء! العجين قليلا مثل الخميرة ، قليلا. بالتأكيد سأخبز بحشوات مختلفة ، شكرًا جزيلاً لمؤلف الوصفة !!
لقد دحرجتها في الورقة ، أنا آسف ، ربما لم يعد هناك أشخاص مثلي يحتاجون إلى جدولة كل خطوة.
