نودلز الأصابع الألمانية Schupfnudeln - Schupfnudeln

نودلز الأصابع الألمانية Schupfnudeln - Schupfnudeln

الفئة: أطباق الخضار والفواكه

مطبخ: ألمانية

مكونات
بطاطا	1 كجم
بيضة	حاسب شخصي 1
طحين

طريقة طهو

• حتى القرن السابع عشر ، كانت نودلز الأصابع الألمانية schupfnudeln تُصنع فقط من الدقيق أو الجاودار أو القمح ، لاحقًا - مع إضافة البطاطس. في كل بلد يتم تحضيره بطرق مختلفة ، بينما يدعي الجميع أنهم يفعلون ذلك بشكل صحيح ولا يمكن القيام به بطريقة أخرى. يُطلق عليهم أيضًا Baunzen أو Bubespitzle في بادن ، وفي بافاريا هم نودلز الأصابع ، Bauchstechala ، Schupfnudeln oder Dradewixpfeiferl في بلدان أخرى يطلق عليهم Krautnudeln أو Schopperla أو Schoppalla. يختلف الشكل أيضًا ، في فرانكن تكون رفيعة ومدببة ، وفي النمسا تُصنع من طبق جانبي حلو وتسمى نودلز الخشخاش.
• الشيء الرئيسي في هذا الطبق المحايد هو أنه يمتص تمامًا رائحة وطعم الطبق الجانبي. إذا تم رشها بالسكر والقرفة ، فستكون حلوى. إذا قدم مع صلصة حارة ، سيكون هناك غداء.
• لقد حصلوا على اسمهم من الفعل "schupfen" - "to repulse". إنها مصنوعة من خلال حركة "مثيرة للاشمئزاز" من راحة اليد.

• 	تُسلق البطاطس وتُعجن وتُبرد قليلاً. أضف البيض.

• نضيف الدقيق ونعجن العجينة. حسب الوصفة ، فأنت بحاجة إلى الكثير من الدقيق حتى لا يلتصق العجين بيديك. لسبب ما ، ما زالت عالقة بالنسبة لي. افردي العجينة في أنبوب طويل وقطعيها إلى قطع صغيرة. شكل جليد مع نهايات مدببة بحجم 5-8 سم من كل قطعة واطهيها لمدة 10 دقائق في ماء مملح أو تقلى في مقلاة.

  لقد قليت في الزبدة

  لقد طهيت كطبق جانبي للشرحات مع مخلل الملفوف المطهي.

• بشهية طيبة للجميع.

وصفة شيقة! من المضحك أن الدول المختلفة لديها الكثير من الوصفات المتشابهة.
ونعم! كما أنني لا أفهم عندما يكتبون ماذا يضيفون الدقيق قبل أن يتوقف العجين عن الالتصاق. دائمًا ما تلتصق عجينة البطاطس بيدي.

بالنسبة لي ، الطعم غريب ، وربما ببساطة غير عادي.

أوه ، شكرًا ، لقد وقعت بالفعل في حب هذه الوصفة! عندما أصنع زوجي يقشر البطاطس ، سأحاول أن أقليها وغليها.

[نيكا]

نيكامن فضلك ، سعيد لأنك أحب الوصفة