كما تستخدم النورات في الطهي. يتم قليهم في العجين ، ويتم صنع المشروبات منهم - عصير الليمون الفوار والنبيذ. عند استخدامها في الطهي ، تتم إزالة السيقان التي تحتوي على المزيد من العناصر التي تعمل كمدر للبول (سامبوسينيجرين ، إلخ).
• زهور البلسان الأسود ،
• 250 جرام دقيق ،
• 1/4 لتر من الحليب ،
• 3 بيضات،
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ،
• ملح،
• زيت للقلي
تخفق العجينة من الدقيق والحليب والبيض والزبدة. نظف أزهار البلسان المغسولة والمزهرة حديثًا من الباديل ، واغمس في العجين واقلي كل شيء. قدمي الطبق إما مملح أو مرشوشة بالسكر والقرفة.
وصفة أخرى مع البلسان الأسود.• 12 نورة من البلسان الأسود ،
• 4 ليمون ،
• 1 كغم من السكر ،
• 8 لترات من الماء
نقطع الليمون إلى ماء بارد مغلي مع السكر ونضيف الزهور ونتركه يتخمر لمدة 7 أيام. ثم تصب في زجاجة ذات غطاء لولبي وتوضع في مكان بارد. لا يمكنك التخزين لفترة طويلة.
و كذلك ...• 10 نورات البلسان ،
• 1 كغم سكر مغلي في 4 لترات من الماء ،
• 2 ليمون ، خميرة نبيذ
اشطف الأزهار وأزل الباديل واتركها لتجف وصب الماء الدافئ المغلي مع السكر. أضف الليمون (مقشرًا جيدًا أو غير معالج كيميائيًا) ، مقطّعًا إلى دوائر ، يمكنك أيضًا مع الجلد (أو المقشر) ، وإزالة البذور ، وخميرة النبيذ المجددة. اترك الزجاجة مغطاة بشاش حتى تتخمر لمدة أسبوع.ثم صفي السائل من خلال خرطوم ، وصفيه وأعده للتخمير ، وأغلق الوعاء بصمام التخمير. بعد اكتمال التخمير ، صب السائل في زجاجات ، وأغلقها بغطاء لولبي قوي. النبيذ طعمه جيد.
البلسان لها
تأثير ملين مدر للبول وخفيف. ينصح بأطباق ومشروبات Elderberry لأمراض القلب والأوعية الدموية والكلى والإمساك. يتم تحضير الهلام والمربى والمربى والموس والمشروبات والمربى من التوت البري. علاوة على ذلك ، يتم الحفاظ على الخصائص الطبية للنبات.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. التوت الجاف
• 5 ملاعق كبيرة. ل. عسل
يُسكب التوت مع لتر من الماء ويُضاف العسل ويُغلى لمدة ست دقائق ويُصفى. يفضل شربه ساخناً عدة مرات في اليوم.
حمام 2 ملاعق كبيرة من المواد الخام (الأوراق المجففة ، الزهور ، جذور البلسان) صب لترًا من الماء المغلي ، اتركها لمدة ساعتين. يصفى ويصب في الحمام (يجب أن تكون درجة حرارته 36-37 درجة مئوية). خذ حمامًا لمدة أسبوعين. بعد استراحة لمدة شهرين ، يمكنك استئناف الدورة.
صبغة قبل الذهاب إلى الفراش ، بعد 15 دقيقة من الاستحمام ، يُنصح بشرب 30 مل من صبغة البلسان (تُسكب ملعقة صغيرة من الزهور أو البراعم في 250 مل من الفودكا لمدة 7 أيام). خذ في غضون 2-3 أسابيع. بعد استراحة لمدة شهرين ، يمكنك تكرار العلاج.
مربى لكل كيلوغرام من التوت ، يجب أن تأخذ نفس الكمية من السكر و 1/5 كوب من الماء. قشر التوت من الأغصان والسيقان. يطحن ويضاف السكر والماء. طهي حتى تصبح سميكة.
العصير• 1 كيلو غرام من التوت
• 500 غرام. الصحراء
اشطف التوت واشطفه بالماء المغلي واتركه لمدة 10 دقائق. ثم ضعه في مصفاة ، واضغط على العصير ، وأضف السكر. يُغلى المزيج ويُرفع فورًا عن النار. يخزن في مكان مظلم. اشرب 30-50 جرام كل يوم.
عصير ليمون• 1 كجم من التوت ،
• كوبان من السكر ،
• 1 كوب ماء ،
• عصير 1 ليمونة
يُسكب التوت المغسول بالماء ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة ، ثم يُعصر العصير ويُضاف عصير الليمون ويُطهى لمدة 10 دقائق.
هريس• 1 كجم من التوت ،
• 0.5 كيلو سكر
يُطحن التوت المغسول بالسكر ، ويُغلى المزيج ، ويُوضع في الجرار ، ويُبستر لمدة 20 دقيقة. أغلق البرطمانات بإحكام بالغطاء ، واحفظها في مكان بارد.
مربى• 1 كجم من اللون الجاف ،
• 3 عبوات من عسل المايونيز ،
• 5 أكواب من السكر ،
• 3 أكواب من حبات الجوز المفرومة ناعماً ،
• 1 كوب ماء.
عندما يبدأ البلسان في التفتح (يجب أن تتفتح جميع الأزهار على المظلة) ، اقطع الزهور. إذا لم تسقط الأزهار جيدًا ، ضعها في كيس من السيلوفان واربطها وضعها في الثلاجة ليوم واحد. نخل اللون الخشن من خلال مصفاة للتخلص من حبوب اللقاح. صب كمية كبيرة من الماء المغلي على الزهور لمدة 10 دقائق. رميها على منخل دون عصر الزهور ، ضعيها في ماء مغلي ، أضيفي العسل والسكر. يُطهى لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة 3-4 مرات. إخراج 1.5 لتر.
جيلي بيري مع شراب البلسان والنبيذ الإيطالي الفوار - عشر حصص
وصفة جيمي أوليفر
إنها ليست جميلة فحسب ، بل إنها حلوى لذيذة أيضًا. إنه يبرد الحنك بشكل جيد. قم بإعداده مسبقًا إذا كنت تريد ذلك - سيبقى في الثلاجة لمدة 4 إلى 5 أيام. يمكنك صنع طبق كبير باستخدام سلطانية ، أو يمكنك عمل أجزاء صغيرة فردية. استخدم أي فاكهة أخرى غير الأناناس والكيوي - فهي لن تصلب الهلام.
• 8 سلال من أنواع مختلفة من التوت (توت ، توت ، فراولة ، توت أزرق)
• 4 أطباق جيلاتين
• 140 مل شراب البيلسان
• 2 ملاعق كبيرة من السكر الناعم
• 425 مل من النبيذ الإيطالي الفوار المبرد
بادئ ذي بدء ، حدد حجم الهلام - هل ستمضي في طريق التقسيم أو تُظهر للعالم طبقًا عملاقًا واحدًا. إذا قررت الخيار الأخير ، فبطِّن الجزء السفلي من السلطنة بفيلم التشبث.
ضع التوت الناضج في علب مهلبية (أو سلطانيات) وضعها في الثلاجة. ضعي شرائح الجيلاتين في وعاء مع القليل من الماء البارد واتركيها لمدة دقيقة. صفي الماء وأرسل الجيلاتين في وعاء مع الشراب. ضع الوعاء في قدر من الماء واتركه على نار هادئة حتى يذوب الجيلاتين ويتشكل شراب ناعم. يمكن إضافة السكر في هذه المرحلة.يقلب حتى يذوب ، ثم يرفع عن النار ويترك جانباً ليبرد لبضع دقائق في درجة حرارة الغرفة.
أخرج التوت والنبيذ من الثلاجة. الهدف من تبريد الفواكه والعفن والنبيذ في الثلاجة هو الحفاظ على فقاعات النبيذ في الهلام والرغوة وأزيزها وتنفجر في فمك. جمال خفي! يُسكب النبيذ في خليط الشراب ويُرش على التوت. سيظهر بعضها ، لكن يمكنك إعادتها إلى مكانها بإصبعك بحيث يتم غلقها داخل الهلام. هذا سيبقيهم في الثلاجة بشكل أفضل. قفل القوالب في الثلاجة مرة أخرى لمدة ساعة. عند التقديم ، اغمسها في وعاء من الماء الساخن لإذابة الطبقة السفلية من الجيلي واقلبها على طبق. يمكنك تقديم الجيلي بالقشدة الحامضة ، لكن لا أحد يشتكي بدونها!
مشروب البلسان• 25 زهرة كبيرة
• 900 جرام سكر حبيبي
• 2 حبة ليمون مقطعة
• 50 جم حامض الستريك أو الطرطريك (اختياري)
1. عقم زجاجة 3 لتر. اشطف زهور المسنين بلطف لإزالة الأوساخ والحشرات.
2. يوضع السكر في قدر كبير جداً ويغطى بـ 3 لترات من الماء المغلي. يقلب جيدا ويعطي
3 - التهدئة أضف الليمون والحمض. (سيمنع الحمض التخمر. ومع ذلك ، إذا كنت ستستخدم المشروب بالكامل دفعة واحدة ، فلن تحتاج إلى حمض.)
4. إرسال زهور البلسان إلى نفس القدر. غطي بغطاء. يترك في مكان بارد لمدة 24 ساعة. يقلب من حين لآخر.
5. بعد 24 ساعة ، صفيه من خلال القماش القطني والزجاجة.
البلسان المخبوز في عجينة البيرة مع سلطة الفراولة20 فرعا من زهور المسنين ، 250 غرام. دقيق ، 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز ، 1 رشة ملح ، 4 بيضات ، 3 ملاعق كبيرة. الأكاذيب. تحت. زيت ، 500 مل. بيرة خفيفة ، زيت قلي ، سكر ، قرفة ، فراولة ، سكر ناعم ، عصير برتقال ، مشروبات كحولية (جراند مارنييه ، إيلي كوانترو).
اغسل أغصان أزهار البلسان واتركها حتى تجف. الآن دعنا ننتقل إلى السلطة: اغسل الفراولة ، مقطعة إلى 4 قطع ، إذا كانت كبيرة.
يرش السكر البودرة ويصب في عصير البرتقال والمسكرات ويخلط كل شيء ويبرد.
عجينة:
Muku ، razrihlitel '، sol' yolks ، إلخ. تخفق الزبدة جيدًا ، ثم تصب في البيرة وتضرب أيضًا. نخفق البياض على حدة حتى يتجدد الهواء ، ثم نضع العجينة في العجينة وتخلط.
اغمس أغصان البلسان في العجين واقليها ، فمن الأفضل أن تكون هناك مقلاة عميقة.
نرش الأغصان الدافئة بالسكر الممزوج بالقرفة ونضعها على سلطة الفراولة.
أتمنى لك وجبة شهية
طبخ وشارك الوصفات الخاصة بك.
فقط لا تنس أننا نعد الأطباق فقط من
أسود كبار السن!
كبار السن الأحمر - سامة! 
