رغيف حار (صانع خبز)

رغيف حار (صانع خبز)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح	450 جرام
دقيق الجاودار	150 جرام
ماء	320 مل
حليب	190 مل
ملح	8 جرام
سكر طبيعي غير مكرر	20 جرام
الخميرة الجافة	12 جرام
زيت بذور العنب	10 جرام
عدة أنواع من البذور	125 جرام
(عباد الشمس ، اليقطين ، بذور الكتان ، إلخ.)

طريقة طهو

• بالنسبة إلى رغيف 1 كجم: (في الوصفة ، تم إعطاء كل شيء بالجرام ، سأضعه بهذه الطريقة أيضًا ، ثم سأخبرك ماذا وكيف)
  
• أعطيت الوصفة في شكلها الأصلي. لكنك تعلم بنفسك ، فلن تتجول في الأسواق بحثًا عن زيت العنب ، يمكنك استخدام أي زيت نباتي. أستخدم زيت بذور اليقطين أو زيت بذور الكتان. لقد ذكرت من قبل أنني لا أعالج بذور الكتان كثيرًا ، فعادةً ما لا أضعها ، على الرغم من أن زوجي وأولادي يأكلون بذور الكتان بكل سرور. لقد نجحت في استبدال السكر الطبيعي بالسكر العادي.
  
• وبالطبع ، قياس 8 أو 12 جرامًا أمر صعب للغاية ، حتى مع وجود مقياس إلكتروني.
  
• 12 جرامًا من الخميرة ، هذه مجرد ملعقة كبيرة ، لقد فوجئت بنفسي ، فلماذا لا أكتبها على الفور ، ولكن يجب إجراء التجارب المعملية!
  
• 10 غرام. زيت ، هذه ملعقة كبيرة غير مكتملة قليلاً (مقاسة بالطبع). حسنًا ، وفقًا لقياساتي ، تحتوي الملعقة الصغيرة على 6 جرام. ملح. أضع 1 ملعقة صغيرة كاملة. أضع البذور بنسب متساوية.
  
• في HP Tefal ، هذا هو البرنامج رقم 2 - خبز مخبوز سريعًا. إنه يخبز ويرتفع جيدًا ، لكن عندما أقوم بتصغيره ، أخبز في LG ، ثم أخبز في الوضع الأساسي. أنا فقط لم أجربها في الصيام ، وقت الخبز لا يتزامن ، لم أخاطر.
  

ملحوظة

أريد أن أشارككم وصفة الخبز التي أصبحت جزءًا من عائلتنا. في مكان ما ، بمجرد أن قرأته في كتاب ، لا أتذكر أي منها ، لقد قمت بتغيير بسيط وأصبح الخبز لذيذًا جدًا. بمجرد أن قمت بذلك لوصول الضيوف ، أثنت عليها وأكلت كل شيء. أنا لا أحب الخبز بالبذور وبذور الكتان ، لكن تبين أن هذا الخبز صالح للأكل حتى بالنسبة لمثل هؤلاء "كارهي البذور" مثلي.
الخبز له طعم غير عادي ، جيد للسندويشات.
أتمنى لك وجبة شهية!

أريد أن أشارككم وصفة الخبز التي أصبحت جزءًا من عائلتنا.

تانتشيك ، هل لديك الكثير من السوائل؟ مقابل 600 جرام من الدقيق ، لديك 510 مل من الماء والحليب حسب الوصفة. يبدو لي أنك لم تنجح في الكعكة. نعم؟

فقط أنا لا أستخدم لحظة الأمان. بمجرد أن أبدأ العمل مع هذه الخميرة ، لا يخرج خبزي. إنهم لا يحبونني. أنا أحب لفيف أو دكتور أوتر. مثبت وأكثر من مرة!

واتضح أن الكعكة جميلة. يأخذ طحين الجاودار الكثير من السوائل بالإضافة إلى البذور. بشكل عام ، يعتمد الكثير على الدقيق. لقد وجدت الخيار الأفضل واستخدم منتجات Kievmlyn حصريًا. لكن الطحين يختلف من شخص لآخر ، لذلك يمكن أن يكون كل شيء على الأرجح.

[تانيشيك]

يأخذ طحين الجاودار الكثير من السوائل بالإضافة إلى البذور. بشكل عام ، يعتمد الكثير على الدقيق.

تانيشيك، يرجى تحديد نوع طحين الجاودار؟ مقشر أم ورق حائط؟ هذا الأخير هو الذي يأخذ أكبر قدر من الدقيق على نفسه ، لأنه يحتوي على الكثير من النخالة.
ملاحظة. يرجى الإشارة إلى موقعك في ملف التعريف الخاص بك.

Сubik! شكرا جزيلا لك! فقط ضخمة للإنزلاق الذي تم العثور عليه. قصدته 1 ملعقة كبيرة. فقط عندما كتبت ظننت أن ساعة واحدة. ل. خميرة جافة ، تعادل 12 جم طازجة.

لذا ، ما هي كمية الخميرة الجافة في الوصفة ، يرجى التحديد.

12 جرام خميرة جافة = 1 ملعقة كبيرة

شكرا على الاستجابة السريعة.
بالنسبة لوضع الخبز السريع ، قد يكون هناك ما يبرر مثل هذه الكمية من الخميرة ، ولكنها كبيرة بشكل واضح في الوضع الأساسي.

[تانيشيك]

تانيشيك، يرجى تحديد نوع طحين الجاودار؟ مقشر أم ورق حائط؟ هذا الأخير هو الذي يأخذ أكبر قدر من الدقيق على نفسه ، لأنه يحتوي على الكثير من النخالة.
ملاحظة. يرجى الإشارة إلى موقعك في ملف التعريف الخاص بك.

Zhivchik ، من الصعب بالنسبة لي أن أحكم على نوع الدقيق الذي يحتوي عليه Kievmlyn. بمجرد أن سألت البائع هزت كتفيها وقالت: "الطحين مثل الطحين ، الجاودار". لكن يبدو لي أنها زرعت ، لأنني عندما أنخلها ، لا يبقى شيء على المصفاة ، والدقيق نفسه نظيف للغاية.

بنات ، هذا الصباح أضع هذا الخبز على الخبز. سآتي وألتقط صورة لما حدث.
و بالنسبة لكمية السائل في هذه الوصفة. أخذت موظفة هذه الوصفة ، في المرة الأولى التي كانت تخبز كل شيء على ما يرام ، لكنني وجدت بالأمس دقيقًا من أصل لوهانسك فقط ، لأنني ما زلت أستخدم مخزونات قديمة ، لا يوجد الكثير منها ، ولم تتمكن من شراء الدقيق من مصنعنا. الرجال الشجعان في دونيتسك الذين حصلوا على تعليم من أماكن ليست بعيدة جدًا ، قاموا بشرائها والآن يبيع المصنع ما لديهم في مخازنهم ، ماذا سيحدث بعد ذلك لا أحد يعرف ، حتى بائعي متاجرهم. لذلك ، أنا أستطرد من الموضوع. قالت إن الكعكة كانت مائية بدقيق مختلف. أضافت ملعقة أخرى من الدقيق وسقط كل شيء في مكانه. لذلك عليك أن تعتاد على عذابك. في المرة القادمة ، عندما أخبز بدقيق مختلف ، سأخبرك بالتأكيد بما حدث ، ثم سأضيف معلومات أكثر تفصيلاً.

[تانيشيك]

من الصعب بالنسبة لي أن أحكم على نوع الدقيق الذي يحتوي عليه Kievmlyn.

تانيشيك، في Kievmlyn ، يباع الجاودار المقشر بشكل رئيسي.

مكعب ، شكرًا ، الآن سأتقن علم تحميل الصور.
خرج الخبز ، حتى خرج من الدلو ، مثل الفطريات. أمرتها بشدة ألا تلمسها حتى ألتقط صورة.
لم يتبق الكثير من العشاء.

هذا كل ما تحتاجه للخبز. أخذت بذور اليقطين وعباد الشمس وبذور الكتان والسمسم. هنا خليط.

وقد أخرجه هذا للتو من الدلو ، ونهض جيدًا ، حتى أنه خرج من الدلو ، وشكل سقفًا على شكل عيش الغراب. اتضح أنها ليست جميلة جدًا ، في شكل مستطيل اتضح أنها أكثر جمالًا.

لكن الطعم لم يتأثر. الآن سوف تلتهم.