رغيف خبز من المقلاة (فرن)

رغيف خبز من المقلاة (فرن)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح	500 جرام
ملح	1.5 ملعقة صغيرة.
السكر	0.5 ملعقة صغيرة
زيت الزيتون	2 ملعقة كبيرة. ل.
الخميرة الجافة	2 ملعقة صغيرة
مياه فوارة	350 مل

طريقة طهو

• 1. اخلطي الدقيق ، الخميرة ، الملح ، السكر والزيت النباتي في وعاء ، ثم قلّبيهم في الماء (ستصبح العجينة لزجة) ، قلبي أولاً بملعقة ثم بالخلاط مع ملحقات العجين ، اعجن العجينة لمدة 5 دقائق ، ثم غطي الوعاء بالعجين واعطيه. استيقظ دافئًا لمدة ساعة واحدة (في حالة عدم وجود مثل هذا الخلاط ، عجن يدي)
  
• 2. بعد ساعة ، انقلي العجينة إلى المنضدة ، مع رشها بالدقيق بغزارة ، لا تعجني كثيرًا ، فقط صفيها براحة يدك لعمل مستطيل ، ثم لفها بظرف وتشكيل كرة ، واضغطي على الحواف من الأعلى ، وغطي العجينة بورق الألمنيوم واتركيها لمدة 30 دقيقة بينما يسخن الفرن.
  
• 3. ضعي قدرًا فارغًا بغطاء في الفرن ، أشعلي الفرن نفسه على حرارة 250 درجة.
  
• بعد 30 دقيقة ، أخرج المقلاة بحذر من الفرن ، قم بإزالة الغطاء ، بحذر ، وحاول ألا تسحق ، انقل العجينة إلى المقلاة إذا بدأت بالقرص من الأعلى. غطيها بغطاء ، ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة ، قللي الحرارة بمقدار 230 درجة
  
• بعد 30 دقيقة ، قم بإزالة الغطاء ، وخفض درجة الحرارة بمقدار 200 درجة ، واخبز الخبز لمدة 30 دقيقة أخرى ، حتى ينضج. قم بتبريد الخبز الجاهز على رف سلكي ، وقم بتغطيته بمنشفة جافة ونظيفة.
  
• 
  

وقت الطبخ:

ساعتان و 40 دقيقة

ملحوظة

خبز رائع بأقل مجهود بدني (باستثناء العجن بالطبع ، لأن العجين لزج جدًا ، لكنه يبدأ بعد ذلك في التباطؤ خلف جدران الوعاء ، وكل شيء يسير على ما يرام). غير متفتت ، "مطاطي" ، غير مفتت ، مقرمش ، قشرة لذيذة. وهو يستعد حول ذلك بالمناسبة - ليس عليك مراقبة العجين باستمرار ، والانحناء ، واستغرق وقتًا طويلاً للتجادل. أحب ذلك. نعم بالتأكيد! أنا خبزت في مرجل بغطاء. لا يمكن أن تخاطر بمقلاة زجاجية. صفيحة الخبز الزجاجية الخاصة بي قد انفجرت بالفعل بهذا الشكل مرة واحدة. دائمًا ما أحصل على وقت أقل لخبز الخبز - 40-45 دقيقة. بشكل عام ، انظر إلى معلمات أفرانك ومدى استعداد الخبز (اختبار الشظية و ذهبي قشرة).

المصدر: كارلوفنا من منتدى شاليني بدجيلكي

سقط خبز جميل من المقلاة

سيم سيم فتح! - ماذا يوجد في الداخل؟ أود أن ألقي نظرة!

روموتشكا ، شكرا! ومع القاطع ، سأصلحه! (لقد كتبت للتو رسالة وكان من الضروري إيقاف تشغيل الطاقة الإلكترونية - لقد قاموا بتغيير المقابس. لذلك أرسلت بسرعة ما كان لدي من الوقت)

[كيتسونيتشكا]

كيتسونيتشكا
واو ، يا له من رغيف ساحر! حسنًا ، وصفة شيقة جدًا! في أول فرصة سأحاول ، حقًا! شكرا جزيلا لك !

ملاحظة. وأخبز "الخبز بدون عجن" في الفرن في قدر زجاجي ، حيث يتم تسخين القدر أيضًا مع الفرن. القدر لا يزال على قيد الحياة ... t-t-t ...

وفي يوم من الأيام قررت أن أقوم بعمل القس ولم أرغب في تلطيخ صينية الخبز الكبيرة من الفرن. قمت بتسخين كوب واحد جيدًا ، ووضعت ثديًا واحدًا ، والثاني - الرحلة طبيعية. رميت الثالث بجرأة - ولفترة طويلة ثم غسلت الأرضية والفرن وجمعت الشظايا في دائرة نصف قطرها مترين. إنه لأمر مؤسف أنه احتج - لقد كان مرتاحًا. لكنها اكتسبت خبرة لا تقدر بثمن. ربما يتصرف الزجاج الساخن مع العجين بشكل مختلف ، لأن قطعة اللحم لا تزال تسخن لفترة أطول ، وتتقشر العجين على الفور.

لذا قمت بتسخين الزجاج وقطعت ثديين باردين عليه (وإن لم يكن ذلك من الثلاجة) - هذا هو رد الفعل

[كيتسون]

كيتسونخبز جميل بالداخل

لقد خلقت للتو مناخًا محليًا كما هو الحال في الفرن ، عندما تخبز في قدر تحت الغطاء.
الحجم صغير في المقلاة ، والحرارة لا تضيع في جميع أنحاء الفرن - وهنا امتنانك لهذا من العجين النيء - لدينا خبز رائع وجميل!

لذا قمت بتسخين الزجاج وقطعت ثديين باردين عليه (وإن لم يكن ذلك من الثلاجة) - هذا هو رد الفعل

نعم ، كنت أعرف ذلك حتى قبل أن أخبطهم هناك. لكن ... شخص ما استفزني كما لو كان عن قصد. : حاقد: لهذا لم أخاطر بخبز الخبز هكذا. على الرغم من أن الكثيرين يخبزون بهذه الطريقة ولا شيء.

تمت الإضافة إلى الإشارات المرجعية. سأخبز غدا

matroskin_kot ، أنا أتطلع إلى انطباعاتك! أنا أصنع هذا الخبز بالفعل على آلة ممتلئة. بالأمس رميت نفسي في السابعة والنصف مساءً - لا خبز! في الثامنة ، كان العجين جاهزًا (بالمناسبة ، استبدلت كوبًا من أعلى درجة مع الدرجة الأولى على الماء العادي من الفلتر - لم يكن الأمر أسوأ) ، وفي 21.45 كان هناك بالفعل خبز جاهز. بالمناسبة ، لسبب ما ، أخبزها بشكل أسرع ، حوالي 40 دقيقة ، لا أكثر.

لقد خلقت للتو مناخًا محليًا كما هو الحال في الفرن ، عندما تخبز في قدر تحت الغطاء.
الحجم صغير في المقلاة ، والحرارة لا تضيع في جميع أنحاء الفرن - وهنا امتنانك لهذا من العجين النيء - لدينا خبز رائع وجميل!

سأضيف أيضًا: مقلاة من الحديد الزهر ، مُسخنة جيدًا ، الحجم صغير ، حرارة الفرن لا تتباطأ حول الحجرة - هنا نتيجة تحضير الخبز السريع

أنا موافق. فقط في الوصفة الأصلية يتم خبزها لسبب ما لمدة ساعة. أنا لا أخبز كثيرا على موقدي. بالطبع ، كل هذا يتوقف على حجم الرغيف والفرن. لدي الآن غاز إلكتا سوفيتي. ما زلت لا أستطيع الحصول على ابنتي بالبريد الإلكتروني. التقط الفرن بعد الانتقال من أمي. اشتقت لها.

خبز! هناك صورة ، لكن الحبل في الأسفل ، لقد نجح! فقط لم ينجح الأمر بشكل جميل ، أمسكت بحماقة سرير الإوزة بيدي ... لم أقم بإجراء تخفيضات من فوق أيضًا. لكن ، بشكل عام ، إذا كنت تتدرب على النقل إلى قدر ساخن ، فقم بتبريد الخبز و- بسرعة !!!

يوريايايا! كم أنا سعيد لأنني أحببت الخبز! ولست بحاجة إلى قطعها. تنفجر وتتصدع بشكل جميل. هناك شيء ريفي ريفي ساحر في هذا. لقد وقعت في حب هذا الخبز.

بحار ، وعيد ميلاد سعيد لك! خبز لذيذ وناجح!

_{... ضعي قدرًا بغطاء في الفرن ، أشعلي الفرن نفسه على حرارة 250 درجة.
بعد 30 دقيقة ، أخرج المقلاة بحذر من الفرن ، قم بإزالة الغطاء ، بحذر ، وحاول ألا تسحق ، انقل العجينة إلى المقلاة إذا بدأت بالقرص من الأعلى. غطيها بغطاء ، ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة ، قللي الحرارة بمقدار 230 درجة}
لا أفهم العملية تماما .. ولن يتم قلي العجينة في المرة الثانية التي يتم إخراجها من الفرن؟ والمقالي ، كما أفهمها ، تحتاج 2؟

ملاحظة: هذا كل شيء ... لقد حصلت عليه!))) يجب أن تكون المقلاة فارغة))) ... لكن مع ذلك ، في الوصفة ، يجدر الإشارة صراحة إلى هذا ، وإلا فإن البعض أغبياء. لقد أردت بالفعل أن أدفع بالعجين)

حسنًا ، هذا ما حدث ...

عجينة -


في الفرن - وضع الحمل الحراري التوربيني



نتيجة -





لم ترتفع كثيرًا ، فقد اتضح أنها قشرة سميكة جدًا ... وهكذا - خبز عادي.

الشرغوف ، لكن قشرتك اتضح أنها سميكة ، لأنك أفرطت في تعريض الخبز في الفرن ، وفقًا للون. كتبت أعلاه أنني أخبز لمدة 40-45 دقيقة على الأكثر. سأقوم بإصلاحها في الوصفة الآن حتى لا يتم الخلط بينها.

قررت أن أجعلها في آلة الخبز - النتيجة ...



الكثير من الماء على ما يبدو.

تذكرت أنني لم أدخل الصورة ..

شكرا جزيلا!!!! خبز لذيذ بشكل مذهل وجميل !!!!! لقد فعلت ذلك بشكل عام على مصل الدم. تجرؤوا على أكل رغيف كامل على العشاء !! اضطررت للتكرار لظهور في المساء !!!

واو ، يا له من رجل وسيم! جميلة جدا وشهية تبدو القشرة)

إيرا ، يا له من رغيف! طبقة عليا!

رغيف فاتح للشهية وساحر للغاية!
عندما رأيته إذن سيلان اللعاب أدركت أنني لا أستطيع الصمود! أردت حقًا طهي الخبز الثاني في حياتي وفقًا لهذه الوصفة. اتضح أنها ليست مثالية ، لكنها لذيذة جدًا. ارتجلت قليلاً وأضفت الزيتون. ها هو تقرير الصور الخاص بي:



Kitzunya ، شكرًا جزيلاً على الوصفة لك!

بنات ، ما أجمل ولذيذ الخبز لديكم! كما أنه تجذر معي - خيار واجب ، إذا جاز التعبير. سريع ، مريح ، والأهم من ذلك - لذيذ! بالأمس نفد طحين ممتاز ، مضافًا إليه كوب من الدرجة الثانية - رائع!

لقد سمعت عن طريقة الخبز هذه لفترة طويلة ، لكنني ما زلت لا أضع يدي عليها ، وما زلت خائفًا ، لكن ألا يلتصق العجين بالمقلاة الساخنة؟ لدي مرجل ألمنيوم قديم ، هل سينجح هذا؟

يرجى شرح القوالب ، إن لم تكن صعبة
هنا هذا "المغلف - الكرة - قرصة" - لم أفهم

وما زلت خائفة ، لكن العجين لن يلتصق بقوة بالمقلاة الساخنة؟ لدي مرجل ألمنيوم قديم ، هل سينجح هذا؟

سيكون من اللطيف التشحيم بالزيت مسبقًا قليلاً ، قبل التسخين ... وهكذا ... أشكال المخابز - أيضًا الألومنيوم الغذائي!

النماذج نعم. أنا أتحدث عن حقيقة أن المرجل يحتاج إلى تسخين في الفرن ، ولا تشحم بالزيت ، وإلا سيبدأ في الاحتراق ، ثم نضعه في العجين الساخن ، هذا ما أعنيه))