رغيف

الفئة: مطبخ احتفالي

مكونات
خضار أو سمن	100 غرام
طحين	7-8 أكواب
بيض	10 قطع
حليب	1/2 كوب
السكر	6-7 ش. ل.
ملح	2 ح ل.
القرفة والزبيب	اختياري
1-2 عبوات فانيلين	1-2 عبوات
الخميرة الجافة	20 جرام

طريقة طهو

مزيج المكونات.
يجب تخفيف الخميرة في نصف كوب من الحليب مع إضافة ملعقة صغيرة هناك. الصحراء.
في وعاء منفصل ، يُطحن السكر المتبقي مع صفار البيض ويُسكب في كتلة الخميرة الناتجة.
في وعاء كبير ، حيث سيتم تحضير العجين ، صب الدقيق في كومة ، واجعل الكساد في المنتصف.
صب الكتلة التي تم الحصول عليها من قبل ، وكذلك الزبدة ، البيض المخفوق في الرغوة ، أضف الملح إلى هذا الاكتئاب.
امزج كل شيء جيدًا.
يعجن العجين.
للقيام بذلك ، قم برش الطاولة بالدقيق ، وضع العجين هناك واعجنها بيديك.
أضف الدقيق من وقت لآخر.
اعجن حتى تصبح العجينة ناعمة بدرجة كافية ولا تلتصق بيديك (20-30 دقيقة).
انتظر حتى يأتي العجين.
تُغطّى العجينة النهائية بورق الألمنيوم وتُترك جانباً لبعض الوقت حتى ترتفع.
يجب عجن العجينة المرتفعة قليلاً وتركها لفترة.
نحت وتزيين رغيف الزفاف.
تقطع قطعة من العجينة الجاهزة وتوضع جانباً (تستخدم للزينة). إذا لزم الأمر.
تشكل كرة من العجين الرئيسي وتوضع على صفيحة خبز مغطاة بورق خبز خاص - سيكون هذا أساس الرغيف.
زينة الطبخ (ضفائر ، شعرية ، أوراق ، أزهار). ولكن يمكنك الاستغناء عنها ، يمكنك تزيينها بمنجل أو عاصبة.
دع الرغيف "يصل". يجب أن يزيد حجم الرغيف بمقدار 3 مرات.
وأثناء "وصوله" ، يجب ترطيب سطحه بالماء حتى لا تظهر تشققات أو قشرة.
اصنع مزيجًا من 1 ملعقة كبيرة. ل. ماء و 1 صفار.
دهن الرغيف النهائي بهذا الخليط قبل الخبز حتى يكون له قشرة ذهبية جميلة.
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية وضعي الرغيف فيه على أقل مستوى.
بمجرد أن يبدأ الجزء العلوي من الرغيف بالتحول إلى اللون الأحمر ، افتح باب الفرن ، وقم بتغطية الرغيف بورق احباط وخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية.
يُخبز الرغيف لمدة 1 - 1.5 ساعة. عندما يصبح الرغيف جاهزًا ، افتح باب الفرن قليلاً واتركه ليبرد لمدة 15 دقيقة.
انقل الرغيف الجاهز إلى طبق منفصل ، وقم بتغطيته بالمناديل الورقية مسبقًا حتى لا يبتل القاع.
ادهني الرغيف بالزبدة والماء المحلى. أغلق الجزء العلوي بالمناديل وقم بتغطيته بمنشفة - يجب ترك الرغيف للراحة ، ويفضل أن يكون ذلك طوال الليل.

وقت الطبخ:

4-5 ساعات

برنامج الطبخ:

مركب

ملحوظة

اخبز على صحتك !!!!!
إذا كنت بحاجة إلى رغيف متعدد المستويات ، فسيتم جمعه على شكل كعكة متعددة المستويات!
بناءً على نصيحة جداتنا ، لا تضعي الزبيب في رغيف الزفاف ، حتى لا يكون لديهم بقع داكنة في حياتهم ، على الرغم من وجود الزبيب الأبيض الآن!
ومع ذلك ، يضع الشباب العملات المعدنية في الرغيف من أجل الرخاء والربح!

إذا كنت تريد رغيفًا به منجل أو حبل حوله ، فقم بتقسيم العجينة إلى جزأين ، عجين 60٪ و 40٪.
لف كرة من قطعة صغيرة وضعها على صينية خبز. من الجزء الأكبر ، نصنع 3 قطع متطابقة ونلف حزمًا طويلة نسج منها جديلة ، أي ما يقرب من 1.5 مرة أطول من محيط الكرة. نضعها حول الكرة. ستكون هناك مسافة بين الكرة والمنجل - هذا جيد جدًا! يكبر الجديلة ويبدأ الاتصال بالكرة ، ولا يُنسى التشحيم بالماء ولا تترك عصا الضفيرة !!!!!! يضغط المنجل على الكرة ببطء ويبدأ في النمو! يجب أن يكون الرغيف عاليا! انزعج وادخل إلى الفرن!

حسب العادة يجب على الرجل أن يضع رغيفاً في الفرن! لا تنسى! حتى الابن الصغير يمكنه مساعدتك في هذا ، لأنه رجل!
الآن ، في فصل الشتاء ، يمكن تزيين الرغيف بفرع الويبرنوم.

السعادة والعطف والحب والازدهار لمنزلك!