فيليه هاك مطهي في محلول كرنب مع كسكس مقبلات

فيليه هاك مطهي في محلول كرنب مع كسكس مقبلات

الفئة: اطباق سمك

مكونات
لطهي السمك:
مخلل الملفوف	100 مل
بصل مفروم ناعم	1 ملعقة كبيرة. ل.
جزر مفروم ناعم	1 ملعقة كبيرة. ل.
جذر الكرفس المفروم ناعماً	1 ملعقة كبيرة. ل.
الشبت الطازج	غصين
الثوم المفروم	1/2 سن
فيليه هاك	160 جرام
لتحضير الطبق الجانبي:
كسكس	100 جرام
ماء مغلي	70 مل
الكاجو	30 غرام
مشمش مجفف	50 غرام
ذرة مسلوقة	1 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة

طريقة طهو

• لنأخذ طبق جانبي أولاً. يُقطّع المشمش المجفف إلى كسكس ويُضاف الذرة المسلوقة والكاجو. صب الماء المغلي فوقه وضعه في الميكروويف لبثه (أو تغطيته جيدًا). بعد 5-10 دقائق ، يقلب ويتبل بالملح. غطيها مرة أخرى واتركيها جانبا الآن.
• الآن عن طهي السمك.
• مخلل الملفوف - أنا أحبه. لا تتحدث عنه - عليك أن تغني. لدي دائمًا ، إن لم يكن في الثلاجة ، فأنا في الثلاجة بالتأكيد. من الجيد في جميع الشوربات ، من الجيد أن تغلي (يخنة ، تنضج) اللحوم والأسماك ، رائع الفطائر و كيك، خبز. الخميرة السائلة عليها تعطي أذواقًا رائعة للمخبوزات. وشربه بشكل عام متعة وفائدة كبيرة. لكن دعنا نتحدث عن هذا أدناه ، ونحن الآن بصدد تحضير السمك. يستخدم كسائل لنقع المحلول الملحي ، ويمنح السمك طعمًا ورائحة فريدة - بدون ملح وتوابل.
• يُغلى المحلول الملحي مع الخضار والشبت ، لكن لا تغلي. لا تدع المحلول يغلي أبدًا ، لكن احتفظ به بالقرب من نقطة الغليان إن أمكن. لمنع الغليان ، قم بغلي المحلول الملحي بسرعة ، ثم قلل الحرارة واترك السمك على نار هادئة مع غلق الغطاء. من المريح القيام بذلك في طباخ متعدد - يمكنك ضبط درجة الحرارة على 100 وعدم إغلاق الغطاء.
• نقطع النازلي إلى أجزاء ثم نغمسها في المحلول الملحي. استغرق الأمر مني حوالي 10 دقائق. لكن !!! هناك عوامل مؤثرة ، لذلك تحتاج إلى مراقبة الأسماك. الوقت عامل مهم في عملية التتبيل. الأسماك غير المطهية جيدًا لا طعم لها ولا شهية ، ويفقد الإفراط في النضج شكلها وقيمتها الغذائية. قم بتغطية السمك واتركه لفترة من الوقت.
• نضع السمك والكسكس في طبق. تزين بالليمون والأعشاب.

ملحوظة

الإضافة هي الطهي في كمية صغيرة من السائل. السمك المسلوق طعمه أفضل من السمك المسلوق ، لأن طريقة الطهي هذه أقل من المغذيات تذهب إلى المرق. السمك المطبوخ مع إضافة محلول الكرنب له طعم خاص. لا توجد معززات نكهة إضافية مطلوبة هنا. يمكنك الاستغناء عن المواد المضافة على الإطلاق - الأسماك والمياه المالحة.
ترجع قيمة محلول الكرنب الملحي إلى وجود فيتامينات ب وفيتامين PP و C وعناصر غذائية أخرى ذات قيمة متساوية في المنتج. بالإضافة إلى ذلك ، فهو غني بالبوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم وما إلى ذلك. يساعد في التخلص من صداع الكحول. يعد الوجود الكبير للبوتاسيوم ضروريًا للعمل الطبيعي للجهاز العصبي ووظيفة أنسجة العضلات. يسمح المحتوى الغني لفيتامين C في محلول الكرنب الملحي باستخدامه كمشروب فيتامين. لذلك ، لها خصائص علاجية وتصالحية فريدة.

إذا كان الإفطار في موسم البرد مرتبطًا تقليديًا بالكربوهيدرات ، التي توفر طاقة سريعة ، فمن الأفضل في الطقس الحار تناول الأطعمة الكربوهيدراتية على الغداء. سلطات الخضار والفواكه والحنطة السوداء والأرز والبطاطس والشوربات الخالية من الدهون - يمكن تناول هذه الأطباق في منتصف النهار دون خوف من ثقل المعدة.يتم هضم هذه الكربوهيدرات بسهولة ، وتشكل الحد الأدنى من منتجات الأكسدة (عند مقارنتها بالدهون والبروتينات) ، وبالتالي لا يلزم إنفاق كميات كبيرة من السوائل (خاصة القيمة في الحرارة) لإزالتها من الجسم.
يوصى بنقل أطباق اللحوم والأسماك إلى العشاء و / أو الإفطار. سيكون من الأسهل على الجسم هضمها في الظروف الباردة. لكن الجسم لا يزال بحاجة إليها من أجل الحياة الكاملة والنمو ، فقط الأطباق المصنوعة منها يجب أن تكون أخف وزناً.

بالمناسبة ، السمك مع المشمش المجفف لذيذ جدًا ، كما أؤكد. أنا فقط أستخدمه متداخلاً - سمكة ، وفوق المشمش المجفف مع تفاحة ، وأخبز (حسنًا ، أو يمكنك تركه ، فقط بكمية صغيرة جدًا من السائل). ومن الأفضل عدم تناول الطعام على الفور ، ولكن عندما يتم غمره.

و يا منى أفضل تناول حصتين هنا ؟!... كيف احب السمك!

[ايرلندية]

وانا وانا قطعة! سمكة لذيذة جدا تبين! ايرلندية,

وأنا لم أحاول السمك مع المشمش المجفف ، مثير للاهتمام! هناك شيء شرق أوسطي في الوصفة ، الكسكس والمشمش المجفف ، يجب أن تجرب! لكن أولاً ، سأطبخ السمك في محلول ملحي ، إنه أيضًا مثير للاهتمام وجديد بالنسبة لي! شكرا لك ايريشا!

[أول]

أولبالضبط - شرق أوسطي ، الوصفة الأصلية كانت من فتاة من إسرائيل. ويمكن الجمع بين مخلل الملفوف والمشمش المجفف بسهولة.
هنا ايروتشكا أنت وأنا من فضلك.

بالمناسبة ، السمك مع المشمش المجفف لذيذ جدًا ، كما أؤكد.

ويا منى ، أفضل حصتين هنا ؟!

وانا وانا قطعة! سمكة لذيذة جدا تبين!

الكسكس مع المشمش المجفف ليس اكتشافًا بالتأكيد! لذيذ جدا. شكرا لك على اهتمامك بالوصفة والمشاركة!

لكن أولاً سأطبخ في محلول ملحي ، إنه أيضًا مثير للاهتمام وجديد بالنسبة لي!

شكرا أولجا للنظر في الأسماك!
كان طهي السمك في محلول ملحي اكتشافًا ممتعًا للغاية بالنسبة لي! لكن يمكنك تذوق هذا الطعم عند طهي أول طبق سمك مع مخلل الملفوف! الطعم غني ومشرق ولا يحتاج إلى ملح ولا بهارات - وهو أمر مهم في الموسم الحار!

[إلي]

يا بالتأكيد - شرق أوسطي ، الوصفة الأصلية كانت من فتاة من إسرائيل. ويمكن الجمع بين مخلل الملفوف والمشمش المجفف بسهولة.
هنا Irochka يسعدني وأنت.

عليا! الوصفة التي تكتب عنها ، لم أرها. بشكل عام ، لا أعرف المأكولات الشرق أوسطية والإسرائيلية. جربته عدة مرات في المطاعم ، ثم في إيطاليا. حتى تصل يدي إلى الدراسة ، أريد أن أفهم اللغة الإيطالية تمامًا على الأقل.
ايرا إلي يسعدني الإصدار الجديد لطهي الأسماك ، والذي تربطني به علاقة صعبة (مع السمك). وأنا ممتنة جدًا لها على ذلك.

شكرا أولجا للنظر في الأسماك!
كان طهي السمك في محلول ملحي اكتشافًا ممتعًا للغاية بالنسبة لي! لكن يمكنك تذوق هذا الطعم عند طهي أول طبق سمك مع مخلل الملفوف! الطعم غني ومشرق ولا يحتاج إلى ملح ولا توابل - وهو أمر مهم في الموسم الحار!

لا ، هناك أضافوا أسماكًا جاهزة ، وحتى سمكًا مدخنًا باردًا. وهنا يتم طهيها في محلول ملحي - ليس لدي أدنى شك في أنها ستكون مثيرة للاهتمام في الذوق. سأفعل ذلك بالتأكيد ، لدي وعاء من محلول ملحي. بالمناسبة ، من ملفوفك.

لا ، لقد أضافوا هناك أسماكًا جاهزة ، وحتى سمكًا مدخنًا باردًا.

بالطبع تقنيات باهظة الثمن ومختلفة تمامًا. مجرد قياس طعم يمكن تتبعه!

وهنا يتم طهيها في محلول ملحي - ليس لدي شك في أنها ستكون مثيرة للاهتمام في الذوق.

الحيلة هنا هي أنه لم يتم طهيه ، ولكنه يترك - وهذا أكثر فائدة! يتم الحفاظ على كل شيء ذي قيمة: سواء في الماء المالح أو في الأسماك - لا يتم غليه.

سأفعل ذلك بالتأكيد ، لدي وعاء من محلول ملحي. بالمناسبة ، من ملفوفك.

أوه ، كم هو لطيف أنك تخمر الكرنب حسب وصفتي شكرا جزيلا على كل شيء يا صديقي العزيز!