كعك غوجي بيري المخمر مع العنب البري والحنطة ودقيق الحبوب الكاملة

[العنب البري وتوت غوجي]

كعك غوجي بيري المخمر مع العنب البري والحنطة ودقيق الحبوب الكاملة

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
دقيق القمح	400 جرام
دقيق القمح الكامل	50 غ
دقيق الوجبة	50 غ
علبة سكر	70 جرام
حليب مجفف	15 جرام
زبدة	40 جرام
تسريب غوجي بيري المخمر	170 مل
ماء	150 مل
الخميرة الجافة	1.5 جرام
ملح	5 جرام
غوجي التوت للتخمير	20 جرام
العنب البري المجفف وتوت الغوجي	حفنة واحدة

طريقة طهو

• العنب البري وتوت غوجي المدرجة في القائمة سوبرفوودس... السمة المميزة للأطعمة النباتية هي كمية لا تصدق من البيوفلافونويدس. يوجد خلف هذا الاسم عدة مئات من المواد (الكاتيكين ، البوليفينول ، الايسوفلافون ...) بخصائص مختلفة ، لكن جميعها تشترك في شيء واحد: إنها جميعًا مضادات الأكسدة القوية التي تساعد الجسم على محاربة الإجهاد التأكسدي الذي يسبب الشيخوخة المبكرة وطفرة الخلايا. من المعتقد أنه كلما كان لون الفاكهة أكثر ثراءً ، زاد احتوائها على مادة بيوفلافونويدس.
• غوجي التوت ، غرنا ، أكي أو كرز هندي - العديد من "الأطعمة الفائقة" لا تنمو في خطوط العرض لدينا. ولكن إذا كنت ترغب في تناول الأطعمة الخارقة كل يوم ، فإن أرضنا قد قدمت لنا أغذية خارقة مثل التوت الأزرق والتوت البري ، والتي لا تقل بأي حال من الأحوال عن محتوى مضادات الأكسدة عن التوت الخارجي. قررت أن أضع توت غوجي ، المخمر لمدة ثلاثة أيام ، والتوت المجفف الخاص بنا في هذه القوائم.
• أدى استخدام السائل الناتج عن تخمير توت غوجي إلى تقليل كمية الخميرة بشكل كبير.
• أدى وجود الحبوب الكاملة ودقيق الحنطة إلى إثراء تكوين الكعك ، وإعطاء العجين نكهة الجوز ، وزيادة القيمة الغذائية.
• - قبل الخبز بثلاثة أيام ، اسكب 20 جرامًا من توت غوجي في ماء نظيف (200 مل) في كوب! جرة معقمة. نضعها في مكان دافئ (28 درجة مئوية) تحت غطاء فضفاض. رج الجرة مرتين في اليوم. في اليوم الثاني ، تظهر علامات التخمير ، في اليوم الثالث تتخمر التوت بالفعل. يمكنك عجن العجين.
• - نخلط جميع أنواع الطحين والخميرة ونضيف حسب الوصفة كل سائل وتوت غوجي المخمر أي 150 مل من الماء و 170 مل من التسريب مع التوت المخمر. يقلب ويترك لمدة 20 دقيقة.
• 
• - اعجن العجينة مع إضافة الملح والسكر تدريجياً وأخيراً الزبدة الطرية. استمر في التقليب بعد ذلك لمدة 7 دقائق بسرعة منخفضة. نترك العجين ليخرج ونعجن مرة واحدة ونضيف العنب البري المجفف وتوت الغوجي.
• - بعد أن تخرج العجينة مرة ثانية ، ضعيها على منضدة مغطاة بالدقيق ، قومي بطيها واتركيها لمدة 10 دقائق وشكليها.
• لقد صنعت كعكات بأشكال مختلفة عن عمد لفهم الشكل الذي يناسب هذه الوصفة. أنصحك بعمل عدد قليل من الكعك المستدير متوسط ​​الحجم ، أو قضبان ممدودة أفضل. كل سحر هذه الكعك اللذيذ يكمن في الفتات العطرية الرطبة قليلاً. يشبه إلى حد ما فتات الكعكة الجافة.
• 
• - نترك الكعك جيدًا ونخبز بالبخار لمدة 5 دقائق على حرارة 230 درجة مئوية ، ثم على 180 درجة مئوية حتى تنضج. أنصحك بعدم دهن الجزء العلوي كما فعلت. العجين جميل اللون بالفعل بسبب التوت المخمر الذي يذوب فيه أثناء عملية العجن.
• 

ملحوظة

يمكن استبدال Goji بتوت آخر.
إذا لم تبدأ التوت فجأة في اللعب في اليوم الثالث ، وظهرت رائحة كريهة ، فإننا نتخلص من كل شيء ونبدأ من جديد.

وصفات مماثلة

كعك بالليمون ومثلج (أوميلا)

كعك التوت والليمون "طار الملاك ..." (كينغليت)

فطيرة التوت الأزرق من فيلم "My Blueberry Nights" (تاشا)

أولغا ، هل نصنع خميرة سائلة من التوت؟
الكعك المجعد رائع ببساطة من حيث الشكل والصحة.

أولغا ، هل نصنع خميرة سائلة من التوت؟
الكعك المجعد رائع ببساطة من حيث الشكل والصحة.

حسنًا ، لم أسميهم بذلك أبدًا ، لكن نعم ، خميرة. غالبًا ما كان الأب يصنعها من التوت أو يشتري العنب عندما يشحن الفاكهة ونبيذ التوت ، وتضيف الجدة إلى العجين عندما تخبز. Albinochka ، شكرًا! : الأصدقاء: أنت أول من يلاحظك ويدخل ، سأختتم أفضل تجعيد لك اليوم !!!

[رادا- dms]

رادا- dms، أوليوشكا ، قطع كعك جميلة جدًا!
كيف طعمها مختلف؟ كيف تبدو؟ هل يمكنني الحصول على كعكة مستديرة؟
شكرا على الوصفة

ابنة ، يا لها من فتاة ذكية ، كل شيء مثل الأم! أمي فقط تخمر الشاي وأنت توت! أجمل الكعك! وتعض؟

[أول ،]

أول ،كنت أعلم أنه كان عملك! أنت تفسدنا بلمسة غريبة!

أنت أول من يلاحظ ويدخل ، سأختتم أفضل تجعيد لك اليوم !!!

شكرا جزيلا

Rada-dms، Olyushka، قطع كعك جميلة جدا!
كيف طعمها مختلف؟ كيف تبدو؟ هل يمكنني الحصول على كعكة مستديرة؟

إنها تشبه إلى حد ما معجنات الكيك ، وهناك رائحة غوجي بيري ، وتقشر العجين عند كسرها. لذيذ ، لذيذ ، باختصار! غنية نوعا ما!

ابنة ، يا لها من فتاة ذكية ، كل شيء مثل الأم! أمي فقط تخمر الشاي وأنت توت! أجمل الكعك! وتعض؟

Mamusik! وأنا أيضا أخمر الشاي! إذاً التفاحة ليست بعيدة عن شجرة التفاح ... كيف يمكن أن تعض فقط؟ افضل kusmanchik للأم !!

أنا أعلم أنه كان عملك! أنت تفسدنا بلمسة غريبة!

آها ، شيء ما جعلني غريبًا مؤخرًا! هنا أجلس أفكر في كيفية العودة إلى مناطقي الأصلية.

واو ... يا له من علاج لذيذ هنا !!!! نعم وما التوت !!!! إنه لذيذ! انه جميل! ان هذا رائع! والصب !!!! يجب أن تأخذ علما بالتأكيد! ماذا تقول - سيد

والقولبة!

آيرشكا! شكرا لك على هذه التجربة الرائعة! لكن القوالب هذه المرة تضخمت قليلاً ، لكن هذه العجين مناسبة أيضًا للقولبة البسيطة!

هل يمكنك استبدال مسحوق الحليب + الماء بالحليب فقط؟

كعك آآآ !!! نعم ماذا! من اسم واحد ، يبدأ إفراز اللعاب الغزير بالفعل ، ويؤدي عرض الصور إلى نشوة منومة.

هل يمكنك استبدال مسحوق الحليب + الماء بالحليب فقط؟

بالطبع يمكنك ذلك ، حتى بالنسبة لمصل اللبن!

[سونادورا]

سونادوراأوه ، مانيا ، كم أنا سعيد لك! وموافقتك! شكرا لاهتمامكم ودعمكم!

ومع ذلك ، فأنا أكثر فخراً باللونين الأخضر والأسود بحبر الحبار.

[رادا- dms]

رادا- dmsيا أولينكا ، يا له من جمال! متعرج! وماذا تسميها جميلة! علمية مباشرة! في البداية اعتقدت أن رائحته تشبه رائحة الشاي هنا ... لكن اتضح أنه خميرة. ومع ذلك ، يا له من فرق! المهم أن الخبز مفيد .. فتاة ذكية!

[lappl1]

lappl1ليودوتشكا! أشكركم على التصنيف! غوجي التوت ، في الواقع ، لذيذ وصحي ، لقد ظلوا على مائدتي منذ عامين ، بدلاً من الزبيب. جرب الضوء إن أمكن.

[رادا- dms]

رادا- dmsيا أولينكا ، سأحاول بالتأكيد. الآن سأعرف منك أنه لذيذ. وقبل ذلك سمعت عنهم على التلفاز فقط ...

[عليا]

كان عليّ أن أخرج لفترة قصيرة فقط ، وهناك الكثير من الروائع التي لا أجد وقتًا لقراءتها!
عليا، ما هي تحفة الكعك: جميلة وأصلية (الذوق في حد ذاته!).
إنه لأمر جيد جدًا أن يتم تنظيم مثل هذه المنافسة ، كما يمكن للمرء أن يقول ، متخصصة لصانع الخبز. الآن هناك شيء للعمل عليه أثناء دراسة وصفات الخبز ...

عليا! رائع! أنا أحب الكعك (لهذا نعاني من الوزن الزائد). هذه ليست سوى نوع من السحر ، وليس الكعك. أضعه في الإشارات المرجعية. في المستقبل القريب ، لن أطبخ بالتأكيد (لدي خميرتان قيد التحضير - الجاودار والقمح). هنا في القرية ، كما سيذهب التوت ، ثم يتم تحضير الخميرة السائلة لبودي و BUNS .......