كعك القرع بالكراميل

كعك القرع بالكراميل

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
عجينة:
دقيق قمح 1 درجة	200 جرام
ماء	200 جرام
الخميرة الجافة (ساف لحظة)	3 غ
عجينة:
أوبارا	الكل
السكر	100 جرام
زبدة	50 غ
يقطين*	200 جرام
حليب	150 جرام
دقيق قمح 1 درجة	500 جرام
ملح	قرصة
حليب للتزييت
سكر للرش

طريقة طهو

• للعجين ، اخلطي الدقيق مع الخميرة ، أضيفي الماء ، قلبي ، أغلق الغطاء واتركيه في الثلاجة لمدة 12-18 ساعة.
• لقرع القرع بالكراميل ، صب السكر في طبق جاف بقاع سميك ، لا تقلب. انتظري حتى يتغير لون السكر إلى البني مع التقليب. أضف الزيت بعناية ، وسيبدأ في القرقرة ، وينطفئ لمدة دقيقة واحدة. ثم يضاف اليقطين ويقلب ويغلى لمدة 1 دقيقة. ثم يبرد الخليط قليلاً ، يطحن حتى يصبح ناعمًا باستخدام الخلاط.
• 
• * كان لدي قرع مجمدة. أذابته في المساء وصرفت السوائل الزائدة.
• يُضاف الحليب إلى اليقطين ويُخفق حتى يذوب القرع تمامًا.
• ثم تضاف جميع مكونات العجينة ، وتخلط حتى تصبح ناعمة ، وتترك لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك ، اعجن حتى تصبح ناعمة. العجن في Ankarsrum بسرعة متوسطه 10 دقائق. العجين في نهاية العجن:
• 
• اطوي العجين 4 مرات. ضعيها في وعاء مدهون ، غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة. ثم اعجن ، واطوي مرة أخرى واتركيه لمدة 30 دقيقة. ثم كرر الإجراء واتركه لمدة 60 دقيقة. في هذا الطريق. إجمالي وقت التخمير 2 ساعة.
• اللفائف نفسها لذيذة جدًا ، لكن طفلي يحب الحشو ، لذا أثناء التنقل جئت بالحشو مما كان عليه.
• زبيب 200 جم
• زبدة 30 جم
• سكر 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سميد 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ماء 1 ملعقة كبيرة. ل.
• تخلط جميع المكونات وتطهى لمدة 3-5 دقائق. ترطيب.
• قسمي العجينة إلى 25 قطعة كل منها 50 جم (العجين سهل الانقياد ، لا حاجة لدقيق إضافي) ، دائري واتركيها لمدة 10 دقائق. إذا كنت ستصنع لفات دون حشو ، فضعها على الفور على صينية خبز.
• ثم افرد كل كرة بيديك ، ضع 1 ملعقة صغيرة في المنتصف. مع كومة من الحشوة ، والقرص ، وتشكيل كعكة ، ووضع التماس لأسفل على ورقة الخبز بما أن لدي فرنًا صغيرًا ، أقوم بتكديس الكعك بجوار بعضها البعض لخبز كل شيء دفعة واحدة.
• أغلق صينية الخبز بكيس واتركها في مكان دافئ لمدة 50 دقيقة.
• قبل الخبز ، دهن الكعك بالحليب ورشي السكر.
• تُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية. الوقت المحدد يعتمد على فرنك. لدي 30 دقيقة.
• 
• 
• 
• اتضح أنها طرية ولذيذة بشكل لا يصدق !!! كان أصعب شيء هو الانتظار حتى تهدأ وتقطع جودة عالية. كسرت الفتات للتو تحت السكين. طعم اليقطين لا يشعر به على الإطلاق. من الناحية النظرية ، يمكنك وضع المزيد من اليقطين ، مما يقلل من كمية الحليب.

الطبق مصمم ل

25 قطعة

وصفات مماثلة

كعك اليقطين (كورسيكا)

كعك اليقطين بالحشوة (فال)

كعك اليقطين "على خطى كرافين" (سونادورا)

انا احب وصفاتك كثيرا سآخذها إلى إشاراتك المرجعية ، وأخبزها في بعض الأحيان.

لطالما قلت ، لا يمكنك الطبخ ، ميلك ، لكن التقاط الصور! لا يمكنك أن تأخذ ذلك منك. بلمسة واحدة من إصبعك ، من أي ... يمكنك صنع كعكة جميلة.
Shydevry ، لا لفات!

بالمناسبة ، ليس مع اليقطين ، ولكن مع اليقطين.

[ماما سيني]

ماما سينيجوليا ، سأكون سعيدًا إذا كانت الوصفة مفيدة.

لطالما قلت أنك لا تستطيع الطبخ

هنا شرير كبير العينين! سأطبخ من أجل الانتقام.

[إعداد.]

سوف انتقم إعداد.

التقط صورة لها بشكل أفضل! لأن شو:

لا تعرف كيف تطبخ

[أوميلا]

أوميلا، يحدق في القوائم! كسيوشا ، هل يُشار إلى وزن اليقطين نيئًا أم أنه مهروس بالفعل؟

Ksyunya ، nitsche ، الذي يطبخ جيدًا ، يأكل جيدًا. ويعاني من زيادة الوزن! ونحن لا نحتاجها.

[ميري]

هل يُشار إلى وزن اليقطين نيئًا أم مهروسًا؟

ميريشكرا ايرا. وزن اليقطين خام ، مذاب ، بدون ماء زائد. إذا كان اليقطين طازجًا ، فأنت بحاجة إلى إلقاء نظرة على تناسق العجين و 50 جرامًا من الحليب ، وربما صب القليل.

ونحن لا نحتاجها.

نعم!!!

شكرا لك كسيوشا!

[الطباشير]

آه أجل الطباشير! آه أجل لكنه يسأل ، أنا لا أخاف من هذه العبارة ، يا ابن العاهرة..... أحسنت!
ما هي الكعك!

أحسنت!

مرحبًا ، لينك ، لقد أحسنت! ومن ثم انت

لا تعرف كيف تطبخ

لا تعرف كيف تطبخ

فتاه،

[كسيوشا]

كسيوشا هذا مستحيل. أنا فقط أخبز كعكات البصل الآن ، وأنت بالفعل تغري الحلويات. بعد كل شيء ، هم حلوون ، نعم. كل يوم ، اخبز القوائم. حتى الآن ، تم بناؤه في مستوطنات البلد ، ولكن مع قوائمك. لكن من المستحيل عدم الخبز ، يجب بالتأكيد تجربة هذا الجمال.

[تاتا]

تاتا، شكر! إذا كان مع الحشو ، اتضح أنه حلو. ولأنها حلوة إلى حد ما ، فمن الممكن مع الحساء.

أوه ، ماي لاف)) من الضروري جدًا القيام به. شكرا.

من يطبخ جيدا يأكل جيدا. ويعاني من زيادة الوزن!

نعم!!!

و!
Karauuul ، عرضت Kalmykova ، شو في وجهي. غ سميك!
وما زالت هذه الرنجة تتفق معها! Uuuuuu ، شرير! هل ستطلب مني المزيد ...
... شيئا ما! ...

ميلك ، وملك ، حسنًا ، شو ، مرجعية مرة أخرى !! وكادا كل فرن STE

[ايلينا تيم]

ايلينا تيم، لا أعرف شيئًا عنها ، لم أرها. رأيت الهدال ، وليس الدهون (رغم أنها تقول نعم - لا تصدق).

لا أعرف شيئًا عنها ، لم أرها.

انت محظوظ جدا.

على الرغم من أن sho تقول نعم - لا تصدق

أعلم أنني رأيتها مائة مرة ، لقد سئمت منها بالفعل.
لكن يا صديقي ، إلى أين أذهب ، يجب أن أذهب ، أتأمل من وقت لآخر ... أوه ، ذنوبي جسيمة ...
لان ، سأذهب ... في موضوع آخر ، أنا بحاجة ماسة إلى تذمر رأيي.

بالمناسبة ، سأرسل الهراء قريبًا إلى موسكو ، حتى أتمكن من رؤية ...

أستطيع أن أرى

ألم تشعري بالكوابيس منذ فترة طويلة؟

نعم ، أنا قوي ، لا تخافوا!

وها هي كعكات اليقطين! هؤلاء الرجال الوسيمون ، ناعمون ، لذيذ! والأهم من ذلك - لا نكهة اليقطين. ابني لا يحب هذه الخضار.
صحيح ، لقد انتهكت تقنية المؤلف قليلاً. لقد بدأت العجين في الماء الدافئ في دلو ماكينة الخبز ، واضبط وضع العجين - وبدأ النضج. أثناء تناول السكر واليقطين ، مرت 15 دقيقة. أضع كل شيء في دلو. كنت قلقة بشأن كيفية تعاملها مع 700 جرام من الدقيق - في وصفات الدقيق بحد أقصى 600 جرام ، لكن كل شيء سار بضجة! العجين جميل ، كان لزجًا قليلًا ، قليلًا. أضع بذور الخشخاش بالداخل مغلية بالسكر والحليب.
هذه الكعك الجميل! عندما سألها ابنها عن سبب كون هذه العجينة داكنة ، قالت إنها مصنوعة من السكر بالكراميل. حسنًا ، فاتني كلمة "قرع" ......

[كاترينا]

كاترينا، ما هو رائع تحول !!! أنا سعيد لأن ابني لم يلاحظ المصيد !!!))))) وماذا كان اليقطين؟ طازجة أم مجمدة؟

[أوميلا]

أوميلا، اليقطين كان مخبوزاً قليلاً بدون زبدة في الأميرة ومجمد. نظرًا لأن اليقطين كان 300 جرام ، فقد تم تقليل كمية الحليب. بالتأكيد سأصنع مثل هذه العجينة مرة أخرى. لكن لو صنعت فطيرة واحدة بالتفاح مثلا؟ .....

[كاترينا]

نظرًا لأن اليقطين كان 300 جرام ، فقد تم تقليل كمية الحليب.

كاترينا، كل شيء صحيح. سأضع المزيد من اليقطين في المرة القادمة أيضًا.

ولكن إذا قمت بعمل فطيرة واحدة بالتفاح مثلاً؟.

كان لدي فكرة لجعلها لفة. لكنني لم أفعل ، لأن الفرن الخاص بي صغير ، كنت أخشى ألا يتم خبزه. كنت أقسم العجينة إلى قسمين وأقلب اللفائف منها.

كسيو ، أريد أن أطهو كعكاتك. واليقطين يختفي نعم ، وكرز للحشوة. لا يوجد وقت على الاطلاق. قل لي من فضلك ، هل يجب أن تبقى العجينة في الثلاجة لمدة 12-18 ساعة؟ إذا كان يقف لمدة ساعة أو ساعتين في درجة حرارة الغرفة ، فهل سيكون الكومبوت الخطأ؟

يمكنك أن تأخذ ساعة أو ساعتين ، ولكن بعد ذلك يجب زيادة كمية الخميرة. هنا 3 جرام لكل 700 جرام دقيق ، ضع 4-4.5 جرام ، هكذا يبدو لي.