كعك التوت والليمون "طار الملاك ..."

[المقدمة:]

كعك التوت والليمون "طار الملاك ..."

الفئة: الحلويات

مكونات
كعكة الموناليزا الإسفنجية باللوز:
بيض الدجاج	2 قطعة
بياض البيض	2 قطعة
دقيق اللوز	50 غرام
السكر	50 غرام
زبدة	20 غرام
طحين	25 غرام
كونفيت عنبية:
العنب البري المجمد	150 غرام
السكر	25 غرام
الجيلاتين	4 غرام
ماء لنقع الجيلاتين	20 غرام
البكتين (نشا الذرة)	5 غرام
عصير ليمون	1 ملعقة كبيرة. ل.
موس الليمون والنعناع:
عصير ليمون	0.5 كوب
قشر الليمون	1.5 ملعقة كبيرة. ل.
صفار البيض	4-5 قطع.
السكر	3/4 كوب
الينسون	اختياري
النبيذ الأبيض الحلو	1/4 كوب
نعناع طازج	حفنة
شوكولاته بيضاء	45 غرام
كريم 33٪	350 غرام
الجيلاتين	15 غرام
ماء لنقع الجيلاتين	70 غرام
طلاء المرآة:
شراب الجلوكوز	150 غرام
السكر	150 غرام
ماء	75 غرام
الجيلاتين	12 غرام
ماء لنقع الجيلاتين	60 غرام
لبن مكثف	100 جرام
شوكولاته بيضاء	150 غرام
زجاج بسعة 240 مل.

طريقة طهو

• المقدمة: (لا تحتاج للقراءة)
• حسنًا ، مرحبًا يا أميرتي :))) أوه ، يا له من بحر في عينيك! أمواجها تتناثر وتهيج وتزعج وتدعوهم إلى أرض الشغف والإهمال ... كيف أصبحت أجمل وازدهرت يا أميرتي وحتى الحزن يناسبك :))) لا عجب يقولون أن الحزن هو الأذكى أشعر ... لكن اليوم لن نحزن ولن نتوق إلى أي شيء ... اليوم هو يومنا - سنلف أنفسنا في بطانية ، ونصنع شاي اللافندر ونستمتع به مع الكعك اللذيذ - انظروا ، إنهم مثل أحلام البنات: فيها و حلاوة العنب البري ، وحنان الليمون ، وعمق النعناع ، ونوتة النبيذ المسكرة ، والوعد المنتصر بالسعادة من الشوكولاتة البيضاء ... اليوم هو يوم مهم للغاية - حان الوقت لتسمع قلبك ، حان الوقت لتثق به وتفهم نفسك. ومن أجل سماع كل هذا وفهمه ، فإن الصمت ضروري. هذا ، كما تعلمون ، ليس رنينًا على الإطلاق ولا ينذر بالخطر ، ولكنه صمت دافئ ومريح ، حيث لا يزال بإمكانك سماع أنفاس شخص ما ، وصرير الأشياء المألوفة ، ودق الساعة ... صمت ، حيث تتبادل كلمتان أحيانًا مع هذا صمت مع خيوط فضية .. هل تعرف ماذا يقولون هنا عندما فجأة ، في وسط محادثة صاخبة ، يأتي صمت مفاجئ؟ نقول: "طار الملاك ..." هنا ، مع هذه الكعكات ، يا أميرة ، ويأتي هذا الصمت (محددًا): حسنًا ، من المستحيل ألا تصمت عندما يأسرك مذاقها تمامًا :))) وتمنع الحفاضات ، وتتخلى عن الموت ، وتعطي إحساسًا أن كل شيء على ما يرام ، لكنه سيكون ... سيكون أفضل ... لذلك ، أنت وأنا ، أميرة ، بالطبع ، سوف ندردش ونشرب الشاي ، ونستمتع بالكعك ، ونتحدث مرة أخرى ، لكننا بالتأكيد سنبقى هادئين ... سوف تستمع إلى ما تريد. قلبه وأعطيه وعدًا بعدم خيانته ، وسأفكر في عدد الصداقة الحقيقية التي يمكن أن تكافئنا: صادقة ، مخلصة ، تفهم كل شيء وتسامح كثيرًا ... سأتذكر يومًا ما وأخبرك ببطء ، يا أميرتي ، وكم مرة يصبح الجشع والحسد أصدقاء ، ومدى سهولة استخدام يدهما الممدودة من أجل الصداقة ، وكم هو مؤلم أن تصاب بخيبة الأمل وتواجه سوء التفاهم ، ومدى صعوبة الإيمان مرة أخرى ، وكم هو جميل أن تبدأ بالملل مرة أخرى ، ومدى سهولة قبول غير الأناني العون الصادق ، وكيف تصبح الفرحة أكبر بمرتين عندما يكون هناك شخص ما لمشاركته مع :))) وفي هذا الصمت المريح والهادئ ، سوف ندرك أنا وأنت بالتأكيد ، يا أميرتي ، يا لها من سعادة هائلة لا حدود لها: عندما يكون لديك شخص ما تصمت معه ...
• لكن أولاً ، يا أميرتي ، في هذا اليوم المهم من يومنا ، سنقوم بإعداد كعك رائع للغاية ولن يفوتك أي شيء ، لذلك يومًا ما ستعلم هذه الوصفة للطاهي الشخصي الخاص بك ... حسنًا ، لنبدأ؟
• تجهيز:
• سنبدأ مع بسكويت اللوز Gioconda:
• نقوم بتشغيل الفرن للتسخين ،
• ذوب الزبدة،
• نقوم بإعداد جميع المنتجات
• وتغطى قاع القالب بقطر 21 سم بورق الخبز.
• اخفق بيضتين مع السكر جيدًا ، هكذا
• 
• ينخل دقيق اللوز والقمح في البيض المخفوق
• 
• وتخلط بلطف.
• ثم تضاف الزبدة المذابة والمبردة على طول حافة الوعاء
• 
• وتخلط بلطف.
• اضرب السناجبين بشكل منفصل حتى لا تسقط من الوعاء
• 
• وفي خطوتين ، برفق ، عن طريق الطي ، نخلط في العجين
• 
• توضع العجينة المخلوطة جيداً في قالب جاهز.
• 
• وتخبز في فرن محمى على درجة حرارة 190-200 درجة لمدة 20-25 دقيقة.
• نخرجه من القالب ونبرده ونتركه يرتاح لمدة 8 ساعات.
• 
• ثم نقطع خمس دوائر من البسكويت بقطر أقل بقليل من قطر القالب الذي سنجمع فيه الكعك. على سبيل المثال ، لدي قالب كعك يبلغ قطره 8 سم ،
• 
• ونقطع دوائر بقطر 7 سم.
• 
• ثم نقطع كل دائرة إلى نصفين بالطول ونحصل على مثل هذه المجموعة الجميلة.
• 
• طبخ كونفيت عنبية:
• نقع الجيلاتين في ماء بارد.
• تذويب العنب البري
• هريس مع خلاط
• فرك من خلال غربال ،
• توضع في قدر وتوضع على نار متوسطة.
• اخلطي البكتين مع السكر.
• يُضاف السكر مع البكتين وعصير الليمون إلى هريس التوت المسخن حتى 40 درجة.
• مع التحريك ، يغلي لمدة ثلاث إلى أربع دقائق.
• يُرفع عن النار ، يبرد قليلاً ، يُضاف الجيلاتين المتورم ، ويُمزج جيدًا ، ويُسكب في كوب به صنبور ، ويُبرد.
• 
• نصب في قوالب ذات قطر أصغر ، ونملأ القوالب بمقدار الثلثين. على سبيل المثال ، لدي قالب يبلغ قطره 5 سم.
• 
• إذا لم يكن هناك مثل هذا القالب (على الرغم من أنه من المحتمل أن يكون موجودًا في المملكة) ، فيمكنك سكب كونفيت في صفيحة خبز وتجميدها ثم قطع دوائر القطر المطلوب.
• ضعي طبق كونفيت في الفريزر وضعيه في الثلاجة.
• عندما يصبح البسكويت والموس جاهزًا ، نبدأ في صنع الموس ونجمع الكعك.
• نبدأ في تحضير الموس مع الجزء المخمر ، لكن قبل ذلك ننقع الجيلاتين في الماء البارد.
• ضعي في قدر: عصير ليمون ، قشر ليمون ، نبيذ ، سكر ، حفنة نعناع ، يانسون ، وصفار.
• 
• تخلط جيدا ، توضع على نار خفيفة ، مع التحريك المستمر ، تغلي حتى تصبح سميكة. في الوقت المناسب ، يستغرق الأمر من أربع إلى خمس دقائق. من حيث درجة الحرارة - لا تزيد عن 82 درجة.
• 
• ثم ضع الشوكولاتة البيضاء المكسورة في كوب الخلاط وقم بتصفية الجزء المخمر الساخن من الموس (ليمون-نعناع-نبيذ كردي) من خلال غربال:
• 
• ننتظر دقيقة ونخلط جيدا ثم نضيف الجيلاتين المتورم ونخلط جيدا مرة أخرى.
• تبرد لدرجة حرارة الغرفة ، مغطاة بورق معدني عند التلامس.
• في هذا الوقت ، اخفقي الكريمة الباردة حتى تصل إلى قمم ناعمة ، هكذا
• 
• عندما يبرد الكاسترد ، أضيفي الكريمة المخفوقة ببطء
• 
• ونحصل على موس لذيذ
• 
• بعد ذلك ، نجمع الكعك.
• صب الموس في القالب (استخدمت كيس الطهي) لثلث الخلية وضع كونفيت مجمدة هناك:
• 
• ضع بعض الموس على كونفيت مرة أخرى ، حتى لا تصل إلى حافة القالب بمقدار 0.5 سم ، وفي الأعلى توجد دوائر كعكة إسفنجية. ننقع الكعكة الإسفنجية بشكل خفيف مبدئيًا مع مارتيني ممزوج بشراب المانجو.
• ضع القوالب المملوءة على حامل صلب في الفريزر. حصلت على خمس كعكات بقطر 8 سم وخمسة - وقطر 7 سم ، وموس على اليسار قليلاً. لقد وضعتها في كوب ، بالتناوب مع بقايا البسكويت المتبقية ، ورشها بالشوكولاتة المبشورة في الأعلى وأرسلتها إلى الثلاجة للحصول على حلوى أخرى.
• غطي الفطائر المجمدة بطبقة زجاجية عاكسة
• 
• وتزين كما يحلو لك
• 
• 
• ضع الكعك الجاهز في الثلاجة واتركه يذوب لمدة ساعتين تقريبًا.
• نحصل على مثل هذا السحر
• 
• 
• احصل على شاي لطيف! :))) أتمنى ألا أنسى أي شيء ولم أخلطه :)))

الطبق مصمم ل

10 كعكات

وقت الطبخ:

ثلاثة أيام لمدة ساعتين

برنامج الطبخ:

فرن ، فريزر

ملحوظة

آمل حقًا ، يا أميرتي ، أن يساعدك صمتنا ، الذي طار فيه الملاك ، على أن تكون ، أخيرًا ، صريحًا مع نفسك وقريبًا جدًا سيصبح كل سر واضحًا :)))

وصفات مماثلة

كعك غوجي بيري المخمر مع العنب البري والحنطة ودقيق الحبوب الكاملة (رادا- dms)

كعك بالليمون والتوت (سونادورا)

كعك بالزبدة بالليمون (ناتي)

[فيكا]

فيكا، لذيذ !!! كعكات لذيذة وجميلة.الأميرة ، والبشر العاديين يجب أن يسعدوا !!!!

[ماتيلدا 81]

ماتيلدا 81، شكرًا لك ، غولنارا ، بيتي الأميرة سعيدة حقًا - لقد أحببت ذلك حقًا :))))

فيكوليا ، قصة خيالية رائعة ، وصفة رائعة ، فئة رئيسية رائعة وأداء مبدع! شكرا لعملكم الجاد وكرمكم الروحي. نشكرك على مشاركة أفضل ممارساتك واكتشافاتك معنا. أشكركم على حمل جزء من الحكمة واللطف حتى في الوصفات!
لا أعرف ما إذا كنت سأفعل ، لكنني أريد حقًا تكراره!

[سوفويكا]

سوفويكانعم ، مشون ، شكرًا لك على دعمك وتعاطفك بإخلاص

لا أعرف ما إذا كنت سأفعل ، لكنني أريد حقًا تكراره!

حسنا ، لماذا لا نجتمع؟ ذات مرة بدا لي أنه كان صعبًا للغاية ويكاد يكون مستحيلًا ، لكن ... قوالب السيليكون الصينية ذات تكلفة بنس واحد تتساءل - رأيت ، فكرت: دعني أحاول - وكنت سعيدًا جدًا :))) إنه حقًا ليس صعبًا على الإطلاق وليس مزعجًا: بتقسيم عملية الطهي إلى عدة أيام ، يمكنك بسهولة ، وهو أمر مهم ، بدون تكاليف خاصة ، الحصول على علاج رائع ولذيذ جربه - وسنكون سعداء معًا :)))

حسنا ، لماذا لا نجتمع؟

نعم ، إنها ليست مسألة تعقيد ، لقد وعدت بالفعل بصنع الكثير من الحلويات التي لا أعرف متى سأقدمها ، لذلك لا أعدك ، لكنني آمل أن ألتقي معًا

[كنجليت]

كنجليت, فيكاالله مثل!

ما هذا يا أهل الخير ؟! تفتح عينيك في الصباح وهنا ... مثل هذا الجمال والحنان! وتشعر ... يتيم! وغالبًا ما ينضج الفكر ، ولكن ليس ما إذا كان يجب أن نجتمع؟ ألا يجب أن آتي إلى صاحب الوصفات بهذه الطريقة لبضعة أيام؟
فيكا ، لطيف جدا! لكنها لذيذة ...

فيكا ، الكعك لذيذ ، يمكنني أن أتخيل كم هي لذيذة

[فيكا]

أريد أن أكون صديقًا للأميرة على الأقل ، ربما سأعطيك عضة فيكاهذا جمال! ويا لها من لذيذ ، لا يسعني إلا أن أتخيله!

فيكوليا ، كعكاتك هي ببساطة إلهية ورائعة وساحرة! سأحيط علما ، أنهم فاتح للشهية جدا ، أريد فقط أن أجربه😋😋😋😋😋😋

[سوفويكا]

سوفويكا، Mashunka ، لا شيء ، سأنتظر - ربما سيظهر سبب ما :)))
جوليا 007، Yulechka ، ايلينا كاديوالينوسيك سفيتلانا 777سفيتوتشكا إيزومكا, ديلا، Yulchik ، شكرًا جزيلاً ، أيتها الفتيات! :)))) من الجميل جدًا تلقي هذه الإطراءات :)))
ايلينا كاديواLenus ، أنا في انتظارك بفارغ الصبر - ضع طلبًا وتعال :))) حتى تصل إلى هناك ، سأقوم بإعداد كل شيء :)))
سفيتلانا 777، Svetochka ، إنها حقًا لذيذة حقًا :)) لن تصدق ، أيتها الفتيات ، أشعر بالخجل ، لكنني أطبخ مع العنب البري لأول مرة - بالتأكيد ليست الأخيرة ، أنا آسف لأنني بطريقة ما لم أهتم بهذا السحر
إيزومكا, ديلا، Yulechka ، كيف أود أن أعاملكم ، يا أعزائي :))) إنه لأمر مؤسف ، بالطبع ، أن هذا ممكن فقط تقريبًا

فيكول ، هل ذهب كل التزجيج؟ أو يمكنك أن تفعل أقل؟ ماذا عن ريش الشوكولاتة؟

وذهب جزء الصقيل؟

لم يختف جزء التزجيج بالكامل ، ولم يتبق منه سوى القليل ، لكنني لا أوصي بعمل أقل - من تجربتي الجميلة ، أدركت أنه من الأفضل دائمًا أن يبقى التزجيج عندما لا يكون هناك ما يكفي منه :) يتم وضع التزجيج أحيانًا بطرق مختلفة ، وحتى صب إنها أكثر هدوءًا وثقة عندما لا تحسب القطرات الأخيرة :))) حسنًا ، يبدو الأمر كذلك بالنسبة لي ، لكن الجميع يقرر بنفسه :)))

ماذا عن ريش الشوكولاتة؟

الريش عبارة عن قالب (كنت أستعد لعيد الفصح ، اشتريته) ومصطكي الخطمي محلي الصنع :)

[كنجليت]

كنجليت, فيكا، أعتقد أن معجب بالتيار! يا له من جمال!
سوف آكل مثل هذه التحفة ببطء شديد. قطعة صناعة يدوية! والقطع ، أوه ، أنا مندهش حقًا!
الفطائر رائعة!

[أناتوليفنا]

أناتوليفنا، تونيا ، شكرًا جزيلاً لك :))) وأود أن أُعجب كيف تأكل الكعك ببطء

[فيكا]

فيكا, كنجليتوالبهجة والإعجاب معجزة عجيبة. كعك سوبر ، دقيق تمامًا كما في القصص الخيالية ، فقط لأكل الأميرة ، وبعد ذلك فقط في أيام العطلات جميل جدا ، متجدد الهواء ، لطيف ورائع ، شكرا لك على وصفاتك ، سوبر ، سوبر

بهجة.ومن كعكة ومن حكاية خرافية.

[كريستينا 1]

كريستينا 1, حفل 10، علامة اختيار ، شكرا لك الفتيات ، رائعة ، رائعة للتوقف عند :)))

فيكوليا ، ببساطة لا توجد كلمات. يا لها من فتاة ذكية! مهاراتك تنمو وتنمو!
شكرا لك على عدم تناوله بمفردك ومشاركته معنا

وأنني لست تلك الأميرة!

سأحاول ، على الأرجح ، فقط في شكل كعكة

[ماروسيا]

ماروسياشكرا جزيلا على كلماتك الرقيقة ، Lenochka :)))

سأحاول ، على الأرجح ، فقط في شكل كعكة

أعتقد أن هذه فكرة جيدة جدًا - أقل ضجة ، لكن الطعم هو نفسه تمامًا ، أليس كذلك؟))

ضجة أقل

فيكا ، ضجة أقل ، لكن لا تزال كعكات أجمل
أنا فقط كسول مقدما وأبسط عملي

وأقوم بتبسيط عملي

وأنت تفعل الشيء الصحيح ، أنا أتفق دائمًا مع هذا النهج

[كنجليت]

كنجليتيا فيكول أنت ممتاز !!! : روز: هذه قصة رائعة مع إدخالات مفيدة للغاية وحكيمة !!! : girl_claping: الكعك لذيذ !!! لم أفعل أي شيء مع العنب البري أيضًا !!! أعتقد أن هذا الإغفال يحتاج إلى تصحيح))) كيف تحب عنبية كونفيت؟ فمكول ، من أين اشتريت علب الكيك؟

[كيربوشكا]

كيربوشكا، ناتاشا ، شكرًا جزيلاً لك :))) سأبلغك بالترتيب:

كيف تحب كونفيت عنبية؟

لقد أحببته حقًا. في مكان ما في بعض مقاطع الفيديو قبل الطهي بوقت طويل ، سمعت تعليقًا من شخص ما أن التوت الأزرق ليس له رائحة حامضة أو حلوة واضحة .. الآن أفكر طوال الوقت: هل أتفق مع هذا أعتقد أنه بالأحرى ليس نعم ، الحقيقة هي أنها ربما لا تتمتع حقًا بتألق ذوقها ، لكنها تتمتع بالحنان ، وهي فريدة تمامًا ، وغير مزعجة ، حسنًا ، على أي حال ، أحببتها بجنون المذاق. الآن لدي المزيد من فطيرة التوت الأزرق في خططي - أريد حقًا المحاولة

من أين اشتريت علب الكيك؟

لدينا باراباشوفو في السوق :))) نعم ، لدينا أيضًا في متاجر خاركيف على الإنترنت في كثير - الأسعار مقارنة بأشكال Silikomart هي مجرد بنس واحد

فيكوليا ، وخمنتك مرة أخرى في موجز الوصفات الجديدة))
هذه المرة بالاسم))

هذه المرة بالاسم))

هل حقا؟ وكيف هو - بالاسم؟ هل هذا يعني أنني متوقعة للغاية وأسمي كل شيء على حاله؟

فيكوليا ، شكرًا لك على وجودك معنا ، من أجل قصة خيالية جميلة ، على الكعك اللذيذ وعلى إيمانك بالمعجزات!

ماريش ، حسنًا ، لقد حركتني حقًا ... شكرًا لك عزيزتي :))))

[كنجليت]

كنجليت فيكا ، لقد صدمت من الجمال (وربما لذيذ). هذا هو الأكروبات ، وأنا أحسد من لديه مثل هذه الأيدي ويمكن أن يفعل ذلك

[سيري]

سيري، علامة اختيار ، شكرًا جزيلاً لك :))) لكن الأمر ليس صعبًا على الإطلاق ، ولا توجد حاجة إلى مثل هذه الأيدي الخاصة هنا - هناك حاجة إلى نماذج فقط وكل هذه الوصفات دائمًا ما تكون أكثر صعوبة في وصفها وأطول من وصفها ، حقًا ، بشكل عام. إن صنع مثل هذه الكعك أمر مثير للغاية ، لقد استمتعت به حقًا (على الرغم من أنني لا أحب الطهي حقًا ولا أعرف حقًا كيف أطبخ): لقد ذكرني بطريقة ما بلعبة طفل من كعك عيد الفصح ، حسنًا ، بصراحة ، مثير تمامًا ، فقط في النهاية يمكنك أيضا أن تأكل

[كنجليت]

كنجليت، الإعجاب ، المفاجأة ، السرور !!! شكرا لك يا فيكا.

قابل للتنبؤ

على العكس من ذلك ، تسمي وصفاتك غير معتادة))

[سفيتلانا]

سفيتلانا، شكرا لك :)))
أنوتا- k2002، أنيا ، بطريقة ما الأسماء نفسها تأتي إليّ شكرًا لك

[كنجليت]

كنجليت,
فيكا كل شئ مذهل وصور ممتازة وفكرة ووصف للوصفة وقصة عن ملاك واميرة شابة في الحب

[برندابكر]

برندابكريا أوكسانا ، أرجو أن تتقبل امتناني الكبير لمثل هذا التقييم الشامل لعملي: إنه لأمر لطيف للغاية أنك لاحظت ولاحظت كل شيء: الوصفة نفسها ، وتنفيذها ، والتاريخ ، إنه ممتع جدًا جدًا

[كنجليت]

كنجليت,
فيكا ، يُعتقد أن الوصفة ابتكرها رجل ملهم
لذلك ، اجتمع كل شيء معًا بشكل متناغم ويحدث انطباعًا قويًا وحيويًا.
شكرا لك للمشاركة

[أوكسانا]

أوكسانا، شكرا جزيلا

[كنجليت]

كنجليتيا فيكوليا ، يا له من جمال لديك!
شكرا للمشاركة!

[ايلينا_كامش]

ايلينا_كامشهيلين شكرا لزيارتكم :)))

[فيكا]

فيكا، كما هو الحال دائمًا ، شكرًا جزيلاً لك على الوصفة ، تفاصيل كل شيء حتى أنني ، لم أكن أبدًا طاهٍ للمعجنات ، أردت أن أفعل شيئًا كهذا

[لويزا]

لويزا, لويز، شكرًا لك ، أنا لست طاهي معجنات على الإطلاق ، لذلك هناك كل الأسباب التي تجعلني تصدقني أنه حقًا بسيط للغاية.

نظرت إلى هذا الجمال ... وذهبت إلى علي لأكتب مثل هذا النموذج لنفسي)))

[سفيتلانا)))]

سفيتلانا)))يا سفيتيك ، وهي محقة في ذلك. تسوق سعيد :)))