خبز الشوفان حسب الطلب - وصفة بالصور على Mcooker: أفضل الوصفات

خبز الشوفان على desem

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
التحلل الذاتي 1
دقيق الحبوب الكاملة	50 غ
ماء	50 غ
التحلل الذاتي 2
دقيق 1 درجة	100 جرام
ماء	100 جرام
تصميم أوبارا	80 جرام
عجينة
التحلل الذاتي 1،2 + أوبارا
ماء	180 جرام
دقيق الشوفان كامل الحبوب	80 جرام
دقيق 1 درجة	200 جرام
دقيق جنين القمح	50 غ
زيت بذر الكتان	2 ملعقة كبيرة
ملح	0.5 ملعقة صغيرة من HP (أو حسب الرغبة)

سوف تحتاج للحصول على الخبز دقيق جنين القمح و خميرة desem... بسبب وجود دقيق الشوفان ، يبقى الخبز طريًا لفترة أطول.
التحلل الذاتي 1 و 2
امزج كل شيء ، واتركه لمدة يوم واحد على الأقل في الثلاجة (لدي يومين). لقد وضعتهم في حاويات مختلفة ، وهو أكثر ملاءمة لي حتى أتمكن من أخذ واحد أو الآخر وفقًا لحالتي المزاجية.
أوبارا
اخلطي التحلل الذاتي 1 ، التحلل الذاتي 2 ، عجين الدسم ، قليل من الملح. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 12 ساعة
عجينة
قلّبي جميع المكونات ما عدا الملح مع العجينة. اعجن العجينة في HP وأضف الملح بعد 5 دقائق واعجن لمدة 5 دقائق أخرى.
اتركي العجينة حتى تتخمر لمدة ساعة و 45 دقيقة. ثم نضيف وننتظر 1.5 ساعة أخرى
بعد ذلك ، الشكل ، التدقيق النهائي
تُخبز لمدة 15 دقيقة عند 200 جم + نفخ ، ثم 12 دقيقة أخرى عند 200 جم.