خبز القمح الكامل والشوفان

[المكونات الصلبة:]

خبز القمح الكامل والشوفان

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
المكونات الصلبة:
طحين	220 جرام
سميد	30 جرام
نشا البطاطس	10 جرام
الحبوب	50 غ
ملح	1 ملعقة صغيرة
السكر	4 ملاعق كبيرة. ل.
الخميرة الجافة	1 ملعقة صغيرة
المكونات السائلة:
حليب دافئ	170 جرام
راست. نفط	10 جرام
الزبدة (أخذت المارجرين)	20 جرام
بيضة	حاسب شخصي 1. (حوالي 60 جرام)
أضف الزبيب بعد الصفير	50 غ

طريقة طهو

• يجب أن أقول على الفور أنني قمت بتشغيل الوضع الرئيسي على HP الخاص بي ، فإن القشرة متوسطة. لا تكرر بعدي ، الوضع يحتاج إلى وضع مختلف ، أدركت ذلك بعد الخبز ، رغيفي لم يكسر السقف كثيرًا ، أنا متأكد من أنه وفقًا للوضع الرئيسي لم يكن هناك وقت كافٍ لرفعه ، لأن الدقيق مطحون بشكل خشن (أي يحتوي على القليل من الغلوتين ، يستغرق الأمر وقتًا أطول من نمو خبز الخميرة الأبيض). لكن لم يكن ضارًا بالطعم ، فكل شيء يرتفع بشكل جيد من المانكا وكان لذيذًا. أقترح فقط أن تعجن العجينة على البيتزا أو الزلابية - أغلق فرن الخبز بقدر ما يحتاج الخبز - وقم بتشغيل الخبز (في حالتي كان حوالي 1:10).
• ثم ، كالعادة ، ضع في الدلو أولاً جميع المكونات السائلة ، ثم المكونات الجافة. لا تضع كل الدقيق دفعة واحدة ، لقد أبلغت عن حوالي 50 جرامًا بالفعل في عملية العجن وأكثر من ذلك ، بعد الإشارة أضف الزبيب (بدون عظم في الدقيق ، لذلك تم توزيعه بالتساوي في العجين). قبل الخبز ، دهن السطح بالحليب ورشّته بجزء إضافي من دقيق الشوفان (التقليب بين دقيق الشوفان وبذور السمسم).
• 
• 

ملحوظة

لقد قمت بالفعل بخبز رغيف الخبز الثاني (الكثير من الكعك).
قد يعتقد شخص ما أن هناك الكثير من السكر في الوصفة ، لكن هذا مناسب لي تمامًا ، لأنه رغيف حلو للشاي.
استمتع بالشاي.

لم أستطع المقاومة وقطعها حتى الآن لم تبرد تمامًا ، لذا فإن الفتات الموجودة في الصورة ليست بنفس الحالة ، ولكن عندما يبرد الخبز ... حدث ذلك.

وصفات مماثلة

خبز الشوفان (بالفرن) (يانسون)

خبز القمح والشوفان (أمل)

خبز الشوفان الفنلندي في صانع الخبز (حب الفلفل)

بعد أن قرأت عن خبزك ، اعتقدت أنه إذا "تجاوزت" هذه الوصفة مع بلدي مع فريك الذرة ، فسيكون ذلك رائعًا.

شكرا لفكرة خبز الشاي الحلو.

[خبز القمح الكامل والشوفان]

خبز القمح الكامل والشوفان

جوبكي، هل الدقيق الخشن حبوب كاملة؟

[ستيرنوشكا]

ستيرنوشكا، لاحظت أيضًا حدوث ارتباك هنا ... عادةً ما يُطلق على الطحن الخشن اسم الحبوب الكاملة في بلدنا ، ويطلق على الدرجة الثانية اسم الدرجة الثانية ... وفي هذه الوصفة يُطلق ببساطة "دقيق"

دعنا ننتظر المؤلف ليقول.

سيداتي ، روما أوضحت لي كل شيء في القسم الخاص بالدقيق ودقيق القمح من الدرجة الثانية ... هذا أيضًا دقيق خشن ، لأنه في جوهره ، جزيئاته أكبر وهناك المزيد من قشور الحبوب والقشور ويمكن أن تحتوي على اللون من الأصفر إلى البني ، ولهذا السبب لدي لفافة من هذا اللون الغامق. وبالمناسبة ، يحتوي هذا الدقيق على جلوتين أقل بكثير من دقيق القمح الممتاز. لذلك أعتقد أنه يمكن أن يعزى بشكل صحيح إلى الدقيق الخشن من القمح فقط ، علاوة على ذلك ، كما هو موضح على كيس التغليف: دقيق خبز القمح الخشن (الدرجة الثانية). على حد سواء. تعبت من الكتابة.

[جوبكي]

جوبكي، هل الدقيق الخشن حبوب كاملة؟

لا أعتقد ذلك ، لا توجد حتى الآن حبوب كاملة ، ما لم تحسب بالطبع دقيق الشوفان الذي أضفته بنفسي هناك.

بعد أن قرأت عن خبزك ، اعتقدت أنه إذا "تجاوزت" هذه الوصفة مع بلدي مع فريك الذرة ، فسيكون ذلك جيدًا.

شكرا لفكرة خبز الشاي الحلو.

جربها ، لكن يبدو لي أن طحين الأرز المنفوش الخفيف لن يتناسب مع الدقيق الخشن. قم بالتجربة على الرغم من أنها قد تعمل بشكل جيد.

أحببت فكرة هذا الخبز. اخبزها في وضع "خبز الجاودار الكامل الحبوب". السوائل ، في رأيي ، أكثر من اللازم في الوصفة: كان علي إضافة حوالي 6 ملاعق كبيرة أثناء تشكيل kolobok. ل. دقيق (خشن أيضًا). ارتفع وخُبز بشكل مثالي ، لكن في المرة القادمة سأضع المزيد من السكر ، وما لا يقل عن 100-120 جرامًا من الزبيب ، لا أقل.

شكرا لتجربة وصفتي. بالنسبة للسكر والزبيب ... أشعر بحلاوة كبيرة ، لقد زدتهم عن النسب المشار إليها من الدقيق والمكونات في هذا الموقع. استمتع بالشاي.