دقيق جنين القمح

[هناك موضوع حول الطحن]

دقيق جنين القمح

الفئة: وصفات الطهي

مكونات
شتلات يوم واحد	أي كمية

طريقة طهو

• نفرز القمح ونغسله.
• املأ بالماء لمدة 20-30 دقيقة لامتصاص الغبار اللاصق.
• اشطفه مرة أخرى واتركه في الماء لمدة 12 ساعة.
• نحن نصفي الماء ونشطفه.
• اتركيه لمدة 24 ساعة للإنبات ، مع تغطية الحاوية بغطاء.
• 
• تجف في الفرن أو في مجفف.
• جفت في الفرن عند 40 جرام + تدفق هواء لمدة 3 ساعات مع فتح الباب (ادفع ملعقة بين الفرن والباب).
• بعد 3 ساعات ، أوقفت الفرن ، وتركت الحبوب لتبرد في الفرن.
• 
• تحتاج إلى طحن الحبوب.
• الادارية تاتيانا هناك موضوع حول الطحن الحبوب في المنزل.
• ليس لدي مطحنة ، لقد استخدمت مطحنة قهوة.
• 
• دقيق منخول ، يقسم بالتساوي إلى حبوب ودقيق
• 
• 
• واصلت إجراء غربلة وطحن الحبوب حتى تنتهي.
• لا تنس أن تمنح المطحنة قسطا من الراحة. كان منجم حار جدا.
• استخدمته في العجين على الفور تقريبًا.
• نظرًا لأنني لا أملك مطحنة ، لم يكن الطحن مزدهرًا تمامًا.
• نستخدم الدقيق كمادة مضافة مفيدة في جميع أنواع منتجات العجين.

وقت الطبخ:

2 أيام

برنامج الطبخ:

فرن ، مطحنة قهوة / مطحنة

ملحوظة

خبز مع هذا الطحين

خبز القمح مع الطحين "الحي" على desem (ناتاليار)




خبز الشوفان على desem. (ناتاليار)



صنع الشعير في المنزل (روس)



صنع الشاي من دقيق الجاودار


خبز القمح مع الطحين الحي على desem (ناتاليار)

[ناتاشا]

ناتاشاشكرا لتجربة ممتعة ومجزية! أضفت موضوعًا إلى كتالوج قسم "مكونات الخبز"

في الواقع ، هذا هو شعير القمح ، مبدأ تحضيره هو نفسه - فقط غير محمص. كثيرا ما يُسأل في المنتدى ما هو "الشعير الأبيض"؟ هذا هو نوع دقيق القمح الذي يمكن تصنيفه على أنه شعير أبيض.

سأضيف رابطًا إلى الشعير هنا ، بحيث تكون المعلومات الموجودة في الكومة

صنع الشعير في المنزل (روس)



إنه بالفعل الشعير الأحمر المخمر. الآن هناك الكثير للاختيار وأي الشعير "أبيض" أو "أحمر"

ناتاشا ، يونغ مان! شكرا على العمل الذي أنجزته!

[تاتيانا]

تاتيانا، شكر!

لقد رأيت هذا Temka ، على الرغم من ذلك ، يتم تخمير الشعير ، لكن هنا ليس كذلك ، حسنًا ، لا يمكنك خبز الخبز من الشعير

نعم ، أوافق ، لن يكون هناك خبز من الشعير. ولكن حتى الدقيق المنبت يجب أن يتم التعامل معه بحذر شديد وإضافته إلى العجين. نظرًا لأن هذه الحبوب تنبت من القمح ، وتميل إلى "تليين" العجين ، فقد تصبح غير مرنة ، ولم يعد الغلوتين كما هو. لماذا يشتكي الناس أحيانًا من الخبز الذي لا يحمل شكله وينتشر - إنه خبز مصنوع من الحبوب المنبثقة.

راقب هذا الشيء ، عندما تكون مشغولاً بالخبز ، وسوف تخبرنا عن تجاربك ، وسيكون من المثير للاهتمام معرفة كيف سيتصرف هذا الدقيق

لم أطبخ كثيرًا ، 500 غرام ... لم تعجبني مطحنة القهوة ، إنها جيدة جدًا. كنت أستمتع في منطقة المحرك ، لقد قمت بالفعل بخبز 2 من الخبز بنسبة كبيرة من هذا الدقيق ، وأضفت إلى آخرين كإضافة.

لم أطبخ كثيرًا ، 500 غرام ... لم تعجبني مطحنة القهوة ، إنها جيدة جدًا. كنت أستمتع في منطقة المحرك ، لقد قمت بالفعل بخبز 2 من الخبز بنسبة كبيرة من هذا الدقيق ، وأضفت إلى آخرين كإضافة.

وأين توجد هذه الخبز من المثير للاهتمام أن نرى. وقم بعمل روابط لهذا الموضوع في الوصفات ، واظهر الدقيق نفسه

كل شيء سيكون كما يظهر الوقت ، سأقوم بنشره على الفور!

أنا أبلغ. غارقة ، نبتت ، ترسل إلى المجفف. بدأت العملية. نقع الدفعة الثانية من القمح في البذرة. ثم أريد أن أنبت الشعير.

[لينا]

لينا، على ماذا ستطحن؟ في مجفف الفاكهة أو مجفف؟ سيكون الوقت مختلفًا ، حسنًا ، هناك ستفهم كيف يجف

الشعير ، الشوفان ، الجاودار (يوجد في الموقع في نفس القسم) ، وما إلى ذلك ، فقط وقت الإنبات يختلف

[ناتاشا]

ناتاشا، جفت في مجفف Isidri ، مطحون على مطحنة قهوة. لكنني أملكها بحجر رحى ، لذلك تعاملت مع ميزة إضافية. أضع الطحن على أفضل جودة ، وبعد الغربلة ، تحولت الحبوب قليلاً. الآن سأضع الدفعة الثانية من القمح المنبت حتى تجف. وسأضع الشعير في الإنبات. لقد اشتريت لنفسي نباتًا ، بالطبع الجزء صغير ، لكني أحبه كثيرًا ، إنه مريح للغاية.

[ايلينا]

ايليناطاحونة قهوة جيدة! لا تنس أن تخبرنا عن استخدام دقيق القمح والشعير ، أنا وتاتيانا (المسؤول) مهتمون جدًا!