خبز بالحبيبات وبذور الكتان

[خميرة]

خبز بالحبيبات وبذور الكتان

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
العجين المخمر 100٪ قمح	250 جرام
دقيق القمح	300 غرام
3 جريش حبوب	35 جرام
بذور الكتان	20 جرام
جرثومة القمح	15 جرام
ماء	200-250 جرام
ملح	7 جرام
زيت نباتي	25 جرام
حليب مجفف	8.5 جرام
عسل	1 ش. ل
خميرة مضغوطة (اختياري)	4 جرام

طريقة طهو

• خميرة
• 30 جرام ثقافة بداية الأم
• 120 جرام دقيق قمح
• 120 جرام ماء
• ترك لمدة 8 ساعات عند 24 درجة مئوية
• فص:
• 20 جرام بذور الكتان
• 35 جرام فريك
• 100 جرام ماء
• ينقع في ماء ساخن لمدة ساعتين أو في ماء بارد لمدة 8 ساعات
• عجينة
• يتم تجفيف جرثومة القمح قليلاً في مقلاة ، وتكتسب طعمًا رائعًا. يخلط مع الدقيق ويضاف مسحوق الحليب.
• أسقطت 250 جرامًا من العجين المخمر مع الماء المتبقي ، وأضف العسل. أنا لم أضع الخميرة، الخميرة قوية بما فيه الكفاية. كمية الماء تعتمد على. مقدار امتصاص الدقيق ومحتوى الرطوبة في الدقيق.
• عجن عجينة طرية من طحين وعجين مخمر وحقنه.
• 
• التخمر في وعاء تحت الكيس عند 26 درجة مئوية - 28 درجة مئوية لمدة ساعتين.
• تدقيق في قالب - ساعة و 30 دقيقة.
• 
• تُخبز على حرارة 210 درجة مئوية في فرن مُسخن لمدة 50 دقيقة.
• شكلي عريض جدًا (23.5 × 13.5) ، لذا فإن الخبز ليس مرتفعًا جدًا. ، لكن المخبوز جيدًا ، خفيف ، مقرمش ، الفتات مسامية وناعمة.
• 

الطبق مصمم ل

1 رغيف ، 800 جم تقريبًا

برنامج الطبخ:

الخبز في الفرن

ملحوظة

يعتمد الخبز على خبز الفيلق الروماني. لدى Lyuda وصفة لهذا الخبز 🔗... كنت أرغب في طهيه بالعجين المخمر وكان لابد من استبدال الحبوب بحبوب من 3 حبوب (الجاودار والشعير والقمح) ، حيث لم تكن هناك حبوب في المنزل ، لذلك خضعت الوصفة لبعض التغييرات واتضح أنها خبز مختلف تمامًا. لقد خبزت خبزًا مشابهًا بفتات القمح. ولكن هنا تكون تركيبة الحبوب أكثر تنوعًا ، فهناك بذور الكتان وجنين القمح. يحافظ الخبز المخبوز على نضارته وطعمه لفترة طويلة ، طري ، ذو قشرة مقرمشة ، يتناسب مع جميع الأطباق ، كما أنه صحي
اخبز على صحتك!

[فاسيليسا!]

يا له من خبز جميل وصحي ، فاسيليسا!
لن أبدأ العجين المخمر ، حان الوقت لتجربته!

[فاسيليسا]

فاسيليساخبز رائع!

لن أبدأ العجين المخمر ، فقد حان الوقت لتجربته!

أنضم إلى ماريشا. في كل مرة أرى خبزك التالي ، أعد نفسي بتولي تطوير الخميرة. لكني ما زلت لم أجمع نفسي

[فاسيليسا]

فاسيليساالخبز - مشهد جميل !!! أنت سيد حقيقي من خبز العجين المخمر !!

[ماريز]

شكرا لك الفتيات! أشاد ومدح
ماريز, إلتواء Marinochki ، تخبز بشكل مثالي مع الخميرة ، لا يزال لديك الوقت لإزالة الخميرة إذا كنت ترغب في ذلك. لكن هذا مثل هذا تاماغوتشا ...
أوميلا Oksanchik ، من سيقول ، لديك خبز ممتاز بالخميرة والخميرة!

[فاسيليسا]

فاسيليسا، يا له من خبز جميل وصحي وشكله جيد ، من المحتمل أن تتناسب هذه القطع مع صانع الشطائر دون تقليم. شكرا على الوصفة
^{أنا أيضا أحب الخبز المخمر. بالأمس ، في الصباح ، أعددت كل شيء لثقافة Stolichny للمبتدئين وفقًا لوصفة Lyuda ، وفي المساء اكتشفت أن اللون الأبيض قد اختفى ، على الرغم من أنني كنت أخبزه في الليل تقريبًا. اضطررت إلى تأجيل Stolichny وأخبز بسرعة بيضاء بسيطة في آلة الخبز.}

شكرا تاتا! نعم ، السندويشات المصنوعة منه لذيذة ، ومن الجيد أنها عالمية ومناسبة لكل شيء. في مثل هذه الحرارة ، كما هي الآن ، ربما يكون من الضروري التبديل إلى آلة الخبز. أحببت أن أضع برنامج "فرنسي" في الليل وأن أستيقظ مع الخبز في الصباح.

أحببت أن أضع برنامج "فرنسي" في الليل وأن أستيقظ مع الخبز في الصباح.

ألا تصبح رطبة بين عشية وضحاها؟ قعر خبزي رطب من التكثيف بعد الخبز طوال الليل. لا بد لي من تجفيفه على محمصة.أم أنك تأخرت في البدء؟

فاسيليسا مرحبا !! كيف جيدة. ما ترجمته إلى العجين المخمر ، وضعت عيني عليه في Sveta من الخباز الشمسي ، لكنني لم أرغب في استخدام الخميرة. ولكن للترجمة ... كسول جدا
شكرا جزيلا لك الخبز الجيد تحول. لا توجد أجنة ، لذلك قمت بسكب بذور السمسم هناك ونعم ليس على الفتات ، ولكن على خليط من الرقائق مع النخالة.





سوف اخبز !!!! أحببته بشكل غير عادي !!!

جاليا ، خبزك كان رائعًا ، وفتات الخبز رائعة ، والأرغفة نظيفة جدًا. شكرا لك وحظا سعيدا!

خبز فاسيليسا مرة أخرى بالأمس. مع بذور السمسم. شكرا جزيلا !! 1 رغيف غادر للزيارة. هذه المرة اتضح أنها ألذ ، على الرغم من أنها ألذ بكثير
الخبز هو بالتأكيد لنا. سوف أخبز في كثير من الأحيان !!!

جاليا ، أنا مسرور جدًا لأنني أحببت الخبز .. الصحة !!!

مرحبا لم تتعب بعد ؟؟ خبز رائع شكرا لك



فاسيليسا! زوج الخبز المخبوز اضطر إلى المغادرة. الأسرة كلها بالفعل خبازين

جاليا ، أنا سعيد جدًا لأنني أحببت الخبز كثيرًا وقد كررته أكثر من مرة ، لكنني سعيد برؤيته. أحسنت ، ستنضم إلى عائلتك ، وسيكون لديك مساعدون.

ألا تصبح رطبة بين عشية وضحاها؟ قعر خبزي رطب من التكثيف بعد الخبز طوال الليل. لا بد لي من تجفيفه على محمصة. أم أنك تأخرت في البدء؟

تاتا ، أنا آسف ، فاتني سؤالك. إذا كانت لا تزال ذات صلة ، فعندئذ نعم ، أضعها بغرز مؤقت. الخبز كان جيدا جدا. وبالنسبة لي من فضلك ، إن لم يكن ضد ، "أنت".