ساعدني في التقاط العجين

مرحبا أعزائي أعضاء المنتدى ، أريد الاعتذار مقدمًا إذا قمت بإنشاء موضوع في القسم الخطأ.
أطلب مساعدتك.
لمدة أسبوع الآن ، لا يمكنني معرفة كيفية طهي عجين الفطير بهذه الطريقة - بحيث يكون ملف تعريف الارتباط هو نفسه كما في الصورة.
ما لم أفعله للتو ، وأخذت سمنًا مختلفًا ووضعته بكميات مختلفة وقطعت العجين في الفريزر بطرق مختلفة وصنعت سمكًا مختلفًا وكانت درجة الحرارة في الفرن جرحًا - والنتيجة هي نفسها دائمًا. إما أن تكون العجينة نيئة بسبب درجة الحرارة المنخفضة ، أو العجين مفتوح (غير مطوي).
لقد فهمت ملف تعريف الارتباط هذا على هذا النحو - لقد قمت بخلط العجين ، وقاطعته بالسمن ، ووضعه ، وقاطعته مرة أخرى ، ثم قمت بتقطيعه على الطاولة ، وقطعته إلى قطع ، ثم طيه بحيث يبدو كما في الصورة ، حتى أنني قمت بتغطيته ببيضة لألصق العجين. ثم وضعته في الفرن ، النتيجة ، كما قلت ، واحدة. لا يعمل.
أطلب المساعدة حقًا ، ربما يعرف شخص ما كيف يتم ذلك؟

لا أستطيع أن أفهم لماذا ينفتح العجين ، يرتفع وينفتح ، وفي الصورة ، على ما يبدو ، لا ينمو على الإطلاق في الفرن.

ما بداخل العلبة يسمى بقلاوة محضرة من عجينة صلبة غير مخمرة ، طبقات من كتلة البندق ، سكب شراب السكر والعسل.
تحقق من مبدأ الطبخ هنا:
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10386.0

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=157073.0

##977

شكرا لإجابتك ولكن هذه ليست بقلاوة هذه من نفس الإختبار أنواع أخرى.

ويصب دبس السكر.

ومن يصنع هذه المنتجات ، من هو الصانع؟ وأي مدينة؟ ربما سيخبرك شخص ما بماذا.

لا اعرف .. مثل مدينة بياتيغورسك. لا أتذكر اسم الشركة.

ها هو ملف تعريف الارتباط في الصورة الثانية والثالثة ، وهو ملفوف جدًا لدرجة أنه عند أدنى درجة حرارة في الفرن ، يفتح في يدي. لا أستطيع أن أفهم لماذا وماذا يجب أن أفعل بها حتى تظل في شكلها الأصلي ، مثل شكلها.