عجينة الخميرة للفطائر والفطائر

عجينة الخميرة للفطائر والفطائر

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
حليب	250 مجم
بيض	حاسب شخصي 1
سمن	70 جرام
طحين	500 جرام
السكر	50 (95) غ
ملح (ناعم)	1 ملعقة صغيرة
الخميرة الجافة	1.5 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو

• لأكون صادقًا ، لم أكن صديقًا لعجينة الخميرة! لكن بعد ذلك ، صدمت للتو! وليس انا وحدي بل اصدقائي ايضا !!!! دعنا ننتقل إلى الطهي!
• سوف أصف أولاً طريقة العجن اليدوي:
• اعجن الحليب + السكر + البيض بين عشية وضحاها. في الصباح يحرك المزيج مع الخميرة ويضاف الملح ويضاف الدقيق تدريجياً. أضف السمن المذاب في النهاية. يعجن كل شيء جيدا ويوضع في مكان دافئ ليناسب!
• لآلة الخبز:
• التحميل وفقًا لصانع الخبز الخاص بك:
• 1. الحليب.
• 2. البيض:
• 3. المارجرين.
• 4. الطحين.
• 5. سكر + ملح + خميرة
• * سكر = 50 غرام - للفطائر اللذيذة ؛
• * سكر = 95 غرام - للفطائر الحلوة.

ملحوظة

هذه العجينة سهلة التحضير. خاصة للمبتدئين! الشيء الرئيسي هو الالتزام بالوصفة !!! جربها! لن تندم!!!

صور اكيا

وصفات مماثلة

عجينة الخميرة للفطائر (العجن في آلة الخبز) (إلينا بو)

عجينة الخميرة (مجموعة من الوصفات) (موقد ريفي)

عجينة الخميرة للفطائر (pushanya)

قل لي ، ولكن فقط ضع العجين وهذا كل شيء؟ متى سيكون جاهزًا - فقط أخرجه واستمر في تشكيل الخبز؟

لكن ما فائدة خلط البيض والحليب والسكر وتركه طوال الليل؟

أراد المؤلف أن يشكرك على وصفة العجين الرائعة! أستطيع أن أقول كمبتدئ في هذا العمل ، لقد حاولت أن أضع عجينة الخميرة من قبل ، لكن الخبز عليها لم ينجح ، لكن وصفتك كانت ناجحة! لقد صنعت العجين بالقطن (فقط أضفت الزبدة بدلاً من السمن) بعد انتهاء البرنامج بالقطن ، تركت العجين فيه (قطن) أثناء صنع الحشوة ، ثم عملت عليها مباشرة ، تحولت العجينة إلى طرية و المرن! ثم دحرجتها على فطيرة ، عندما كانت الفطيرة مخبوزة ، وزعي الزبد عليها وغطتها حتى تبرد! يم يم لذيذ! أحببت الأسرة ذلك! في كلمة واحدة ، شكرا لك على الوصفة!
وبالمناسبة فطيرة:

في اليوم الثامن ، أعطاني زوجي صانع خبز ، والآن أقوم بالتجربة. لقد وجدت وصفتك وما أريد أن أقوله أنا مسرور !!!! لسعادتي لا يوجد حد! لأنه لم يكن هناك ماء مضاف للحليب والفن. ل. حليب جاف. تم خبز الفطيرة لمدة 20 دقيقة ، تحولت القشرة إلى اللون الذهبي كما لم يحدث من قبل ، جربت قطعة من العجين - تذوب في فمي. شكرا على الوصفة.

شكرا جزيلا على الوصفة لك! اتضح أن العجين كان رائعًا - ناعم ، متجدد الهواء ، لذيذ جدًا! لم أجرب مثل هذه العجينة اللذيذة أبدًا ، على الرغم من أن أمي تعد فطائر لذيذة جدًا! اكتشاف حقيقي !!!

تبين أن الرغيف كان لذيذًا ، رغم أنني وضعت العجين على الفطائر !!! رميت المنتجات في الدلو وبدأت في ضبط البرنامج الذي أحتاجه ، جاءت الابنة الصغيرة ورائي وأمسكت وصرير ، لذلك وضعت الخبز السريع بدلاً من عجينة الخميرة ، وأدركت عندما كانت رائحتها لذيذة من الفرن. لقد فات الأوان لتغيير شيء ما - كنت أخبزه ، وأخشى أن الخبز لن يعيش حتى الصباح ، حسنًا ، أوه .... لذيذ جدًا ، لقد اتضح أنه ليفي في الهيكل. شكرا على الوصفة !!!! اتضح أنه رغيف للشاي !!!

عجين لذيذ جدا ، يرتفع جيدا.
أنا أخبزه للمرة الثانية. لقد صنعت الحشوة بكل من الجبن الحلو والمالح - لذيذ بنفس القدر.
لم يكن هناك ما يكفي من الدقيق ، لقد استبدلت 100 جرام بالسميد - كل نفس ، الرحلة طبيعية.
شكر!

تحولت عجينة كبيرة! والفطيرة جميلة وجيدة التهوية
شكر

شكرا على الوصفة العجين رائع. بفضل الوصفة الخاصة بك ، تحصل عائلتي على الفطائر عند الطلب الأول. عجينة سهلة الاستخدام.لطالما أحببت فطائر "ملء المزيد من العجين" ، وتتيح لك وصفتك تحقيق هذه النتيجة بالضبط.
شكرا لك مرة أخرى.

شكرا جزيلا على وصفة هذا الاختبار لك!
أنا مجرد خباز مبتدئ وأتقنها فقط على قدم وساق بالنسبة لي ، لذلك أنا سعيد جدًا لأنني صادفت وصفتك. العجينة ناعمة ومرنة وفي نفس الوقت مرنة لدرجة أنها لم ترضي العين.

شكرا جزيلا للمؤلف على الوصفة. اليوم جربته (أول تجربة مع عجينة الخميرة محلية الصنع). النتيجة فاقت كل التوقعات ، حتى جدتي يمكن أن تحسدها. من السهل العمل ، والعجين لا ينكسر ، واتضح أن الفتات جيدة التهوية لدرجة أنني ، دون أن ألاحظ ذلك ، أكلت نصف فطيرة)))). نعم ، أعجن في صانع الخبز ، لدي كينوود بسيط

شكرا جزيلا على الوصفة لك! من جميع أفراد الأسرة!
أنا أخبز بانتظام. أي حشوة تأتي في متناول اليد. في يونيو كان هناك البصل ، في يوليو ، الملفوف. والآن التفاح !!!
العجين دائما ممتاز!

[سفلانا 78]

سفلانا 78شكرا على وصفة العجين الرائعة ....: روز: مذهل .... صنعت فطيرة بالتفاح ...أكل على الفور ... شكرا على الوصفة ...

شكر! يسر العجين! وصفة جيدة.

[سفلانا 78]

سفلانا 78، أشكركم على حد وصفه! بالأمس قمت بطهي العجينة في صانعة الخبز لأول مرة وفقًا لوصفتك (فقط لم يكن لدي السمن ، لقد استبدلت الزبدة) أنا سعيد جدًا لأن العجين كان رائعًا ، والكمية كانت كافية لصفيحة الخبز ، والفطيرة لذيذة! اشاد الزوج شكرا !!!

أنا مشتت في الشكر ، العجين عبارة عن أغنية أولية

شكرا على الوصفة! سهل جدا والنتيجة رائعة!
العجن في آلة الخبز ، غيرت الوصفة قليلاً: دقيق 450 جرام ، وحليب القرية 1/2 كوب و 1/2 كوب ماء دافئ ، لم يكن هناك سمن ، أضف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس قلقة لكن فطائر الكرنب اتضح أنها رائعة!

لكن ما فائدة خلط البيض والحليب والسكر وتركه طوال الليل؟

أنا أشترك في السؤال.

أنا مشتت في الشكر ، العجين عبارة عن أغنية أولية

كل الوجوه المألوفة. وهذه الأغنية صنعت باليد أو على بولاريس. شيء أردت أن أخبز الفطائر.

وفي رأيي فإن خلط البيض والحليب والسكر لا يفيد في شيء! لم أجد أي شيء جديد لنفسي. لكن عندما توضع العجينة في الثلاجة طوال الليل ، وفي الصباح تصنع منها المخبوزات ، هذا ما أفهمه العجين!

مرحبا!
أريد أيضًا أن أصنع فطائر ، لكن لدي أسئلة. في صانع الخبز الخاص بي ، الإشارة المرجعية هي الدقيق والملح والسكر والزيت والماء - لديك العكس. بأي شكل يضاف الزبدة وهل يمكن استبدال السمن بالزبدة؟

هذه الوصفة موجودة في الإشارات المرجعية لفترة طويلة. هنا ، لقد جربته أخيرًا في كثير من الأحيان ، لدينا حليب في الثلاجة ، تدخل صانع الخبز. العجين طري ولذيذ. فطائر مخبوزة بالدجاج والخضروات. تناسب بشكل جيد. اتضح أنها لذيذة ورقيقة. شكرا على الوصفة

لكن ما فائدة خلط البيض والحليب والسكر وتركه طوال الليل؟

أنا أيضًا مهتم جدًا ...

شكرا جزيلا على الوصفة لك. تبين أن الفطيرة هي ما تحتاجه! عجينة الخميرة الكلاسيكية الرائعة! تم عمل الدفعة في صانع الخبز. صف دراسي !!!!

لقد خبزت فطيرتين ، والعجين غير عادي! المنزل وأنا ممتنون للوصفة.
شكر!

شكرا على الوصفة! عجين ناجح جدا ولذيذ

"Reply # 23 04 April 2017، 07:59"
اقتباس من: izumka في 18 سبتمبر 2011 ، الساعة 13:51 مساءً
لكن ما فائدة خلط البيض والحليب والسكر وتركه طوال الليل؟

أنا أيضًا مهتم جدًا ...

هذا هو السؤال الأكثر شيوعاً حول هذه العجينة! بغض النظر عن مدى تفكيري ، لا يمكنني التفكير في الأسباب التكنولوجية. الشيء الوحيد الذي يتبادر إلى الذهن هو توفير وقت الصباح.
أصنع هذه العجينة في KhP ، لذا لم أقرأ حتى عن العجن اليدوي.
بشكل عام ، سأخبرك بسر غريب ، هذه العجين عبارة عن عجينة فزاعة فردية من موضوع فطائر الملفوف. لذلك كل الجوائز مستحقة تمامًا!

أعجبتني عجينة الفطيرة كثيرا ، شكرا للمؤلف!
يعجن في صانع الخبز. الشيء الوحيد ، بدلاً من المارجرين ، تناولت الزبدة ، وأضفتها في نهاية الدفعة (انظر إلى نصيحة Chuchelka).
لقد صنعت فطائر بالكرنب وفطيرة بالبصل الأخضر حسب هذه الوصفة. الشيء الوحيد ، بعد الخبز ، كانت القشرة العلوية قاسية بعض الشيء ، لكن من الواضح أن هذه مشكلة في جميع أفران الحمل الحراري. غطيت الفطائر الساخنة بمنشفة رطبة - لقد تحسنت. الوصفة محلية الصنع محل تقدير ، والآن يحتاجون إلى الفطائر في كثير من الأحيان!