عجينة بيتزا الجاودار والقمح

عجينة بيتزا الجاودار والقمح

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
للعجين:
150 غ طحين الجاودار +150 مل ماء دافئ + 2 ملعقة صغيرة. الخميرة الجافة
للاختبار:
العجين كله
500 جرام دقيق قمح
2 ملعقة كبيرة. ل. حليب دافئ
320-350 مل ماء دافئ
4 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون
1 ساعة ل. ملح البحر
1 ملعقة صغيرة الصحراء

طريقة طهو

• وصفة منقحة تعتمد على عجينة البيتزا الأساسية من كتاب "Let's Eat at Home" لـ Yu. Vysotskaya.
• مع كل الاحترام الواجب وحتى الحب لوصفات جوليا (بفضلها كثيرًا على كتبها وبرامجها وحبها للطهي) ، لم تعمل العجينة بدقة وفقًا للوصفة. اضطررت للتدخل في الوصفة ، والآن أستخدمها حتى لخبز الخبز أو للفطائر الريفية.
• 1. تخلط جميع مكونات العجينة وتترك لترتفع لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ.
• 2. اخلطي العجين ودقيق القمح والماء والحليب على سرعة منخفضة في عجان أو محضر طعام واتركيه لمدة 10 دقائق.
• 3. ابدأ بعجن العجينة على سرعة منخفضة مع إدخال الملح والسكر وزيت الزيتون تدريجياً بجرعات صغيرة.
• 4. تشكل العجينة مدهونة بالرش. الزيت مع يديك في كتلة واتركيه لمدة ساعتين.
• 5. يمكن تخزين جزء من العجين في الثلاجة ، ويمكن استخدام الباقي لخبز فطيرة أو خبز أو بيتزا.
• 6. تحفظ العجينة جيداً في الثلاجة لعدة أيام.
• 7. إضافة زوج من الفن. ل. عجين القمح النشط الطازج أثناء العجن.
• تظهر فطيرة جيدة على هذه العجينة - سوف تروق لأولئك الذين يحبون فطائر الريف البسيطة مع حشوة الدجاج الطرية.
• https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395054.0
• وهذه وصفة العجينة من الكتاب:
• 

وصفات مماثلة

خبز بيتزا بالجبن والبصل الأخضر (سونادورا)

بيتزا الخبز (صانع الخبز) (انيكو)

بيتزا الخبز (إيلونا)

شكرا لك يا أولينكا! : روز: احفظها. أحب الفطائر بالدجاج والبطاطس حقًا

أولغا ، هل جربت بيتزا في فرن حجري على هذه العجينة؟

[رادا- dms]

العجين لم ينجح بصرامة حسب الوصفة

رادا- dms، وماذا بالضبط لم ينجح؟

الخميرة ، في وصفة جوليا ، أكثر من اللازم ، 4 ملاعق صغيرة. (12 غرام) الخميرة الجافة ، عند تحويلها إلى طازجة ، تعطي 36 غرامًا ، وهي ليست صغيرة لمثل هذه الكمية من الدقيق ...

[كروشيه]

كروشيه، في المرة الأولى التي استخدمت فيها الوصفة ، كان علي إضافة الكثير من دقيق القمح. بعد كل شيء ، كان هناك عجينة للدحرجة في الفرح! الخميرة ، ثم قللت على الفور وأضفت ملعقة من الخميرة. وهذا الخيار مع إضافة الدقيق الأبيض موجود فقط في الصورة ، وقد أحببته!
عندما قللت من الماء ، نضجت كمية ونسبة الجاودار والدخن. الدقيق ، يبدو أن هناك الكثير من الجاودار للبيتزا.
لذا الآن سأقوم إما بزيادة الدقيق الأبيض أو ببساطة تقليل عجينة الجاودار بشكل تعسفي ، على سبيل المثال ، 100 جودار + 100 ماء ، والباقي وفقًا للسيناريو الخاص بي.

[irysikf]

irysikf، خبزت ، لم أحب البيتزا حقًا ، لقد قمت بخبز دورتين ، أنا بالتأكيد بحاجة إلى تقليل كمية عجينة الجاودار!