لف "قمم وجذور" - وصفة مع صورة على Mcooker: أفضل الوصفات

لفة "قمم وجذور"

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
دقيق القمح	500 جرام
ماء دافئ	1 كومة
الخميرة الرطبة	20 جرام
السكر	1-2 ملعقة كبيرة. ل
ملح	1 ملعقة صغيرة + حسب الرغبة
زيت نباتي	3-4 ملاعق كبيرة. ل
أي الخضر	عدة حزم

طريقة طهو

أنا شخصياً أقترح إدخال مادة إضافية في القانون الجنائي "من أجل إهدار الكتلة الخضراء في أوائل الربيع"! ولا يهم الحجم. كعقوبة - اتبع حمية اللحوم لعدة أشهر!
لا يزال لدي أوراق بنفس الاسم بعد تناول الفجل. ومن البقدونس - سيقان. أثناء غطائي في الثلاجة ، وجدت حفنة مجعدة قليلاً من الحميض ، ومجموعة لطيفة من البصل واثنين من حزم الخس التي تفسد بسرعة ، ولم يكن لدي أي خطط لاستخدامها في الأيام المقبلة. هذه هي الطريقة التي تم بها تجميع التشكيلة الخضراء لملء اللفة.
صنع العجين: تمييع الخميرة بالماء الدافئ. بمجرد الرغوة ، أضف باقي المنتجات ، واخلطها جيدًا وضعها في مكان دافئ حتى يتضاعف (حوالي 1-1.5 ساعة). تقليديا ، أصحاب آلات الخبز السعداء يستخدمون ببساطة وضع "العجين". بعد رفع العجينة ، اعجنها واتركها لبعض الوقت - أثناء تحضير الحشوة.
حشوة: نقطع الخضر ناعماً ونضعها في وعاء. نعجن بأيدينا جيدًا ، لأن الكتلة الخضراء تشبه رئيس مجلس المنطقة - الحجم كبير ، لكن لا وزن له. ملح ويترك ليجري العصير.
يمكنك عمل لفة واحدة من العجين ، لكني قمت بعمل اثنتين. نطرح طبقة بسماكة 1 سم. لا تتدحرج! لا يزال الخضر مليئًا بالعصارة ، لذا يمكنهم تمزيق الحواف والسقف في الفرن.
يُصفّى العصير من الخضر ويُوزّع فوق العجينة ، قليلاً دون أن يصل إلى الأطراف. نشمر في لفافة ، وانقلها إلى صينية الخبز. دهنها بالزيت ، وقم بعمل ثقوب بشوكة وضعها في الفرن. فرن على حرارة 180-200 درجة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. نخرجها من الفرن ونتركها ترتاح.
لذيذ!

ملحوظة

1. يمكن دهن اللفة بالماء الحلو أو أوراق الشاي - للحصول على لون أكثر جمالاً.
2. أعلى مع بذور الكمون.
3. بدلاً من الماء ، يمكنك استخدام البطاطس أو ماء الأرز.

بناء على كتاب "كل للصحة. أسرار المطبخ الأرثوذكسي".