بطة ألمانية مع ملفوف مخلل الملفوف

بطة ألمانية مع ملفوف مخلل الملفوف

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: ألمانية

مكونات
بطة	1.5 - 2 كجم
ماء مالح (اختياري):
عصير الليمون وبشره	حاسب شخصي 1
الزنجبيل المبشور	1 ملعقة صغيرة
عسل اسود (عندي جبل)	1 ملعقة صغيرة
ملح فلفل	المذاق
ملفوف أبيض (لدي مجموعة متنوعة من سلافا)	1 شوكة
خل حمض التفاح	4 ملاعق كبيرة. ل
بصلة	حاسب شخصي 1
العرعر المجفف والكمون	المذاق
ورق الغار ، ملح ، فلفل

طريقة طهو

• أقدم لكم وصفة بسيطة للبط في التقاليد الألمانية.
• يمكن ببساطة خبز البط التي تحب الحلاوة في الفرن وتقدم مع صلصة التوت البري.
• يمكنك تحسين الطبق عن طريق حشو الدواجن بمخلل الملفوف والتوت البري وحشوة السكر قبل الخبز.
• لقد صنعت التتبيلة المفضلة لدي من عصير وقشر الليمون والعسل والزنجبيل. يفرك البط مع ماء مالح من الداخل والخارج ويترك لينقع طوال الليل. يمكنك تتبيله لعدة ساعات ، لكن لدي نفس القدر من الوقت - في الليل ، كان الملفوف مخللًا أيضًا.
• هكذا طبخته.
• يُفرم ناعماً ويُسكب بخل التفاح والملح ويُعصر بالضغط ويوضع في مكان دافئ طوال الليل.
• يكون الملفوف جاهزًا في الصباح لمزيد من الطهي.
• أولاً ، ضع البط في الديك في الفرن المسخن مسبقًا إلى 180-200 درجة مئوية. صب القليل من الماء في القاع. غطي المزيج واطهيه لمدة ساعة. ثم افتح الغطاء واطهي لمدة 30 دقيقة أخرى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• في غضون ذلك ، نقوم بإعداد الملفوف.
• يقطع البصل ناعماً ويقلى بالزيت النباتي ، ثم يضاف الكرنب والتوابل المبشورة في الهاون وورق الغار.
• تُقلى مع التحريك جيدًا ، ثم يُضاف القليل من الماء وتترك على نار خفيفة حتى تنضج. عند القلي ، يمكنك إضافة قطع من لحم الخنزير المقدد ، كما يفعل الألمان. أنا لم أضيف.
• غالبًا ما يشتري الألمان مثل هذا الملفوف ، ولا يتخمرون في المنزل.
• 
• اتضح أن الملفوف الألماني الكلاسيكي ، الذي يحبه الألمان كثيرًا لسبب ما. سيكون طعم هذا الطبق مختلفًا عن مخلل الملفوف لدينا.
• 
• الآن أنا أيضًا من محبي الملفوف الألماني. جربه - إنه لذيذ. مزيج البط والملفوف مثل هذا مذهل!

الطبق مصمم ل

6-8 حصص

وقت الطبخ:

1.5 ساعة + ليلة

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

شهية طيبة!

بطة الملفوف حلم. لا يزال هناك تقليم ....... MMMM! لكن هذا ليس موسم البط بعد. دعنا ننتظر نوفمبر.

مزيج من أوزة ومثل هذا الملفوف ...

أيضا أوزة ...

[الكتان]

لا يزال هناك البرقوق ....... ش ش ش ش!

لا ، سيكون هناك طعم مختلف. لقد وجدت عدة وصفات مختلفة للملفوف الألماني. سأحاول ، لقد أحببت حقًا طعم هذا.

إنه ليس موسم البط بعد

الكتانومن هو صيادنا؟

أيضا أوزة ...

إصلاح أوزة البط ، على الرغم من أنها ستكون لذيذة تمامًا!

[الكتان]

الكتانومن هو صيادنا؟

هذا العام لم يفتح الصيد في منطقتنا إطلاقا ، وفي مناطق أخرى في الشرق والشمال ، تم فتحه ، وبعد أسبوعين تم إغلاقه. لذلك نحن بدون صيد ، بدون بط ، بدون أوز ، بدون سمان ، بدون حجل ... القائمة يمكن أن تستمر مع لعبة الشتاء. كلبي يسحق الفئران من الملل في الغابة باحتراف. لكنني أخشى ألا يتم استقبال طبق الفئران جيدًا في المنتدى.

طبق الفأر لن يتم استقباله بشكل جيد في المنتدى.

حسنًا ، حتى لو تم تمريرها على أنها لعبة.

[مارينوتشكا]

كم هو جميل! ودائمًا ما كنت أعتقد ، بسذاجة ، أن مخلل الملفوف - الموجود في إفريقيا - مخلل الملفوف. واتضح أنه لا شيء من هذا القبيل! في أفريقيا إنها مختلفة تمامًا عن غير الحساب ...
مارينوتشكاشكرا جزيلا على الوصفة لك!

[غلا]

في أفريقيا ، نيميتشين ، الأمر مختلف تمامًا ...

يا، غلا! ملفوف مختلف تمامًا! حتى أنني حاولت طهي شيء كهذا من مخلل الملفوف من قبل. لم يعجبني.. فكرت حينها: "وماذا يحب الألمان كثيراً أن يطبخوا من مخلل الملفوف؟"
لكن الآن أدركت كم كنت مخطئا! وتبين أن الملفوف نبيل.

سأطبخ الآن وفقًا لهذه الوصفة. لكني أعتقد أنه ليست هناك حاجة لحصاده بكميات كبيرة. ربما يكون لها طعم مختلف بمرور الوقت.
ربما لهذا السبب لا يقوم الألمان أنفسهم بتخميره ، لكنهم يفضلون شرائه حسب الحاجة.

مدهش!

[جوليا ، ناتاشا]

جوليا ، ناتاشاشكرا على المشاعر !!!

[ماريز]

ماريز، مارينا ، قررت هذا العام طهي بطة مع مخلل الملفوف. وصفتي المعتادة هي البط مع التفاح والخوخ. ثم عثرت على وصفتك وأعجبني ملفوفك. ربما سأطبخه. هل جربت ليس فقط قليها ولكن حشوها بطة؟

[كيرش]

كيرش، Lyudochka ، أنا سعيد لأنني نظرت إلى البطة! : فتاة ، نعم: لم أحشوها بالملفوف ... إنها في الزنجبيل مع النكهة ، وأعتقد أن مزيجًا من الأذواق سينجح. على الرغم من أنه قد يستحق المحاولة ؟!

مارينا ، من المحتمل أن أطبخ الملفوف بشكل منفصل. سأجعل البط في طباخ بطيء