كعكة "الفراولة في الشمبانيا"

[بسكويت:]

كعكة "الفراولة في الشمبانيا"

الفئة: الحلويات

مكونات
بسكويت:
بيض	2 قطعة
طحين	8 الفن. ل.
حليب	6 ملاعق كبيرة. ل.
كاكاو	4 ملاعق كبيرة. ل.
زيت نباتي عديم الرائحة	6 ملاعق كبيرة. ل.
السكر	8 الفن. ل.
كريم:
صفار البيض	4 أشياء.
السكر	80 جم + 50 جم
شامبانيا	100 جرام
كريم 35٪ دهن	300 غرام
الجيلاتين	10 جرام
ماء	15 جرام
سطح أملس:
شوكولا بيضاء (لدي كاليبوت)	100 جرام
كريم	80 جرام
الجيلاتين	5 جرام
ماء
حشوة:
الفراولة	650/700 جرام
التشريب:
شامبانيا	50 غ
شراب القيقب	المذاق
كريم	50/80 جرام
---------------------------------------------	---------------
طبق خبز سيليكون	Ø = 22-23 سم
شكل قابل للفصل للتجميع

طريقة طهو

• 
• الكعكة جميلة بشكل إلهي! مع الذوق الراقي والذوق الرفيع والرائحة والنبل التي تمنحها الشمبانيا. أعترف أنني لم أنشر الوصفة لفترة طويلة. لكن ليس لأنني كنت جشعًا وأردت أن آكل كل الفراولة في الشمبانيا بنفسي ، ولكن لأنه لم يكن هناك وقت ، وأردت حقًا صنعها مع بسكويت الفانيليا ، حتى أتمكن من فهم ما هو أفضل معها. ما هو الاختلاف في الذوق ، وما إلى ذلك ، ولكن للأسف ... الفراولة ذهبت بالفعل ، ولم يكن هناك وقت للتجربة ... لذا فإن المتابعة ستتبع
• بسكويت:
• نحن نخبز بسكويت الشوكولاتة الذي تحبه. لقد خبزت من نصف الوصفة كعكة الشوكولاتة في الميكروويف من Valyusha Valvery.
• اخبزي بسكويت الشوكولاتة ، بارد.
• كريم:
• اخفق الصفار مع 80 جم من السكر حتى تصبح كتلة بيضاء كثيفة:
• 
• 
• 
• امزج مع الشمبانيا (لا تنزعج ، كما اتضح ، لم يكن لدي الشمبانيا البيضاء المعتادة في منزلي. أحضر ابني بعض المارون من شبه جزيرة القرم:
• 
• 
• وتغلي في حمام مائي حتى تتكاثف مع التحريك باستمرار.
• 
• 
• قم بإزالة وضرب أكثر قليلاً حتى لا يحترق. ضعه ليبرد ، يمكنك وضعه في حوض من الماء البارد.
• قم بقياس الكريم
• 
• يضاف 50 جم من السكر ويضرب حتى يذبل ، لكن لا تقاطع.
• 
• 
• يقلب برفق مع مزيج صفار البيض المبرد والكريمة المخفوقة.
• 
• اتضح كريم دقيق لذيذ ، فقط غبي.
• قبل تجميع الكيك ، أضيفي 10 جم من الجيلاتين السائب (مذاب في الماء) في الكريمة مع الخفق بشكل مكثف.
• 
• التشريب:
• يُمزج الشمبانيا وشراب القيقب والقشدة.
• المجسم:
• نغسل الفراولة ونجففها ونزيل ذيولها.
• 
• يُقطّع البسكويت إلى جزأين وينقع.
• اجمع في حلقة ، ضع الجدران مع رق أو ملف ، أخذت مجلد زاوية مقطوعًا بالطول إلى جزأين.
• ضعي البسكويت في الأسفل ، ضعي عليه طبقة صغيرة من الكريمة.
• ضعي شرائح الفراولة المقطعة عموديًا على الجانب.
• ضع الفراولة الكاملة في صفوف متساوية عموديًا من المركز إلى الحافة ، أي ضع نصف القطر بالفراولة.
• املأ كل شيء بالكريمة.
• غطيها بالبسكويت الثاني.
• حضري كريمة التزيين واملأ سطح الكيك بها.
• نضعها في الثلاجة لعدة ساعات ، ويفضل بين عشية وضحاها.
• سطح أملس:
• تذوب الشوكولاتة في الكريمة.
• 
• 
• يُسكب الجيلاتين بالماء ويذوب في حمام مائي.
• يُمزج مزيج كريمة الشوكولاتة مع الجيلاتين بسرعة ويُسكب فوق سطح الكعكة.
• 
• صب قهوتك الصباحية وقطع شريحة من الكيك ونعيم!

الطبق مصمم ل

الوزن: 2 كجم ، ↑ = 7 سم ، قطر = 21 سم

وقت الطبخ:

1 ساعة

برنامج الطبخ:

الميكروويف

ملحوظة

هذا الكريم لذيذ من تلقاء نفسه بدون كعكة بالفواكه والتوت كالحلوى. ثم لا يحتاج الجيلاتين أن يضاف إليه.
لإنشاء هذه الكعكة ، تلقيت دافعًا من الحلوى التي تحمل اسم يوليا فيسوتسكايا ، التي أحبها ابني الأكبر ، من برنامج "نأكل في المنزل" الذي كان محبوبًا جدًا (بالفعل من قبلي).

وصفات مماثلة

جثم رمح جيليد في الشمبانيا (دوبلتا)

فطر المحار في الشمبانيا والجبن (مارييف)

ريزوتو مع الشمبانيا في (أي) قدر ضغط / Spumante Risotto (فرانكي)

ليست كعكة ، لكنها قصة خرافية! أخذته إلى الإشارات المرجعية ، فقط عندما أخبزه ... على الأرجح لفراولة الربيع

نعم ، هذه مجرد قصة خيالية ، لطالما حلمت بصنع كريم بالشمبانيا ، لكن في هذه الوصفة كل شيء متناغم وأرستقراطي !! يأخذ !!

خذه يا فتيات ، خذها! لن تندم. ولا تغضب لأن موسم الفراولة قد انتهى. بحلول الموسم القادم سأحاول تحديث الكيك بفكرتي وبالتالي أذكرك بالوصفة!

الشيء الرئيسي الذي يعجبني هو أنه يمكنك شرب كل شيء تقريبًا !! زجاجة شمبانيا و 100 جرام فقط للقشدة! سيكون الطبخ أكثر متعة !!

[رادا- dms]

رادا- dms، الشيء الرئيسي هو عدم خنق الأفراح
بشكل عام ، بالطبع ، أنغمس أحيانًا في رشفة أو اثنتين)) ولكن في بعض الأحيان فقط

[إيلونا]

إيلونا، نعم ، نحن أيضًا لا ننغمس - ليس لدينا وقت للاسترخاء ، لكن هذه الكعكة ستكون سببًا جيدًا!

بالضبط!

أوه ، يا له من جمال!
ويمكن صنع هذه الكعكة طوال الموسم عن طريق استبدال الفراولة بالكيوي أو الأناناس أو الفيجوا ... - يتم دمجها عضويًا جدًا مع الشمبانيا.

[إيلونا]

إيلوناكم يجب أن تكون لذيذة! الصورة فاتحة للشهية للغاية - ملفتة للنظر لدرجة أنك لا تستطيع النزول منها!

[إيلونا]

Uraaaaaaaaaaaa !!!! منجز !!!!!!!!!!!! وبالأمس رأيت فراولة من الحصاد الثاني !!! جمع على وجه السرعة !!! ولكن إليكم الحقيقة: ماذا تفعل مع الـ 650 جرام المتبقية من الشمبانيا ؟؟؟ أيها الأصدقاء ، ماذا يجب أن أدعو؟
إيلونا، مملة بشكل لذيذ للقراءة! الصورة هي أغنية منفصلة!)

كيف تريد مثل هذا العلاج اللذيذ !!! إيلونا ، كعكة رائعة! هل تعتقد أنه يمكنك صنعه بالتوت المجمد؟ لدي توت في الفريزر. لذلك تريد أن تجرب معها ...

رائع! هذا جميل! وهناك سبب لشرب الشمبانيا. حسنًا ، لا تضيعوا الخير!

إيلون ، الجمال غير عادي !!!! وبالنسبة لي فهو في بعض الأحيان أهم من الذوق !! ايلون ، وكيف يحتفظ الكريم بشكله؟ لن تنفع الكب كيك ؟؟؟

بنات ، عليا على حق! يمتزج الكريم جيدًا مع الأناناس والتوت والخوخ! لا أستطيع أن أقول أي شيء عن الكيوي والفيجوا ، لأنني لم أجرب مثل هذا المزيج ، فأنا لا أحب الكيوي في الكعك على الإطلاق ، لأنني لم أضعه بنفسي ، لكنه كان مريرًا في المنتجات المشتراة. هنا ، رحلة من الخيال هي بالفعل مع ما سوف يجمعه شخص ما ، ولكن يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الكريم له طعم دقيق وطعم خفيف ومن المهم عدم انسداده بأي شيء ، وليس مقاطعته.
أما بالنسبة للشمبانيا المتبقية ، فلن أقلق بشأن ذلك على الإطلاق)) نخبز كثيرًا !!! أغلق الزجاجة بجرأة وأذهب إلى الثلاجة! لن يكون هناك شيء من أجله. حسنًا ، في الحالة القصوى ، سيذهب إلى الطهي أيضًا ، لذيذ جدًا)

[لاريسا]

لاريسايمكن أن يؤكل هذا الكريم مع الفاكهة تماما مثل ذلك وبدون كعكة. ثم لا حاجة للجيلاتين فيه. يدخل في الكب كيك تمامًا مثل الحشو ، لكنه ناعم وليس منقوشًا للزينة.

تهانينا على فوزك المستحق في مسابقة "أفضل وصفة في الأسبوع"

[إيلونا]

إيلونا، تهانينا! كعكة ممتازة ونصر جدير شكرا لفكرة تناول الكريمة بالفواكه ، أحتاج إلى بعض الحلوى بحلول يوم غد فقط ، وبالتأكيد سأجرب الكيك أيضًا ، الوصفة موجودة بالفعل في علامات التبويب

[إيلونا]

إيلونامبروك الفوز!

Ilonchik ، مع بداية!
أنا متأكد - ليس الأخير!
تهانينا!

[إيلونا]

إيلونا، أحسنت! أنا سعيد لأننا لاحظنا مثل هذه المعجزة! لاحظت ولاحظت!

لقد أغلقت الزجاجة بجرأة في الثلاجة! لن يكون هناك شيء من أجله. حسنًا ، في الحالة القصوى ، سيذهب إلى الطهي

امرأة مقدسة! لم أستطع فعل ذلك ...
أما بالنسبة للإبدال أيتها البنات ، إنه موسم العنب! وممتعة من الناحية الجمالية ، وإلى حد كبير إلى comme il faut الشمبانيا. كومبرين وو؟
وتهنئتي!

[إيلونا]

إيلونا - مع جائزة! استحق!
اتضح أن الكعكة كانت وليمة للعيون ، كما لو كانت مرسومة على المسطرة

تهانينا على فوزك المستحق في مسابقة "أفضل وصفة في الأسبوع"

يا!!! شكرًا جزيلاً على هذا التصنيف العالي لك !!! أنا جد مسرور!!! لم أتوقع حتى !!! هذا هو أول انتصار لي في صانع الخبز المحبوب !!!

Ilonka ، شكرًا على الوصفة ، يجب أن تكون الكعكة لذيذة! ومبروك على انتصار مستحق !!!

ليزا ، هذا الكريم هو أبسط كريم! جربها ، الجميع يحبها. والعملاء فرحة لا توصف !!!
ز. شكرا لكم جميعا على تهانيكم !!! شكرا لك عزيزتي !!!

Ilonchik ، مبروك! كعكة لذيذة!

الفتيات ، سأنتظركم جميعًا مع otchetikami :)))) وسأذهب إلى الكريم بشكل منفصل في موضوع الكريم. مفيد للحلوانيين. فقط لا تعرف كيف تتصل به بعد ذلك؟

كريم "سبلاش شامبانيا" من إيلونا.

الوصفة رائعة !!! الحقيقة تستحق الجوائز والتهنئة !!!
ذكي

كريم "رذاذ الشمبانيا" من Ilona.

حول! بالضبط !!! دفقة من الشمبانيا ولنسميها !!! ليس مني ... لم أفكر في الأمر. أشرت إليه! لقد قمت للتو بتصحيحه ، وبالكاد تم ملاحظته وتكييفه مع الكعكة.

تهانينا! كعكة جميلة حقًا بفكرة رائعة وتنفيذ ممتاز !! لنشرب الـ 600 مل المتبقية من أجل إنصاف التقييم!

تهانينا! كعكة جميلة حقًا بفكرة رائعة وتنفيذ ممتاز !! لنشرب الـ 600 مل المتبقية من أجل إنصاف التقييم!

الفتيات !!! أنا فقط مستلقية))) لم أفكر مطلقًا في أننا سنخلق مثل هذه المشكلة بزجاجة شمبانيا مطبوعة))))) شكرًا لك ، على الأقل سأعرف مقدارها في الزجاجة ، وإلا فقد كانت عديمة الفائدة من قبل)))

[إيلونا]

إيلونابانتصار !!!!!! تهانينا !!!!!!!!!!!!!! ولماذا احتفظت بالوصفة لفترة طويلة ؟!

تانيا ، لقد كتبت بالفعل هناك لماذا. أردت أن أكررها مع بسكويت الفانيليا حتى أستطيع أن أفهم كم هو ألذ ، لكن لم يكن هناك وقت. ولم يكن هناك وقت لوضع الوصفة. كنت أعمل سبعة أيام في الأسبوع. أنا في إجازة الآن. وبالمناسبة ، عرفت أنت ورجل صغير آخر الوصفة ، تخلصت من وصف شفهي قصير.

لقد صنعت طبقة وسطى بمثل هذا التكوين لشركة Gazprom ، فقط الكعك كان RedVelvet وكان التشريب مختلفًا قليلاً. لذيذ جدا وأنيق ، ولكن بالطبع لا يوجد قطع. ومن البقايا جمعوا واحدة صغيرة. سأجد صورة وأريها.

لذلك كتبت هناك لماذا

ها أنا ذا بمعنى أنه في وقت سابق كان يمكن أن يكون هناك نصر !!!

لقد صنعت الطبقة الوسطى بهذه التركيبة لشركة Gazprom ، فقط الكعك كان RedVelvet وكان التشريب مختلفًا قليلاً. لذيذ جدا وأنيق ، ولكن بالطبع لا يوجد قطع. ومن البقايا جمعوا واحدة صغيرة. سأجد صورة وأريها.

إيلونا ، كيف قمت بتعبئتها تحت المصطكي ، وهل من المنطقي دهن الفراولة حول محيط الكعكة إذا كانت الكعكة تحت المصطكي؟

لا ، حسنًا ، تحت المصطكي حول المحيط ، بالتأكيد لم أنشر الشرائح ، ولم أضع التوت مباشرة في المؤخرة على جانب النموذج. لكنني وضعته في صفوف حتى يكون الخفض جميلًا.

وأنت عزلته تحت المصطكي بشيء ما ، شريط بسكويت أو مجرد بطاطس؟

القليل من البطاطس ثم الزبدة + الشوكولاتة.
ليز ، أنا لا أستطيع أن تطابق طريقك. بتعبير أدق ، اتضح ، لكن الطبقة العليا ما زالت تسبح إلى الجانب. وهذا يعني أن أسطوانة بلدي لم تكن عمودية تمامًا - لقد صعدت إلى الجانب قليلاً. كانت الطاولة متساوية ، لكن يبدو أن التكوين كان دقيقًا للغاية. ما الذي يجب التوصل إليه ، وما الذي يجب تجنبه ، وما الذي لا يفقد خط الأفق أيضًا؟

[إيلونا]

إيلوناشكرا على الوصفة! ها هي نتيجة عملي:



لا يوجد قطع ، لأن الكعكة مصنوعة حسب الطلب.
أبلغكم الآن أن قطر الكعكة 21 سم ، والارتفاع بدون شريحة الفراولة 9 سم ، والوزن 2350 غرامًا. لقد خبزت بسكويت VNK لـ 4 بيضات ، وقطعتها إلى 3 كعكات عالية ، واستخدمت 2 منهم فقط. صنعت كريما حصة مضاعفة ، وانتهى بوزن 2 كجم فقط ، لماذا ؟؟؟
جمعت الكعكة رأسًا على عقب وفي حلقة أكبر من قطر البسكويت بمقدار 1 سم ، ثم جمدت الكعكة ثم قلبتها.
قطع زوجي الدوائر من حولي بكعكة ولعق كل الأطباق مع مطلب صنع مثل هذه الكعكة له في المستقبل القريب!)))
بشكل غير متوقع ، لم أحصل على الوزن ، لكن يجب أن تكون الكعكة لذيذة جدًا ، ومن حيث المبدأ ، ليست صعبة ، فقط اغسل الفراولة لفترة طويلة وقم بتقطيعها / تكديسها.
شكرا مرة أخرى على الوصفة والمشورة!

ليزافيتا! قتلت بمثل هذا الجمال!

[لينا]

لينا، ليس لديك أي فكرة عن الرائحة التي كانت في الشقة عندما كنت أصنعها!

[فاي]

فاييا ليزااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا إلا الـــااااااال

[فاي]

فايليزكا مرحبا !!! لقد تمكنت فقط من تحرير نفسي والنظر! يبدو أن هاتفي يتطلب تغيير 5 أو 6 ، وهو أمر غير مدرج في خططي. لا تسمع شيئاً.
تحولت كعكتك إلى أن تكون الأكثر روعة! حذرتك ألا تبتعد عن وعاء الكريمة من الأذنين! ))) الآن ضربت بالتأكيد! لماذا لم يكن الكريم كافياً ، لن أرد عليك ، لا أتذكر بعد الآن. سأذهب لرؤية الوصفة)) كتبت كل شيء كما فعلت بنفسي. ربما يعتمد ذلك على وزن التوت؟ يمكن أن تكون فراولة فارغة ... باختصار xs
أنا حقا أحب كيف فعلت القمة! وبعد ذلك كنا حكماء فيما نملأه ، لكنك غطيته بالتوت! ممتاز!

[إيلونا]

إيلوناشكرا على الوصفة! الجميع أحب ذلك كثيرا! ذهبت الوصفة للناس

على الرغم من أنني استبدلت الشمبانيا بعصير التفاح ، إلا أنه كان لا يزال لذيذًا.كانت الكعكة مصنوعة في قالب بقطر 26 سم ، كعكات ShSHB... اتضح أن ارتفاعه حوالي 6 سم ، ولم يكن وزنه.

أردت تزيينها وفقًا لمبدأ كعكة إليزابيث - فاي وهذا ما حصلت عليه

كانت الكعكة مخصصة للتجمعات المنزلية ، لذلك لم أفعل أي شيء آخر.

حدث مع الكريم مشكلة لكن تم حل كل شيء

ملاحظة: لدي سؤال: كيف أزيل الفيلم حتى يظل سطح سوفليه ناعمًا وجميلًا؟

[ناتاليا]

ناتاليا، كعكة رائعة ، لكن كيف ظهر طعم عصير التفاح بشكل متناغم؟ لأكون صادقًا ، لم أحب حقًا رائحة وطعم الكحول. لكنني لم أفكر في تناول عصير التفاح ، كنت أفكر في استبدال الشمبانيا بالحليب أو الكريمة.

ولا توجد آثار للفيلم إذا لم تستخدم فيلمًا لزجًا ، ولكن تستخدم للزهور أو فيلم أسيتات خاص للكعك والشوكولاتة. لدي لفافة من فيلم زهرة ، قمت بقطع الشريط ، الذي تبطن جوانب النموذج ، وغطت الجزء السفلي بقطعة مربعة ناعمة من نفس الفيلم.

ناتاشا ، إنها كعكة محلية الصنع جيدة! وكيف خرج مع العصير؟ حسنًا ، أفهم أنه بطريقة ما مختلفة تمامًا ، لأن الحيلة بأكملها هنا في الشمبانيا ، كما كانت)

لكنني لم أفكر في تناول عصير التفاح ، كنت أفكر في استبدال الشمبانيا بالحليب أو الكريمة.

حسنًا ، يا فتيات العطاء! ) كيف يمكنك استبدال الشمبانيا بالحليب أو الكريمة؟ ثم سيكون مجرد شارلوت)) هنا كل tsimus في الشمبانيا ، مع كريم ... إيه ...) غيي ...

[إليزابيث]

إليزابيث، قرأت عن استبدال الشمبانيا بالعصير في منتدى آخر ، حيث قدموا أيضًا العنب أو خليطًا من العنب والتفاح. لم أجد العنب وقررت استبداله بالتفاح الحلو. اتضح بشكل متناغم ولذيذ
هناك أيضًا لحظة من التهوية في سوفليه بسبب النبيذ الفوار. كما عرضوا خلط العصير مع المياه الغازية. لقد جربته ولم يعجبني طعم مثل هذا المشروب ، فربما تكون المياه الغازية نفسها مهمة

اخترت هذا العصير ، فهو حلو لطيف ، وليس حامضًا ، كما يحدث من التفاح الأخضر. اللون الأصفر سوفليه يرجع إلى العصير.

شكرا لنصيحة الشريط! يعني الأزهار