كوسة مجففة (استعادة وتقلي)

كوسة مجففة (استعادة وتقلي)

الفئة: الفراغات

مكونات
كوسة	1 كجم

طريقة طهو

• قررت أن أجفف الكوسة ، وأحاول أيضًا على الفور استعادتها وقليها.
• قطع في دوائر 3-4 مم. وفي مكعبات كبيرة. سأقول على الفور أنه من الأفضل قطع الأكواب أكثر سمكًا ، لأنها تجف كثيرًا ، وعند ترميمها ، لا تحصل على حجمها الأصلي.
• تجف الدوائر في 7 ساعات ، لكن المكعبات استغرقت وقتًا أطول - حوالي 10 ساعات. من 1 كيلو كوسة حصلت على 55 جرام.
• للاستعادة ، تحتاج إلى وضع الكوسة في طبقة واحدة وسكب القليل من الماء (لا ينبغي أن يغطي الماء المنتج). تعافت الحلقات في 20 دقيقة (ربما أسرع) والمكعبات في حوالي ساعة واحدة. هيكلها من المطاط الإسفنجي
• لقد قمت بقلي الحلقات وفقًا لمبدأ صنع حلقات طازجة ، بعد أن دحرجتها في الدقيق سابقًا. طعمها طازج ، لكن أكثر مطاطية ، أو شيء من هذا القبيل. لا ، إنهم يمضغون جيدًا ، لكن ليس طريًا مثله.
• أخطط لرمي المكعبات في الحساء ، فليس من الضروري استعادتها لهذا الغرض ، لأنهم عند إطفاءهم سوف يستعيدون أنفسهم.

وقت الطبخ:

10 دقائق + 10 ساعات

طريقة جيدة للحصاد. وأتجمد مع الحلقات والمكعبات. أنقع الحلقات المذابة وأقليها بالدقيق والبيض ، فهي تشبه القلي الطازج. حسن جدا. وأضيف مكعبات إلى أطباق الخضار في نهاية الطبخ ، فهي أيضًا لذيذة.

طريقة جيدة للحصاد. وأتجمد مع الحلقات والمكعبات. بللت الحلقات المذابة وأقليها بالدقيق والبيض ، فهي مثل القلي الطازجة. حسن جدا. وأضيف مكعبات إلى أطباق الخضار في نهاية الطبخ ، فهي أيضًا لذيذة.

شكر! وكنت أتجمد ، ولكن على شكل مكعبات فقط. الآن أقوم بتوفير مساحة في الفريزر

[كليفيا]

كليفياايرينا شكرا على الفيديو التعليمي!

أنا أيضًا ، الآن أجفف الكوسة في مكعب - قمت بتقطيعها على نيزر على مكعب متوسط ​​، بعد التقطيع ، رشتها بالملح لتصريف العصير ، وشطفها والضغط عليها. لقد جفت لمدة 10 ساعات ، شاهدت - ليست كلها جافة ، سأضيف المزيد.

أنا أيضًا ، الآن أجفف الكوسة في مكعب - قمت بتقطيعها على نيزر على مكعب متوسط ​​، بعد التقطيع ، رشتها بالملح لتصريف العصير ، وشطفها والضغط عليها. لقد جفت لمدة 10 ساعات ، شاهدت - ليست كلها جافة ، سأضيف المزيد.

هل تقوم بالتجفيف بأقصى درجة حرارة؟

[كليفيا]

كليفياايرينا شكرا على الفيديو التعليمي!

شكرا لك ايضا

[كليفيا]

كليفيا, ايرينا! شكرًا على فكرة الكوسة المجففة وعلى الوصف التفصيلي والفيديو! في الوقت المناسب!

[كليفيا]

كليفيا, ايرينا! شكرًا لك على فكرة الكوسة المجففة وعلى الوصف التفصيلي والفيديو! في الوقت المناسب!

شكرا على الاهتمام!

هل تقوم بالتجفيف بأقصى درجة حرارة؟

جففت لمدة 5 ساعات عند 70 درجة مئوية ، ثم 5 ساعات عند 35 درجة مئوية. اليوم بدوت غير جافة ، اضبطها لمدة 3 ساعات عند 35 درجة مئوية - جافة بالطماطم ، ربما لهذا السبب لفترة طويلة

جففت لمدة 5 ساعات عند 70 درجة مئوية ، ثم 5 ساعات عند 35 درجة مئوية. اليوم بدوت غير جافة ، اضبطها لمدة 3 ساعات عند 35 درجة مئوية - جافة بالطماطم ، ربما لهذا السبب لفترة طويلة.

يبدو لي أنه من غير المحتمل أن تكون الطماطم قد أثرت على هذا ، على الرغم من أن كل شيء يمكن أن يكون كذلك. لكن الطقس يمكن بالتأكيد. لقد لاحظت أنه في الطقس الممطر ، يجف كل شيء لفترة أطول.

قبل التجفيف - قمت بقطع Nice Diser Plus على مكعب متوسط ​​، في المرة القادمة أحتاج إلى قطع أكبر واحد.

بعد 8 ساعات من التجفيف

بعد 14 ساعة من التجفيف ، جاف ولكن ليس "حجر" ، حاولت استعادته - اتضح أنه ليس هناك الكثير من المطاط ، أرسلته إلى الفريزر للتخزين.

قبل التجفيف - قمت بقطع Nice Diser Plus على مكعب متوسط ​​، في المرة القادمة أحتاج إلى قطع أكبر واحد.

بعد 8 ساعات من التجفيف

بعد 14 ساعة من التجفيف ، جاف ولكن ليس "حجر" ، حاولت استعادته - اتضح أنه ليس هناك الكثير من المطاط ، أرسلته إلى الفريزر للتخزين.

خائف من أن يصبحوا متعفنين ، فانتقلوا إلى الفريزر؟ بالمناسبة ، أنا أيضًا ليس حجرًا ، ولكنه ليس ناعمًا أيضًا ، شيء بينهما. وما نوع المجفف الذي لديك؟

[الغموض MDH-325]

خائف من أن يصبحوا متعفنين ، فانتقلوا إلى الفريزر؟ بالمناسبة ، أنا أيضًا ليس حجرًا ، ولكنه ليس ناعمًا أيضًا ، شيء بينهما. وما نوع المجفف الذي لديك؟

نحن نغادر ، لذا أضعها في الفريزر دون تردد ، وأخشى أن تتعفن. ولدي مجفف الغموض MDH-325 هذا موضوع عنها:
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=426717.0

[الغموض MDH-325]

نحن نغادر ، لذا أضعها في الفريزر دون تردد ، وأخشى أن تتعفن. ولدي مجفف الغموض MDH-325 هذا موضوع عنها:
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=426717.0

قرأته ، شكرا! ونفخها يذهب إلى كل صينية أم ماذا؟

قرأته ، شكرا! ونفخها يذهب إلى كل صينية أم ماذا؟

كتابة التناظرية من Isidri

كتابة التناظرية من Isidri

آها حسنًا ، ولدي ... نظير

مرحبا جميعا!
أحاول باستمرار شراء ثلاجة لحصاد الخضار في الموسم. وهنا قرأت الكثير ، وأعتقد ما إذا كان من الممكن استبدال التجميد بالتجفيف؟!؟ كانت الكوسة هي التي أرادت التجميد (الآن حوالي 30 روبل لكل منهما))) ، وفي الشتاء رأيت 180 لكل منهما) ، وكذلك القرنبيط والبروكلي! سؤال: هل حاول أحد أن يجفف هذين الملفين؟ وهل توجد أي فائدة محفوظة في المنتجات المجففة؟ أطعم ابني بالخضروات ، طوال العام ، وهو يتبع حمية BGBKBS. حسنًا ، هذا يعني أنه يتلقى الفيتامينات فقط من الخضار.

ألق نظرة على القسم محتويات قسم "وصفات للمجفف الكهربائي" ونرى ما يثير اهتمامك والمراجعات.

شكر! قرأت كل شيء .... كنت مستاء من عدم وجود فيتامينات على الإطلاق ((((. لا يزال يتعين علي شراء الفريزر! لذلك أردت مجفف !!!

شكر! قرأت كل شيء .... كنت مستاء من عدم وجود فيتامينات على الإطلاق ((((. لا يزال يتعين علي شراء الفريزر! لذلك أردت مجفف !!!

مرحبا! من حيث الفيتامينات ، لا يوجد المزيد؟ هذا هو المكان الذي تقرأ فيه هذا؟ على العكس من ذلك ، يتم حفظ الكثير منها أثناء التجفيف أكثر من التجميد.

على سبيل المثال ، إنه مكتوب جيدًا عن الفيتامينات في المجففات 🔗

الشيء الرئيسي هنا هو التجفيف بدرجة الحرارة المناسبة لكل نوع من المنتجات ، وسيكون كل شيء على ما يرام!

قل لي كم درجة يجب ضبطها في Isidri 1000؟ لدي سبع صواني. بينما أرتدي 65 جرامًا

قل لي كم درجة يجب ضبطها في Isidri 1000؟ لدي سبع صواني. بينما أرتدي 65 جرامًا

يمكنك ضبطه على الحد الأقصى ، لدي فقط درجة حرارة قصوى تبلغ 55 درجة في المجفف. نظرًا لأنك ستخضع الكوسة لاحقًا للمعالجة الحرارية ، يمكنك أيضًا ضبطها على درجة الحرارة القصوى.

[ايرينا]

ايرينا، شكر! لدي 65 جرام فقط درجة الحرارة القصوى. ثم رفضته في الستين ، فهو ليس جاهزًا بعد. لقد تم التجفيف لمدة 9 ساعات ، لكنني قطعت تلك الممتلئة بمقدار 1 سم



لقد أوقفته للتو ، ويبدو أنه جاهز ، سأتحقق منه صباح الغد. إجمالي 10 ساعات

كباتشي الخاص بي من 4.5 كجم

كباتشي الخاص بي من 4.5 كجم

واو ، ذبلت مثل)) وقمت بقص المنتصف؟

[ايرينا]

ايرينا، نعم ، الكوسة والكوسا ناضجة بالفعل ، بالداخل مع البذور. قطعت ، أو بالأحرى بملعقة آيس كريم ، اخترت الوسط

كليفيا ، إيرينا. شكرًا على الوصفة والفيديو (لقد وجدت الفيديو حقًا في مكان آخر.




من 3 كوسة كبيرة و 1 كوسة اتضح أنها قليلة جدًا (آسف) ، لقد أحببت حقًا تلك المستعادة ، طعمها مختلف قليلاً ، بل أفضل من الكوسة الطازجة