خبز قمح على شكل (خبز بولمان من دانيال ديموزيو)

خبز قمح على شكل (خبز بولمان من دانيال ديموزيو)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح (لدي 1 ج)	400 جرام
ماء (عندي ماء + مصل 50:50)	240 جرام
زبدة	32 جرام
حليب مجفف	24 جرام
السكر	20 جرام
ملح	9 جرام
خميرة طازجة مضغوطة	12 جرام

طريقة طهو

• افركي الخميرة في الدقيق بيديك.
• اعجن العجينة (بدون ملح وزيت) حسب المخطط:
• 5 دقائق بسرعة منخفضة ،
• 3 دقائق على السرعة الثانية ، أضف الزيت
• 4 دقائق على السرعة الثانية ، يضاف الملح
• دقيقتان بسرعة ثانية.
• تُطوى العجينة في ظرف وتُوضع في وعاء وتُغطّى وتترك لتتخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة 60 دقيقة.
• ثم اعجن العجينة. شكليها على شكل كرة ، غطيها واتركيها لمدة 10 دقائق.
• ثم شكّل رغيفاً طويلاً ، ضعه في وعاء (حجمه 1.7 لتر) ، غطه واتركه للتدقيق النهائي لمدة 50-70 دقيقة.
• يرش بالماء (اختياري) قبل الخبز.
• تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
• تبرد على رف سلكي لمدة ساعة.
• 
• 
• في ليلة الأحد ، كنت بحاجة إلى وصفة بسيطة وسريعة دون أن أرقص مع الدف. ونتيجة لذلك ، ظهر أنعم وأنعم أنواع الخبز! لذيذ جدا!!! الشيء الوحيد هو أنه ليس لدي بولمان ، لذا فقد خبزت في النموذج.

الطبق مصمم ل

ل 1 خبز بوزن 670 جم

ملحوظة

للتحويل إلى وزن مختلف ، الوصفة بنسب الخبز:

دقيق القمح - 100
الماء - 60
زبدة - 8
السكر - 5
حليب مجفف - 6
الملح - 2.2
خميرة مضغوطة طازجة - 3

شكرا لبوريس على الوصفة 🔗

[كسيوشا]

كسيوشا، خبز ممتاز ، ومن الجيد ألا يكون ملطخًا ، فقط ما أحتاجه كثيرًا. شكرا على الوصفة
كسرة لذيذة

[عليا]

عليا، شكر! سأكون سعيدا إذا كان في متناول يدي. خبز، على الرغم من أنه بالأحرى كعكة، حقا بسيطة وسريعة ولذيذة!

ليس لدي وقت للسحب شكرا ، خبز رائع!

[ايرلندية]

ايرلندية، شكر! سأكون سعيدا إذا كان في متناول يدي.

كم هو مفيد!
إنه لأمر مؤسف ، الوقت قصير!

[كسيوشا ،]

كسيوشا ، خبز آخر لذيذ! إنه لأمر مؤسف ليس لدي طحين من الدرجة الأولى. (الطلب يمثل مشكلة - لا يوجد وقت لانتظار الطلب ، كالمعتاد). سآخذها لي حتى أوقات أفضل.
وأنا فقط أنهي لك اللغة الإنجليزية التقليدية... أنا أحبه كثيرا!
أنا أيضا أحب للمبتدئين على الكفير (خاصة عندما يحتاج الكفير إلى إرفاق).

سنة جديدة سعيدة يا كسيوشا!

[ماريش]

ماريش، شكر! سعيد لك ايضا.

إنه لأمر مؤسف ليس لدي طحين من الدرجة الأولى.

في الوصفة الأصلية ، تم استخدام كل شيء. إنه فقط أنني أخبز كل شيء ل 1.

[كسيوشا]

كسيوشاهذا جميل ، خبز لطيف! من فضلك قل لي ، هل العجين ضروري للخبز بالشكل ، أم يمكنك صنع هذا الخبز والموقد؟ زوجي لديه نزوة ، فهو لا يحب الشكل

ماريش شكرا! يمكن أن يكون الموقد ، والعجين ليس سائلا.

[كسيوشا ،]

كسيوشا ، شكرا. فهمتك.

مرحبا Oksanochka!
اليوم فقط ، كان لدي موقف مشابه: لم يكن لدي القوة لوضع أنواع مختلفة من العجين في المساء والقيام بشيء صعب. كان هذا الخبز لفطور السبت مناسبًا جدًا لي:


الخبز لذيذ وغني قليلاً. لا تزال لدي قطعة من العجين القديم ، وذهبت هناك أيضًا. حاولت قطع شيء هناك بشكل مجازي ، لكنه كان منتفخًا لدرجة أن فني ترك وراء الكواليس. في اليوم التالي. تقليل مرات الخميرة. العجين مطيع ، لطيف للغاية!
شكرا جزيلا آخر لك
سنة جديدة سعيدة !

[ايرلندية]

ايرلنديةانا اتعرف على اخي كوليا !!!! سعيد لأنه يناسبك على فطور السبت. طبعا هي غنية بالسكر + الزبدة. ولدي أيضًا الكثير من الخميرة ، لكن للمرة الأولى قررت أن أفعل ذلك كما في الأصل. وأنت مع المجيء!

[كسيوشا]

وكان لدي الكثير من الخميرة أيضًا

كسيوشا، هل يمكن أن تقلل على الفور؟

يستطيع. عادةً ما أتناول 8 جم من الخميرة الطازجة مقابل 400 جم ، ولكن نظرًا لأنه لا يزال هناك تخمير سريع هنا ، يمكنك تناول 10 جم.

[Ksyu]

Ksyu، شكر !!!

خبز بالفعل !!!





كيف لا رائحة !!!

ويا لها من لذيذ !!!

السيارات RU !!!

[كروشيك]

كروشيكرائع !!!

[أوميلا]

أوميلا، خبز مخبوز) أحببت المذاق كثيرًا ، لكن عندما تم إثباتها بالشكل ، غمرت العجين وتمزق الغطاء العلوي من جانب واحد
لذا لم يخرج الجمال بعد ، في المرة القادمة سآخذ 300 غرام من الدقيق لشكلي (25x9x7.5 سم). أخذت 100 غرام من طحين تشيكوسلوفاكيا ، و 150 قمحًا + 150 مانيتوبا. شكرا على الوصفة

[جوليا]

جولياالفتات جيد !! ويجب تحديد كمية العجين حسب الشكل الخاص بك ، نعم).