فطائر فطيرة الخميرة (Craffins) - وصفة بالصور على Mcooker: أفضل الوصفات

فطائر عجين الخميرة (كرافين)

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
طحين	300 غرام
ماء / حليب + ماء 1 إلى 1	140 مل
خميرة جافة / طازجة	6/15 جم
السكر	50 غرام
زبدة / ينمو. نفط	50 غرام
ملح	قرصة
للطلاء:
زبدة	125 غرام

طريقة طهو

بالأمس شاهدت مقطع فيديو على الإنترنت يحتوي على وصفة ممتعة للفطائر ، واليوم قررت أن أخبزها.
لذلك ، في البداية ، نضع العجينة ، لذلك نذوب 1 ملعقة كبيرة من السكر والخميرة في خليط دافئ من الحليب والماء ، ونضعها في مكان دافئ.
أضف كل السكر والملح إلى الدقيق المنخل ، واخلطه ، وقم بعمل انخفاض في المنتصف واسكب الخميرة التي ظهرت هناك ، وابدأ في عجن العجين ، وأضف الزبدة المذابة / الزيت النباتي في هذه العملية.
من لحظة تكوين الكعكة ، نلاحظ الوقت ونعجن العجينة لمدة 10 دقائق (إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة الدقيق ، كان لدي ما يكفي من الدقيق ، واتضح أن العجين مرن)
توضع العجينة في وعاء مدهون لمدة 1-1.5 ساعة.
نعجن العجينة التي خرجت ونقسمها إلى 6 أجزاء متساوية ونشكل كرات ، قسمت باستخدام الميزان 95 جرام لكل كرة.
ثم نأخذ كرة ونلفها في شريط رفيع جدًا ، ويمكنني أن أرى في الصورة كيف يتألق العجين من خلاله
ثم ندهن العجين الملفوف بالزبدة الطرية ونلفه في لفافة ضيقة ، نلفها قليلاً ، كما لو كنا نزيدها في الطول. لذلك قطعنا كل الكرات.
ثم نأخذ اللفة الأولى ونقطعها من المنتصف بالطول ونلف كرة من كل شريحة على شكل عقدة بحيث تكون كل طبقات العجين مرئية وتخفي الأطراف بالأسفل. ضع في قالب الكعك.
من هذه الكمية من العجين ، يتم الحصول على 12 قطعة ، وتغطيتها بمنشفة وتترك لمدة ساعة.
نخبز عند درجة حرارة 180 جم لمدة 25-30 دقيقة.
عندما أخرجوها من الفرن ، دعوها تقف لمدة 5-10 دقائق ، ثم ضعوها على رف سلكي ، بارد ، ثم يمكنكم ملئها بالمربى أو الكريمة في المنتصف ، ورشها بالسكر البودرة فوقها ، حشوها بمربى الكمثرى

الطبق مصمم ل

12 قطعة

وقت الطبخ:

2.5-3 ساعات

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

إليكم المعلومات التي وجدتها حول أصل هذه الحلوى:
\ "Craffin عبارة عن معجنات رائعة وغريبة وأجمل ، تم اختراع مزيج من حلوى المافن والكرواسون في Mr. Holmes Bakehouse في سان فرانسيسكو وكان لها تأثير قنبلة. في سان فرانسيسكو ، يصطف الناس لتذوق هذه النعيم! اخبز نفسك - سيتم تفصيل كل شيء ، وستنجح!
يسمي ري ستيفن من بنات أفكاره "وحيد القرن في عالم الحلويات" ، ويبدو للوهلة الأولى أنه مبالغة ، فطيرة مافن مثل الكرواسون ، فماذا في ذلك؟ لكن سر هذا المتحور لا يكمن فقط في عجينة التقشير ، ولكن أيضًا في الحشوة الدقيقة ، والتي يمكنك صنع ما تريده - كريم الشوكولاتة ، الكراميل ، بودنغ الفانيليا ، مربى البرتقال أو ... باختصار - بلا حدود!

يتوقع مدونو الطعام الأمريكيون أن الكرافين ستحظى بشعبية كبيرة ، ولكن حتى لو لم تتجاوز سان فرانسيسكو ، فإن الأمر يستحق محاولة صنع القرود حتى بدون ملء!
حلوى جميلة جدا! \ "
سأضيف بنفسي أن هذه ليست مجرد حلوى جميلة ، ولكنها أيضًا لذيذة جدًا!
أتمنى للجميع شهية طيبة!
ثم تجسست الوصفة.