خبز القمح الجاودار مع الحبوب والبذور والبصل والجبن في صانع الخبز

خبز القمح الجاودار مع الحبوب والبذور والبصل والجبن في صانع الخبز

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
خميرة انتر بيكر -	1 و 1/4 مغرفة (ملعقة صغيرة)
دقيق القمح	200 جرام
دقيق الجاودار البذور	150 جرام
رقائق الشوفان هرقل	50 غ
ملح	1/2 ملعقة صغيرة
عسل	1.5 ملعقة كبيرة. ل.
بطاقات رقائق.	1 ملعقة صغيرة
البصل الخام (مع اليوسفي) مبشور	1
الكفير	100 مل
ماء	160 مل
زيت الصدأ	3 ملاعق كبيرة. ل.
جبنة جودة وبذور	موزع ممتلئ

طريقة طهو

• نضع كل شيء في HP وفقًا للإرشادات.
• 

برنامج الطبخ:

أساسي ، مع موزع

وصفات مماثلة

خبز الجاودار مع دقيق الشوفان (بدون خميرة وشعير) في صانع الخبز (نيكول)

خبز الجاودار مع دقيق الشوفان والخردل الجاف والشامبالا (مارييف)

خبز الجاودار المخمر مع رقائق وبذور وجزر (آنج كاي)

لطيف جدا!
لم أحاول أبدًا خبز خبز الجاودار في الوضع الرئيسي. في نفس المكان ، يتم سحق العجين مرتين ، آخر مرة حوالي أربعين دقيقة قبل الخبز. وتمكن من النهوض!؟ مثير للإعجاب...

أنا أيضًا أخبز الجاودار في الوضع الرئيسي ، ولدي هدير ثانٍ خلال ساعتين. 30 دقيقة. قبل الخبز في الارتفاع 1 ساعة .20 دقيقة.

[تانيا 1962]

تانيا 1962، وأي موقد له مثل هذا الوضع الأساسي. في باناسونيك ، يستمر المحور 4 ساعات ، منها كحد أقصى. ساعتان و 15 دقيقة يتم خلالها تعجن العجينة مرتين

لدي Clathronic.

لطيف جدا!
لم أحاول أبدًا خبز خبز الجاودار في الوضع الرئيسي. في نفس المكان ، يتم سحق العجين مرتين بالفعل ، آخر مرة حوالي أربعين دقيقة قبل الخبز. وتمكن من النهوض!؟ مثير للإعجاب...

جربها! في هذا الوضع ، أخبز أحيانًا الجاودار النقي بالرقائق أيضًا. اتضح!

اليوم أنا فقط أخبز خبز الجاودار على البيرة وفقًا لوصفة طبيب الأسنان. استخدمت أولاً وضع بيلميني (20 دقيقة) ، ثم نظام الحمية السريعة (3 ساعات). وهناك عجن العجين مرتين. أنا لا أحب هذا حقًا. على الرغم من أن وقت الخبز 45 دقيقة فقط. الخبز يخبز ولا يحترق. إليكم ما حدث

[LaraN ،]

LaraN ،

بعد العجن الأول ، يمكن إزالة الشفرة ولن يكون لديك عجن آخر - سيتم إذابة العجين طوال هذا الوقت. حركة رمح بدون شفرة لن تزعجه.
وأخبز الجاودار بالطريقة الفرنسية ، أخرج الشفرة بعد عجنين.

[LaraN ،]

LaraN ،

بعد العجن الأول ، يمكن إزالة الشفرة ولن يكون لديك عجن آخر - سيتم إذابة العجين طوال هذا الوقت. حركة رمح بدون شفرة لن تزعجه.
وأخبز الجاودار بالطريقة الفرنسية ، أخرج المجرفة بعد عجنين.

الكسندرا، سأحاول أيضًا إخراج لوح الكتف - كم هو مثير للاهتمام!

[مارييف ،]

مارييف ،

أنا أخبز خبز الجاودار الخاص بك بهذه الطريقة أيضًا

في الصباح ، أضع خبز قمح الجاودار مع النخالة بدون هزات على عجينة الكفير.
أولاً ، قمت بتشغيل الوضع الفرنسي ، يستغرق الأمر دفعة واحدة فقط (18 دقيقة). إيقاف تشغيله. أخرجت مضربًا ، وطحنت العجين قليلًا بالدقيق ، وشكلت كعكة وأعادتها إلى الدلو. قمت بتشغيل الوضع الفرنسي مرة أخرى (بدون مجداف!) بتأخير 9 ساعات. أي لمدة 8 ساعات و 5 دقائق يتم تخميرها (والتي يتم تسخين الساعات الأخيرة منها) وتخبز لمدة ساعة و 10 دقائق.

أنا في انتظار النتيجة ، لأنني أستخدم ثقافة البادئ لأول مرة بدون خميرة. في المرة الأخيرة التي أضفت فيها 5 جم فقط من الخميرة الطازجة واستخدمت الوضع الفرنسي دون تأخير ، تمت إزالة الشفرة بعد عجنين. اتضح أنه رائع. دعونا نرى ما سيحدث هذه المرة ... إذا نجح كل شيء ، فإن الخميرة التالية الخالية من الخميرة ستكون الجاودار مع عصير التفاح وفقًا لوصفتك.

[مشرف،]

مشرف،

شكر! بقيت ساعتان فقط. نهض مثل خميرة مختلطة ، ظهرت ثقوب صغيرة على السطح في عدة أماكن ...

خبز أخيرا!

لقد نشرت التفاصيل في منشور منفصل.

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...ic=3163.0

MariV ، شكرا لك على الوصفة الشيقة! اليوم خبزته ، أحبته فتياتي (أمي وابنتي) سووو! سقط السقف قليلاً فقط (قليلاً جدًا) ، لكن هذا لم يؤثر بأي شكل من الأشكال على الذوق. أفضل عدم قول أي شيء عن الرائحة ... لا ، سأقول - إنها (الرائحة) رائعة بكل بساطة! جيراني المساكين!

[اقتباس الكاتب = MariV

شكرا على الوصفة! أنا مبتدئ ، لكن هذا الخبز أصبح الآن ضربتي. تطلب أمي خبز كل وجبة عند زيارتها. ومع ذلك ، فإن السقف ينهار قليلاً باستمرار ، لكن هذا لا يؤثر حقًا على الجودة والذوق.

لقد جربت مؤخرًا نوعًا مختلفًا من الموضوع - أضفت المزيد من البصل المقلي بعد صبها من الموزع ، ووضعت البذور المقلية أيضًا. أصبح أفضل لذوقي. الرائحة ببساطة غير حقيقية ...!

لصحتك! قلل من كمية الماء - بحيث يكون المجموع 240-250 مل.

من المثير للاهتمام قراءة وصفاتك الأولى - تبدو مثل الصور القديمة!
الآن أنا لا أخبز عمليًا بالخميرة الفورية وفي صانع الخبز - إما بالعجين المخمر أو المعصور وفي الفرن. تعجن HP وتوزع بانتظام فقط.

لصحتك! قلل من كمية الماء - بحيث يكون المجموع 240-250 مل.

شكرا ، سأحاول! قبل أيام فقط ، كانوا سيخبزونها مرة أخرى.

ولكن مع الخميرة الطازجة والعجين المخمر ، نحن ضيقون. الخميرة مشكلة في الشراء ، وأخشى حتى الآن من مثل هذه التجارب ، لكن الخميرة لا تُباع في أي مكان على الإطلاق ، تمامًا مثل الشعير

وتحتاج إلى عمل الخميرة بنفسك - هناك الكثير من الأشياء على الموقع - ستكتشفها وتذهب!

ولسبب ما حصلت على رغيف منخفض. والقشرة قاسية جدا. الجحيم كما نصح في الوضع الرئيسي.

لصحتك! قلل من كمية الماء - بحيث يكون المجموع 240-250 مل.

اليوم حاولت مرة أخرى ، تناولت 240 سائلًا - السقف لا يزال مسطحًا! والرغيف أقل من المعتاد ... حسنًا ، ما الخطأ الذي أفعله؟ الطعم مثالي ، لكنك تريده أن يبدو هكذا. هل يمكنك أيضًا محاولة إخراج لوح الكتف بعد التمرين الأول؟ كما أفهمها ، هذا يؤثر على ارتفاع الخبز مع إضافة دقيق الجاودار؟ أم يجب أن يكون كذلك؟

[مارييف ،]

مارييف ، شكرًا على الوصفة ، تبين أن الخبز كان لذيذًا ، ومع ذلك ، اتضح أنه منخفض (من حيث المبدأ ، غير مخيف) والسقف مسطح. لكن على أي حال أحببت الطعم!

وبذور عباد الشمس؟

[ماري في]

ماري في، من فضلك قل لي ، هل هناك حقا "ملح - 1/2 ملعقة شاي" ؟؟
لقد خبزت الخبز: لذيذ ، لكن لطيف جدًا. صحيح ، لقد خبزت بدون رقائق بطاطس وبدون بذور (لم يكن هناك أي شيء) ، لكنني لا أعتقد أنها تضيف ملوحة ...
شكرا على الوصفة

ولسبب ما حصلت على رغيف منخفض. والقشرة قاسية جدا. الجحيم كما نصح في الوضع الرئيسي.

ربما تكون الخميرة. يضيف الشوفان أيضًا بعض الصلابة إلى المنتج النهائي.

اليوم حاولت مرة أخرى ، تناولت 240 سائلًا - السقف لا يزال مسطحًا! والرغيف أقل من المعتاد ... حسنًا ، ما الخطأ الذي أفعله؟ الطعم مثالي ، لكنك تريده أن يبدو هكذا. هل يمكنك أيضًا محاولة إخراج لوح الكتف بعد التمرين الأول؟ بقدر ما أفهم ، هذا يؤثر على ارتفاع الخبز مع إضافة دقيق الجاودار؟ أم يجب أن يكون كذلك؟

لا يمكن أن يكون سطح هذا الخبز محدبًا - فطحين الجاودار ودقيق الشوفان لن يسمحا للخبز بالارتفاع ، خاصة في KhP.

[ماري في]

ماري في، من فضلك قل لي ، هل هناك حقا "ملح - 1/2 ملعقة شاي" ؟؟
لقد خبزت الخبز: لذيذ ، لكن لطيف جدًا. صحيح ، لقد خبزت بدون رقائق بطاطس وبدون بذور (لم يكن هناك أي شيء) ، لكنني لا أعتقد أنها تضيف ملوحة ...
شكرا على الوصفة

أضف الملح حسب رغبتك.

لا يمكن أن يكون سقف هذا الخبز محدبًا - فطحين الجاودار ودقيق الشوفان لن يسمحا للخبز بالارتفاع ، خاصة في KhP.

هل حاولت خبزه في الفرن؟ إذا كانت الإجابة بنعم ، يرجى إخبارنا بالمزيد

[أوكسانتشيك]

أوكسانتشيك ، لم أخبز هذا في الفرن - الآن أتقن وصفات خبز أخرى ، لكنني أعتقد أنه إذا عدت إلى هذا ، فسوف أغير الوصفة - استبدل الخميرة أو العجين المخمر أو أعصر على عجينة طويلة.

لقد خبزت هذا الخبز الرائع. لقد تناولت كل شيء بدقة وفقًا للوصفة ، فقط الجبن ليس "موزعًا كاملًا" ، كما هو موضح في الوصفة ، ولكن 30 غرامًا. أنا معتاد عليها أكثر عندما لا تكون بالعين ، ولكن كل شيء يتم قياسه. اتضح أنه خبز ممتاز للوجبات الخفيفة ، وسأخبز بالتأكيد المزيد.