خبز الجاودار المخمر مع الحبوب والبذور والجزر - وصفة بالصور على Mcooker: أفضل الوصفات

خبز الجاودار المخمر مع رقائق وبذور وجزر

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
عجين الجاودار المخمر رطوبة 100٪	160 جرام
3 رقائق حبوب	20 جرام
الكتان واليقطين وبذور عباد الشمس	45 جرام
ملح البحر ناعم	7 جرام
ماء 60-70 درجة	85 جرام
دقيق قمح 1 درجة	75 جرام
دقيق القمح الكامل	70 جرام
دقيق الجاودار المقشر	30 جرام
الجزر المبشور الخام	55 جرام
الخميرة الجافة	1.5 جرام
زيت عباد الشمس عديم الرائحة	5 جرام
ماء	10-20 جرام

طريقة طهو

خميرة:
80 جرام دقيق الجاودار
80 جرام ماء
20 جرام بادئ من الجاودار
امزج كل شيء جيدًا ، ثم غطيها واتركها لتنضج لمدة 16-18 ساعة في درجة حرارة الغرفة.
فص:
20 جرام حبوب
15 جرام بذور اليقطين
15 جرام بذور الكتان
15 جرام بذور عباد الشمس
7 جرام ملح
85 جرام ماء ، 60-70 درجة مئوية
تخلط جميع المكونات جيدًا وتغطى وتترك لمدة 3 ساعات على الأقل.
عجينة:
العجين المخمر 160 جرام
الفص كله
70 جرام دقيق قمح كامل
75 جرام دقيق قمح
30 جرام دقيق الجاودار
55 جرام جزر مبشور
1.5 غرام خميرة
5 غ نبات زيوت
30 ~ 40 جرام ماء
امزج جميع المكونات مع محضر الطعام أو باليد.
لقد بدأت مع خطاف. لكن بعد ذلك انتقلت إلى العجن اليدوي.
يجب أن تكون العجينة صلبة حتى تحافظ على شكلها.
لذلك ، حدد كمية الماء لدقيقك.
اتركيه لمدة 30 دقيقة ، مغطى بالسيلوفان أو بغطاء.
يمكن وضعها في وعاء بغطاء.
تجعد ، وشكل ، وبلل بالماء ، ورش مع رقائق واضغط لأسفل.
دليل - إثبات.
تم إجراء التدقيق على ورق الخبز واستغرق 1.5 ساعة.
10 دقائق قبل الزراعة في الفرن ، اقطع قطعة واحدة.
تُخبز في الفرن على حرارة 250 درجة لمدة 5 دقائق الأولى بالبخار ، ثم يُرفع البخار ، وتهوية الفرن ، وتخفض درجة الحرارة إلى 190-200 درجة وتخبز حتى تنضج حتى يصبح الخبز مقليًا جيدًا.
لقد فعلتها في 35 دقيقة.
تبرد على رف السلك.

وقت الطبخ:

3 ساعات

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

المصدر هنا 🔗./2010/09/hleb-s-semenami-i-morkovju.html#more. لدينا وصفة على موقعنا تحتوي على رابط للمصدر نفسه ، لكن الخبز مصنوع بالكامل من الخميرة.
عليه هنا.
أحببت الخبز كثيرا. معطر ونأمل أن يكون مفيدا جدا.
ما إذا كان يجب ترك الوصفة وفقًا لتقدير المشرفين أم لا.