رغيف الطالب

[ليس]

رغيف الطالب

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
طحين	333 جرام
خميرة طازجة	10 جرام
الحليب (27 درجة مئوية)	200 جرام
السكر	13 جرام
ملح	8 جرام
زبدة	60 جرام

طريقة طهو

• 1. تذوب الخميرة والسكر والملح في الحليب الدافئ. يُسكب المزيج في الدقيق ويُعجن العجينة على سرعة متوسطة لمدة 4 دقائق. ثم نضيف نصف الزبدة (يجب أن تكون طرية في درجة حرارة الغرفة ، لكن ليس ذاب) واستمر في العجن لمدة 2-3 دقائق أخرى. ثم نضيف الزيت المتبقي ونعجن لمدة 3-4 دقائق أخرى.
• تبين أن العجين طري ومرن للغاية ، ويتجمع جيدًا في كعكة.
• 2. قومي بتدوير العجينة النهائية واتركيها تتخمر لمدة 90 دقيقة. بعد 45 دقيقة ، توضع العجينة على حصيرة تقطيع وتطوى في مظروف.
• 3. قم بتشكيل رغيف (لا يحتاج إلى دقيق إضافي أثناء الصب) واتركه لمدة 30 دقيقة.
• 4. اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً إلى 220 درجة مئوية لمدة 5-7 دقائق الأولى. ثم اخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية واجعل الرغيف جاهزًا (في الفرن يستغرق عشرين دقيقة أخرى). قبل الخبز ، قطعي القطعة وادهنها بالحليب وقليل من الملح والسكر.
• 

ملحوظة

الوصفة بسيطة للغاية وسريعة بما يكفي. الرغيف له طعم محايد ومقطع جيداً ومناسب لأي سندويشات.
اطبخ بحب وشهية طيبة!

وصفات مماثلة

رغيف القمح في الميكروويف (دوبلتا)

رغيف السمسم (سونادورا)

رغيف على عجينة باردة (سونادورا)

[مارينا]

مارينا شريط جميل وفتات للشهية جدا!

يا له من جمال! الفتات ممتاز! طالب لماذا؟

[ماريشا ،]

طالب لماذا؟

أنا أيضا أردت أن أسأل لماذا؟

ماريشا ، خبز فاتح للشهية جدا!
أريد هذا - معطر ، لكن بالزبدة.

اشرح ، pzhl. ، في النقطة 2: على المصحح لمدة 90 دقيقة وفي هذا الوقت أضف ما يصل بعد 45 دقيقة. ظرف؟

اعجبني ايضا !!! مثل الفتات

[ماريشا]

ماريشا، شريط رائع! أشعر كيف عبق!

[تاتا]

تاتاشكرا جزيلا لكلماتك الرقيقة!

ناتاشا, .

طالب لماذا؟

لقد وجدت الوصفة في ملاحظاتي القديمة (لدي مثل هذا الأب مع قطع متنوعة من الورق ، حيث أكتب شيئًا يعجبني بسرعة). لا أتذكر حتى من أين أتت ، لكن تم تسجيلها بهذا الاسم. لذلك ، قمت بنشره بهذا الاسم.

ماريشينكاشكرا لمثل هذا التصنيف!

اشرح ، pzhl. ، في النقطة 2: على المصحح لمدة 90 دقيقة وفي هذا الوقت أضف ما يصل بعد 45 دقيقة. ظرف؟

هذا هو إجمالي وقت التخمير ، مع التفاف واحد. ثم التشكيل والتدقيق لمدة 30 دقيقة.

جالينا، أنا مسرور جدا لأنني أحب الرغيف. سأكون سعيدًا إذا كانت الوصفة مفيدة.

مانيشكا، شكرا لك يا عزيزي!

أشعر كيف عبق!

نعم ، الرائحة عند الخبز رائعة!

[ماريشينكا]

ماريشينكا، جاء إليكم ليقول لكم شكرا!

عبق ولذيذ للغاية - مناسب تمامًا لصباح السبت.



الشقوق ، مهما حاولت جاهدة ، ما زالت لم تخرج ... والسكين حاد ، واحتفظت بزاويتها. ربما لم يكن العجين من نفس الحالة ، فلماذا لم يتم فتح القواطع؟

[ماريشا]

ماريشايا له من رجل وسيم بدين! والقشرة رقيقة ، وبها اللون البني بالتساوي!

الشقوق ، مهما حاولت جاهدة ، ما زالت لم تخرج ... والسكين حاد ، واحتفظت بزاويتها.

بسكين ، لا تعمل الجروح على الإطلاق ، أنا أصنعها فقط بشفرة. وكخيار - تدقيق كامل للغاية. شريطك مرتفع جدًا وطويل. وتفتح القطع جيدًا إذا أعطيت العجينة درجة حرارة متوسطة.

[ماريشا]

تفتح الشقوق جيدًا إذا أعطيت العجينة درجة حرارة متوسطة.

ماريشا، وما هو متوسط ​​التدقيق؟

قبل زيادة قطعة العجين بمقدار 1.5 مرة؟

ماريشينكا، وأيضًا ، من فضلك قل لي ، تدقيق العجين لمدة ساعة ونصف الساعة والتدقيق لمدة نصف ساعة لقضيب تم تشكيله بالفعل ، هنا نعني التدقيق في درجة حرارة الغرفة أو في مكان أكثر دفئًا (عند 30 جرامًا أو أعلى قليلاً)؟

سخني الفرن بورق الخبز ، صحيح؟

أي أننا ندفع قطعة العمل البعيدة على صفيحة خبز ساخنة بالفعل ، كل شيء على ما يرام ، ماريشا ?

[إينوشكا]

إينوشكا أجلس في الفرن والضوء مضاء ، وفي هذه الحالة يستغرق الأمر حوالي أربعين دقيقة.على الرغم من أنني أركز أكثر على مظهر الشغل. شئ مثل هذا. أفهم أن الإجابة ليست محددة جدًا ، ولكن (على الأقل بالنسبة لي) ، حتى عند الخبز وفقًا لنفس الوصفة ، غالبًا ما يكون وقت الإثبات مختلفًا + - 7-10 دقائق.

سخني الفرن بورق الخبز ، صحيح؟

أي أننا ندفع قطعة العمل البعيدة على صفيحة خبز مسخنة بالفعل ، كل شيء على هذا النحو

نعم ، أقوم بتسخين كل شيء معًا.

[ماريشا]

ماريشا، شكرًا جزيلاً لك ، عزيزي ، على كل شيء) ، وعلى إجاباتي في الوقت المناسب غبي الأسئلة وللوصفة بحد ذاتها !!!

خبز سعر مضاعف ، من 666 غرام. طحين.

بعد ذلك بقليل ، سأعرض كلاهما وقصًا ، لكن في الوقت الحالي ، مثل هذا:



سأقوم أيضًا بإلغاء الاشتراك في الطعم في المساء ، المزيد من العينة لم تتم إزالتها بعد ...

لقد فرقت لي من القضبان الساخنة ، لكن حتى الآن لا يمكنني الوصول إلى أي شخص ...

فمي مليء بالفعل باللعاب من هذه الصور التي يسيل لها اللعاب. أنا المرجعية

[إينوشكا]

إينوشكا، يا له من شريط وسيم !!! آمل حقًا أن تعجبك أيضًا!

لقد فرقت خاصتي من الحانات الساخنة ، لكن حتى الآن لا يمكنني الوصول إلى أي شخص

حسنًا ، أنت صارم! شكرا لك عزيزتي على ثقتك في وصفاتي وهذه ، حسنًا ، مجرد صورة رائعة!

ألبيناسأكون سعيدًا إذا كانت الوصفة مفيدة!

أريد حقًا خبز الأرغفة ، لكن ظلالي السفلية لا تعمل. الآن وصل الابن الأوسط لقضاء الإجازات ولا يمكنني رفض الخبز على الإطلاق ، لأنني في الرسوم الكاريكاتورية غير قادر على الإطلاق على استبدال الفرن.

أورا ، لقد ربح!
شكرا لك!